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“春节期间，吃多了大鱼大肉，来一道皮蛋瘦肉粥养养胃也是极好哒！皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称”皮蛋瘦”，又称为”有味粥”。”
食材明细
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1准备好食材：大米80克，糯米20克，瘦肉80克，皮蛋1个，生姜6克，小葱2棵；
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2
大米和糯米混合，清洗干净，加入5克左右的猪油拌匀腌10分钟；
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3
锅中加水3碗清水，倒入大米和糯米；
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4
电饭煲连接电源，点击“功能键”，选择“煮粥”功能1.5个小时；
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5
在煮粥的过程中，瘦肉切丝，加适量盐、黄酒和姜丝拌匀腌20分钟；
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6
皮蛋切小丁，小葱切碎；
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7
粥煮至1个小时之后，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再熬煮30分钟；
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电饭煲工作完毕，打开锅盖，根据自己的口味加入适量食盐调味，喝时再洒点葱花！
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成品图
小窍门
奶香馒头的做法_奶香馒头怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“奶香馒头，甜香暄软。”
食材明细
奶香馒头的做法步骤
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1
适量面粉。
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2
发酵粉水倒入，再倒适量温牛奶。
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3
搅成絮状。
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4
白糖先用适量温水化开，再倒入适量发酵粉。
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5
揉成光滑细腻的面团。这次用的一次发酵，面团要多揉。
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6
揉的光滑细腻了，分成6个大小均匀的剂子。
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取一个剂子，揉成光滑的馒头。
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全部做好，放温暖处饧发。冷水上屉，中火蒸20分钟。
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光洁喧软的香甜牛奶馒头出锅。
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成品。
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成品。
尖椒土豆片的做法_尖椒土豆片怎么做_原来你也在这里！的菜谱_美食天下
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食材明细
尖椒土豆片的做法步骤
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1
土豆削皮，洗净切片。
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2
锅中放油加热，放入干辣椒爆香。
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3
放入土豆片，煸炒至土豆片变透明。
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4
尖椒切块。
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5
放入尖椒，煸炒均匀。
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6
放入酱油，煸炒均匀。
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开动吧😄
小窍门
香辣烤鱼的做法_香辣烤鱼怎么做_sourcehe的菜谱_美食天下
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“又是一年烧烤季，有空气翻炸锅，在家也能享受烧烤，今天分享的是香辣烤鱼，超级简单，一个空气翻炸锅、鱼、一包烤肉酱即可。”
食材明细
香辣烤鱼的做法步骤
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1
鱼去头去尾，洗净，中间划几刀；
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2
烤肉酱放入鱼稍微拌均，腌制30分钟；
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3
烤盘抹上一点油；
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4
把腌制好的鱼块放入烤盘；
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5
盖上盖子，时间设置20分钟；
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6
中间翻转一次，美味烤鱼就好了。
小窍门
2.腌制肉的时间一定要足，才入味；
3.中途记得翻转一次，这样受热均匀；
4.设置的时间根据鱼的大小有关。
番茄牛肉汤的做法_#御寒美食#～番茄牛肉汤_番茄牛肉汤怎么做_心语梦境的菜谱_美食天下
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食材明细
番茄牛肉汤的做法步骤
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1
准备好食材（还有胡萝卜一根）
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2
牛肉切小块
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3
煮一锅开水放入料酒将牛肉焯水，然后捞出，用清水冲洗干净备用
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4
锅里倒油加热，爆香葱段，姜片
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5
倒入牛肉翻炒，炒干牛肉里的水份
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6
然后加入料酒2茶匙，生抽3茶匙，加入清水，水量要淹没牛肉，大火烧开，小火焖50分钟左右
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7
焖制牛肉的时间，正好准备蔬菜，在番茄上划上几刀，然后用开水浇在番茄上，可以轻松去皮
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8
然后撕成条备用
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9
胡萝卜切滚刀
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10
平菇洗净切成条
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番茄酱3茶匙备用
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另起一锅，倒油加热，倒入胡萝卜翻炒片刻
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再加入番茄，用铲子稍稍压挤番茄，炒出番茄里的汁水
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再加入平菇翻炒几下
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加入3茶匙番茄酱翻炒均匀
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倒入牛肉炒匀，再继续焖30分钟左右，最后加入盐，鸡精调味即可
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浓浓的汤汁，很香…
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成品图
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也可以煮一碗面条，浇上番茄牛肉汤味道也非常鲜美…
小窍门
番茄酱可以加也可以不加，多少可以根据自己的喜好而定
黑米肉皮冻的做法_黑米肉皮冻怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“我在朋友圈里晒它的时候，好多朋友以为是猪血豆腐。
看起来的确有些像，但这个跟猪血豆腐完全不是一个概念。
我说它是肉皮冻，大家不相信，我想，如果让大家猜，怕是很难猜出来。
其实就是一个豆浆机版的肉皮冻，成份中加了黑米。
用天然的食物给食物调色调味儿，真是很棒的。
巴马黑米有着天然的鲜香，和天然的黑红色，调味上色效果都很好。
我只用了40克黑米。
再来说说豆浆机做肉皮冻吧。
对于爱吃皮冻的朋友来说，这真是个福音。
把猪皮煮好收拾好，分装起来，什么时间想吃了，取一份丢豆浆机里，一个米糊程序，倒出来就好了。
完全不用你守着灶台看着灶火，很方便很好用。
材料：猪皮巴马黑米
煮肉皮调料：料酒花椒八角葱姜
拌皮冻调料：盐生抽糖蒜苗芝麻油醋辣椒油
做法：”
食材明细
黑米肉皮冻的做法步骤
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1
将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。
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2
将煮好的肉皮捞出。
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3
稍凉后拔掉残毛。
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4
刮掉余油。
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5
切成小块。
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6
取收拾好的肉皮碎150克黑米40克水1000克，5克料酒，5克生抽，3克盐。（这里的调料用量很小）
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7
加入豆浆机中。
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8
启动一个米糊程序。
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程序结束后，将皮冻糊倒入模具中，我用了两个蛋糕模，一个圆形硅胶模。
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自然放凉。
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脱模切块，脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具，方便脱模，如果是不粘模，徒手也可以脱掉。
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加上切碎的蒜苗，加上喜欢的调料，我喜欢用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。
小窍门
虎皮尖椒的做法_虎皮尖椒怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。
相信有很多人都喜欢这道菜。尖椒在煎的焦糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭。且这道菜制作不难，配料简单，很适合居家一试。”
食材明细
虎皮尖椒的做法步骤
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1
准备食材。
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2
将尖椒清洗干净后去蒂。如图
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3
用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图
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4
用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
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5
将辣椒切成两段、蒜切片备用。
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6
锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
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7
一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
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8
锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
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9
将尖椒再次放入锅中煸炒。
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10
开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
小窍门
2、 煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。
4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
泰山棒棒鸡的做法_泰山棒棒鸡怎么做_humourzhuang的菜谱_美食天下
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“泰山棒棒鸡，本土风味，泰山东麓隐居的美食。”
食材明细
泰山棒棒鸡的做法步骤
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1
首先把鸡跑一晚上，现在看到的是跑完之后。
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2
把切好的姜片，葱丝，香料，料酒放到盆里，然后放到蒸锅开始蒸，开锅后半小时取下。
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3
正好后就可以食用了，可以切成鸡丝炒菜，可以拌凉菜，都可以的。
小窍门
韭菜炒鱿鱼的做法_韭菜炒鱿鱼怎么做_小洞天的菜谱_美食天下
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“春天的第一茬韭菜和鱿鱼相配，只需一点点咸盐，鲜美可口。”
食材明细
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
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1
韭菜清洗干净，切寸段备用。
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2
鱿鱼切一字花刀，再切成丝。
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3
炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。
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4
将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。
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5
炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
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6
放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。
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7
放入韭菜，快速翻炒至断生即可。
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8
成品。鲜香味美。
小窍门
2、急火快炒，韭菜炒至断生即可。
油泼藿香凉拌鱼的做法_【油泼藿香凉拌鱼】_油泼藿香凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱_美食天下
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“家里种的藿香越来越好，我都舍不得摘。今天尝试一下用藿香，木姜油，炝油，凉拌的方法做鱼。味道也是超级好吃，鱼肉相当细嫩，味道也很突出。中午2个人片刻就鱼吃完啦”
食材明细
油泼藿香凉拌鱼的做法步骤
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1
鲤鱼洗干净，把鱼腥线去掉
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2
鱼划刀。再用盐，料酒，姜葱，腌制半小时
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3
泡萝卜切丝丝
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4
当猪油，烧到七成热，先把花椒炸香，放泡萝卜丝丝，煸炒2分钟
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5
锅里酸汤烧开【有酸味啦】，等锅里汤冷却5分钟，在把鱼放锅里，用小火煮5分钟。把火关掉，用锅里的余温闷3分钟
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6
鱼捞起来，装盘
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7
油辣椒，酱油，花椒油，木姜，白糖，青红海椒，姜，蒜，藿香，味精，鸡精
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8
油辣椒，酱油，香油，白糖，味精，鸡精兑成汁；再淋鱼身上
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9
锅里重新放油，油温烧到7成热，把一把海椒，小把花椒炸香，把海椒，花椒捞起来，只用油
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10
用炝炸的油，在浇在鱼身。面上撒藿香叶子，放点木姜油，在吃的时候把叶子放汁里，鱼在汁里拌一下就可以吃啦