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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  先来准备海绵蛋糕的原料

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  2

  这时候提前把融化了的黄油和酸奶混合备用（注意是融化，不是软化）

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  3

  鸡蛋和白砂糖、盐一起到入盆中（这时候烤箱可以预热180度）

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  4

  盆地坐上温水，60度左右即可（全蛋比较难以打发，所以必须用水浴法打发）

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  5

  蛋液开始慢慢变稠

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  6

  打到可以来起来两三秒滴一滴蛋液，很粘稠的状态

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  7

  分三次筛入低粉

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  8

  从下往上慢慢翻拌，每一次拌匀后再加（手轻轻地慢慢翻拌防止消泡，这时候动作可以缓慢一些）

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  9

  拌匀后，把酸奶和黄油混合溶液均匀的倒入蛋糊里，然后开始快速从下往上翻拌（注意，到液体时候用橡皮刮刀挡一下，均匀的倒入。拌的时候从下往上手法一定要快，就是一个字速度30秒内拌匀。之前多少次都是因为慢了结果消泡，成品出来不是塌陷就是硬疙瘩。）

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  10

  倒入模具，中层180度20分钟左右即可（有轻微开裂也不要紧，想要好看就温度再低上10-20度烤制）

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  11

  这时候制作蓝莓芝士奶油霜，先把软化了的黄油打发成蓬松羽毛状

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  12

  加入切碎了的奶油奶酪继续搅打

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  13

  打匀黄油和奶油奶酪之后加入丘比蓝莓酱15-20g即可（一大勺左右，不用很精确）

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  14

  继续搅打均匀，这时候可以看到奶油霜的形态很稳定（就像牙膏一样）

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  15

  装入裱花袋里

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  16

  挤上喜欢的形状，最简单就是画一个圈，然后在中央往上一拉即可

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香酥烤鱼柳的做法步骤

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  1

  鱼柳自然解冻后清洗干净，一定要用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分；

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  2

  两面撒上少许盐和黑胡椒粉，腌制5分钟；

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  3

  面包糠中加入大蒜末和欧芹碎（香菜碎也可），拌匀；

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  4

  少量多次加入共3大勺橄榄油，每次后充分拌匀；

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  5

  再准备一盘干面粉和打散的鸡蛋；

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  6

  烤盘中铺上锡纸，在锡纸上加入1小勺橄榄油，抹匀备用；

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  7

  腌好的鱼柳先均匀裹上一层干面粉，并抖净多余的面粉；

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  8

  再拖上一层全蛋液，并滴落多余的蛋液；

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  9

  最后，裹上一层调味儿面包糠，多裹点儿，略轻压；

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  10

  放进抹油的烤盘；

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  11

  烤箱设定上下火加热风功能，200度预热5、6分钟，放入烤盘中下层，烤20分钟即可；

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  12

  出炉后切切块儿装盘，佐番茄沙司，味道更美！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烙 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香软玉米饼的做法步骤

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  1

  做这个很简单所以一般我不测量各项比例玉米面和白面大概1：1或者白面多些或者玉米面多些都行，这个没有标准，做出来都很好吃。加一个鸡蛋，如果面粉很多可以加2个。加适量白糖。增加甜味加适量水

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  2

  把以上搅拌成面糊，切记一定不能太稀不然不好成型，尽量搅拌细滑一些，这样口感更好

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  3

  锅里不放任何油，要小火，把面糊直接缓慢倒入锅里不要太大不要太厚

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  4

  等上面的面糊稍微有点固定住用铲子翻面

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  5

  两面颜色微焦就可以出锅了，火要小

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

桑葚酱芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼

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  2

  过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖

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  3

  压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀，压实在蛋糕模底，入冰箱冷冻等待用

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  4

  奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化

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  5

  蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆

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  6

  加入柠檬汁5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉翻拌均匀

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  7

  分三次拌入溶化黄油

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  8

  轻轻翻拌均匀面糊待用

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  9

  蛋清加入柠檬汁2克，糖60克分三次加入，把蛋清打至9分发的蛋白霜

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  10

  把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中

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  11

  轻轻翻拌均匀

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  12

  把面糊倒入手指饼底蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡

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  13

  在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟

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  14

  烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右

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  15

  取出涂上桑葚酱就可食用

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食材明细

• 甜香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香蕉牛奶铜锣烧的做法步骤

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  1

  备好食材。

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  2

  香蕉剥开皮，切成小段，放进大盘里。

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  3

  用压泥器或叉子压碎，不用压的太过细腻，有点颗粒感吃起来更好。

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  4

  磕入一个蛋黄，调入白糖，搅拌均匀。

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  5

  倒入纯牛奶，搅拌至全部液体融合。

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  6

  倒入低筋面粉，用打蛋器或筷子按8字形搅拌均匀即可，不用搅拌太久，长时间搅拌面糊会起筋，吃起来有韧劲。

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  7

  烧热煎锅，免油哦，将火点调到最小，用勺子舀起米糊，滴在煎锅内，一勺做两个饼，每个饼之间间隔开来。

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  8

  煎至两面焦黄色，铲起即可食用。

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

家庭版烤鱼的做法步骤

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  1

  福寿鱼一条700克，处理好洗净擦干鱼身的水分，并在鱼身上横切几刀

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  2

  郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺，混在一起剁碎

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  3

  将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上，并在鱼身撒上一点盐腌制半小时

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  4

  下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉

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  5

  油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色，捞出备用

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  6

  木耳提前半小时泡发，干辣椒切小段，土豆去皮后切块

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  7

  西芹切片，蒜苗切段，洋葱切片，姜切片，蒜头碎剁

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  8

  豆腐皮切成长条状，豆牙洗净

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  9

  锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味，再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味

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  10

  加适量清水，盐，鸡粉，生抽和老抽煮开。

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  11

  加入事先准备好的豆腐皮，木耳，土豆煮几分钟

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  12

  将豆牙均匀的铺在盘子

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  13

  将锅内煮熟的材料捞出，并均匀的铺在盘子

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  14

  将事先炸好的鱼摆在盘子中间，四周均匀摆上西芹，洋葱，蒜苗，加入适量的汤水

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  15

  将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟

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  16

  锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味，捞出铺在鱼身上点缀

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  17

  成品图

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

黑芝麻玉米饼的做法步骤

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  1

  食材

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  2

  玉米粉糯米粉混合均匀，加入适量温水揉成面团

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  3

  柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟

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  4

  醒面团的时候来制作黑芝麻馅料：黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。

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  5

  所有食材搓匀即成馅料

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  6

  醒好的面团揉匀下剂子

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  7

  取一份分好的剂子，放在手心用手压成面皮。（面皮很软，直接用手压扁就可以）

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  8

  放入适量黑芝麻馅料。

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  9

  收紧口。

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  10

  收紧口后，用手轻轻压成饼状，所有依次做好。

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  11

  电饼铛烧热加入一茶匙食用油，放入小饼坯煎烙。

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  12

  一面定型，翻煎另一面两面煎至金黄，小饼鼓起轻盈即可取出。

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  13

  香糯的小饼做好了，放在吸油纸上吸吸油开吃吧！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

迷你铜锣烧的做法步骤

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  1

  准备好食材和配料。

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  2

  鸡蛋磕入大碗中，加细砂糖、牛奶、盐、玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

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  3

  搅拌至砂糖融化。

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  4

  筛入低粉和泡打粉。

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  5

  搅拌至无干粉。

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  6

  盖保鲜膜静置25分钟。

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  7

  静置好的面糊再搅拌一下。

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  8

  摩飞锅预热5分钟，舀一勺面糊依次放到圆盘中。

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  9

  小火慢慢加热，面糊出现密集的小气泡，气泡破掉时翻面。

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  10

  翻面后再小煎一下就可以，依次做完，晾凉。

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  11

  取一片饼皮，放适量豆沙。

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  12

  然后再盖一片饼皮就完成。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

泡椒凤爪的做法步骤

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  1

  鸡爪洗净对半切开

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  2

  待鸡爪冷却就可以装瓶了

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  3

  将配料放入鸡爪里煮15分钟左右

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  4

  拦好的鸡爪拿出立即用水冲一下，以免冷后结块

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  5

  待鸡爪冷却就可以装瓶了

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  6

  汤汁要没过鸡爪，那样才入味

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  7

  自己做干净卫生～

小窍门