博客

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鲜肉小馄饨的做法步骤

• 
  1

  猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

• 
  2

  把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

• 
  3

  用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

• 
  4

  接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

• 
  5

  馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

• 
  6

  然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

• 
  7

  按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

• 
  8

  煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

• 
  9

  煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

• 
  10

  煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

小窍门

买来的馄饨皮不好粘合，包馄饨的时候可以在旁边放一碗水，用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。

  2张图片

食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣土豆丝的做法步骤

• 
  1

  2个大的土豆去皮。

• 
  2

  擦丝，多洗几遍去除淀粉，口感更脆刀工好的随意！

• 
  3

  泡菜坛捞出来的，切成细丝，没有可以拿野山椒、辣椒和醋代替。

• 
  4

  海氏多功能料理锅烧热，加少许油。

• 
  5

  下辣椒、姜丝爆香。

• 
  6

  倒入土豆丝。

• 
  7

  翻炒片刻加少许生抽。

• 
  8

  一点开水。

• 
  9

  一点盐，炒匀即可！

• 
  10

  转盘开吃。

• 
  11

  酸辣开胃，好过瘾。

• 
  12

  泡椒真是百搭，用很少的调料就能做出超级美味的快手菜，厨房小白也可以轻松搞定，喜欢的小伙伴们试试吧！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

• 
  1

  韭菜折洗干净。

• 
  2

  鱿鱼买时叫卖家弄好后回家洗干净，改刀切好。起锅烧水，放入两片姜加丢丢料酒，水开后下切好的鱿鱼上两分钟水后倒出沥干水。

• 
  3

  起锅热油，倒入蒜蓉和小辣椒炒出香味后下入鱿鱼，炒至鱿鱼断生后加入韭菜翻炒几下后调入适量的盐和十三香再次翻炒均匀即可。

小窍门

  6张图片

食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

烤蛋挞的做法步骤

• 
  1

  挞皮是网购的，先将挞皮室温解冻，大概半小时左右吧。

• 
  2

  烤箱预热200度，鸡蛋加糖。

• 
  3

  用手动搅拌器搅拌均匀。

• 
  4

  再倒入鲜牛奶，再次搅拌均匀。

• 
  5

  把蛋液过滤一遍。

• 
  6

  倒入挞皮，八九分满。

• 
  7

  送入预热好的烤箱，底层，上下火190度烤25-30分钟！喜欢焦香口感的可以200度烤20分钟。

• 
  8

  奶香四溢啊。

• 
  9

  层层叠叠好酥脆。

• 
  10

  喜欢吗？赶快动手试一下哦！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 麻辣 口味
• 拌 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

棒棒鸡的做法步骤

• 
  1

  首先我们来炼辣油。将二荆条面、花椒、白熟芝麻放入不锈钢盆，然后搅匀

• 
  2

  在炒锅中倒入100g食用油，加热至可以是葱迅速烧糊，将热油浇入不锈钢盆，搅匀

• 
  3

  盖上锅盖，静置一天

• 
  4

  辣油很关键，接下来就该处理主料——鸡胸了

• 
  5

  在炒锅内加入水，水开之后放入鸡胸，注意水位可以正好没过鸡胸，鸡胸煮20分钟左右，使鸡胸熟透松软即可

• 
  6

  将熟鸡胸捞至案板，用木棍敲打鸡胸（我用的是擀面杖😳）

• 
  7

  将鸡胸砸至烂烂的样子就OK了

• 
  8

  然后用手将鸡胸撕成丝状

• 
  9

  将葱白切丝，铺在盘底

• 
  10

  将撕好的鸡丝摆好

• 
  11

  在之前炼好的辣油中加入一勺半盐，淋入几滴香油并搅拌均匀，最后将调制好的辣油浇在鸡丝上，就可以上桌啦～

  1张图片

食材明细

• 五香 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香爆小龙虾的做法步骤

• 
  1

  先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用

• 
  2

  小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。

• 
  3

  锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。

• 
  4

  倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。

• 
  5

  加入甜面酱，白砂糖翻炒。

• 
  6

  加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟

• 
  7

  加入葱段，开盖大火收汁。

• 
  8

  翻匀出锅

• 
  9

  撒上之前炒熟的白芝麻即可。

• 
  10

  成品

• 
  11

  成品

• 
  12

  成品

  1张图片

食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

椰香蛋挞的做法步骤

• 
  1

  材料备好。

• 
  2

  鸡蛋加糖。

• 
  3

  搅拌均匀。

• 
  4

  倒入椰浆和牛奶。

• 
  5

  搅匀，过筛一遍。

• 
  6

  倒入挞皮，8-9分满。

• 
  7

  送入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右。

• 
  8

  上色均匀，好赞。

• 
  9

  层层叠叠啊。

• 
  10

  简单的椰香蛋挞就做好啦。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

黑椒土豆泥的做法步骤

• 
  1

  土豆洗净，蒸熟，去皮。

• 
  2

  叉子压碎。

• 
  3

  加入牛奶，拌匀，装入小碗中压平。

• 
  4

  倒扣在盘中。

• 
  5

  小锅中加入黄油、蚝油、盐、黑胡椒。

• 
  6

  倒入水淀粉。

• 
  7

  小火煮到酱汁浓稠。

• 
  8

  淋上煮好的酱汁就ok啦！

• 
  9

  简单又美味的黑椒土豆泥，冰箱冷藏一下口感更好，我的夏日消暑秘方！

小窍门

  2张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

简单上手脆油条的做法步骤

• 
  1

  所有材料混合，揉约五到十分钟，呈柔软不粘手的面团状态，粘，说明揉的时间不到位，请继续揉！揉好以后用保鲜膜包起或者用保鲜袋装好，常温下静置一晚上，记住，常温！不需要放冰箱，除非酷暑天

• 
  2

  第二天早上早起十分钟，把面团取出轻轻整形成长条状。记住！不要揉面，直接轻轻抻成长条状，有朋友会说粘，粘了就撒面粉

• 
  3

  切成自己喜欢大小的条状，两个两个叠在一起，中间轻轻用筷子压一下

• 
  4

  油锅放少量油烧热，中小火，拿起一条面团拉长一下，稍微旋转，入油锅炸熟即

• 
  5

  成品好看，外酥里嫩

小窍门

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 
  1

  蛤蜊泡入清水，滴几滴香油吐沙。锅中加水，放入生姜，料酒，盐，加入蛤蜊焯水，开口后捞出，煮过的水放凉备用。蛤蜊再次清洗，最好把图中两条丝去掉，不然影响口感。

• 
  2

  讲洗干净的蛤蜊码在盘中。

• 
  3

  煮过蛤蜊的水倒出上层比较清澈的部分备用。

• 
  4

  两个鸡蛋打散。

• 
  5

  加入煮蛤蜊的水打到出泡沫，再把泡沫撇去。

• 
  6

  蛋液倒入装蛤蜊的盘中。

• 
  7

  盖上保鲜膜，扎几个孔，放入蒸锅冷水蒸18分钟。

• 
  8

  从蒸锅中取出，拿掉保鲜膜。

• 
  9

  淋上几滴香油，撒点葱即可。也可以淋上蒸鱼豉油。