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食材明细

• 甜香 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

芒果豆乳奶油布丁的做法步骤

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  1

  把主要的食材准备好，芒果也可以换成自己喜欢的各种颜色鲜艳的水果。

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  2

  往豆浆机的接浆杯里加入适量的白糖，甜度根据自己的口味适量增减，我用了30克。

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  3

  把35克干黄豆，40克冰粉粉一起倒入豆浆机，九阳这款新上市的豆浆机是免洗的，食材直接加入，不需要另外加水，机器后面有个水箱，把水箱里接满水就会自动加水。

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  4

  盖紧盖子，旋钮对准锁定图标。

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  5

  旋转發字旋钮到豆布丁的位置，手指轻触容量处选择800毫升，然后按發字键启动。

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  6

  期间不需要人守着，到时间机器会自动停止，并且自动流到接浆杯里。

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  7

  把接浆杯里的豆乳布丁液倒进准备好的容器中，大约7分满，送入冰箱冷藏一小时凝固。

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  8

  准备200克芒果果肉，加40克牛奶用搅拌机打成细腻的芒果糊。

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  9

  吉利丁片用凉水泡软后捞出，放入30克牛奶里，加热融化。

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  把融化好的牛奶吉利丁液倒入芒果糊里，搅拌均匀。

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  11

  把芒果糊倒入凝固好的豆乳布丁上，再放入冰箱冷藏大概半小时即可。

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  12

  最后用淡奶油和芒果丁铺在表面做装饰，一次吃不完可以冷藏在冰箱里，没有添加剂的食物，尽量快点吃完。

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  成品

小窍门

芒果可以换成草莓，火龙果，酸奶等等，表面的装饰也可以自由改动。

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食材明细

• 微辣 口味
• 酱 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

家庭版辣白菜的做法步骤

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  1

  白菜切成平时喜欢吃的大块状。撒大量盐让白菜出水，大概需要7小时即可，试着折一下白菜梆子，能对折不断就证明好了。我用的是粉盐，所以水是这个颜色。

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  2

  糯米粉加入100ml水，小🔥不停翻炒到粘稠变色即可关火，倒入粗细辣椒面翻拌均匀备用。趁着降温的时候准备别的配菜。白萝卜切丝，韭菜切段，别的配菜放入料理机打成泥即可。

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  3

  所有配菜倒入糯米胡里。加入除盐以外所有调料搅拌均匀。

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  4

  这时候我们把腌制好的白菜过水冲洗2~3次并挤干水分。这里不要偷懒，多洗几次盐分降低做出来的辣白菜才更爽口。

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  5

  白菜倒入酱料里混合均匀即可。

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  6

  反复揉抓让每片叶子都粘上酱料。

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  7

  准备无水无油容器盛出，因为切的小块，所以室温下密封腌制3天就可以吃了。

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  8

  多余的第3天要挪到冰箱低温保存停止发酵，可以保存2~3个月呢。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

香葱芝士面包的做法步骤

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  1

  将高粉，盐糖称好倒在台面上，鸡蛋液，牛奶，酵母，炼乳混合搅匀，倒入粉类。揉搓成团。

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  2

  加入黄油，充分混合均匀后揉至扩展状态，能拉出一般厚度的薄膜就好。

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  3

  分成大约80克每个的面团，搓圆。

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  4

  擀成椭圆形长片，反过来，光面朝下，如图，一侧压几下。

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  5

  卷起，轻轻放入纸托内。

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  6

  湿度75%，温度35度，发酵至两倍大。

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  7

  表面用毛刷轻轻刷一层蛋液。

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  8

  准备好一些切好的火腿肠丁，香葱碎，芝士碎。

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  9

  轻轻撒在面包表面，挤上少许番茄酱。

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  10

  风炉烤箱预热后放入面包。

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  160度，12分钟即可，风炉烤箱可以多层同烤，普通平炉烤箱温度设定180度，中层，上下火，15分钟左右。

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  12

  取出晾凉即可。

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  成品

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  成品

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  15

  成品

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  成品

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  17

  成品

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

醋溜白菜的做法步骤

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  1

  长白菜摘洗干净。

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  2

  改刀把白菜帮切成小片。

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  3

  白菜叶同样切小片和白菜帮分开。

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  4

  碗里加入两大勺陈醋，一大勺生抽和适量蚝油，再加入一小勺盐和少量鸡精。

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  5

  加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。

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  6

  锅里加入适量油。

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  倒入葱沫，蒜末，和辣椒末爆香。

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  8

  倒入白菜帮翻炒。

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  9

  白菜帮翻炒软后倒入白菜叶翻炒。

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  倒入调好的料汁。

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  继续翻炒三分钟即可。

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  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

鲜美盐水鸭腿 的做法步骤

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  1

  食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用（嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐，然后大料按自己的喜好适量加，炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久，下次用的时候也不用再炒，直接取你想要的量直接卤就可以，而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物）。

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  2

  鸭腿洗净备用。

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  3

  把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍。

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  4

  这个是涂抹好的鸭腿，鸭腿全身涂抹均匀即可，如果有少量多余的盐就直接剩碗里，不用再堆积在鸭腿上，会咸。

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  5

  找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时（冰箱放鸡蛋的那一层，同时不要卤太久，要不会咸了）。

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  6

  卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉，然后充分冲洗干净。

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  7

  洗好的鸭腿放入一个煮锅内，水必须没过鸭腿，放入一块老姜，料酒适量。

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  8

  开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。

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  9

  焖完20分钟后继续开大火煮沸，然后转最小火炖20～25分钟。（盖着锅盖炖）

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  炖好后就可以关火取出，不用再焖了（鸭汤也可以自己调味后留着喝）。

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  取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右（放鸡蛋的那一层，冷藏后鸭肉更好吃）。

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  时间到取出改刀装盘。

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  简单易上手的鲜美盐水鸭腿。

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  味道简直不要太美了~

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香辣烤鱼的做法步骤

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  1

  草鱼切开，洗干净，腹内的黑膜一定要冲洗干净，这样鱼的腥味就会减少一大半。

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  2

  鱼身打上花刀。

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  3

  用料酒，盐，生粉腌制十来分钟。

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  准备自己喜欢的配菜。

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  5

  取适量的配菜切好，土豆切块，芹菜切断，玉米切块，莲藕切片，豆皮切丝。虾和贝类洗干净。

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  6

  准备现成的麻辣香锅调料，自己喜欢的牌子都可以。姜，蒜切好。

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  油锅烧热，下香料炒香。

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  加入一大勺豆瓣酱，炒香。

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  先放入不好熟的蔬菜，土豆，莲藕之类。

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  放入剩下的玉米，芹菜之类，稍微容易熟的。

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  加入豆皮，麻辣香锅料，加适量的水，没过食材，小火煮至8成熟。

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  煮蔬菜的时候来煎鱼，准备一个韩式烤盘，直接在烤盘里加入油，烧热后摆入草鱼来煎。

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  翻面，把另一面也煎至金黄。

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  用大锅煎起来方便，煎好直接留在烤盘里，不需要盛出来了。

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  把煮到八成熟的蔬菜倒入烤鱼盘里。加入虾和贝，黄瓜，口味重的可以再加些盐。

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  直接放电磁炉上端出来吃就可以了，小火慢慢煮着，可以一直煮到吃饭结束。又香又辣，特别过瘾！

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  成品。

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  成品。

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  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

清蒸麻辣武昌鱼的做法步骤

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  1

  去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好。回家清洗码味。我用的是盐和料酒

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  2

  将买回来的青辣椒准备两个，一节葱白，一块姜洗好备用

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  3

  在鱼身上划刀口，方便入味。配料切好。

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  4

  鱼差不多入味了，将姜末撒上。将鱼放在蒸里蒸10分钟。

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  5

  烧锅做油，把油烧辣在放入葱白辣椒最多十几秒。

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  6

  鱼出蒸锅放上蒸鱼豆鼓油，炒好的调料。

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食材明细

• 五香 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香爆小龙虾的做法步骤

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  1

  先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用

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  2

  小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。

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  3

  锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。

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  4

  倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。

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  5

  加入甜面酱，白砂糖翻炒。

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  6

  加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟

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  加入葱段，开盖大火收汁。

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  翻匀出锅

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  9

  撒上之前炒熟的白芝麻即可。

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  成品

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  成品

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  成品

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酸奶马芬蛋糕的做法步骤

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  1

  酸奶100克备用（就是这种比较浓的酸奶）。

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  2

  加入全蛋液50克，食盐1.5克，白砂糖15克，小苏打1.5克，食用油40克。

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  3

  用打蛋器搅打均匀。

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  4

  加入适量干果铺（果脯的量随意就好，其实这里如果用的蔓越莓干或者酸葡萄干味道会更好）。

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  5

  加入低筋面粉。

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  6

  最后再加入泡打粉。

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  7

  模具两个内层刷一层薄油备用（为了好脱模），如果用的是小号马芬纸杯需要准备4个。（这个时候烤箱可以开始预热，150度5-10分钟）

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  8

  食材只需要简单搅拌均匀即可，搅拌均匀后倒入模具中，面糊上面可以按自己的喜好点缀几个果脯。

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  我用得是10L迷你烤箱，底层，上下火150度，时间是45分钟。

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  时间到就可以取出脱模切块。

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  一份快手点心就做好了。

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食材明细

• 中辣 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸡爪的做法步骤

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  1

  鸡爪解冻后洗干净，锅内烧开水放入鸡爪焯去血水

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  捞出来后洗干净剪去爪尖

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  3

  根据自己喜欢，斩成小段，我把鸡爪斩盛三块，以便更好的入味

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  准备好洗净的香叶，八角一个，姜切片，蒜瓣压碎，红辣椒切条（我做的是香辣版的红烧鸡爪，所以用的都是朝天椒，如果不怎么吃辣的朋友，此处可以换成干辣椒段或者不怎么辣的长红尖椒），青辣椒切条，葱切小段备用

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  热锅倒入适量的油，烧热改小火，把葱，姜，蒜，红辣椒，八角和香叶倒入锅内炒出香味然后盛出

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  小火改中火倒入沥干水的鸡爪，鸡爪的皮容易爆，所以做的时候要注意不要溅到身上手上了。

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  7

  为了防止鸡爪炸的溅油，我翻炒片刻后就倒入两匙料酒翻炒，锅内有水分了鸡爪就没那么容易炸了。倒入料酒翻炒几下以后就依次倒入适量生抽，老抽，1匙糖，和少许醋（此处的醋放一丁点就可以了，这样鸡爪比较容易熟烂的快），翻炒片刻后加入1匙盐继续翻炒至鸡爪上色

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  8

  鸡爪全部上色后，就加入没过鸡爪的清水大火煮开，

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  9

  把之前煸炒过的姜片，红辣椒，八角香叶以及蒜瓣倒入锅内一起熬煮，大火煮开后转小火，

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  煮的时候时不时的翻一下锅内，注意观察水不要煮干了

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  水熬剩下一半的时候，拿筷子试一下锅内的水咸淡再决定要不要再加盐了

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  熬到鸡爪脱骨熟了的时候改大火收汁，加入青辣椒，鸡精翻炒均匀即可

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  鸡爪的汤汁比较粘稠，所以等水还剩三分之一的时候就可以收汁了，不然鸡爪没汤汁烧的太干不好吃

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  装盘

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  成品