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食材明细
鳞虾冬瓜汤的做法步骤
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1冬瓜鳞虾备好。
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2
冬瓜洗净切成薄片。
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3
备用。
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4
鳞虾清水洗一下，葱姜末备用。
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5
热锅凉油放入鳞虾葱姜末爆香。
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6
放入冬瓜片翻炒均匀至软。
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7
放入清水烧开。
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8
转中火慢炖至汤浓变白。
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9
加少许盐鸡精调味即可关火啦！
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10
盛入碗里。
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11
上桌。
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12
成品图！
全素东坡肉的做法_全素东坡肉怎么做_菜谱_美食天下
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“这款东坡肉，其主料以冬瓜、香菇、豆腐等为原料，再配以菜心，既漂亮又好吃，猛一看还真以为是猪肉。这种造型的菜，就连和尚也不是都能吃到的，那也是接待贵宾才可摆上桌面的。我做的这款“全素东坡肉”，还是和传统的做法稍有区别，人家和尚做饭所用的调料，就是酱油、香油、黄酱、甜面酱、芝麻酱、盐、糖、味精、八角等。葱、姜、蒜、酒等一概不得使用，动物类调味品更是绝对禁用，用了就算破戒。因此，真和尚是不吃葱姜蒜的。而我为了使这道菜更为鲜美，用了一些蚝油，假如您是真素，那就不必放了！”
食材明细
全素东坡肉的做法步骤
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1
准备食材。
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2
把青皮冬瓜去皮去籽切成方形。
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3
然后翻面，在去籽的一面用刀切几条凹槽，深度不超过一厘米即可。
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4
香菇切碎放入盆中。
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5
里面放入豆腐和适量的干生粉。
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6
用盐、味精调味，然后，用手把豆腐抓碎拌匀。
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7
在冬瓜皮的一面倒少许老抽抹匀。
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8
涂抹老抽的目的是为了上色，用此法制作假肉皮，呵呵。
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9
炒勺上火烧热，注入少许花生油，油不要多，以能润满锅底就行。
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10
把冬瓜皮面朝下开始煎炸冬瓜，煎的油亮稍有上色，才像猪肉。
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11
把煎好的冬瓜皮朝下放到一个铁盘里。
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12
把香菇、豆腐、淀粉混合的馅料酿到上面，以此来代替猪瘦肉。
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13
炒勺再次上火烧热，注入少许清水，放入两粒八角煮10分钟，然后捡出不要，再倒入老抽少许，生抽适量。
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14
用盐、糖、味精调味。
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15
开锅便可关火。
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16
把醸好的假肉方连同铁盘放入笼中。
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用勺徐徐倒入调好的汤汁。
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盖好蒸笼盖子，用中火蒸30-40分钟。
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19
在肉方快要蒸熟的时候，开始汆烫菜心，方法是，在开水中放入盐、糖、味精和少许油，为的是能使菜心入味有光泽。
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把汆烫好的菜心码入盘中摆一造型备用。
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21
把蒸熟的肉方滗出汤汁不要，然后，把馅料朝下扣在菜心中间。
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22
在肉方的表面，用刀切成均匀的数小块，但不要切透。
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炒勺再次上火注入少许清水，倒入适量酱油。
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放入适量蚝油，再点入少许白糖和味精煮开。
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25
用水淀粉勾芡。
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芡汁稍微浓稠一些为好，滴入少许香油。
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芡汁糊化后浇在肉方上即可。此菜至此全部完成。
小窍门
2、菜心在做造型前，要把每棵菜心修理整齐，用小刀在菜心的顶部划一十字口，刀深3毫米即可，然后切一些胡萝卜菱形小片，把胡萝卜小片，逐一插进菜心的十字刀口中，如不好插，可用牙签先戳几下，这样会比较牢固，炒菜都不会掉下来，菜心红绿相间会更为漂亮。
3、蒸假肉方时的汤汁颜色要调制的深一些，冬瓜蒸熟后，颜色会更为接近猪肉，感官更为漂亮。
大炒勺的这款，能以假乱真的佛家美食“全素东坡肉”就做好了，味道很不错！和尚都喜欢，呵呵！希望朋友们也能喜欢！
双色鸡蛋糕的做法_双色鸡蛋糕怎么做_美女天天的菜谱_美食天下
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“老公平时最爱吃鸡蛋，凉拌皮蛋也是他的最爱，今天就用鸡蛋，皮蛋，加上火腿给他做一道美味的家常双色鸡蛋糕。”
食材明细
双色鸡蛋糕的做法步骤
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1
食材备好。
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2
火腿，皮蛋切丁备用。
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3
鸡蛋加盐，胡椒粉，料酒搅散。
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4
放入切好的火腿丁，皮蛋丁。
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5
倒进一个铺好保鲜膜的盘子里。
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6
封上保鲜膜。
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放入蒸锅上汽后中火蒸20分钟。
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8
取出切条蘸上调味汁就可以吃了。
红油口水鸡的做法_小辣椒丨真·红油口水鸡_红油口水鸡怎么做_小辣椒的大厨房的菜谱_美食天下
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“口水鸡川味经典，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉。尝一口香辣鲜嫩，口水直流。跟口水鸡的第一次缘分在探鱼（这货绝不是广告），意外点了一次“成都棒棒鸡”，其实后来发现应该就是口水鸡了。湘菜和川菜的相比很少会是麻辣的，一直也不是很习惯，但是一口口水鸡让我真的欲罢不能！很长一段时间口水鸡也是我菜谱上一道常菜。而口水鸡的关键我觉得在于这鲜红麻辣的红油上，红油衬出整盘口水鸡的底蕴（不然一盘和白斩鸡差不多了）。小辣椒的这道口红油水鸡望大家喜欢！”
食材明细
红油口水鸡的做法步骤
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1
先备料，鸡腿洗净，葱姜蒜、花生米、辣椒面、花椒粒、生抽、料酒、香醋、熟芝麻、香油。
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2
姜切片，蒜切末，花椒取一半碾碎，一半葱切段OK啦。
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3
鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片，少许花椒，再倒入两勺料酒。开大火煮沸去浮沫，不要加盖，不要加盖，不要加盖，然后关小火炖15分钟左右，到筷子可以戳透鸡腿。
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4
鸡腿炖好捞出放入凉水冷却，让肉质和皮更Q弹。放凉后取出切成块，盛入碗中。炖鸡腿的汤要留一碗备用哦！
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5
这时将花生米碾碎，不要整颗放入影响口感。
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6
取碗放入辣椒面、花椒、熟芝麻搅拌均匀。取锅放油，加热到油冒烟，倒入碗中迅速搅拌。放置一会，让油的高温将辣椒面中的鲜红全部逼出，辣椒油会更加鲜红亮丽。
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7
鲜红亮丽的辣椒油中加入蒜末、生抽、香醋、花生碎、葱花、再倒入少许鸡汤，淋上香油搅拌下吧！尝尝咸度，可以适当加些盐提味。能不加就不加吧！毕竟多吃盐对身体不好。
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8
见证奇迹的时刻，将调好的酱料淋到鸡块上，亮丽的红油让人食欲大增，鸡块侵入酱料中，吃上一口，鲜麻爽口，香辣入味。也不失为下饭利器吧！
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9
追加一张成品图，毕竟是我很爱的一道菜，，味觉的体验总是无法用言语形容。自己下厨不仅健康，还掺杂了一些奇妙的味道，也许这就是成就感吧！
小窍门
2.鸡肉不要炖太久，不然肉质不松软，表皮不Q弹影响口感。
3.炖鸡肉不要加盖，让肉腥味散出来，这也是炖其他肉需要注意的。
4.油烧到6-7成熟，倒入辣椒面，再反复搅拌、放凉，这样红油效果最鲜艳。
5.红油的调制，可以热油得时候放入葱姜蒜，不过需要沥出再倒入。我觉得麻烦直接后加，简单多了。
6.如果大家喜欢我做的菜，或者爱湘菜爱下厨都可以关注我的微博@小辣椒的大厨房。有更多精彩的菜谱和视频等着你哦！
酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_飞燕食记的菜谱_美食天下
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“喜欢囤货真的是一个要改毛病啊，去超市看见哪特价呀什么的都喜欢买一堆回来，放在那里。
这个牌子的烤肉酱，买了好几袋放在那里，我差点把它给忘记了，搬家的时候终于给收拾出来了。
今天就不吃烤肉，我们炒肉吧。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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1
材料，鸡胸肉洗净切丁，放入淀粉生抽，料酒一起拌匀备用。蒜薹洗净切小段儿。
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2
锅烧热入油，至六成热放入鸡丁迅速划散开来。
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3
放入麻辣味大喜大烤肉酱，炒均匀。
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4
放入蒜苔，炒五秒钟左右。关火出锅即可。
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5
整个过程迅速一点儿，以免鸡肉肉质变老。
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6
美味下饭。
南瓜芝士蛋糕的做法_南瓜芝士蛋糕怎么做_yoyolifestyle的菜谱_美食天下
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“一年一度万圣节到了，根据美食家万万食谱应景做了南瓜蛋糕，不错吧?”
食材明细
南瓜芝士蛋糕的做法步骤
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1
准备材料
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2
奶酪软化
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3
与黄油隔水打发至无颗粒
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4
分次加蛋黄
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5
蛋白打发至三角
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6
拌匀蛋黄奶酪糊
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7
加入南瓜糊拌匀
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8
加入低粉
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9
分次拌入蛋白糊
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10
隔水1公分放入模
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11
烤箱预热165度50分钟左右
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12
非常嫩冷却后脱模
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13
与孩子们一起做吧
豆腐炖白菜的做法_豆腐炖白菜怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
豆腐炖白菜的做法步骤
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1
豆腐切成1公分厚的长方块。
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2
白菜洗净切碎。
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3
用热水淖一下。
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4
捞出来备用。
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5
锅里放油，六成热放入豆腐煎制。
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6
煎制两面上色。
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7
放入葱姜煸炒。
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8
放入肉丝煸炒。
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9
放入料酒和酱油。
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10
放入白菜翻炒片刻。
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11
放入盐和鸡精调味即可。
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出锅装盘。
朝鲜冷面的做法_朝鲜冷面怎么做_鱼摆摆是资深吃货的菜谱_美食天下
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“ᶘᵒᴥᵒᶅ对韩剧里的冷面眼馋很久了吗？很简单啦，煮面嘛ψ(｀∇´)ψ～鱼摆摆就是擅长懒人食谱～Σ（ﾟдﾟlll)冷面的口感有点像酸辣粉，更Q一点，甜辣的口味很开胃哦，就只是冬天吃这个有点凉。。。”
食材明细
朝鲜冷面的做法步骤
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1
荞麦面在各大超市都可以买到，QQ的那种冷藏的面（我这里一般和酸奶火腿肠放一个区域）。接一碗水，倒些冰块进去备用。锅里放水烧开，下面条煮5～7分钟，捞起来立刻放进冰水里泡一泡。
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2
鸡蛋煮熟对半开，黄瓜切片，梨切丝，小米辣切粒。
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3
猪肉切片，加入韩式辣酱、淀粉，抓匀码10分钟。
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4
取辣酱加水（有高汤当然更好啦，我用的昨晚煲的排骨汤），大火烧开后，将肉片下锅滑熟（煮太久会老，40秒左右）肉片捞出，汤里倒入冰块晾凉。
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5
把面和食材在碗里摆好，汤汁淋在上面，最后加入小米辣。
小窍门
咸香瘦身燕麦块的做法_吃饼干减肥！不能错过的零难度，低热量，高纤维——咸香瘦身燕麦块_咸香瘦身燕麦块怎么做_菜谱_美食天下
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“春天来了，夏天还会远吗？这就意味着减肥季的到来啦~身为女生，谁不想再夏天穿得美美的呢~
其实我觉得吧，减肥少吃不是硬道理，合理的吃合理的运动才是王道！反正每次吃多了觉得撑我就去走走，什么都吃什么都不要太过量才是硬道理，生活中的美食那么多，要是以不吃为代价，那么真的是很煎熬。人生的一大意义就是开心的吃喝玩乐，为什么一定要为了身材全部牺牲掉美好的食物呢~
今天的这个饼干本来是做来自己吃的，没想过减肥的，是第二次做了，因为之前买了快熟的燕麦买多了，总是泡着吃觉得单调，于是想着用来做饼干~咱自己吃，于是想啥口味就想啥口味，没想到做出来之后发现这个味道真的意外的好吃，而且不像一般的无油饼干硬邦邦的，是脆的哦~而且很香~
一看配方，真的是挺减肥的，燕麦高纤维可以促进肠胃蠕动，杏仁含有的油脂是十分的健康而且纤维含量也是十分丰富的，饱腹感非常强。之前做的加的是黑芝麻，非常香~这次家里的黑芝麻用完了就换成白芝麻了~
加了芝士粉和黑胡椒粉，还不含糖，味道融合的非常好~
在家自己动手真的是非常快，而且没有任何难度~不妨试一试哦~”
食材明细
咸香瘦身燕麦块的做法步骤
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1
鸡蛋加盐打散、杏仁烤香切碎。
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2
其他材料混合均匀，加入鸡蛋液，用手搓使蛋液充分渗入麦片中，直到用手能握成团为止。
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3
找一个大小在长宽在20cm左右的模具，铺入锡纸或者油布，将混合好的2倒入模具中，用勺子压平压实，厚度在0.5cm左右。烤箱180度预热，入烤箱烤12min左右即可。取出，切成大小合适的块状即可。
小窍门
1、蛋液加不要太多，否则面团太湿烤出来由于水分没烤干的话就不那么香脆了。
2、模具可以随意变化，但是铺的厚度不要太薄，否则容易散，也不要太厚否则不容易烤熟。
3、各家烤箱的温度可能有所区别，只要烤到摸起来来硬了就可以了。
4、白芝麻可以换成黑芝麻会更香~
5、盐事先加入蛋液中可以更充分的和原料混合
经典糖醋鲤鱼的做法_经典糖醋鲤鱼怎么做_九月微凉的人的菜谱_美食天下
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“喜欢糖醋口味的不要错过哦”
食材明细
经典糖醋鲤鱼的做法步骤
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1
将鱼打理干净，在鱼两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1cm，使鱼翻起。
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2
用料酒，盐，酱油，抹遍鱼全身，腌制约10分钟。
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3
将所需材料准备好，再将酱油，白糖，醋，淀粉同放在装高汤或清水的碗里调成汁，干淀粉和面粉，水放入碗中调成糊，搅拌均匀。
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4
将锅中注入大量的油，烧热，同时在鱼身上抹一层干淀粉，将鱼的全身裹满面粉浆。
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5
油热后，用勺子在鱼身上浇热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
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6
然后把鱼顺锅边滑入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，没面炸2分钟即可，当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4勺汤匙油
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7
下番茄酱炒30秒，倒入调好的汤汁，直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀。
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8
熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱花丝和红椒丝即可。