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“龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。”
食材明细
龙井虾仁的做法步骤
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1准备的材料。
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虾仁挑去虾线，用水反复冲洗干净沥水。
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用少许黄酒搅拌至粘性，加入水淀粉静置1小时。
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龙井茶叶用90°的沸水冲泡1分钟。
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油温7成热，下入虾仁滑炒，迅速出锅。
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留底油，下入虾仁迅速将茶叶连汁倒入。
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加盐和用黄酒浸泡过的葱姜倒入锅中。
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翻炒几下即可。
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出锅装盘即可。
鸡蛋羹的做法_鸡蛋羹（微波炉版）_鸡蛋羹怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
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“家里有小宝宝的朋友对鸡蛋羹肯定是再熟悉不过了，一枚鸡蛋，一点清水，就能做出一碗鲜香嫩滑的鸡蛋羹，是小宝宝理想的营养美食，因为嫩滑，入口即化，就算没有牙也能吃，鸡蛋的营养价值更不用说，所以特别适合小孩儿和老人。鸡蛋羹看似做法简单，其实还是有一点技术含量的，水量的多少，温度的控制，还有蒸制时间的长短，都对鸡蛋羹的口感产生巨大的影响，这是长期不断的实践，总结出来的经验，用蒸锅存在这么多的变数，我今天分享的做法就能避免了，用微波炉做鸡蛋羹，功率时间设定好，个人感觉比用蒸锅省事多了，而且很成功，嫩嫩的，很好吃。”
食材明细
鸡蛋羹的做法步骤
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两枚鸡蛋打入碗中，加入一丢丢盐打散。
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加入清水，充分搅拌均匀。
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将打好的鸡蛋液过筛一遍。
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过筛入碗中的蛋液如果表面还有气泡，要小心的去掉，表面覆盖保鲜膜，用牙签多扎些小孔。
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放入微波炉中。
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选择火力200瓦（如果没有变频火力，就选择低火），时间4分钟。
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再选择火力350瓦（大约相当于普通微波炉的中火），再次微波4分钟。
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出炉啦，倒味极鲜酱油调味，再来点葱花，来吃吧～
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嫩嫩滑滑。
奶黄包的做法_奶黄包怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“新春盛宴，人人都是美食家。
自己做的奶黄馅，非常的香甜，比外面卖的好多吃了，蒸出的奶黄包，柔柔软软的，非常香甜，光滑细腻惹人喜爱！”
食材明细
奶黄包的做法步骤
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盆中加蛋黄，奶粉、玉米淀粉、中筋粉，白糖。
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先加入一少半的牛奶搅拌均匀。
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再加入剩下的牛奶搅拌均匀，加入软化的黄油搅拌均匀。
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过筛倒不粘锅里。
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中小火熬煮，用刮刀不断的搅拌。
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炒到这种成团的状态。
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取出晾至不烫手时分成十等份，分别滚圆。
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面粉中加入酵母，白糖搅搅匀，分次加入牛奶水，搅成絮状。
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下手反复揉成光滑的面团。
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平均分成十份，用保鲜膜盖好防止风干。
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取一个面团翻过来，擀成面皮，包入奶黄馅。
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像包包子一样包好，捏紧封口。
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包好滚圆，整理一下形状，都包好后的样子。
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放入蒸锅中进行发酵，底下可铺油纸或刷点油。
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发酵到1.5倍大，用手轻轻一碰有弹性，如果能按出小坑就说明发过了，蒸出来表面也会出小坑，水开再蒸，蒸13分钟，再闷2分钟。
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婴儿肌，水嫩光滑，特别柔软。
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成品图。
小窍门
彩色肉皮冻的做法_彩色肉皮冻怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“家宴上少不了的下酒小菜【彩色皮肉冻】
廉价的美味。节日餐桌上很受欢迎的下酒菜。五元线变身抢手小菜！我可以这样说它吗？！！
过节了，大鱼大肉的自然少不了，一不小心就腻了。青菜豆腐或者精致小凉菜特别受欢迎。
肉皮冻以其特别的口感博得众多酒友的喜欢，香滑，冰爽，一口酒一口菜，那叫个美啊！
这次做皮肉冻，用了天然食材上了色，不但好吃，还好看呢。
赶快来一份吧。
材料：猪皮胡萝卜菠菜
调料（煮皮冻用）：葱姜蒜香叶花椒白芷小茴香盐生抽料酒
调料（蘸汁用）：葱姜蒜红椒青椒生抽香醋芝麻油辣椒油花椒油盐白糖”
食材明细
彩色肉皮冻的做法步骤
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材料图。
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洗好的肉皮加料酒葱姜焯水。
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煮好的猪皮。
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煮好的猪皮趁热刮去多余的油脂。
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用小夹子将猪皮上的毛毛拔干净。
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完全清理好的猪皮是这样的，无一点油脂，近于透明。
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将猪皮切丝。
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切好的猪皮用热水清洗几次，加上葱姜料酒和盐。
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另取纱布一块将香料包起来。
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一定要打好结。放进锅中，大火煮开，转小火煮二个小时。
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菠菜焯水备用。
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煮好的猪皮捡去香料葱姜。
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此时，猪皮已近于化掉的状态。
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将菠菜同约三分一的猪皮粥放进料理机中。
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打成糊糊，为了保证不分层，需要充分搅打。
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将糊糊倒入保鲜盒中，这个盒子之外，我用小盆还做了一盆。充分搅打后的糊糊会有泡泡，用勺子撇掉。自然放凉或者放冰箱中让皮冻成型。
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胡萝卜煮熟或者微波叮熟或者蒸熟，这个工作可以提前做好。
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将胡萝卜和皮冻粥（如果这个已结块，需要回温但不能太热）一起放进料理机中，充分搅打均匀。
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准备酱汁的料，青椒红椒小葱姜蒜。
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倒入已成型的绿色皮冻上面。依次，可以做出原色皮冻和酱油色皮冻。
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全部凝好的皮冻取出，切片摆盘。
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将蒜和姜用压蒜器压成泥，小葱和辣椒切碎。
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丁状的好象更好看。
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我用到的调料，生抽芝麻油香醋花椒油辣椒油盐糖，加入准备好的葱姜蒜椒碎中，拌均匀。
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两种形状的摆盘，都很漂亮。
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浇在皮冻上面就成了。
小窍门
2、菠菜上色效果特别好，胡萝卜次之，可以用南瓜，估计效果后更好些。
3、用豆浆机也可以做，煮的程序都可以免了，但用来做多色的不太方便。
上校鸡块的做法_上校鸡块怎么做_沐祠姐姐的菜谱_美食天下
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“孩子的童年回忆，来自妈妈的味道，只要孩子喜欢吃，妈妈就会给她做，一起度过美好时光，周末愉快！”
食材明细
上校鸡块的做法步骤
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鸡块。
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番茄酱。
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锅中放油八分热加入鸡块。
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大火炸三分钟。
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酥脆后出锅。
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成品图。
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成品图，周末孩子的快乐时光。
香烤馒头片的做法_香烤馒头片怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“有小伙伴私信我问有没有最简单的馒头吃法？啰👉孜然馒头片来了，只要烤一烤就OK啦！
成品色泽金黄，酥脆可口，回味无穷😋！”
食材明细
香烤馒头片的做法步骤
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烧烤调料超市有售，里面有孜然，辣椒粉、盐。
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馒头切薄片。
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先刷一点食用油。
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再撒点烧烤调料和白芝麻可以了。
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放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤10-15分钟至色泽金黄。
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简单吧？很香的。
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嘎嘣脆，馒头味。
茄汁带鱼的做法_让我忍不住晚餐一碗米饭–茄汁带鱼_茄汁带鱼怎么做_菜谱_美食天下
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“夏天还没有减肥成功捏，怎么就要开始贴秋膘了
不能只想着自己，家里还有个一年四季都嚷嚷贴膘的
所以昨天晚上就做了这个超级下饭的荤菜，一下没忍住，也跟着贴了一碗米饭（搁平时，不碰到喜欢的大荤菜，晚餐还是比较少吃米饭的，以菜和零食为主）
晚上拍照真是扰人，加上技术很不咋的，就只能是这样的效果。”
食材明细
茄汁带鱼的做法步骤
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带鱼段500克，西红柿1个；姜，料酒，盐，酱油，淀粉各适量
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带鱼段用料酒、盐腌制10分钟，后冲洗干净沥干水分；带鱼的两面都均匀抹上淀粉（防止油煎或油炸时鱼肉散落）；西红柿去皮切丁（皮留着做装饰），姜切末
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担心油炸上火，我采用平底锅油煎。倒入适量油，加入一勺盐，油温七成热时放入带鱼段，用中小火
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待一面煎至金黄翻面，两面煎好之后盛盘备用
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锅内倒入少许油，放入姜末爆香，再倒入西红柿丁翻炒
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待西红柿变成泥浆状，倒入煎好的带鱼，再加一点水煮熟
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倒入少许老抽调色，吃清淡的可以无需加盐即可出锅
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有了它怎能少米饭呢
小窍门
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
空气炸锅版培根芝士饭团的做法_空气炸锅版培根芝士饭团怎么做_可意妈妈的菜谱_美食天下
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食材明细
空气炸锅版培根芝士饭团的做法步骤
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鸡蛋和米饭拌匀。
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加入肉松海苔，盐拌匀。
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保鲜膜上铺适量米饭，中间放一块马苏里拉奶酪，然后包成球。
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饭团放在培根上，卷起来。
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放入空气炸锅，200度10分钟左右。
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烤到上色为止。用平底锅煎也是可以的！
小窍门
小鸡炖蘑菇的做法_小鸡炖蘑菇怎么做_暖夫生活的菜谱_美食天下
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“伙伴们今天给大家分享的是地道东北菜，小鸡炖蘑菇。前几天朋友送了我一些东北榛蘑，逛菜市场的时候又偶遇了柴鸡，突然脑子里的灯泡就亮了，就有了现在这个帖子分享给大家，正宗东北菜，小鸡炖蘑菇。喜欢我的小伙伴可以关注我的微信公众号【暖夫生活】每天分享美食哦。”
食材明细
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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准备食材，榛蘑提前一晚泡好，鸡肉焯水
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先用热油，把葱姜蒜，香叶，干辣椒，八角爆香
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然后放入焯过水的鸡肉，不停翻炒，翻炒到表面金黄色就可以了
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倒入砂锅，加水，多一些水，没过鸡肉1个指节，大火烧开
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同时加入榛蘑。开锅后，盖上盖，小火炖煮20分钟，汤要多一点，米饭泡汤很好吃
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出锅前，加入辣椒，然后闭火翻一下锅，用热汤烫一下刚放进去的辣椒
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汤浓肉鲜，好吃！
简易腊八粥的做法_简易腊八粥怎么做_尘欢的菜谱_美食天下
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“明天就是腊八节了哦！腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。
我也搜罗了家里的一些杂粮煮了一款简易的八宝粥。虽然高压锅做八宝粥比较快，但是砂锅慢炖出来的粥非常香，口感也特别的好，所以我还是用砂锅慢炖了三个小时左右，虽然耗时，但是味道很好。
用了东北仔米，煮粥的时候，会有淡淡的米香，从砂锅内飘出。煮出的粥也很香。米粒口感软糯，有浓浓的米香味。
“仔米”，即幼年成长期的大米，是活杆收割时在稻杆上摘取的还未成年的小粒米。此米口感柔绵、入口软香，清水文火熬成的粥，堪称极品。营养价值更是“成年米”的2~3倍。”
食材明细
简易腊八粥的做法步骤
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原料备用。
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黑豆、黄豆、红豆、花生提前泡发。
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砂锅内加入适量的水，先倒入难煮的豆类。
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烧开后，小火慢炖。
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豆类煮到7成烂，倒入泡好的莲子。
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莲子快软烂时，加入大枣、葡萄干、核桃。
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然后加入东北私家极品粥米。
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米软烂时，加入百合。
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所以原料都软烂时。
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以适量的淀粉水勾芡。
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然后下入适量的冰糖。
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即可食用。