博客

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

烤盐水花生的做法步骤

• 
  1

  200g花生米加上20g盐。

• 
  2

  倒入适量白开水，不要太多，能淹没花生米就可以，搅拌均匀，浸泡1到2小时，不要超过2小时。

• 
  3

  浸泡好的花生米取出铺在油纸上放在通风的地方吹干水分，你也可以用厨房纸巾给它吸干。

• 
  4

  把花生米平铺在烤盘上，ACA北美电器小白蒸烤箱200度预热好了后，花生米放进烤箱，200度上下火烤8分钟左右。

• 
  5

  8分钟后取出查看花生米情况，烤花生米火候很重要，所以为了看清花生米的情况，最好选一些花生米剥去外衣，以便观察花生米的情况。把花生米再次放入ACA北美电器小白蒸烤箱里改成120度烤25分钟左右，到20分钟时最好就不要走开了，随时观察花生米的状态，不要烤糊了。

• 
  6

  烤制的花生米香脆可口，最主要不用油炸，相对要健康的多。

• 
  7

  成品图。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

香菇土豆炖鸡块的做法步骤

• 
  1

  准备好食材，鸡块冷水入锅放1勺料酒和生姜焯水去血沫，捞出洗净备用，香菇泡发后切块，泡香菇的水不要倒掉，土豆去皮切块。

• 
  2

  锅烧热放油小火炒香香料。

• 
  3

  放鸡块小火煸干水份。

• 
  4

  放1勺料酒去腥。

• 
  5

  放4勺生抽。

• 
  6

  放2勺老抽。

• 
  7

  放2勺蒜蓉辣酱。

• 
  8

  放1勺白糖。

• 
  9

  翻炒均匀上色。

• 
  10

  放入泡香菇的水没过鸡块。

• 
  11

  盖好锅盖中小火炖15分钟。

• 
  12

  放香菇和土豆炒匀后继续炖10分钟。

• 
  13

  最后放1小勺盐和0.5小勺胡椒粉，在继续炖5分钟即可盛出享用了。

• 
  14

  成品图

• 
  15

  铁锅炖菜就是香～

• 
  16

  成品图

• 
  17

  成品图

• 
  18

  成品图

小窍门

1、盐的用量根据自家口味放，用的蒜蓉辣酱不是那种很辣的，小孩子都可以吃，没有可以放黄豆酱或者甜面酱，豆瓣酱。
2、香菇土豆炖鸡块用到的是王源吉古法铁锅，36cm大容量特适合炖菜，煎、炸、炒更不在话下，超赞！

  2张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

四物老鸭汤的做法步骤

• 
  1

  300g老鸭洗干净（一定要选择老鸭哦）。

• 
  2

  锅中烧水加姜片、料酒焯水去腥。

• 
  3

  四物，我买的整包的，一包的量很多，不能全部放会发苦，放1/3就可以啦。

• 
  4

  取1/3包在沙袋里，用清水冲洗洗掉药材表面灰尘。

• 
  5

  焯好水的鸭肉放在汤锅里，加入姜片。

• 
  6

  加葱头、四物包、清水（水一定要常温水哦，药材不能一下子碰触热水）。

• 
  7

  放入顿锅里按下煲汤键，炖三个半小时。

• 
  8

  出锅前10分钟加入枸杞。

• 
  9

  成品图。

• 
  10

  成品图（女生多喝点四物炖汤，我一般每个月都会煮3-4次）。

  1张图片

食材明细

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

爆炒腰花的做法步骤

• 
  1

  猪腰剃筋膜洗净。

• 
  2

  用料酒泡猪腰2小时。

• 
  3

  猪腰切宽条，改十字花刀。

• 
  4

  青椒、葱、蒜、姜切丝，准备生抽、郫县豆瓣酱。

• 
  5

  油烧开。

• 
  6

  下入腰花快速翻炒。

• 
  7

  猪腰颜色略变下入青椒、葱、姜、蒜丝。

• 
  8

  加入郫县豆瓣酱。

• 
  9

  加入生抽，翻炒均匀出锅。

  3张图片

食材明细

• 原味 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

板栗牛肋条焖饭的做法步骤

• 
  1

  香菇泡发后切小块。

• 
  2

  肩胛牛肋条用厨房纸擦干水份，改刀切块。

• 
  3

  板栗处理好洗净。

• 
  4

  胡萝卜去皮洗净切小块。

• 
  5

  大米清洗干净。

• 
  6

  锅中放入黄油。

• 
  7

  放入牛肋条。

• 
  8

  煎至微微金黄。

• 
  9

  放入香菇炒香。

• 
  10

  放入板栗和胡萝卜炒匀。

• 
  11

  放入洗净的大米。

• 
  12

  适量蚝油，生抽，老抽炒匀上色。

• 
  13

  炒好后转入电饭锅中。

• 
  14

  加入清水，水量跟平时煮饭的一样。

• 
  15

  电饭锅开启煮饭模式即可。

• 
  16

  出锅后翻拌均匀，加入适量葱花即可。

• 
  17

  成品。

• 
  18

  成品。

• 
  19

  成品。

  1张图片

食材明细

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

脆皮炸鲜奶的做法步骤

• 
  1

  准备好食材。

• 
  2

  将牛奶白糖玉米淀粉炼乳倒入干净的容器中用打蛋器搅拌均匀。

• 
  3

  倒入锅中，小火加热，等锅中温度上来后，用勺子不停搅拌。

• 
  4

  搅拌成糊状，感觉奶糊具有一定硬度就可以关火。

• 
  5

  保鲜盒内抹上一层油，把奶糊倒入保鲜盒中，冰冻1小时。

• 
  6

  冰冻过的奶糊根据自己的喜好切条，再准备面粉面包糠蛋液。

• 
  7

  奶条依次先裹上一层面粉。

• 
  8

  再裹上蛋液和面包糠。

• 
  9

  锅中油烧至五成热转小火，将奶条放入油锅中小火慢炸，等到外皮炸脆即可捞出。

小窍门

没有想象中的油腻

  6张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

• 
  1

  排骨冷水下锅绰一下水。

• 
  2

  将排骨洗净，沥干水份，锅烧热。

• 
  3

  放少许油，将葱、姜爆香。

• 
  4

  下排骨进行翻炒，炒几分钟。

• 
  5

  下料酒。

• 
  6

  老抽。

• 
  7

  加生抽，炒匀。

• 
  8

  放入冰糖。

• 
  9

  加水，沒过排骨，盖盖子烧开。

• 
  10

  水开后，中小火慢炖1个小时左右。

• 
  11

  肉炖的软烂后加醋进行调味。

• 
  12

  开大火收汁。

• 
  13

  装盘，开吃。

• 
  14

  小朋友的最爱。

• 
  15

  酸甜口感，好好吃。😋

• 
  16

  来一口？

小窍门

老抽不要一下倒的太多，以免色深，影响美观😂

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香酥葱油饼的做法步骤

• 
  1

  准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

• 
  2

  往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

• 
  3

  往面絮里加入大约20克植物油。

• 
  4

  用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。

• 
  5

  醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

• 
  6

  将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

• 
  7

  将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。

• 
  8

  往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。

• 
  9

  卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。

• 
  10

  将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

• 
  11

  用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。

• 
  12

  用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

• 
  13

  准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

• 
  14

  把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。

• 
  15

  依次用同样的方法把饼全部煎好就可以了，这个饼十分柔软，层层能撕开，跟千层饼一样，好吃又好看，喜欢面食的朋友一定不要错过。

• 
  16

  成品

• 
  17

  成品

小窍门

1、不同品牌的面粉吸水性不同，水的用量并不是固定的，可以根据面团的状态适当增减。
2、往面粉中加入的开水，要是刚烧开的开水，往面粉里加入的时候要一边缓缓加一边用筷子均匀搅拌，这样面粉的受热会比较均匀。
3、火候不要太大也不要太小，太大了容易煎黑，太小了容易中间夹生，多试两次，就能掌握好。
4、煎饼的时候，尽量用厚一些的锅，厚点的锅受热比较均匀，也不会受热太快而造成葱油饼糊底。

  1张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

脆皮炸鲜奶的做法步骤

• 
  1

  锅里倒两袋纯牛奶，60克玉米淀粉，40克白糖，小火加热，慢慢搅拌至粘稠。

• 
  2

  搅拌均匀，小火加热，慢慢至粘稠。

• 
  3

  倒入磨具中，冷藏凝固，切成小条。

• 
  4

  一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠，小火慢炸。

• 
  5

  完成。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

香菇土豆炖鸡块的做法步骤

• 
  1

  准备好食材，鸡块冷水入锅放1勺料酒和生姜焯水去血沫，捞出洗净备用，香菇泡发后切块，泡香菇的水不要倒掉，土豆去皮切块。

• 
  2

  锅烧热放油小火炒香香料。

• 
  3

  放鸡块小火煸干水份。

• 
  4

  放1勺料酒去腥。

• 
  5

  放4勺生抽。

• 
  6

  放2勺老抽。

• 
  7

  放2勺蒜蓉辣酱。

• 
  8

  放1勺白糖。

• 
  9

  翻炒均匀上色。

• 
  10

  放入泡香菇的水没过鸡块。

• 
  11

  盖好锅盖中小火炖15分钟。

• 
  12

  放香菇和土豆炒匀后继续炖10分钟。

• 
  13

  最后放1小勺盐和0.5小勺胡椒粉，在继续炖5分钟即可盛出享用了。

• 
  14

  成品图

• 
  15

  铁锅炖菜就是香～

• 
  16

  成品图

• 
  17

  成品图

• 
  18

  成品图

小窍门

1、盐的用量根据自家口味放，用的蒜蓉辣酱不是那种很辣的，小孩子都可以吃，没有可以放黄豆酱或者甜面酱，豆瓣酱。
2、香菇土豆炖鸡块用到的是王源吉古法铁锅，36cm大容量特适合炖菜，煎、炸、炒更不在话下，超赞！