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食材明细

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

中式香蕉派的做法步骤

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  1

  首先要准备好材料哦。

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  2

  开始做喽！面粉加水和成稀糊，程度和咱们平时做鸡蛋饼是一样一样的哦！然后加鸡蛋一起搅拌均匀就ok了。

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  3

  如果有芝麻的话撒进去也很赞的。

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  4

  平底锅烧热，加入少许花生油加热。

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  5

  倒入面糊，用小火煎至金黄。

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  6

  再翻面继续煎至金黄。

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  利用烤饼的时间，将香蕉切片备用。

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  8

  盛出，将准备好的香蕉片摆入，把鸡蛋圆饼折两下就好喽。

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  接着做剩下两个哦。

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  忍不住了哦。

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  11

  晕晕，真是太香了，Edison怎么那么厉害呢？哈哈哈。

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  12

  再多看你一眼哦！嘿嘿～

小窍门

如果想要更加香脆的话，可以将折好的三个派再放到平底锅中翻面略煎，味道更佳哦！

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食材明细

• 甜味 口味
• 榨 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芒果牛奶布丁的做法步骤

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  1

  先取5克的吉利丁片，泡在干净的冰水中5-10分钟，让其吸足水分，一定要用冰水

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  2

  芒果肉切小块，和100克牛奶倒入料理杯中

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  3

  启动料理机电源，搅拌十来秒，成浓稠的芒果汁

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  4

  隔热水加热芒果汁，加入挤掉水分的吉利丁片，搅拌其融化

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  5

  将杯子倾斜摆放，将芒果汁倒入杯中（我做了两人分量），放入冰箱冷藏至凝固

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  6

  250克牛奶加入糖，隔热水搅拌至糖融化

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  7

  加入提前用冰水浸泡过的6克吉利丁片（要挤掉水分才放入），搅拌融化

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  8

  将牛奶液倒入已经凝固的芒果液中，放冰箱冷藏凝固即可。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

炝炒手撕包菜的做法步骤

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  1

  准备好材料。

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  2

  包菜剥去外面的老叶，把里面的叶子一张张剥开后清洗干净，然后再用手撕成小片，中间的硬梗不要。

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  3

  锅中倒入适量的油，放入切成片的大蒜，辣椒和花椒。花椒要用小火炸制，这样能把花椒的味道激发出来还不会糊。

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  4

  煸出香味后放入撕成片的包菜。

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  5

  快速翻炒均匀，让菜叶都沾上油汁后，加入适量的盐，等包菜变软断生，用适量糖调味后即可熄火。

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  6

  价格便宜，做法简单，香辣爽口炝炒包菜端上桌让你多吃一碗饭。

小窍门

1、包菜洗好后，水份要沥干，用手撕比用刀切口感要好，因为用刀切会破坏菜的细胞壁，而用手撕则不会。
2、炒制时，要大火炒去水分，再用中火煸炒。
3、花椒用小火炸制，将花椒炸至微焦，这样能把花椒的味道激发出来。

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

鲁菜九转大肠的做法步骤

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  1

  买来的大肠用面粉，醋反复里外搓洗干净至无异味

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  2

  锅坐水凉水下入大肠加入葱姜段花椒，料酒烧开捞出控干水分备用

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  3

  锅从新坐水下入大肠，加入葱姜，10克老抽，花椒大料煮熟，筷子轻松插透即可

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  4

  煮熟的大肠捞出晾凉切长短一致的段，粗的一段套在细的那段上，用剪刀修剪整齐备用。(也可翻过来反复套，但我觉得这样套更便于家庭操作)

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  5

  锅烧热入油烧热下入大肠煎炸

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  6

  一面煎成金黄色再翻面煎成金黄色捞出控油备用

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  7

  锅烧热入油烧热下入葱姜蒜小火煸香，烹入醋加入5克老抽，生抽和糖添入适量水烧开

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  8

  加入炸好的大肠烧制20分钟左右，边煮边用勺把汤汁反复淋在大肠上

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  9

  汤收到80%的时候加入肉桂，砂仁和胡椒粉，直到收至汤汁浓稠，淋少许花椒油出锅

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  10

  装盘，锅中少许汁儿淋在大肠上，少许香菜或葱花装饰。咬一口外焦香，里嫩软，香汁四溢。小心别吃太多😝

小窍门

砂仁和肉桂粉只需少量起到增香去异味的作用。

由于家庭制作，没采用全炸的方式，因为做大肠的油很少再能做其它菜肴，因此采用半煎半炸，减少浪费。

没炒糖色这道菜，但经油炸上色，糖熬到最后焦化也会起到色泽红亮的作用，去繁为简更适合家庭来做

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤

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  1

  准备好原材料，狭鳕鱼50克提前化冻，油菜2颗清洗干净，1个鸡蛋和50克中筋面粉。

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  2

  先将狭鳕鱼切成丁，然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟去除腥味。切的时候看看有没有鱼刺，有的话要剔除干净，我买的这种还不错，基本都看见不见鱼刺了。然后将油菜切成丝，鸡蛋打散备用。

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  3

  面粉放在水龙头下面，开最小的水流，用筷子不停的搅拌，形成小小的面疙瘩。如果实在搅拌不好，也可以调成面糊，用漏勺来操作。

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  4

  煮锅加入适量鸡汤，再加入一些清水，加入1小勺盐搅拌均匀，大火烧开。尽量用些鸡汤或是骨汤，味道会更好。

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  5

  下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟，然后下入疙瘩汤和油菜梗部分，大火开锅后再煮2分钟。

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  6

  最后放入油菜叶，淋入蛋花后马上关火，用筷子搅拌均匀，漂亮的蛋花就形成了。

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  7

  一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了，最近北方的早晨还是很凉的，喝一碗浑身暖呼呼的。

小窍门

如果宝宝还小，狭鳕鱼可以只用少许新鲜柠檬汁来腌制去除腥味，其他调料都可以不放。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

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  1

  南瓜去皮，切条，手指粗细就可以。

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  2

  锅里做开水，水开加点盐，下南瓜条，八成熟捞出控水备用。

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  3

  八成熟捞出控水备用。

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  4

  将蛋黄碾碎，加少许料酒微波2分钟。

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  5

  锅里加少许底油，温热时候，加蛋黄

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  6

  翻炒蛋黄出油

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  7

  加南瓜

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  8

  翻炒均匀就可以了。装盘撒芝麻。

小窍门

如果用油炸，南瓜表面要撒一层干淀粉。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒜泥蒸茄子的做法步骤

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  1

  茄子三根洗净削皮，今天家门口蔬果店没买到紫茄子，只有白茄子，我也是第一次见到白色茄子。觉得比紫茄子皮厚，所以削皮再蒸的

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  2

  茄子划开几刀，不全切段，以便蒸透

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  3

  蒸锅烧水，上气，放入茄子，中火蒸8分钟

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  4

  蒜剥皮洗净切拍一下

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  5

  放入蒜臼中剁成蒜泥，今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细，应是越细越好

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  蒜泥连蒜汁转入一小碗中，放入适量生抽，一点白糖，一点陈醋，少许麻油，一点花椒油一点芥末油，半勺老干妈，少量凉开水，搅拌均匀

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  7

  茄子蒸好后放凉一些，挤出水分，挪到一深盘中，用筷子撕成小条，我不喜欢吃太细的，所以撕的很粗犷，这个随个人喜好

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  8

  将调料汁淋在茄子上，撒上葱花，即可

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  9

  成品，这道菜，制作简易，少油健康，蒜香浓郁，咸鲜微麻，美味可口

小窍门

茄子富含的维生素E可抗衰老，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

蒸茄子的蒜泥磨的越细越好，等茄子出锅再放，否则就没有蒜的香味了

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

西湖牛肉羹的做法步骤

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  1

  牛肉细细斩成粒，越细越好；

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  2

  加入少许清水化开；

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  3

  锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；

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  4

  金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上；

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  5

  洗净后切碎备用；

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  南豆腐切成小丁备用；

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  蛋清打散备用；

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  香菜切碎备用；

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  9

  锅中加入上汤；

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  煮沸后，加入豆腐丁；

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  加入蘑菇碎和牛肉碎；

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  再次煮开后加入少许盐和糖调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿）

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  加入现磨胡椒粉，调味儿；

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  再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度；

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  再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；

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  最后加入少许香菜末，即可。

小窍门

1、牛肉粒焯水前用凉水化开，可以避免焯水是牛肉粒结成一团；
2、可以用其他的蘑菇。原本应该用草菇，我没买到，用金针菇却也不错。
3、蛋清要在关火后打入，可以调出淡淡的絮状，而且口感更顺滑。放心，汤很热很足，足以把蛋清烫熟。
4、我放了几粒枸杞子，只为颜色好看，非必须。不过，这个季节多吃点儿枸杞也不错。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

彩色肉皮冻的做法步骤

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  1

  肉皮从冰箱冷冻室中取出，化冻后使用

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  去除杂毛，用刀片去多余的肥肉，清洗干净

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  入凉水锅中，大火煮开

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  待肉皮变色，肥肉变透明时，可关火

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  将肉皮捞出，稍微放凉一点，趁热将多余的油脂刮掉

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  切成细细的条

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  八角、花椒、鲜姜片、香叶准备好，最好用个小料盒装这些调料

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  将肉皮条、调料盒、盐及适量的清水同入电炖锅中，选择合适的程序，开始煮肉皮

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  待肉皮煮得软烂就可关火，晾凉后使用

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  四条黄瓜清洗干净，胡萝卜一根，刮掉外皮

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  黄瓜取其绿皮，稍微斩碎即可，胡萝卜多半根，切成小块

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  取适量的煮好的肉皮及汤汁入破壁料理杯中，再将黄瓜皮同入杯中

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  选择“浓汤”程序，暂定时两分钟，启动程序，将肉皮与黄瓜皮混合打成细细地肉皮浆

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  打好的肉皮浆倒入保鲜盒中，入冰箱冷藏保存，待凝固后再取出

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  将剩下的肉皮和汤汁倒入破壁料理杯中，将胡萝卜丁同入杯中，启动“浓汤”程序，将其打成胡萝卜肉皮浆

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  将打好的浆缓缓倒入已经凝固好的黄瓜肉皮浆上；（一定要待黄瓜肉皮浆完全凝固好再倒，从图中能看到，我的还未完全凝固好，所以有些绿色的肉皮浆飘到上面来了），将保鲜盒盖好盖子，继续入冰箱中冷藏至凝固

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  大蒜、鲜姜剁成碎末，香葱切碎

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  入碗中，倒入适量的盐、醋、生抽、香油，调成浇汁

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  待肉皮浆完成凝固后，取出，切成块，浇上料汁，即可食用

小窍门

肉皮煮后，里面的油脂更好去除掉；肉皮加入胡萝卜后，浓度会降低，不易凝固，所以可以将胡萝卜用的肉皮量加大，汤少放些，胡萝卜只用半根，这样能凝固得很好；一定要等一层肉皮浆完全凝固后再倒入新的肉皮浆，否则就容易造成混合，影响最后的成品质量；建议天气凉的时候再做此种肉皮冻，天气热，从冰箱取出后很快就开始溶化了，所以细心的亲能看到我的肉皮冻边缘并不十分整齐、棱角分明；另外在个别的上面还能看到白色的纯肉皮冻，也是因为天气热，凝固得不结实，导致几分钟之内纯色的肉皮冻就分层化掉了，于是我就将全部的白色肉皮冻给去掉了。如果做成三层的彩色肉皮冻，将会更加层次分明、漂亮！