5张图片
“鱼香肉丝是一道川渝地区非常经典的传统名菜，我用的懒人方法，超市买的调料包。再搭配几个素菜一起炒，居然和饭店烧得一样好吃😋！”
食材明细
超过瘾的鱼香肉丝的做法步骤
-
1先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。
-
2
四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。
-
3
锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。
-
4
炒至断生、变色装碗备用。
-
5
再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。
-
6
加肉丝和料包一起翻炒。
-
7
多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒
-
8
炒几下就可以出锅装盘了，好香啊！
-
9
香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了😋
-
10
随便一炒就是高颜值系列😂
-
11
好好吃啊😋
-
12
再来一个特写，喜欢吗？动手试一试哦😊！
小窍门
2.看材料多少依个人人口味进行调味。
3.杏鲍菇很好吃，冬笋也很吃，小药芹也很好吃，可以试一下😊
烤蛋挞的做法_超简单的烤蛋挞_烤蛋挞怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
6张图片
“这款蛋挞简单易操作，新手也无压力。
塔液只用了鸡蛋、牛奶和糖搅拌均匀，再过筛一下。
成品酥脆可口，奶香嫩滑，特别好吃😋！”
食材明细
烤蛋挞的做法步骤
-
1
挞皮是网购的，先将挞皮室温解冻，大概半小时左右吧。
-
2
烤箱预热200度，鸡蛋加糖。
-
3
用手动搅拌器搅拌均匀。
-
4
再倒入鲜牛奶，再次搅拌均匀。
-
5
把蛋液过滤一遍。
-
6
倒入挞皮，八九分满。
-
7
送入预热好的烤箱，底层，上下火190度烤25-30分钟！喜欢焦香口感的可以200度烤20分钟。
-
8
奶香四溢啊。
-
9
层层叠叠好酥脆。
-
10
喜欢吗？赶快动手试一下哦！
小窍门
2、可以220ml牛奶+30ml淡奶油，味道也不错哦！
虎皮青椒的做法_💯巨下饭的虎皮青椒❗️虎皮尖椒❗️下饭菜家常菜 简单易学_虎皮青椒怎么做_阳春白雪！的菜谱_美食天下
3张图片
“一道上的了厅堂的下饭菜，怎么做都好吃，辣椒本来就下饭，做成虎皮尖椒，无法抗拒❤️❤️❤️”
食材明细
虎皮青椒的做法步骤
-
1
青椒洗干净，表皮控干水份（有水份炸的时候会磞油）。
-
2
放入油锅中，中火炸表面出虎皮。
-
3
如图，表皮起皱，虎皮状。
-
4
锅中放入少量底油，放入蒜末炸香。
-
5
两勺老干妈（或者豆豉）炸香。
-
6
倒入辣椒，加生抽，一点水，糖，醋，混合均匀，（因豆豉是咸的，没有另外放盐，如果觉得咸度不够可以加一丁点盐）翻炒几下，加鸡精关火。
-
7
真的超级好吃，超级下饭。
-
8
夹馒头，配大米都很棒哦。
小窍门
红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪怎么做_喵喵🐾Y的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
红烧鸡爪的做法步骤
-
1
鸡爪剪掉指甲洗干净。锅中加水，姜片，料酒，加入鸡爪焯水，煮20分钟左右直至软烂。
-
2
鸡爪捞出沥干，煮鸡爪的汤也留着备用。
-
3
起油锅，加入鸡爪姜片翻炒。
-
4
加入煮鸡爪的汤没过鸡爪。加入所有调料调味。
-
5
全程大火直至收汁，因为本来鸡爪就已经煮烂。
-
6
完成。
小窍门
清蒸大闸蟹的做法_清蒸大闸蟹怎么做_Diana🌻2004的菜谱_美食天下
1张图片
“蟹之八件
明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。根据有关资料可知，明代最初发明食蟹餐具的人，名叫漕书，为了吃蟹减少麻烦，吃得方便畅快，他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳，后来逐渐发展到八件。
食蟹又分“文吃”和“武吃”，所谓的“武吃”吃的是快意，“文吃”吃的是工具。
后来从明代至民国初年，在此基础上，又发展到蟹三件（鼎、签子、锤）、四件、六件、八件、十件、十二件，后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件（《美食家》）。
这些食蟹工具一般用铜制作，考究的则用白银制作。因为从坚韧度来说，金虽贵重但硬度不及银，而铜又很容易污染食品，所以按理说，上乘的“蟹八件”也应该是白银制的。其工艺极为精巧，刮具形状有点像宝剑，匙具有点像文房中的水盂。盛蟹肉用的是三足鼎立的爵。
这些食蟹工具，又都配有圆形或荷叶形状的盘，盘底下有雕成龙状的三足。
蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。
螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。
当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。靠了这蟹八件，使人把大闸蟹吃得干干净净。”
食材明细
清蒸大闸蟹的做法步骤
-
1
打开检查一下是否全是活的。
-
2
用刷子刷一遍。
-
3
水里放料酒和生姜，隔水蒸十分钟。
-
4
不愧是吃大闸蟹的季节！
-
5
蒜蓉、生抽、香油、少许醋，蘸调好的料汁，享受美味！
-
6
与家人共享美味！
香酥葱油饼的做法_香酥葱油饼怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“葱油饼是咱中华的传统美食，我从小到大都喜欢吃，金黄酥脆的外表，咬一口香掉渣，现在天气渐渐变凉，早上一碗白粥，两块葱油饼，吃得简单又舒服，葱油饼的做法不难，也不耗时间，有时间的朋友一定要学学，学会了就再也不用去外面买了，外面卖的又贵可能还不干净，我教您这个家常做法，层层起酥，放凉了也不会硬。”
食材明细
香酥葱油饼的做法步骤
-
1
准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。
-
2
往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。
-
3
往面絮里加入大约20克植物油。
-
4
用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。
-
5
醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。
-
6
将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。
-
7
将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。
-
8
往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。
-
9
卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。
-
10
将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。
-
11
用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。
-
12
用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。
-
13
准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。
-
14
把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。
-
15
依次用同样的方法把饼全部煎好就可以了，这个饼十分柔软，层层能撕开，跟千层饼一样，好吃又好看，喜欢面食的朋友一定不要错过。
-
16
成品
-
17
成品
小窍门
2、往面粉中加入的开水，要是刚烧开的开水，往面粉里加入的时候要一边缓缓加一边用筷子均匀搅拌，这样面粉的受热会比较均匀。
3、火候不要太大也不要太小，太大了容易煎黑，太小了容易中间夹生，多试两次，就能掌握好。
4、煎饼的时候，尽量用厚一些的锅，厚点的锅受热比较均匀，也不会受热太快而造成葱油饼糊底。
龙井虾仁的做法_龙井虾仁（中餐厅同款）_龙井虾仁怎么做_🍚回家吃饭🍚的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
龙井虾仁的做法步骤
-
1
剥虾壳
-
2
开背开腹取虾线
-
3
葱姜提前泡入料酒
-
4
加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟
-
5
锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁
-
6
煮2-3分成芙蓉状捞出控干水
-
7
龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用
-
8
干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟
-
9
加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开
-
10
加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出
-
11
开吃。
毛毛虫面包的做法_毛毛虫面包怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“我们要做什么食物，首先要选择正确的面粉，要做面包就选择高筋面粉，用低筋面粉去做，肯定不好吃也不成形，今天的毛毛虫面包，面包体我用的是高筋面粉，表面的花纹用的是低筋面粉，这些分类的面粉并不难买，像我用的金龙鱼的，在包装袋上都会清楚地标明是高筋面包粉还是低筋蛋糕粉，金龙鱼是咱们耳熟能详的大品牌了，它的面粉用的都是100%进口的小麦，做蛋糕还是做面包都特别好用，好面粉的成功率一定会更高，买面粉的时候，千万别只图方便随手从市场买点，面粉用错，要想再做成功就难了。”
食材明细
毛毛虫面包的做法步骤
-
1
首先准备做面包的食材，大概的食材我拍出来了，酵母和盐没有出镜，鸡蛋我用的比较小，用了两个，一般能有60克的鸡蛋用一个就可以了。
-
2
把清水和白砂糖先倒入厨师机的揉面缸里，溶解一下。厨师机是专门用来揉面的机器，做面包必不可少。
-
3
倒入高筋面粉，奶粉，鸡蛋，耐高糖酵母，先将面团揉成型，然后再加入盐和黄油，继续揉面。
-
4
直到将面团揉至均匀细腻，用手可以撑出薄膜状，这样的面团就可以用来做面包了，如果达不到这个状态，做踹的面包会像放凉的馒头一样硬。
-
5
将揉好的面团分成8等份，分面团可以网购一个面粉刮板，五块钱左右一个，有便宜的有贵的，最多不过几块钱。
-
6
用手将每个面团都滚成圆形，表面要光滑，然后盖上保鲜膜醒十分钟，盖保鲜膜是为了防止面团表面变干，醒过以后的面团会更好进行下一步操作。
-
7
醒好的面团擀成椭圆形长条，翻面，从一侧卷起成长条状，接口处捏紧。如果觉得面团粘手，可以轻轻在手上拍一层高筋面粉。
-
8
依次将所有面团都做成长条状，摆入耐高温的纸模具中，进行二次发酵，时间大约40分钟，发酵的时候在烤箱中放一碗开水增加湿度。
-
9
等待面团发酵的过程来制作表面的面糊，将水，牛奶，黄油放入锅中小火加热至黄油融化。
-
10
然后加入盐，金龙鱼低筋蛋糕粉搅拌均匀，然后加入鸡蛋，小火一边加热一边用手动打蛋器搅动，待面糊变得浓稠就离火，装入裱花袋里晾凉备用。
-
11
在裱花袋前端剪一个小口，把面糊均匀的挤到发酵好的面包胚上。
-
12
烤箱提前预热，将面包放进烤箱中层，上下火，180度大约烤15分钟左右。
-
13
烤好的面包要立即从烤箱中取出来，可以直接吃，也可以抹上奶油吃，如果要抹奶油，一定要等面包冷却以后再抹。
-
14
成品
-
15
成品
-
16
成品
-
17
成品
小窍门
烤好的面包如果一次吃不完，可以装入保鲜袋中密封起来，常温保存，也可以放入冰箱冷冻保存，下次吃可以回下温再吃。不要直接放进冰箱的冷藏室，那样面包很容易就变干掉。
毛毛虫面包可以直接吃，抹奶油吃，抹果酱吃，夹火腿吃，怎么吃都可以，只要家人喜欢。
炒西瓜皮的做法_炒西瓜皮🍉_炒西瓜皮怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
炒西瓜皮的做法步骤
-
1
准备好西瓜皮。
-
2
去掉外皮和红瓤，清洗干净。
-
3
切成薄片(因为西瓜皮薄，有点像切丝了)。
-
4
切好的西瓜皮放入大碗中，加适量的盐，抓匀，腌20分钟。
-
5
20分钟后，杀出了好多水，过几遍凉水，清洗干净盐分。
-
6
拽干水分。
-
7
起锅烧热，不加油。
-
8
直接倒入西瓜皮干煸一会儿，炒干水分。
-
9
加油烧热。
-
10
加入米椒和大蒜头煸香。
-
11
西瓜皮翻炒均匀。
-
12
加盐和生抽，翻炒均匀。
-
13
加入鸡精调味。
-
14
翻炒均匀。
-
15
起锅装盘。
-
16
好了，简单又美味。
珍珠奶茶的做法_珍珠奶茶怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“立冬以后，天气是真的变冷了，冰冷的东西不建议再直接吃，牛奶和果汁最好温热一下再食用。冬天少不了各种热饮，我就特别喜欢煮各种花茶奶茶和汤水喝，不但健康还有美容养颜的功效，更重要的是御寒，像冬季比较火的珍珠奶茶，我们就完全可以自己在家做。外面一杯珍珠奶茶至少十几块，用这十几块钱买材料，能做许多杯奶茶，平均下来一杯奶茶最多不过一两块钱，前提还是我们用了最好的奶和最好的茶还不费时间。珍珠奶茶的做法一点也不难，把珍珠提前做好，一次多做些，搓好了冻在冰箱里，要吃的时候花几分钟煮下珍珠，煮上茶，一杯温暖的珍珠奶茶很快就可以上桌。用个保温性能好的容器装奶茶，坐下来慢慢品，多发一会呆也不担心茶会凉。做为一个钟爱各种美物的美食爱好者，我经常会浏览国内外各种形形色色的厨具网站，曾经看到过一个开水壶，第一眼就被它优雅的流线造型和独特的壶盖设计给吸引了，因为它在美国就一直没有入手，前几天有空在某宝上逛，意外发现了这个同款水壶，问了客服才知道，这个水壶竟然是他们工厂出口美国的原单尾货，立马我就入了一个，冬天煮茶喝太实用了。”
食材明细
珍珠奶茶的做法步骤
-
1
100克清水加40克红糖倒入奶锅，煮开。
-
2
称取140克的木薯淀粉，不要用面粉生粉玉米淀粉的来代替，代替不了。
-
3
待红糖水煮开，倒入木薯粉，快速搅匀，搅匀了再关火，可以把火调到最小。
-
4
趁热将面团揉均匀。
-
5
用擀面杖擀成厚片，横着切一切再竖着切一切，切成小块。
-
6
用手搓圆，撒少许木薯粉防粘，140克的木薯粉我搓了不到十分钟，一次搓两三个，很快的。网上有先把面团搓成条，然后再切，然后再一个一个搓的方法，这个方法也可以，不过时间估计要耗去一小时，没有耐心的朋友会崩溃。
-
7
搓好的珍珠用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放冰箱冷冻，每次吃取一些出来，煮10到15分钟就可以拿来吃了。煮好的珍珠用少许红糖水泡着，不粘。
-
8
做奶茶的茶要用红茶，煮一壶红茶水，然后倒入牛奶就可以了，牛奶与茶水的比例我用的是1：3的比例，味道比较正。
-
9
杯底放入煮好的珍珠，冲入奶茶，暖暖的珍珠奶茶就完成了，是不是很简单？甜度加红糖自己调就可以，跟外面卖的没有一点差别，赶快动手试试吧！材料很容易买到，大型商场或者网购都可以。
-
10
成品。
-
11
成品。
-
12
成品。