博客

  2张图片

食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

芹菜肉丝炒香干的做法步骤

• 
  1

  肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。

• 
  2

  芹菜香干切小段。

• 
  3

  锅中少油下肉丝翻炒至变色，加香干翻炒。

• 
  4

  倒入芹菜。

• 
  5

  加少许盐调味就可以了！

• 
  6

  简单又好吃的芹菜香干炒肉丝，一次一盘！

• 
  7

  来一口？

  3张图片

食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 高级 难度

水煮肉片的做法步骤

• 
  1

  先把肉切薄片，忽略我的刀功啊😂

• 
  2

  肉片+姜末、生抽、料酒抓匀

• 
  3

  再加1个蛋清、淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻。

• 
  4

  万慕智能升降锅中倒油，下火锅底料小火炒香

• 
  5

  加适量清水，一点盐

• 
  6

  水开把蔬菜烫至断生

• 
  7

  捞出备用

• 
  8

  将腌制好的肉片倒进去，加点胡椒粉和盐调味，注意把肉片用勺子推开

• 
  9

  烫熟后肉和汤一起倒入碗中，加蒜末

• 
  10

  花椒，辣椒段，倒入冒烟的热油

• 
  11

  撒葱花开吃！

• 
  12

  肉片嫩嫩的，好好吃！

• 
  13

  香辣香辣的，好过瘾哦！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

猪婆菜包的做法步骤

• 
  1

  猪婆菜一片片洗干净，切勿弄穿叶子！

• 
  2

  白糯米洗干净加入适量清水，加半匙，加些花生油。

• 
  3

  麦豆剥开外壳清洗干净备用。

• 
  4

  腊肉切成条再切成小粒丁备用。

• 
  5

  腊肠切条再切成小粒丁备用。

• 
  6

  起锅放去花生油下姜片后炒香腊肉粒，腊肠粒。

• 
  7

  腊肉粒，腊肠粒炒干加入麦豆。

• 
  8

  放入耗油，酱油，盐，糖，搅拌炒香炒熟。

• 
  9

  把熟糯米所有的炒料放在一起搅拌试味，味道合适。

• 
  10

  猪肉菜多出的菜头梗切条放锅底。

• 
  11

  拿起洗干净的猪肉菜放去拌料，一包尾巴二包左右两边，反扣锅底。

• 
  12

  一个一个慢慢包好放锅里。

• 
  13

  加入适量清水泡过半后盖锅焖15分钟。

• 
  14

  焖至水快干时就可以起锅品尝啦！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

• 
  1

  韭菜折洗干净。

• 
  2

  鱿鱼买时叫卖家弄好后回家洗干净，改刀切好。起锅烧水，放入两片姜加丢丢料酒，水开后下切好的鱿鱼上两分钟水后倒出沥干水。

• 
  3

  起锅热油，倒入蒜蓉和小辣椒炒出香味后下入鱿鱼，炒至鱿鱼断生后加入韭菜翻炒几下后调入适量的盐和十三香再次翻炒均匀即可。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

蒜蓉油麦菜的做法步骤

• 
  1

  油麦菜洗净控干水分。

• 
  2

  切段儿备用。

• 
  3

  大蒜切成蒜蓉。

• 
  4

  锅里放油葱花炒出香味放油麦菜一匙盐翻炒。

• 
  5

  放蒜蓉快速翻炒均匀。

• 
  6

  出锅了。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

鲜美盐水鸭腿 的做法步骤

• 
  1

  食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用（嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐，然后大料按自己的喜好适量加，炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久，下次用的时候也不用再炒，直接取你想要的量直接卤就可以，而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物）。

• 
  2

  鸭腿洗净备用。

• 
  3

  把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍。

• 
  4

  这个是涂抹好的鸭腿，鸭腿全身涂抹均匀即可，如果有少量多余的盐就直接剩碗里，不用再堆积在鸭腿上，会咸。

• 
  5

  找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时（冰箱放鸡蛋的那一层，同时不要卤太久，要不会咸了）。

• 
  6

  卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉，然后充分冲洗干净。

• 
  7

  洗好的鸭腿放入一个煮锅内，水必须没过鸭腿，放入一块老姜，料酒适量。

• 
  8

  开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。

• 
  9

  焖完20分钟后继续开大火煮沸，然后转最小火炖20～25分钟。（盖着锅盖炖）

• 
  10

  炖好后就可以关火取出，不用再焖了（鸭汤也可以自己调味后留着喝）。

• 
  11

  取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右（放鸡蛋的那一层，冷藏后鸭肉更好吃）。

• 
  12

  时间到取出改刀装盘。

• 
  13

  简单易上手的鲜美盐水鸭腿。

• 
  14

  味道简直不要太美了~

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

8寸戚风蛋糕 的做法步骤

• 
  1

  玉米油隔水加热到温油后倒入低筋面粉混合备用（油温热即可不能太烫，太烫会起疙瘩，起疙瘩后组织会粗，油温差不多60度左右）。

• 
  2

  无水无油的两个盆小心把蛋清和蛋黄分离开。

• 
  3

  蛋黄和牛奶一起倒入面糊中翻拌顺滑无颗粒状备用。

• 
  4

  蛋清打发到鱼眼泡加入三分一的白砂糖和几滴白醋。

• 
  5

  继续打发到体积膨大倒入另外三分之一的白砂糖继续搅打。

• 
  6

  打发到湿性发泡时倒入全部的白砂糖。

• 
  7

  一直把蛋清打发到干性发泡就可以了，提起打蛋头蛋白霜成一个立起的小尖角。

• 
  8

  舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内。

• 
  9

  舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内。

• 
  10

  翻拌均匀后倒入所有的蛋白霜继续切拌均匀顺滑。这个时候可以准备一个大一点的蒸锅了，蒸锅内要多放一点水，开始提前烧水预热。

• 
  11

  翻拌顺滑的蛋糕糊倒入八寸戚风模内。

• 
  12

  戚风模的上面用两层加厚保鲜膜密封住上口，一定要密封严实，怕密封不严实的用一根绳子围一圈保鲜膜处。我的是用绳子围了一圈。密封好后轻震几下震出里面的大气泡。

• 
  13

  密封好后上蒸锅内开中大火蒸60-70分钟。蒸锅的四周建议用湿布也围一圈，避免蒸汽漏出。

• 
  14

  时间到后不要焖，也不用倒扣直接开盖脱模出锅散热。

• 
  15

  可以的话建议切块散热会更快。

• 
  16

  开一个切面图，组织超细腻。

• 
  17

  蒸的蛋糕吃起来也是很水嫩的，蒸的不上火也是非常适合小宝宝吃，喜欢的也赶紧做一个吧，做完一定要记得交作业哦。

• 
  18

  这是咬过一口的（哈哈）。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香菜拌木耳的做法步骤

• 
  1

  木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。

• 
  2

  锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。

• 
  3

  准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。

• 
  4

  生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。

• 
  5

  在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。

• 
  6

  然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。

• 
  7

  搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。

小窍门

食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。

  1张图片

食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

苦瓜酿肉的做法步骤

• 
  1

  苦瓜洗净，用一双筷子不常用的一头把苦瓜瓤推的方式掏干净，苦瓜切断备用。猪肉馅和其他食材拌一起备用。

• 
  2

  装好肉馅的苦瓜用平底锅煎制金黄色。

• 
  3

  煎好的苦瓜酿肉盛出，另起蒸锅水煮沸，苦瓜半成品开水上屉中小火蒸15分钟即可关火享用。

• 
  4

  成品比图片还要顺眼一些。

• 
  5

  尽力善待每一个味蕾……

  2张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

四物老鸭汤的做法步骤

• 
  1

  300g老鸭洗干净（一定要选择老鸭哦）。

• 
  2

  锅中烧水加姜片、料酒焯水去腥。

• 
  3

  四物，我买的整包的，一包的量很多，不能全部放会发苦，放1/3就可以啦。

• 
  4

  取1/3包在沙袋里，用清水冲洗洗掉药材表面灰尘。

• 
  5

  焯好水的鸭肉放在汤锅里，加入姜片。

• 
  6

  加葱头、四物包、清水（水一定要常温水哦，药材不能一下子碰触热水）。

• 
  7

  放入顿锅里按下煲汤键，炖三个半小时。

• 
  8

  出锅前10分钟加入枸杞。

• 
  9

  成品图。

• 
  10

  成品图（女生多喝点四物炖汤，我一般每个月都会煮3-4次）。