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食材明细
小麻团的做法步骤
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1糯米粉，吉士粉，糖，加入温水和成面团。
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2
搓条下小剂子，包入馅心，做成小圆球。
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3
做好的糯米球。
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4
把做好的糯米球放入开水锅中汆1分钟左右。
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5
沥一下水，倒入芝麻中。
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6
裹上芝麻，汆过水的糯米球外表粘性增强，会牢牢地粘着芝麻，在炸制时芝麻不会脱落。
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7
放入油锅中炸制，油温开始不要太高，否则麻团会开花。
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炸好的小麻团。
胡萝卜红烧牛肉面的做法_胡萝卜红烧牛肉面怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
胡萝卜红烧牛肉面的做法步骤
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1
面条准备就绪。
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配菜洗净控水备用。
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3
牛腩浸泡出血水切块待用。
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4
洋葱切碎，姜切片。
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5
番茄和胡萝卜切块备用。
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6
牛腩入锅中焯水，加料酒和姜片去腥。
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7
锅中入油烧热，放入洋葱和姜爆香，放入大料。
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8
放入牛腩，老抽，酱油，豆瓣酱，料酒翻炒均匀。
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9
加入胡萝卜和番茄继续翻炒。
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10
加入开水煮沸，加一点底盐。
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盖上高压锅盖子上气后压三十分钟。
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关火排气打开盖子加盐调味。
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面条煮熟盛入碗中。
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浇入胡萝卜红烧牛肉浇头。
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撒入香菜和葱花即可享用。
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成品图。
小窍门
西红柿青椒炒鸡蛋的做法_西红柿青椒炒鸡蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“总觉得西红柿炒鸡蛋炒不好了会有股让人接受不了的腥味！所以，自己改良了一下，加入青椒，既增加了卖相，又提升了味觉。真可谓一举两得。”
食材明细
西红柿青椒炒鸡蛋的做法步骤
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1
青椒切大丝。
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2
葱改斜刀片。
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3
西红柿去皮切大块。
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4
鸡蛋磕碗里打散，炒锅热油，炒鸡蛋。炒好后用铲子分成大块。
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5
重新起锅热油，油热后先放葱和青椒翻炒。
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6
加入西红柿块翻炒。
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7
加一勺十三香。
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8
翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋块。
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9
加半勺鸡精，翻炒均匀关火出锅。
吮指香辣蟹的做法_吮指香辣蟹怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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““秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
回家时看到有卖螃蟹的，就买了几只，做了儿子最喜欢的吮指香辣蟹。😋
本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
真是香到吮指呢😍”
食材明细
吮指香辣蟹的做法步骤
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1
母蟹四只，刷洗干净，倒入适量白酒，我倒入点茅台，😂让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。
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2
醉生梦死间，用刀从蟹中间一切为二😓，剪去肚脐，本想再各切一刀，怕蟹黄流失，没再切。
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3
每个切口处蘸生粉。
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4
锅内适量油烧五六成热，手提蟹足，先炸切口处，再整个放入，炸至变红。
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5
炸好的螃蟹。
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6
锅内另置油烧热。
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7
花椒，麻椒，干红辣椒，葱姜，蒜片，香叶，八角炒香。
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8
一勺郫县豆瓣酱。
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9
炒出红油。
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10
一碗开水。
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11
炸过的螃蟹放入，适量盐，蚝油，白糖，翻炒入味，均匀沾满酱汁。
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撒上香葱段，红椒段翻匀关火。
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13
成品。
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14
成品。
小窍门
蟹肠，蟹胃，蟹心均不能食用。
烤孜然羊肉串的做法_烤孜然羊肉串怎么做_菜谱_美食天下
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“这又是我的第一次试做，自从加入美食网站之后真的学会了许多。平常挺喜欢吃烤孜然羊肉，但是却不敢光顾街边的小摊档。一般是去餐厅的时候点上几串解解馋的，不过价钱好像并不太便宜。自从上次买了好些羊肩肉回来就可以自己试着在家做了，或许做得不地道，可是吃起来真的很过瘾呢。”
食材明细
烤孜然羊肉串的做法步骤
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1
先备好食材，将羊肩肉切成小块。
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2
羊肉盛入器皿内，倒入调料。
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3
用手抓均匀，让它充分入味。
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4
最后再放入少许蒜蓉。
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5
继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。
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6
再用干净的竹签将它串起来。
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7
烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。
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8
200度烤15分钟左右。
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9
取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。
地三鲜的做法_地三鲜（非油炸）_地三鲜怎么做_舌尖居士的菜谱_美食天下
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“地三鲜这道菜被大家公认的一个字，好！但健康，美味，非油炸才是真正的好。”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1
备料。
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2
茄子切块撒上盐腌上一小时不时搅拌，将茄子的水份腌出。
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3
请看这是一个茄子腌出的茄子水。
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4
再次备料，尖椒切片，土豆切块。
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5
平锅煎土豆块，
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6
9成熟出锅装盘。
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7
平锅煎茄子9成熟装盘。
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8
油热放葱姜蒜爆香放入茄子，土豆翻炒，放入酱油，少许糖，少许盐和糖，最后放入尖椒片。在翻炒几下勾薄芡出锅。
小窍门
2、煎土豆时开始要大火，变色定型后再改小火。
毛血旺的做法_毛血旺怎么做_番茄🍅奥利奥的菜谱_美食天下
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食材明细
毛血旺的做法步骤
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1
将所以调料洗净，切碎，备用。
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2
将豆芽焯水，断生。
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3
毛肚洗净，炒10秒即可。
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4
将虾，鸡蛋干，火腿，丸子焯熟，沥水备用。
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5
将所有食材码好，准备干净的锅将油烧热。
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6
把备好的调料炒制，爆香，约3分钟后。
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7
加入火锅底料炒制，颜色变深，加点黄酒继续翻炒。
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8
在加凉水，放入盐，鸡精，酱油大火烧开。
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9
把汤汁倒入菜里，在另起干净的锅，烧油。
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在放点花椒，葱及干辣椒，把油往调料上一泼。
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这样就大功告成啦，可以给自己泡壶金桔柠檬水。
酥炸茄盒的做法_酥炸茄盒怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“炸茄盒非常家常的一道菜！2片茄子里夹上肉泥，裹上干粉挂上浆后入油锅炸至金黄色捞出沥干油即可！”
食材明细
酥炸茄盒的做法步骤
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1
新鲜松露洗净剁碎后加入猪肉泥，再一起剁匀
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2
加点料酒、盐、生抽、砂糖、鸡粉搅拌均匀备用
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3
大茄子洗净
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4
切成2个薄片。中间不要切断
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5
再把猪肉馅填在中间，这是做好的半成品
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6
取一小碗加入面粉、五香粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌均匀成挂糊
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7
取一个茄盒先拍上一层玉米淀粉
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8
再裹上一层调好的挂糊
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9
油锅加热后，放入茄盒炸至金黄色
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10
捞出用厨房纸巾吸干水分即可
小窍门
麻辣香锅的做法_想加什么都可以——麻辣香锅_麻辣香锅怎么做_菜谱_美食天下
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“我最爱吃香锅，可是自从出现“地沟油”就再也不敢出去吃了，但是心痒痒的忍不住，所以就在家里自己做一锅不太正宗的麻辣香锅，把平常喜欢吃的菜都加一点进去，炒出来已经是一大锅啦，够一大家子人吃了，自我觉得味道不错哦。”
食材明细
麻辣香锅的做法步骤
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1
鸡翅加点料酒，葱、姜，盐，胡椒腌制一天，然后煎至金黄色。
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2
将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。
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3
虾去头去沙线，在锅中炒熟。
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4
将青笋条和藕片灼烫备用。
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5
锅中热油，将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒几分钟。
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6
加入蒜瓣炒香。
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7
放入花椒，干辣椒炒出香味。
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8
放入郫县豆瓣，香辣酱和葱姜末一起炒出香味。
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9
烹入黄酒，再加少许清汤和糖，蚝油调味。
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10
加入所有喜欢的配菜一通乱炒，起锅前撒上炸花生米和芝麻即可。
老式鸡蛋糕的做法_【老式鸡蛋糕】三招让传统蛋糕不开裂不回缩_老式鸡蛋糕怎么做_粉竽粘糖的菜谱_美食天下
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“ 老式鸡蛋糕，表皮香脆，内里柔软，瓷实的口感，一直深受人们的喜爱。这款传统的蛋糕，原料普通，制作过程简单，但丝毫不影响它的美味，难怪一直深受人们的追捧。
以前曾用面包机出过这款蛋糕的方子，让没有烤箱的亲们也能吃上香浓可口的蛋糕。但之后不少亲问我：用烤箱烤这款蛋糕，总会回缩，或是表皮开裂。这款蛋糕我建议烘烤时表皮尽量不要裂，因为这款蛋糕水份比较少，表皮再开裂的话，吃起会很梗喉，达不到外脆内软的口感。
尝试了几次，我归结了三招：1、打发蛋糊时，最后阶段改为低速搅打，这样可以把蛋糊里的大气泡打走，组织更细腻，也不容易开裂。2、蛋液打至膨胀粘稠，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失，这样的状态才不容易回缩。另外，翻拌面糊的手法也要注意，要用抄菜的手法来翻拌，画圈圈容易消泡，造成组织不够细腻。3、尽量低于180度来烘烤，蛋糕的表皮就不容易开裂，以保持蛋糕的湿润度，口感更好。喜欢这款蛋糕的亲们，不妨试试这三招，相信能让你找到更满意的口感。”
食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
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1
材料备好。
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2
鸡蛋打入盆里，加入细砂糖。
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3
如果用电动打蛋器用低速搅打。
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4
蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，电动打蛋器提至3档继续打发，蛋液打至膨胀粘稠，电动打蛋器改为低速搅打，把大泡打走，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失。
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5
分两次筛入过筛两遍的低粉，快速用炒菜手法翻拌均匀。
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6
倒入玉米油。
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7
同样用炒菜的手法翻拌均匀。
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8
12连模放入彩纸托，将蛋糊装入纸托中（九分满或持平都可），表面撒上白芝麻。
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9
烤箱提前170度预热，中层，上下火，15分钟左右。
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10
15分钟后，香喷喷的蛋糕出炉了，出炉后把蛋糕放在晾网上晾凉即可食用。