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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

啤酒鸭的做法步骤

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  1

  鸭清洗干净剁成小块。

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  2

  冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。

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  3

  捞出洗净浮沫沥水备用。

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  4

  蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。

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  5

  起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。

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  6

  倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。

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  7

  加入生抽老抽。翻炒几下。

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  8

  倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右。

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  9

  待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

三鲜鸡汤的做法步骤

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  1

  准备。

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  2

  锅中放入适量油、下入葱姜炒香。

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  3

  下入鸡块炒出油。

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  4

  摻入清水。

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  5

  下入胡椒粉。

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  6

  盐煮30分钟左右。

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  7

  下入蘑菇煮10分钟左右即可、起锅加点枸杞。

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  8

  好鲜的汤！

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食材明细

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

京酱肉丝的做法步骤

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  1

  准备一块里脊肉洗干净。

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  2

  准备葱姜蒜。

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  3

  将里脊肉切成片再切成条放进一大碗里。

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  4

  里面加盐、胡椒粉、生抽用手抓拌均匀，再加一个蛋清继续抓拌均匀，最后加适量玉米淀粉抓均匀。

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  5

  里面加少许食用油锁住水分。

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  6

  葱姜蒜切成末。

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  7

  锅中倒油，油温五成热将里脊肉丝倒进去炒至变白捞出。

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  8

  另锅中倒油，爆香葱姜蒜末。

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  9

  里面加一碗3勺甜面酱小火翻炒均匀。

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  10

  加少许生抽翻炒。

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  11

  加半碗温水烧开，里面加少许鸡精、白糖，老抽搅拌均匀。

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  12

  将肉丝倒进去倒进去翻炒均匀，再勾个薄欠大火翻炒均匀即可。

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  13

  装盘。

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  14

  再配点大葱丝。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制豆腐脑的做法步骤

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  1

  泡好的黄豆和清水混合，放入原汁机研磨

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  2

  汁渣分离的很干净，如果你用其它工具磨豆浆记得过滤一下，不要有多余的豆渣残留在豆浆中，那样会影响豆腐脑的口感

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  3

  豆浆倒进锅中煮开，再小火继续煮5分钟（这一步一定要看住，因为很容易溢锅）

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  4

  煮好的豆浆倒入砂锅中，降至80度左右备用

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  5

  少许温水把内脂融化倒入豆浆中，稍稍搅拌使其充分融合，盖上盖子静置15分钟左右即可

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  6

  成品有没有很棒，无论色泽还是状态都很完美

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  7

  看图

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  8

  快到碗里来

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  9

  根据自己的口味加上佐料就可以开吃了，口感真的太棒了，细嫩爽滑。赶紧做起来吧

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鹌鹑蛋香菇蒸肉饼的做法步骤

• 
  1

  食材：猪肉馅、香菇、鹌鹑蛋、

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  2

  猪肉馅中加入葱姜末料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀

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  3

  拌匀肉馅后加入1/2茶匙淀粉继续搅拌均匀

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  4

  香菇切末。

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  5

  切好的香菇末放入肉馅中。

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  6

  再次拌至肉馅微微上劲。

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  7

  搅拌好的香菇肉馅放入深一些的盘中轻轻压实，把鹌鹑蛋打在肉饼上

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  8

  水沸后放入蒸锅，

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  9

  中火蒸10分钟。蒸好后取出烫几颗油菜心点缀即可。

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  10

  营养又美味！

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

芒果蜜豆双皮奶的做法步骤

• 
  1

  备好食材。

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  2

  牛奶倒入奶锅。

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  3

  蛋清，蛋黄分离。

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  4

  蛋清中加入适量白糖，轻轻搅拌匀。

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  5

  奶锅开火煮，煮到有气泡立马关火。

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  6

  筷子挑起奶皮。

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  7

  煮好的牛奶倒入蛋清中，搅拌，撇去气泡。

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  8

  牛奶倒回碗里，盖上保鲜膜，蒸十分钟。

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  9

  芒果切丁。

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  10

  锅里取出奶皮，加入芒果丁，蜜豆。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

杏仁豆腐的做法步骤

• 
  1

  杏仁泡透去皮。

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  2

  加水250克放入破壁机中，启动浓汤程序，打成细腻的浆。

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  3

  打好的浆无需过滤，加上糖和牛奶，煮开。

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  4

  琼脂先用小量凉水泡上，杏仁浆充分煮透后，倒入琼脂，拌均匀。

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  5

  过滤掉汽泡。

• 
  6

  夏季需要先将杏仁浆降温后再放冰箱冷藏，冬季可以自然放凉。吃时可以加水果丁，或者蜜豆红糖水，或者蜂蜜等调味。

小窍门

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超滑口感的小甜品，不吃真是很遗憾！

杏仁豆腐是汉族的传统名点之一，属于甜点类。一直都想做这个小甜品，一直没有合适的磨浆工具，今天用破壁机，效果真是棒极了，不用滤渣，不浪费也很省事儿。

好吃的小点心就这样简单做出来，动手吧。

材料：甜杏仁60克牛奶250克水250克糖30克蜂蜜适量水果适量琼脂（吉利丁粉或者片）10克

工具：破壁机煮锅

做法：

1、杏仁泡透去皮。

2、加水250克放入破壁机中，启动浓汤程序，打成细腻的浆。

3、打好的浆无需过滤，加上糖和牛奶，煮开。

4、琼脂先用小量凉水泡上，杏仁浆充分煮透后，倒入琼脂，拌均匀。

5、过滤掉汽泡。

6、夏季需要先将杏仁浆降温后再放冰箱冷藏，冬季可以自然放凉。吃时可以加水果丁，或者蜜豆红糖水，或者蜂蜜等调味。

1、琼脂因品牌不同，效果会有不同，用量可以调整。

2、杏仁浆要充分煮透。

3、杏仁一次不可吃过多，注意短时总用量。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 其他 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

苹果醋的做法步骤

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  1

  原料和器皿。

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  2

  洗净的苹果晾干外表水分。

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  3

  改刀。

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  4

  切片，能看到面软了吧。刚买来的八号是脆硬的，那时候不适合做。放几天变沙面软就可以做了。

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  5

  切好的苹果装大玻璃瓶里，只能用玻璃器皿哈。

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  6

  放黄冰糖。

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  7

  用白醋或凉拌醋，不要陈醋，陈醋颜色不美。

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  8

  倒上醋，刚刚没过苹果即可。

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  9

  刚做好的，看看瓶底，苹果到了底部。

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  10

  发酵几天的，苹果慢慢变软烂，瓶底有空间了。发酵1个周后就可以食用了。可以用凉白开直接冲着喝，也可以做调料。

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  11

  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

玫瑰花锅贴的做法步骤

• 
  1

  肉馅加料酒，花椒水，生抽搅拌均匀

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  2

  韭菜洗干净切好加入肉馅中

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  3

  加入盐，味精，香油搅拌均匀

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  4

  饺子皮

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  5

  取5个饺子皮压着中间排起来

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  6

  在饺子皮中间放入饺馅

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  7

  饺子皮对折包住饺馅

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  8

  从左到右卷起来，接口处沾水贴合好

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  9

  卷好的玫瑰花

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  10

  饼铛预热后放入玫瑰花饺

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  11

  底下放点油，等锅热后，倒入一点开水，盖上锅盖直至熟，再掀开盖子煎干水即可，底部很脆时就可以了

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  12

  装盘

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  13

  可以吃了

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤

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  1

  食材备好，牛里脊肉先用清水泡1-2小时。

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  2

  面粉加点盐，少许油加入30度左右的温水和成一块较软的面团，饧30分钟。

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  3

  在用低筋粉和油和一块油酥，一起饧30分钟。

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  4

  牛肉清洗干净剁碎。

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  5

  剁好的牛肉馅加入适量料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，葱花，姜末，一个蛋清一起搅拌均匀。

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  6

  加入一大勺食用调好油拌匀，加油锁住牛肉的水分。

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  7

  加入少许玉米淀粉，可以嫩化牛肉。

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  8

  白萝卜搽丝挤干水分。

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  9

  放入牛肉馅里倒入香油拌匀，萝卜牛肉馅就做好了。

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  10

  饧好的面团不用肉手揉这届搓成条，切成8-10个小份，油酥也切成同样的个数。

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  11

  包上。

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  12

  包上油酥形10分钟。

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  13

  擀成长条形。

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  14

  上下叠成一个长方形再饧发10分中。

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  15

  卷卷再饧10分钟。

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  16

  把面卷对折。

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  17

  整理成圆形。

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  18

  包上牛肉馅。

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  19

  电饼铛刷一层又放热饼胚，小火慢慢煎制。

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  20

  煎至两面金黄酥脆即可。

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  21

  做好的特别香。

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  22

  口感超级棒。

小窍门