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“菠菜炒鸡蛋，这是昨天晚餐的一道菜。”
食材明细
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
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1将菠菜洗净切成段。
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2
放入开水锅中焯一下，再用凉水冲。
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3
切好葱花备用。
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4
鸡蛋放入碗中打散，加入少许料酒。
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5
锅中放入油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。
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6
锅中倒入少许油，放入葱花，花椒粉爆锅。
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7
倒入菠菜，加入少许生抽，盐，再倒入炒好的鸡蛋煸炒。
薏米冬瓜排骨汤的做法_薏米冬瓜排骨汤怎么做_HumiL的菜谱_美食天下
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“清热去湿，解毒降火，滋养身心”
食材明细
薏米冬瓜排骨汤的做法步骤
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1
准备食材。
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2
冬瓜切块，不要太小。
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3
排骨和鸡架冷水下锅，焯水。
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4
除枸杞外的所有食材放入砂锅，加入清水没过食材，炖煮1个半小时左右。
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5
最后加入枸杞，适量盐调味焖一会即可。
小窍门
2、不想冬瓜化掉的话，可中途再加入，不要去皮更佳
莲子银耳冬瓜汤的做法_莲子银耳冬瓜汤怎么做_緣豆兒的菜谱_美食天下
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“一道清淡可口的汤水。冬瓜水分含量大，清热生津；莲子养神益气养肌肤。”
食材明细
莲子银耳冬瓜汤的做法步骤
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1
备好材料
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2
银耳提前泡发
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3
莲子提前泡发
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4
泡发的银耳撕碎洗净去杂质，莲子洗净去芯
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5
锅里加适量清水，放入银耳和莲子烧开煮半小时
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6
冬瓜去皮去籽切小块
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7
把冬瓜块加入锅中再煮半小时
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8
最后加入冰糖搅拌融化就好了
糖醋鱼排的做法_糖醋鱼排怎么做_菜谱_美食天下
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“鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨，还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。”
食材明细
糖醋鱼排的做法步骤
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1
草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。
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2
加入料酒盐葱姜腌制2小时。
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3
取一碗加入清水，淀粉醋糖盐搅拌均匀备用。
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4
淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
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5
锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
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6
炸至金黄焦脆。
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7
锅中留底油。
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8
下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。
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9
快速翻炒均匀。撒上香葱即可。
小窍门
爆炒腰花的做法_【鲁菜】：爆炒腰花_爆炒腰花怎么做_菜谱_美食天下
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“爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。”
食材明细
爆炒腰花的做法步骤
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1
猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。
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2
打麦穗花刀。
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3
打好花刀的腰子，切成菱形长条。
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4
打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。
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5
将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。
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6
将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。
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7
锅置火上加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。（该步骤最好控制在30秒内完成）
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8
将过油后的腰花控油待用。
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9
锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。
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10
锅中加入腰花，迅速倒入味汁颠翻三次，出锅即可。
琥珀核桃的做法_【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点_琥珀核桃怎么做_happy985的菜谱_美食天下
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“过年年货的置办除总离不了各种干果，核桃就是咱家的新宠。都说核桃补脑，不管是有效果没效果，咱就图个心里安慰，为孩子被上一些，试着做了一个琥珀核桃本担心着太甜会不喜欢，没想到酥酥的带着一点点甜味，很是不错，完全没有了核桃原有的涩涩的味道，儿子也是超喜欢，接着又做了一些，搭配早餐来两颗也是很不错。”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
准备好所需要的材料，核桃100克、冰糖50克、水40克。（一定要用冰糖，我这里用的是那种大块大块的，然后敲碎的。）
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2
先将核桃放入烤盘，180度烤7-8分钟即可。（这一步主要是为了把核桃烤熟，温度、时间也可以根据自己的烤箱情况决定，没有烤箱用微波炉也是可以的。）
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3
冰糖和水一起倒入锅中。（最好把冰糖弄成小块小块的，这样主要是为了防止水分都已蒸发完了，有的冰糖块还没有融化，如果有没融化掉的糖块这种情况可以再加点水熬一会儿。）
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4
小火加热，加热的过程中要不停的晃动锅子，一方面让糖块受热均匀，加快冰糖的融化，另一方面防止粘锅，直到糖水加热成有点稠的状态，上面出现这种大的气泡，即可关火。（熬糖的过程最多可以用筷子搅拌看看，一定不要用铲子，快要熬好的糖非常容粘在铲子上，一定不要用塑料之类的铲子容易把铲子弄变型，其实是完全不需要搅拌的，只需要晃动锅子就可以观察到糖熬得状态。）
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5
立马倒入烤好的核桃，迅速用筷子搅拌，让核桃粘满糖。
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6
很快温度降下糖水就会凝固在表层，这个时候要记得用筷子把核桃打散。
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7
盛起，放凉以后密封保存，放一二个星期都还是酥酥的。
小窍门
2、最好是选用一个小锅，这样糖与锅的接触面会小一点，粘到锅上的糖会少一点，熬糖时晃到锅子也会轻松一点。
大块儿牛肉面的做法_大块儿牛肉面怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
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“那天出去办事吃了一碗牛肉面，我天，老不出门的我发现外面一碗面都这么贵了么？而且还敢叫牛肉面，顶多四块牛肉，这就20几大元呀！真是不咋滴，于是回家我就自己炖了一锅牛肉，咱自己做牛肉面，想放多少牛肉就放多少，就是这么任性，切！
天助我也，刚好网站搞团购牛腩二斤才49元，赶紧拍了，早上起来就去早市买了香菜、新蒜和鸡毛菜，准备牛肉到了就开始折腾呀！人生的意义就在于勤折腾嘿嘿！
如今有了面条机，我可以专心做面的浇头，面条归机器负责了，我只管最后烧一锅开水，等着面条都出完了，拿去煮就好了，真是省事，现在真是只有想不到的没有买不到的呀！原来真没想到还有连和面带出面条的机器，现在厨房小白太幸福了，啥都不会做也没事嘿嘿，有机器帮忙，还不用吃外面做的也不知有没有添加剂的不放心食品了，一举多得，何乐而不为！”
食材明细
大块儿牛肉面的做法步骤
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1
准备好食材：牛腩、面粉、香菜、鸡毛菜、鸡蛋、葱姜、新蒜。
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2
牛腩切大块，葱切段，姜切大片，新蒜掰散开。
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3
首先将牛肉冷水入锅加热，水开之后煮2分钟撇去浮沫，然后将肉捞出来控干水分备用，煮肉的汤用屉布过滤一下渣滓留着一会儿用。
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4
将香叶、花椒、大料和小茴香都放在料盒内盖好盖子，葱姜蒜放一起备用。
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5
炒锅烧热加玉米油下葱姜蒜爆锅
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6
然后下入控干水分的牛肉煸炒2分钟
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7
加入30克黄酒
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8
再加30克老抽
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9
然后加30克生抽翻炒均匀
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10
再加10克白糖
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11
将过滤好的煮肉的汤倒进去
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12
把料盒放入，开锅之后敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子小火炖一小时。
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13
出锅前十分钟加入5克盐
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14
香菜洗净切末，新蒜去皮洗净，鸡毛菜洗净控干水分备用。
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15
这时开始准备做面条，先称好200克面粉，准备一个鸡蛋和40克清水。
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16
先将面粉倒进面条机和面桶里（忘了用随机的面粉杯子好悲催，盘子口太大了不好往进倒面粉。）
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然后在出面轴的另一侧磕入一个鸡蛋
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盖好盖子，接通电源按筋道面条键机器开始工作。
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19
机器开始运转后将水杯插入杯座内，这时水就会滴落下去与面粉融合，搅拌器会将面粉与水充分搅拌均匀然后开始醒面，最后才出面条。
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20
出面条啦！下面放一个容器接着面条就行了。（看到出面条了就大火烧一锅开水。）
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21
面条放入开水里煮，开锅后点入一次冷水，再开锅稍煮就熟了。
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22
临关火之前放入鸡毛菜，开锅就关火，把面捞在碗里，再夹些鸡毛菜放在表面。
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23
将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末，喜欢大蒜的再来瓣儿新蒜就着吃别提多美味啦！
小窍门
2炖牛肉时要考虑到是浇在面条上用的，所以咸度要适中，不然一会儿吃完面喝汤就太咸了。
3据说煮肉的汤很有营养所以我就还用它了，如果你介意弃之换开水即可。
香辣蟹_美味香辣蟹的家常做法_西马栀子的菜谱_美食天下
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“收拾冰箱的时候手被扎到了，才看见我在秋天的时候买的梭子蟹，清蒸可定不好吃了，就做香辣蟹吧。在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。里现成的食材。吃起来更加有滋有味。”
食材明细
美味香辣蟹的做法步骤
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1
准备好所用食材。
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2
把葱姜切碎。
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3
梭子蟹用清水冲洗干净。
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4
将梭子蟹去掉内藏。斩成块。
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5
斩成块的蟹，切面沾上淀粉。
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6
入油锅。
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7
炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。
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8
锅中留底油，爆香葱姜碎。
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9
下入辣椒酱炒均匀。
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10
倒入炸好的蟹块翻炒均匀。
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11
烹入料酒加入生抽糖盐。
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12
再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可
小窍门
韩式泡菜煎饼的做法_鲜味十足—韩式泡菜煎饼_韩式泡菜煎饼怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
韩式泡菜煎饼的做法步骤
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1
虾仁横切两半。
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2
泡菜沥干水分切小块；韭菜切3厘米长的段。
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3
低筋粉加入鸡蛋、鸡精、少许盐、胡椒粉和适量清水。
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4
调成可流动的糊状。（粉与水的比例大约为1:1）
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5
将虾仁、韭菜、泡菜倒入面糊中拌匀。
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6
煎锅中倒入少许油，将拌好的面糊倒入锅中煎熟，食用前切块，蘸酱料即可。
