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食材明细

• 甜味 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蓝莓慕斯的做法步骤

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  1

  蓝莓清洗干净后沥干水分，150克蓝莓用料理机打碎做慕斯馅用，150克蓝莓做装饰用。

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  2

  一片吉利丁片用温水泡软。

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  3

  然后加入牛奶和细砂糖。

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  4

  隔水融化，让吉利丁片和细砂糖充分溶解。

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  5

  然后在吉利丁液里倒入打碎的蓝莓果肉。

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  6

  奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温下放置1-2个小时变软以后用打蛋器打至细腻的状态。

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  7

  将蓝莓吉利丁溶液倒入奶油奶酪里，然后低速搅打至充分融合细腻。

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  8

  淡奶油用打蛋器打至稍微有纹路即可。

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  9

  将打发的淡奶油加入第8步做好的奶油奶酪蓝莓溶液里，搅拌至融合。

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  10

  将溶液倒入6寸活底模具里，然后放冰箱冷藏6个小时以上或过夜.脱模的时候用热毛巾稍微捂一下就很容易脱模了。

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  11

  脱模后蛋糕表面直接点缀蓝莓就很漂亮。

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食材明细

• 中辣 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣干锅土豆虾的做法步骤

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  1

  杭椒、圆葱清洗后切小块。

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  2

  鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。

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  3

  土豆去皮切成长条状。

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  4

  锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。

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  5

  控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。

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  6

  将控过水的虾也过油炸一下。

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  7

  看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。

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  8

  将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。

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  9

  下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

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  10

  下入土豆条和虾继续煸炒几下。

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  11

  下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

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  12

  下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。

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  13

  成品图

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  14

  成品图

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芋头母鸡砂锅煲的做法步骤

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  1

  母鸡杀好，去杂质.用温水洗净.

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  2

  斩成大块.

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  3

  芋头去皮，洗净

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  4

  芋头与鸡内脏切块待用。

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  5

  取砂锅，放入草鸡，加适量水.

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  6

  加料酒，葱结，姜片，

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  7

  大火煮开10分钟，撇去浮末.小火炖40分钟。

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  8

  放入鸡内脏

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  9

  放入芋头籽

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  10

  大火煮开，小火煮至芋头熟.

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  11

  加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

家常酸汤肥牛的做法步骤

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  1

  金针菇200克，焯一下水，煮熟即可捞出备用。

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  2

  换盆水煮开，加入料酒1勺、盐1小勺，加入肥牛250克。

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  3

  煮熟肥牛后捞出备用。

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  4

  把煮熟的肥牛，放在金针菇上面。

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  5

  锅里加入酸汤肥牛料包100克，清水400克，煮开即可。

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  6

  沸腾以后离火，倒入碗里既可以。

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  7

  表面可以放一点葱花、青红椒圈、白芝麻等等，最后浇一点热油、激发一下香味。

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  8

  今天这道酸汤肥，酸爽辛辣，清爽不腻。

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  9

  酸辣热呼吃出一身汗，吃一次绝对还想下一次。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

腐乳鸡翅的做法步骤

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  1

  翅中洗净用到在鸡翅上划一刀。用盐、料酒腌30分钟；

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  2

  炒锅倒油烧热下姜片和蒜片爆香，倒入鸡翅翻炒至变色；

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  3

  加入腐乳汁和水；

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  4

  焖烧至汤汁浓稠（约20分钟）即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

粉蒸排骨的做法步骤

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  1

  肋排切成段，加入适量酱油

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  2

  加入1勺食盐

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  3

  加入1勺砂糖腌制半个小时以上

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  4

  这时候可以开始制作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶，用极小的火炒熟

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  5

  晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣，剩下的放入料理机稍微打碎

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  6

  找一个蒸笼，垫上荷叶或者粽叶，摆进去排骨

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  7

  找一个蒸笼，垫上荷叶或者粽叶，摆进去排骨

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  8

  上锅蒸1小时即可，出锅之后可以撒上香葱和辣椒

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

烤蛋挞的做法步骤

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  1

  挞皮是网购的，先将挞皮室温解冻，大概半小时左右吧。

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  2

  烤箱预热200度，鸡蛋加糖。

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  3

  用手动搅拌器搅拌均匀。

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  4

  再倒入鲜牛奶，再次搅拌均匀。

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  5

  把蛋液过滤一遍。

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  6

  倒入挞皮，八九分满。

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  7

  送入预热好的烤箱，底层，上下火190度烤25-30分钟！喜欢焦香口感的可以200度烤20分钟。

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  8

  奶香四溢啊。

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  9

  层层叠叠好酥脆。

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  10

  喜欢吗？赶快动手试一下哦！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

自制酸奶的做法步骤

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  1

  准备好纯牛奶、酸奶、白糖。（牛奶和酸奶的比例为1：5，如果喜欢更浓绸一点的话，可以1：4）

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  2

  做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。（如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干）

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  3

  牛奶倒入奶锅里。

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  4

  加入适量白糖，小火煮至牛奶微开，白糖融化。（白糖的量依据自己的喜好而定，不建议加太多，但如果不加，酸奶会不够甜度）

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  5

  边煮边用勺子搅拌，煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。

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  6

  加入100克酸奶。

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  7

  搅拌均匀。

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  8

  倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。

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  9

  放入烤箱，开启烤箱的发酵功能，发酵4个小时左右。

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  10

  发酵好的酸奶，白白嫩呢，细腻平滑。

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  11

  发酵好的酸奶可根据自己的喜好搭配各种果干等一起食用。

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  12

  我搭配了面包和荷包蛋给孩子做早早餐。

小窍门

1：用现成的酸奶做引子的话，比例为1：4或者1：5，1：4的更浓绸一些。

2：发酵酸奶的容易最好选用玻璃密封容器，在使用前要用开水烫过，而且保证使用时无油无水。

3：制做好的酸奶应该是白嫩粘绸的。

4：吃不完的酸奶要放入冰箱冷藏，并且尽快食用完。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  将蛋黄和蛋清分离开，蛋清的盆一定要无水

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  2

  将30G绵白糖倒入蛋黄中搅拌均匀；

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  3

  在蛋液中倒入水和油充分搅拌

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  4

  筛入低筋面粉，进行搅拌

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  5

  直到面糊没有颗粒状

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  6

  先在蛋清中倒入一点点白醋或是柠檬汁用来消除蛋腥味；用电动打蛋器将蛋清打发到粗型发泡，倒入一部分绵白糖，再开始打发到细腻型发泡将余下的绵白糖倒入，最后将蛋清打发到可以拉出倒钩的湿性发泡就算可以了；

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  7

  将一小部分的蛋白倒入蛋黄面糊中进行均匀搅拌（注：不要画圈，要上下成十字型搅拌）

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  8

  搅拌均匀后的面糊再倒入打发好的蛋白中搅拌均匀同样的也用十字型搅拌法；

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  9

  倒入模具之后上下稍微震动一下，起到消泡的作用

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  10

  烤箱预热150度的烤箱内，烘烤45分钟左右

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  慕斯准备材料

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  12

  现将吉丁片放入冷水里泡软

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  13

  将洗干净的草莓取150G放入锅子中捣成草莓酱

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  烤好的蛋糕倒扣在架子上，冷却后切片备用

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  草莓酱边加热边倒入之前泡软的吉丁片，不停的搅拌均匀，稍微冒泡就能关火

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  淡奶油加入绵白糖

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  打发至六、七分即可

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  将冷却的草莓酱和打发好的淡奶油充分混合，再加入切成小丁的新鲜草莓颗粒搅拌均匀就成慕斯液了

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  把之前备用的蛋糕底放入模具底部，选择大小差不多的新鲜草莓对半切开，切面对外整齐的放在模具边缘

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  之后倒入混合好的草莓慕斯

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  21

  顶部用工具抹平，放入冰箱冷藏一晚上，第二天用吹风机在模具外圈加热，即可脱模

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  22

  脱模后可以根据自己的喜好用奶油和草莓或是其他做装饰

小窍门

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食材明细

• 香辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

家常香辣虾的做法步骤

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  1

  适量鲜虾准备就绪。

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  2

  去掉虾头虾线，洗净开背，加盐和料酒腌制一下。

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  3

  葱姜蒜和红辣椒备用。

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  4

  配料均改刀装盘。

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  5

  平底锅入油烧热放入虾煸炒一下。

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  6

  放入葱姜蒜和红辣椒炒出香味。

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  7

  放入豆瓣酱和酱油炒均匀。

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  8

  出锅放入盐和糖调味即可。

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  9

  美美的快手餐就可以享用啦。

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  10

  成品图。

小窍门