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“红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能[7]。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。”
食材明细
拔丝地瓜的做法步骤
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1红薯洗净去皮
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2
切小块
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3
锅中放适量植物油，中火烧至5成热放入红薯块、转中小火、不时轻轻推动、炸制红薯块金黄色取出.
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4
取出沥油备用
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5
锅底留一点油即可，放入白糖小火不停搅拌、使糖融化均匀、慢慢熬至浅红色、看到泡沫由大变小时、用铲子舀起糖汁、成一条线状、说明糖熬好了。放入红薯快速翻炒使红薯裹上一层糖浆
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6
红薯倒出，余下的糖浆我用叉子粘着糖浆围着红薯拉了一圈丝，由于开始没掌握好手法，导致糖浆滴的有些多，颜色不好看了。糖浆一个没注意最后熬的有点过拉丝的时候滴落在红薯上毁了形状。还要再试
京酱肉丝的做法_京酱肉丝怎么做_金凤栖梧的菜谱_美食天下
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食材明细
京酱肉丝的做法步骤
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1
猪肉切细丝。
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2
加鸡蛋清1个，胡椒粉，盐，料酒拌匀，再加淀粉，油少许再次拌匀。
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3
拌匀。
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4
油热下入肉丝翻炒至变白色，捞出。
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5
留底油，下入甜面酱炒香。
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6
下入生抽，糖炒匀。
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7
倒入肉丝翻炒匀，出锅。
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成品。
牛奶炖蛋的做法_牛奶炖蛋(咸)_牛奶炖蛋怎么做_老U爱小轩哥的菜谱_美食天下
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食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
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1
材料如下。
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2
鸡蛋打入碗中。
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3
打散后加入牛奶。
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4
小火蒸八分钟。
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5
淋上香油。
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6
淋上生抽。
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7
漂亮哦。
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8
滑嫩细腻开动啦。
菠菜鸡蛋汤的做法_菠菜鸡蛋汤怎么做_怪化猫ღ的菜谱_美食天下
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食材明细
菠菜鸡蛋汤的做法步骤
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1
蔬菜洗干净切碎。淀粉加水调成水淀粉。
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2
锅里放水，放入西红柿煮开。
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3
倒入水淀粉。
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4
倒入鸡蛋打成蛋花。
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5
放入菠菜煮开。
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6
最后加盐，生抽，醋调味即可。
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7
美食效果图。
四川凉面的做法_正宗“四川凉面”_四川凉面怎么做_菜谱_美食天下
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“一过夏至天气逐渐开始闷热，尤其再过几天到了伏天更是受罪！闷热的天气往往会使人食欲不振，见到任何食物都没了胃口，总想吃些凉爽的东西，来降低酷暑给人们带来的烦躁心情，此时的凉面便派上了用场。
北方人，现在也逐渐的开始喜欢上了四川的凉面。那麻辣鲜香爽口的感觉，确实可刺激人的味蕾。北京最好吃的“四川凉面”就属“力力餐厅”了，这家店里的凉面制作的十分正宗地道！数十年来一直是聘请重庆的师傅在掌勺。
餐厅的历史可悠久了，过去，在国家领导人中四川籍的比较多，“力力餐厅”和北京的“四川饭店”都是解放初期为了方便这些领导人，从四川特意组织了一些烹饪高手来北京开设餐馆，那菜做的，比一般的四川成都和重庆的大餐馆做的都要好，因为里面有好几位大师级的人物在掌勺，他们当年在四川都是赫赫有名的人物，并且，都是国家领导人钦点来北京的。
前几天，偶然路过“力力餐厅”，本想再去吃碗正宗的四川凉面，可一进去，那场面把我给镇住了，不但没座位，而且还要等很久才能吃到，人太多了！没办法，只有扫兴而归，还是回公司吃我的工作餐去了！
听很多北京的朋友讲，在家制作的“四川凉面”总没有在四川店里的面好吃，自己如何也做不出那股鲜香麻辣的味道。今天，就把我数年来总结和了解的“四川凉面”的做法展示给大家，让咱们共同来分享这道正宗的“四川凉面”。如有高手敬请不吝赐教，也便于我不断地去完善，为朋友们做出更好吃的“四川凉面”。具体做法如下；”
食材明细
四川凉面的做法步骤
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1
先把花椒和八角炒香。
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2
把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
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3
用料理机把花椒八角搅打成粉。
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4
搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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5
用勺子把芝麻酱搅匀。
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6
把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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7
倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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8
然后放入盐、鸡粉和白糖。
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9
倒入香醋拌匀。
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倒入酱油拌匀。
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这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
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汤锅水烧开下入面条。
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面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油。
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14
把面条不断的用筷子挑起晾凉。
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15
把拌好油的面条倒入盘中。
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先浇上蒜汁。
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17
撒上榨菜末。
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撒上熟花生碎。
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19
浇上油泼辣子。
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20
最后浇上秘制酱汁。
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然后撒上香葱末。
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22
再放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
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最后再重复一下，拌面用的所有调料展示；“秘制浇汁、油泼辣子、熟花生碎、香菜末、榨菜末、香葱末、黄瓜丝、和蒜汁等”。
小窍门
温馨提示；
1、制作此面使用细蛋面比较好，如自己擀制更好，方法为，一斤面粉放一枚鸡蛋、1克食用碱，用200毫升清水和成硬面团，饧20分钟，然后擀皮切丝即可。用煮和蒸的方法都可以，面条煮八成熟即可，然后捞出拌入葱油，迅速令其冷却，方法为，可用筷子来回挑起，使其散热，有条件用电风扇吹更好，不建议过凉水。
2、秘制浇汁里面的八角切不可放多，能起到提味的作用就可以，放多了味道太浓烈反而不美，用50克芝麻酱最多只需放四分之一粒的炒熟的八角即可，500克芝麻酱放一枚八角就行，我是炒了一枚只掰了一点点使用。还可以往秘制浇汁里放10克的芥末酱，或用3克的芥末油代替也行，味道会更美秒，但不可以放多。
3、再重复一遍，制作“秘制浇汁”的投料数量是；香油、酱油、糖、醋的比例为2＋2＋2＋3，也就是用50克芝麻酱来调制，放20克香油、20克酱油、20克白糖加30克香醋即可，其它可按自己的喜好酌情投放。
大炒勺的这款家庭制作正宗“四川凉面”就制作好了。吃起来麻辣鲜香，很地道！供朋友们参考！
水果沙拉的做法_新式水果沙拉_水果沙拉怎么做_菜谱_美食天下
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“ 曾看过一篇关于沙拉酱制作的文章，心有余悸，感觉一口口吃进去不是酱，而是油。换而其次选择酸奶，但口感欠佳。偶然看到椰粉可以代替沙拉酱，椰子的香味加上花生香浓，好吃得想舔盘子。现在再也不需要担心沙拉酱的热量，安心地享受美味。”
食材明细
水果沙拉的做法步骤
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1
材料备好。
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2
花生放入炒锅里炒香。
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3
去衣后装入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒。
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4
花生装入碗中，加入适量清水，然后把椰粉倒入，搅拌均匀制作成沙拉酱。
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5
紫番茄切两瓣，香蕉切片，火龙果、苹果切丁待用。
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6
将紫番茄、香蕉、苹果、火龙果放入碗中，把沙拉酱倒入碗里，搅拌均匀即可开吃。
小窍门
2、花生可以打成粉状，也可以压成碎粒，口感不同。
3、可以用坚果代替花生。
家常拔丝地瓜的做法_家常拔丝地瓜怎么做_最初的最美❤的菜谱_美食天下
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食材明细
家常拔丝地瓜的做法步骤
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1
地瓜去皮切块，放入适量淀粉拌匀。
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2
油温六成热下锅炸。
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3
炸制金黄色捞出备用。
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4
一勺水，一勺白糖放入锅中。
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5
小火熬制。
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6
熬制金黄色的时候下入地瓜快速翻炒均匀。
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7
撒熟芝麻炒匀关火。
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8
出锅装盘。
红烧带鱼段的做法_红烧带鱼段怎么做_阳春白雪！的菜谱_美食天下
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“带鱼做法多种，可蒸可炸可煎可做汤，最经典的当属红烧带鱼，这种做法简单又入味，色泽红亮，咸香中透着微甜，很是下饭。”
食材明细
红烧带鱼段的做法步骤
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1
准备主要食材：带鱼，葱姜蒜，红辣椒。
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2
带鱼处理干净切段，加入料酒2勺，盐2克，白胡椒粉2克，大葱段，姜片腌制30分钟
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3
腌制时间先调配红烧汁：老抽0.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+番茄酱1勺+白糖1勺+清水4勺。
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4
混合均匀，白糖融化备用。
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5
腌制好的带鱼用厨房纸巾吸去表面水份，防止煎炸的时候油溅出来烫伤。
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6
锅中倒入适量的油，油量能没过带鱼即可，油温7成热放入带鱼煎炸。
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7
一面上色定型后翻面。
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8
两面煎炸至金黄色捞出来。
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9
锅中留少许底油，放入大蒜，姜片炸出香味。
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10
放带鱼，加入调制好的红烧汁，根据情况酌情添加些清水。
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11
盖上锅盖，中小火2-3分钟，可更好的锁住食材本身的营养，出锅前撒小葱碎和红椒丁。
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12
一道经典家常美味红烧带鱼制作完成。
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13
鲜香入味，咸中带甜，越吃越想吃那种。
小窍门
2、煎炸带鱼时用厨房纸巾去除表面水份。
鸡丝凉面的做法_炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】_鸡丝凉面怎么做_菜谱_美食天下
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“随着北京气温的节节攀升，对于喜欢扎在厨房的很多同学，恐怕都是进出时容光焕发，出来时一身臭汗。而在这个炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事儿了。天气热了，食欲也跟着减退，清凉开胃的自然成了首选，从超市买的乌冬面还没做，准备做份凉面来饱腹。自从自己喜欢做美食以后，渐渐地对外面卖的这些简单的吃食有些反感，从卫生角度讲，还是另人担忧的，所以再简单的小吃，还是自己做的好，享受烹饪乐趣的同时，也能给自己，给家人一份安全的保障。
今天做的是四川一道传统小吃，鸡丝凉面。炎炎夏日吃上一碗开胃清凉的面再合适不过了！”
食材明细
鸡丝凉面的做法步骤
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1
鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟。
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2
煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。
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3
黄瓜，红椒切丝。
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4
面条下锅煮熟。
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5
煮熟的面条过凉水。
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6
捞出沥水，加少许食用油拌匀。
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7
将其他原料调成两份味汁。
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8
最后一起拌入面条即可。
小窍门
牛奶炖蛋的做法_牛奶炖蛋-用奶粉哦_牛奶炖蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“昨天晚上8点，宝宝突然想起要吃双皮奶，我又不想带他出去，于是就告诉她我们自己做个牛奶炖蛋，和外面卖的双皮奶差不多哦。可是我发现自己话一出口，家里居然么有纯奶，灵机一动，就冲一小杯奶粉充数吧。制作过程超级简单。当成品出来以后，我想到了美食天下网可以上传自己亲手做的甜品，于是就拍了两张作纪念。可是今天一打开网站，原来我缺少了很多很多图片，没办法，补拍吧。但是也只能拍些材料和用具，希望管理员手下留情，也不枉我首发的辛苦，谢谢啦。下面就请大家欣赏我的处女座。希望能给大家一点启发—奶粉也可以做炖奶哦”
食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
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1
准备好材料，奶粉2匙（专用匙），鸡蛋1个，白糖2小匙
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2
2、用一个稍大一点的碗将鸡蛋打散，成鸡蛋液
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3
4、用细滤网将蛋奶液过滤到炖盅中，蛋奶液中的泡泡多，我就过滤了两遍，制作好蛋奶液，将炖盅盖子盖好。我没有专用的过滤蛋液的网，就用了家里做豆浆用的滤网，效果是一样滴。这个图片是今天补拍的，没有料，展现给大家看我用的工具。
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5、锅中烧开水，再将炖盅放在铁架上盖锅盖，小火蒸10分钟。这个也是补拍的，因现场没有拍。
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香、嫩、滑
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宝宝一边吃，我一边拍，爸爸还来抢了一大口，父子俩大赞妈妈的手艺不错。
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再来一张
小窍门
2、冲奶粉时水是温热的，所以加入白糖，可以溶解，省去了纯奶放锅里煮的麻烦
3、泡泡一定要滤掉，尽量滤干净，这样出来的顿奶才滑嫩
4、两匙奶粉冲泡125ml的温开水，兑一个鸡蛋，硬度刚好，个人喜欢稍微硬一点的，所以如果喜欢再嫩的亲们可以加多点温开水冲