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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红烧鸡爪的做法步骤

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  1

  鸡爪剪掉指甲洗干净。锅中加水，姜片，料酒，加入鸡爪焯水，煮20分钟左右直至软烂。

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  2

  鸡爪捞出沥干，煮鸡爪的汤也留着备用。

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  3

  起油锅，加入鸡爪姜片翻炒。

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  4

  加入煮鸡爪的汤没过鸡爪。加入所有调料调味。

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  5

  全程大火直至收汁，因为本来鸡爪就已经煮烂。

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  6

  完成。

小窍门

可根据个人口味增减调料。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

电压力锅版东坡肉的做法步骤

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  1

  材料图。

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  2

  将五花肉整块儿焯水：凉水入锅，中大火加热至沸腾，保持3、5分钟，出净血沫，捞出冲洗干净；

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  3

  用刀刃刮净猪皮（如果还有毛茬，找个小镊子清除，比如“眉毛夹”，哈哈~），切成方形大块儿；

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  4

  在电压力锅的内锅底部平铺上一层葱段和姜片；

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  5

  将肉块儿肉皮朝下，排铺在锅底，并加入酱油、料酒和冰糖；

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  6

  盖上盖子，接通电源，按电压力锅使用说明，选择肉类排骨、焖炖功能，别忘了按下“中途加菜”键（中间要翻面的）；压力锅开始烹饪，默认时间45分钟；

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  7

  倒计时10分钟时压力锅自动排气，提示中途加菜，打开锅盖，将肉块翻面，使肉皮朝上；盖上锅盖，自动开始继续烹饪；

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  8

  烹饪结束后，等待压力锅完成自动排气；

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  9

  自动排气结束后，就可以吃了。为了保证东坡肉的口感，不妨再坚持一会儿——将肉块儿取出，肉皮朝上排进蒸盘，浇上过滤后的原汤汁；

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  10

  盖上保鲜膜，入蒸锅大火上汽后蒸30分钟——这是最地道的东坡肉的标准做法。

小窍门

1、经过电压力锅炖过的肉已经非常酥烂入味了，为什么还要“蒸”呢？这是因为东坡肉不仅讲究酥烂入味，还要“香”，最后一步蒸，就是为了让肉肉更香。蒸之前，将原汤汁中的葱姜去掉，最好能撇去油脂。嫌麻烦，不蒸也可以吃了。
2、一次可以多做点儿，炖好后密封冷藏保存，吃的时候再拿出来蒸，很方便；而且冷藏过后油脂冻结在顶层，很容易去掉。再蒸的时候仍然用“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”也是可以的，我为了保护我的新锅，不舍得连续使用哈~
3、想要更简单，可以去掉“中途加菜”的环节，肉块儿摆放也不用那么整齐，一次炖熟出锅也可以，只是色泽和卖相就没那么好了。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

纽扣曲奇的做法步骤

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  1

  材料图。

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  2

  黄油软化后加糖粉打至蓬松。

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  3

  分次加入蛋液，每次都搅拌均匀后再加第二次。

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  4

  打成均匀的蛋奶糊糊。

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  5

  将低粉和盐过筛入蛋奶糊中。

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  6

  用刮刀先拌均匀。

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  7

  然后用手抓成均匀的面团。平均分成四份。

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  8

  一份原味儿，一份加上可可粉，一份加红色素，一份加蓝色素。

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  9

  色素面团不必揉均匀，让其呈现自然的花纹。

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  10

  每份面团都拍平装保鲜袋中，入冰箱冷藏1小时。

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  11

  取出面团，擀开，擀开时加以加上保鲜膜或者油纸，比较好操作。

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  12

  用口径一大一小的两个裱花嘴切出纽扣样。烤箱180度预热。

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  13

  用牙签做出扣眼儿。均匀的放在烤盘中，普通烤盘需要油纸，不粘盘可以不用。

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  14

  入烤箱，180度12分钟左右。（所需要时间跟饼干的实际大小及厚度有关）观察烤箱情况，如果饼干上色过重，需要加盖锡纸。

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  15

  依次做好其它饼干。依次烤好就可以了。

小窍门

1、饼干上色，可以用高品质的色素，也可以用有色蔬菜粉。
2、烤制时间受许多因素影响，文中数据只做参考。

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼虾的做法步骤

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  1

  将虾洗净。

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  2

  葱辣椒切好装入小碟备用。

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  3

  上锅注入适量水烧开。

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  4

  加入虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟左右至熟。

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  5

  煮熟捞出摆盘。

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  6

  辣椒葱里加入一汤匙酱油和半勺香油成蘸料。

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  7

  将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃完成。

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

五香毛豆的做法步骤

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  1

  毛豆去两头角

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  2

  清洗干净放入锅中

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  3

  依次加入调味料

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  4

  在加入适量的清水，即可开始煮，

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  5

  我是用压力锅煮的，27分钟，煮的很软烂，很入味

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  6

  如果是用煮锅，请示情况来定，因为每个人的口味不同，调料的分量，也可以适当减少或增加

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

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  1

  圆南瓜去皮去瓤，切成粗条待用（忘拍照了，请参见下面步骤中成品😄）

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  2

  家里正好有咸鸭蛋，就没买那种真空包装的蛋黄，常温下放置的咸鸭蛋剥出蛋黄直接就能用了。（如果是真空包装的蛋黄会有点硬，要提前蒸一会儿，然后用勺子碾碎待用）

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  3

  用小刀切一点黄油，约一调羹，加几滴温水稍搓开，抹拌到南瓜条上，然后洒上适量淀粉拌匀，最好用手抹拌。（当时手上粘忘拍照了）

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  4

  锅中放入刚没过南瓜条的油量，油到五成热时放入南瓜条，中小火炸到南瓜外皮稍变酥里面变熟（约一分钟吧）捞出

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  5

  把炸南瓜的油倒出大部分，只留少数底油加热到刚刚冒烟，关火。放入剥好的咸蛋黄，用炒勺碾碎，我为了掌握好火候，这步在关火下完成。然后依个人喜好放入适量白糖搅拌。

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  6

  再次开火，中小火加热到蛋黄发成泡沫（如图）

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  7

  放入炸好的南瓜条掂锅或者轻轻拌几下，关火，注意不要把南瓜弄碎，因为炸好的南瓜已经熟了，比较软容易烂。（图中我感觉之前白糖放少了又补加了点，吃时部分白糖粒没有化开，但感觉倒是甜的蛮有层次哈哈）

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  8

  美味上桌，记得趁热吃哦！欢迎分享～

小窍门

1、如果没有黄油可以不加，味道也应该不错；
2、在不好掌握火候时，可关火完成部分步骤；
3、提前加白糖与碾碎的蛋黄混合，可以把糖化开，也可减少放入南瓜后的翻拌次数，以免弄碎南瓜

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

腊八粥的做法步骤

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  1

  肥而不腻，营养美味、

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  2

  咸香四溢可口。

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  3

  准备好所需要的食材。

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  4

  所有的食材依次称重。

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  5

  腊肉切块用清水清洗干净。

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  6

  剩余食材放在一起用清水清洗干净。

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  7

  将所有食材放入电饭煲，启动煮粥键熬煮。

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  8

  时间到一碗香鲜四溢的腊八粥做好了。

小窍门

品种、用量可随喜好来调整，但大米和糯米是一定要有的，大米和糯米富含淀粉，这也是增加腊八粥粘稠度的关键，如果豆类过多而米类少，粥熬出来就很稀，不粘稠.米类不能过少，否则熬出的粥不粘稠；不易熟的豆类谷类可提前一晚泡发，既熟得快又能增加粘稠度，并且口感软糯。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

面粉混合面包的做法步骤

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  1

  黑麦粉.全麦粉.普通面粉。

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  2

  色拉油0.5dl。

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  3

  牛奶3dl加热36度。

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  4

  拿一容器，把所有的原料放进，可以用电动搅拌8分钟，盖上餐巾布等待发起，30/40分。

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  5

  把面团分成小面团揉成小面包型，盖上餐巾布，等二次发起30/40分钟。

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  6

  面坯发起，烤箱预热225度，烤13/15分钟，即可出炉。

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  7

  烤好的面包浓浓的麦香味。

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  8

  做早餐面包内夹加鸡蛋西红柿，加一杯牛奶。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

肉皮冻的做法步骤

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  1

  清洗干净的猪肉皮。

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  2

  入凉水锅。

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  3

  大火煮沸5分钟，肉皮由白色变透明状。

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  4

  捞出稍晾晾，用利刀将肉皮内侧的脂肪去掉，表皮上残留的猪毛刮净。

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  5

  切2、3公分的小块。

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  6

  葱、蒜、八角等调料装入调料袋里。

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  7

  肉皮中放调料袋，撒盐、倒酱油、水，大火煮开后转小火。

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  8

  直到肉皮软烂，用筷子能轻轻夹断。

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  9

  肉皮和汤汁舀入耐高温带盖容器里，晾至温热时盖上盖子，入冰箱冷藏一夜至完全凝固。

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  10

  蘸汁：小青蒜、生抽、香醋、辣椒油调和而成；不限这些材料，青蒜可换成大蒜、香葱，还可加入姜末、芥末汁等。

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  11

  凝固好的肉皮冻脱模。

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  12

  切片切块都可以；肉皮冻非常滑，个人认为切片更易夹取。

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  13

  Q弹软滑。

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  14

  开胃，不腻。

小窍门

1. 肉皮中的脂肪含量不少，所以把内侧的肥肉去掉，食用起来更健康；如果只为追求口感，有这些脂肪口感上更香润，毕竟蒜泥白肉的肥肉与之异曲同工；
2. 肉皮上的猪毛可用刮胡刀去掉，少许猪毛会在焯煮后露头，可用刀刃刮净。