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“蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。
通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味、超级下饭的一盘菜菜！”
食材明细
蚂蚁上树的做法步骤
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1粉丝提前用冷水泡发！泡软即可、剪掉绳子、再丛粉丝中间煎一刀、短点好、沥干水分！
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胡萝卜、姜蒜、葱切小备用！
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肉末加点姜末和点点淀粉抓匀！选择三七分肥瘦肉那种、吃起来不会柴（干）、郫县豆瓣、老干妈豆豉、准备好！
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4
锅中下适量油、下入一勺郫县豆瓣、一勺老干妈豆豉、小火煎出红油、下入姜蒜末、煎香、
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大火下入肉末、快速翻炒炒至发白、
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下入胡萝卜丁、翻炒一下、
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下入粉丝在上面防粘锅、到入适量水末过粉丝为宜！
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煮至汤汁收干、下入葱末、适量盐、别放多了、因为郫县豆瓣、老干妈豆豉有盐、最好可以尝一下再放盐、适合自己的口味来放！
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装盘！超级下饭！
小窍门
糖炒栗子的做法_糖炒栗子—五分钟的微波炉美食_糖炒栗子怎么做_菜谱_美食天下
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“前几天看了一篇报道是有关糖炒板栗的，看后真是心惊肉跳，说是多数的栗子都是经过特殊处理过的。如用糖精水泡生板栗，晾干加蜡，再翻炒。经过一番泡煮后的栗子预热会爆开口子，所以这种栗子色泽饱满，皮好剥，分量还大，但营养价值很低。
开了口的板栗超量的吸入甜味剂和石蜡，对身体伤害很大。即使没有添加甜味剂，锅里的砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，这种焦糖里含有一定的有害成份不宜食用，而开口板栗上却沾了这种焦糖。如果商贩卖的是加蜡后炒出来的板栗，对人体的伤害就更大了，严重的会导致脑部神经以及肝脏等器官的病变。
看了这些后我是不敢再去买糖炒板栗了，也奉劝大家少食为妙。我们可以在家DIY开口板栗，制作简单，健康安全。”
食材明细
糖炒栗子的做法步骤
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栗子用清水洗净。
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平的一面朝下放到案板上，用刀剁出口。
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装入微波炉专用容器中。
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盖上盖子，打开容器的出气口，放入微波炉中高火3分钟取出。（俺家微波炉是700W，请根据自家微波炉功率适当调整时间）
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打开容器的盖子，往栗子里加入2大勺白糖。
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加入少许清水。
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再次将装有栗子的容器放入微波炉，高火再2分钟即可。
小窍门
首先要看栗子的颜色。如果看上去很油腻甚至很有光泽的一定不是新栗子。表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。而颜色要以咖啡混入牛奶后的色泽为标准。栗子的尾部有很多绒毛，新栗子的尾部绒毛比较多，而且表面没有虫眼。
我们也可以根据栗子不同形状来分辨味道。如果两面较平，形状很对称的味道不会太甜。而一面平另一面却是圆圆的一定是含糖量高的栗子。
韭菜盒子的做法_早餐主食之——韭菜盒子_韭菜盒子怎么做_果妈美食坊的菜谱_美食天下
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“韭菜盒子是一种以面粉、韭菜加生猪肉或鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃，素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
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馅料食材：韭菜、老豆腐、粉条。
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把豆腐上锅蒸20分钟。
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粉条用热水泡软。
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韭菜洗净沥干水分。
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将豆腐、韭菜、粉条切碎。
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加入适量花椒粉、盐、芝麻油和植物油搅拌均匀。
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面粉加盐、花椒粉、鸡蛋（忘记拍照）。
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和成面团醒20分钟。
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将同团分成等分的小面团。
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取一块小面团擀成薄片。
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放上适量馅料。
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对折。
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捏出花边。
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平底锅预热后放入做好的饼坯煎制。
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一面煎黄后煎另一面。
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两面煎至金黄即可出锅。
冬瓜丸子汤的做法_冬瓜丸子汤怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“冬瓜丸子汤真是百吃不厌，不断尝试新方法并总结经验，这道汤我不敢说做到炉火纯青，但起码简单又有滋味。肉丸去腥不放料酒，因为不同品牌的料酒浓度不一样，细品，肉丸和汤会有种奇怪的味。如果执意要放酒，我建议放黄酒，柔和而无异味。”
食材明细
冬瓜丸子汤的做法步骤
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1
冬瓜和肉馅准备好；
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肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；
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想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；
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加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；
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冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；
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入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；
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取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；
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将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即关火，酌情加香油、香葱末、盐。
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冬瓜丸子汤，鲜美营养又好吃！
小窍门
2. 肉馅中稍带点儿肥的更香嫩；
3. 出锅时撒香菜、香葱均可；香油和盐酌情添加。
青椒榨菜炒肉丝的做法_青椒榨菜炒肉丝怎么做_阿晨清诚的菜谱_美食天下
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“青椒榨菜肉丝，是一道家常快手菜，制作简单，青椒鲜美，榨菜脆爽，肉丝滑嫩，咸鲜可口，今天还加上了木耳丝，营养更加丰富，很适合家庭制作食用”
食材明细
青椒榨菜炒肉丝的做法步骤
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1
干木耳放入碗中，加水泡发
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2
榨菜一头，切丝，泡水
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3
猪后腿肉一块洗净，切肉丝，备用
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肉丝中加入少许生抽，料酒，一点白胡椒粉，少许生姜粉，一点食用油，搅拌均匀，再加上一点生粉，拌匀腌制十分钟
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5
腌肉时，准备其他蔬菜，青椒去蒂去筋去籽，洗净
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青椒切丝，备用
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姜去皮洗净切丝，葱白洗净切葱末，备用
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热锅，加入少许油，加入腌制肉丝翻炒
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肉丝炒至表面发白盛出备用
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干木耳泡发后，水中加入一点生粉揉搓去掉脏东西洗净，切丝备用
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泡水后榨菜滤去水分，备用
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热锅冷油，加入姜丝煸香
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加入葱白末，煸香
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加入木耳丝，翻炒
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加入青椒丝，大火翻炒
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淋入少许生抽，翻炒
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加入肉丝，翻炒
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加入榨菜丝，翻炒
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加入少许白糖，翻炒
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尝下咸淡，适量添加一点盐和蔬之鲜，翻炒出锅
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成品
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这道菜，操作简单，食材常见，味道鲜美，营养丰富
小窍门
干煸豆角的做法_干煸豆角怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“干煸豆角色泽嫩绿，口味香辣脆嫩，营养丰富。
豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。”
食材明细
干煸豆角的做法步骤
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1
食材洗净。
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2
豆角掐去头尾，掰成8-10cm的长段。
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3
海米切碎，朝天椒切小圈，榨菜、大蒜切末备用。
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4
炒锅中放宽油，烧至七成热。
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5
放入豆角，中小火炸至豆角表皮出现小泡。
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捞出控油备用。
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7
锅留底油，继续加热，放入肉馅，小火煸炒至肉馅颜色发白。
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8
放入蒜末、海米、榨菜，炒出香味。
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9
加入料酒、朝天椒翻炒。
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10
放入炸过的豆角、生抽、白砂糖、盐。
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快速翻炒均匀即可。
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出锅，盛盘！
宫保豆腐的做法_宫保豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
宫保豆腐的做法步骤
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1
豆腐洗净切丁。青红椒去蒂去籽切丁，葱、青蒜切丁，姜切片。
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2
白糖、味精、盐、酱油、花椒粉、水淀粉兑汁待用。
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3
锅内放油，姜葱蒜煸炒出香味。
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4
放入豆腐丁儿翻炒。
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5
豆腐丁儿炒热后放入青红椒丁。
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6
烹入兑好的汁，小火焖3-5分钟入味。
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7
待汁收干，加入炸花生米翻炒出锅。
麻辣凉拌千张丝的做法_麻辣凉拌千张丝怎么做_杨洁的家常菜谱的菜谱_美食天下
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食材明细
麻辣凉拌千张丝的做法步骤
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1
准备干辣椒和花椒。
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2
榨成碎。
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3
加入葱丝，榨好的辣椒碎，盐、花椒油。
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4
锅中热少许菜油淋上。
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5
然后抓拌均匀。
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6
可以啦！
经典重芝士蛋糕的做法_越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕_经典重芝士蛋糕怎么做_菜菜烘焙屋的菜谱_美食天下
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“芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕……
每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。
爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。
很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人，都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的，也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道，但得出这个结论显然还为时过早，随着一次次的品尝，你会发现它越来越吸引你，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，一步一步，越陷越深，不可自拔。”
食材明细
经典重芝士蛋糕的做法步骤
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1
称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里打碎
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2
黄油隔水加热使之溶化.将消化饼干碎末倒入黄油里搅拌均匀
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3
拌匀后的混合物加入包上锡纸的6寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备
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4
淡奶油里加入柠檬汁搅拌均匀后放置冰箱冷藏20分钟待用
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5
把奶油奶酪过上裹上保鲜膜在微波炉里加热1分钟，再用手动打蛋器搅拌均匀打至顺滑无颗粒
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加入融化的黄油，搅拌均匀
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7
分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个直至搅拌均匀
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酸奶油与酸奶混合搅拌均匀后倒入芝士糊中慢慢搅拌，直至搅拌均匀
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最后将蜂蜜加入芝士糊里继续搅拌均匀
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因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水
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烤盘内倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好160度的烤箱内烤60分钟
