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食材明细

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

家常油焖大虾的做法步骤

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  1

  把买回来的虾先剪去虾枪和虾脚，然后在虾背上划刀，抽出泥肠后清洗干净。

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  2

  锅中倒入适量的油，放入老姜爆香。

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  3

  把清洗干净的大虾沥干水份，放入锅中，爆至两面都呈金黄色。

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  4

  然后加入料酒。

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  5

  再加入生抽和少许的水，炒匀。

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  6

  煮至汤汁开始收汁。

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  7

  放入糖调味后即可熄火。

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  8

  出锅前撒上葱花，营养丰富，味道鲜美的油焖大虾就可以吃了。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

白菜鸡丸包的做法步骤

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  1

  泡发好的海带一大块（昆布），白萝卜两大块，半个苹果（选择较硬酸甜的种类），两朵蘑菇（我用的泡发的猴头菇，一般选择香菇即可）。制作：将上述材料加2升水，放入汤锅，烧开后转小火炖1.5小时。加入30毫升的生抽（2汤匙）。即成，待用。正宗汤底是要加木鱼花，因为不是家常食材我没有加，但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。

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  2

  白菜鸡丸福包制法：持刀与菜片成30度角，将整片的白菜根部斜切掉（为了方便包裹鸡肉丸子）.

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  3

  然后将整片菜叶放入烧开的水中，煮两分钟，捞出，浸入冷水中，待用。

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  4

  一片鸡胸肉剁成肉馅。

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  5

  荸荠切成小粒，姜切碎沫加入鸡肉馅。加入2克盐。

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  6

  将肉馅向一个方向打上劲，团成六个丸子。

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  7

  用菜片包起丸子，一边向上卷，一边用手指把两边的菜叶向中间收拢。

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  8

  包好的白菜鸡丸福包

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  9

  码在盘子里放在蒸锅上，倒入可没过菜包一半的汤底，大火蒸20分钟即可。

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  10

  其他食材（炸豆腐，魔芋丝，白萝卜块）：直接放入备好的汤底中，根据食材易熟程度，炖煮四十分钟至一小时即可食用。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

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  1

  生抽，老抽细砂糖提前倒入碗中调成浇汁，鲜虾去除虾线，冲洗干净沥干水分，撒上适量淀粉，薄薄的一层裹住虾。

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  2

  锅中热油，放入葱蒜炒香，放入葱白炒香，倒入虾每隔1分钟翻炒一下，直至全部虾变红。

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  3

  调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，沿锅边淋入料酒，盖上锅盖中火焖煮1分钟，出锅前淋入香醋，放入葱花翻炒均匀即可出锅。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

关东煮的做法步骤

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  1

  准备好所有食材。只要是能下火锅煮都可以拿来煮。

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  2

  将排骨焯水煲一个小时，煮出高汤来，注意汤不需要加盐。

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  3

  下入豆腐，海带，各类丸子和鸭珍等不容易煮烂的食材，大火烧开转小火煮10分钟左右，加入酷客100的关东煮调料适量。（慢慢加入，不要使味道太过于浓郁）再熬煮10分钟。

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  4

  加入金针菇，青菜等容易煮熟的食材。待汤煮沸就可以关火品尝了！也可以一边吃一边下青菜吃，就像煮火锅一样。

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 焖 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

油焖大虾的做法步骤

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  1

  大虾。

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  2

  剪去虾脚和虾枪，挤出虾脑，拔出虾线。

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  3

  再用剪刀给虾开背。

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  4

  清洗干净。

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  5

  准备姜末、蒜末、葱花。

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  6

  碗中放入酱油、料酒、糖，调一个料汁。

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  7

  起锅热油，倒入大虾。

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  8

  水分炒干后，炒出虾油，炒至表面金黄酥脆。

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  9

  放入姜蒜末，炒出香气。

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  10

  倒入料汁，盖盖焖1~2分钟。

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  11

  开盖后撒入葱花和鸡精，翻拌入味出锅。

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  12

  成品。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

家常关东煮的做法步骤

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  1

  香菇和海米提前泡发，泡出的水可放入汤中

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  2

  买的大片海带，泡过的，豆腐用的北豆腐

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  3

  白萝卜切大块

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  4

  胡萝卜切花刀

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  5

  海带切成条后系成海带结

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  6

  豆腐切不规则的块，用电饼铛稍煎，不放油，只为定型

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  7

  两面焦黄就可以了

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  8

  接着做面筋丸子

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  9

  肉馅调好

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  10

  塞入面筋中

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  11

  锅中加足够的水，放入香菇、海米、姜片、苹果

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  12

  开锅后加白萝卜，炖约半个小时

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  13

  然后放海带结，再炖约半小时

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  14

  下入胡萝卜和豆腐，加生抽和盐

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  15

  炖约20分钟后，捞出所有物料

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  16

  码在砂锅里，海米、姜片等“杂质”弃用

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  17

  锅中最后下入面筋丸子，开锅10分钟左右就可以了

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  18

  面筋丸盛入砂锅

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  倒入清汤，想吃得更热乎的话，把砂锅稍加热一下，直接端上桌

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  20

  配的荞麦仁和大米组合的二米饭

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

日式关东煮的做法步骤

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  1

  准备好食材：海鲜肉丸子和竹签

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  2

  先将肉丸子冲水洗净、沥干水分

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  3

  用竹签串好

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  4

  全部串好备用

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  5

  生菜洗净、沥干水分备用

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  6

  锅里倒入适量水烧开、放入肉丸子大火煮5分钟

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  7

  放入生菜、火腿片焯一分钟

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  8

  放入适量盐、鸡粉拌匀即可关火

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  9

  装入碗里、滴少许麻油即可开动～

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  10

  喜欢吃辣的、可以和我一样蘸上喜欢吃的辣椒酱等酱类

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  11

  大口大口好过瘾～

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

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  1

  葱姜提前泡水，只用葱姜水

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  2

  海白虾洗净，在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。

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  3

  取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油。这个量不在食谱用量里。

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  4

  炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝

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  5

  姜丝炒香后放入处理好的虾。

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  6

  虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。

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  7

  倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。

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  8

  焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

豆浆关东煮的做法步骤

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  1

  今天要做的这道叫“豆浆关东煮”，关东煮，来自我国东北地区的特色饮食，通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃来吃。关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。先准备的主材料有鲜豆浆1000毫升，味噌一勺。

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  2

  味增，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。此外，味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。

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  3

  关东煮的材料，一般天气冷我们都习惯在超市选购一些火锅汤料，像福袋、油豆腐、娃娃菜这一类的放在冰箱里，想吃的时候随时有这类材料也比较方便。

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  4

  把打出来的豆浆倒入陶瓷锅内，切记煮豆浆不可用铝锅，用玻璃锅具或者陶瓷的都可以。把陶瓷锅放置在燃气炉上小火慢慢煮开，然后把准备好的味噌倒入，并用汤勺边煮边搅拌。

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  5

  小火煮开的同时，先加入比较难熟的材料，例如娃娃菜和胡萝卜这些，块状的先放入豆浆内先煮一会。

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  6

  接着再把其他易熟的材料放入锅内，小火慢慢煮至沸腾即可关火。

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  7

  好吃味鲜又有创意的豆浆关东煮就做好了，天冷还有什么能比吃上这样一锅来的暖胃又暖心呢？

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  8

  成品图。

小窍门