1张图片
“今天没买菜，再加上感冒，喝粥算了。
翻遍冰箱，发现有几只馒头，灵机一动整了个蒜香馒头片，味道还不错哦！喜欢大蒜的不要错过！”
食材明细
蒜香馒头片的做法步骤
-
1准备做三个馒头的，后来发现太多😂。
-
2
馒头切薄片。
-
3
软化的黄油+盐，糖、大蒜、芹菜叶一起绞碎。
-
4
绞成这样就差不多了，没有搅拌机就收工操作吧。
-
5
抹馅料，依个人口味，喜欢大蒜就多涂一点，不喜欢就少抹一点。
-
6
依次做好。
-
7
送入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右，至微微金黄。
-
8
香气四溢啊！
-
9
色泽金黄金黄的。
-
10
个嘣脆，大蒜味。
-
11
来一口？
-
12
真的好好吃😋！
小窍门
蒜香馒头片的做法_蒜香馒头片怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
1张图片
“今天没买菜，再加上感冒，喝粥算了。
翻遍冰箱，发现有几只馒头，灵机一动整了个蒜香馒头片，味道还不错哦！喜欢大蒜的不要错过！”
食材明细
蒜香馒头片的做法步骤
-
1
准备做三个馒头的，后来发现太多😂。
-
2
馒头切薄片。
-
3
软化的黄油+盐，糖、大蒜、芹菜叶一起绞碎。
-
4
绞成这样就差不多了，没有搅拌机就收工操作吧。
-
5
抹馅料，依个人口味，喜欢大蒜就多涂一点，不喜欢就少抹一点。
-
6
依次做好。
-
7
送入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右，至微微金黄。
-
8
香气四溢啊！
-
9
色泽金黄金黄的。
-
10
个嘣脆，大蒜味。
-
11
来一口？
-
12
真的好好吃😋！
小窍门
西红柿炒鸡蛋的做法_经典西红柿炒鸡蛋_西红柿炒鸡蛋怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“西红柿炒鸡蛋人人都会做，但是大厨做的还真比我们做的好吃，今天在网上看到了新国贸饭店大厨教做西红柿炒鸡蛋的视频，我很好奇，因为孩子本来就比较喜欢吃整个菜，所以看到不一样的做法，我就特别想尝试下，到底跟我们平时做的有啥不一样，视频看完我有点自愧不如，平时我自己做这道菜，基本就是鸡蛋炒散，西红柿炒化，再放回鸡蛋，撒一点点盐就可以吃了，但是大厨葱切西红柿就比我高了许多级，更别提味道了，我把大厨的做饭复刻出来，大家可以试着做做看，跟我们自己做的味道差别大不大。”
食材明细
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
-
1
西红柿两个，顶部切出个浅浅的十字花刀。
-
2
把西红柿放开水里煮一煮，煮的时候四周翻动一下，让西红柿受热均匀，煮到西红柿皮开裂就取出来。
-
3
西红柿对半切开，然后切成月牙状，把西红柿芯和西红柿果肉分开，西红柿芯切碎备用。
-
4
锅中加入橄榄油，加入葱花炒香。
-
5
鸡蛋打散，倒入锅中炒至蓬松，往鸡蛋里滴入几滴醋，能去掉鸡蛋的腥味儿，还能让炒出来的鸡蛋更蓬松，炒好以后把鸡蛋铲出来。
-
6
锅中留底油，加一点白砂糖，一勺生抽，半勺料酒，然后倒入西红柿芯翻炒。
-
7
把西红柿芯翻炒成泥状就可以了，倒入炒好的鸡蛋和蒜片，翻炒均匀。
-
8
最后把西红柿果肉倒进来，翻炒至热就可以。
-
9
最后加一点点盐调味就可以出锅。
小窍门
蒜蓉蚝油西兰花的做法_高大上💯超简单蒜蓉蚝油西兰花❗️鲜香营养丰富✅家常菜宴客菜_蒜蓉蚝油西兰花怎么做_阳春白雪！的菜谱_美食天下
3张图片
“西兰花❤️❤️❤️营养成分含量高且全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等👍🏻👍🏻。
西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。所以经常吃西兰花能够补充维生素C，提高免疫力，减脂瘦身，促进胃肠消化等。
西兰花是我家上桌率最高的绿色蔬菜，称得上“宠妃😂😂😂”无论是去大街点餐还是在家做饭，一周最少吃4-5次，从孩子爸到孩子，无不喜欢🥰🥰。
做法可凉拌，可蒜蓉清炒，可蚝油，个人觉得蚝油最入味，很鲜✅✅。”
食材明细
蒜蓉蚝油西兰花的做法步骤
-
1
西兰花先整棵冲洗干净，切大小均匀的块，放入水中，加盐，浸泡15分钟左右。
-
2
锅中放入水，水开后放入西兰花。
-
3
加少许盐，一点玉米油，煮到断生。
-
4
摆盘，根部朝下，整理成圆形。
-
5
蒜瓣切碎沫。
-
6
碗中放蚝油两勺，生抽一勺，白糖1勺（注意：勺子是喝粥的小汤匙，量不要太大容易咸）。
-
7
再加适量的清水，玉米淀粉，混合均匀。
-
8
接下来做蚝油汁❤️锅中放少许玉米油，蒜末炸出香味。
-
9
倒入混合好的蚝油汁，煮开起泡泡，淋入一点油翻拌煮10秒关火（淋油的目的是使汤汁颜色鲜亮）。
-
10
浇在西兰花上面。
-
11
鲜香可口，隐约透着一丝淡淡的微甜，很下饭，快来试试吧，绝对简单超好吃系列的菜。
小窍门
白萝卜排骨汤的做法_白萝卜排骨汤怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“秋冬季南方人就爱煲各种养生汤，喝下去这些滋润功能较好的汤汤水水，才能养出水润的皮肤和好气色，现在正是吃萝卜的好季节，新拔出的萝卜水分足，味道甜，用来和排骨一起炖汤再合适不过了，鲜甜润口，滋润又滋补，冬天了一定要做给家人喝。”
食材明细
白萝卜排骨汤的做法步骤
-
1
新鲜的排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过排骨，然后倒入一勺料酒，两根小葱，大火烧开给排骨焯水，去除排骨的腥味和里面的血水。
-
2
煮开后的排骨用清水冲洗干净血沫，捞出来放进玻璃锅内，加入几片干净的生姜。
-
3
倒入适量的清水，水量不要超过锅身上的最高刻度线。
-
4
盖上盖子开始炖，先用快炖键炖上半个小时。
-
5
然后把萝卜的外皮削去，切成滚刀块，加入萝卜和红枣，转慢炖炖上一个半小时。
-
6
最后撒适量的盐，小葱调味即可，千万不要放太多的调味料，以免夺去排骨汤的鲜味。
小窍门
有些人喝排骨汤的时候只喝汤，不吃肉，这样是错误的，喝汤的时候要把排骨也吃下去，营养才能完全吃进肚子里，只喝汤或者只吃肉都会给肠胃造成一定的负担。
珍珠奶茶的做法_珍珠奶茶怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“立冬以后，天气是真的变冷了，冰冷的东西不建议再直接吃，牛奶和果汁最好温热一下再食用。冬天少不了各种热饮，我就特别喜欢煮各种花茶奶茶和汤水喝，不但健康还有美容养颜的功效，更重要的是御寒，像冬季比较火的珍珠奶茶，我们就完全可以自己在家做。外面一杯珍珠奶茶至少十几块，用这十几块钱买材料，能做许多杯奶茶，平均下来一杯奶茶最多不过一两块钱，前提还是我们用了最好的奶和最好的茶还不费时间。珍珠奶茶的做法一点也不难，把珍珠提前做好，一次多做些，搓好了冻在冰箱里，要吃的时候花几分钟煮下珍珠，煮上茶，一杯温暖的珍珠奶茶很快就可以上桌。用个保温性能好的容器装奶茶，坐下来慢慢品，多发一会呆也不担心茶会凉。做为一个钟爱各种美物的美食爱好者，我经常会浏览国内外各种形形色色的厨具网站，曾经看到过一个开水壶，第一眼就被它优雅的流线造型和独特的壶盖设计给吸引了，因为它在美国就一直没有入手，前几天有空在某宝上逛，意外发现了这个同款水壶，问了客服才知道，这个水壶竟然是他们工厂出口美国的原单尾货，立马我就入了一个，冬天煮茶喝太实用了。”
食材明细
珍珠奶茶的做法步骤
-
1
100克清水加40克红糖倒入奶锅，煮开。
-
2
称取140克的木薯淀粉，不要用面粉生粉玉米淀粉的来代替，代替不了。
-
3
待红糖水煮开，倒入木薯粉，快速搅匀，搅匀了再关火，可以把火调到最小。
-
4
趁热将面团揉均匀。
-
5
用擀面杖擀成厚片，横着切一切再竖着切一切，切成小块。
-
6
用手搓圆，撒少许木薯粉防粘，140克的木薯粉我搓了不到十分钟，一次搓两三个，很快的。网上有先把面团搓成条，然后再切，然后再一个一个搓的方法，这个方法也可以，不过时间估计要耗去一小时，没有耐心的朋友会崩溃。
-
7
搓好的珍珠用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放冰箱冷冻，每次吃取一些出来，煮10到15分钟就可以拿来吃了。煮好的珍珠用少许红糖水泡着，不粘。
-
8
做奶茶的茶要用红茶，煮一壶红茶水，然后倒入牛奶就可以了，牛奶与茶水的比例我用的是1：3的比例，味道比较正。
-
9
杯底放入煮好的珍珠，冲入奶茶，暖暖的珍珠奶茶就完成了，是不是很简单？甜度加红糖自己调就可以，跟外面卖的没有一点差别，赶快动手试试吧！材料很容易买到，大型商场或者网购都可以。
-
10
成品。
-
11
成品。
-
12
成品。
秘制红烧肉的做法_秘制红烧肉怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
4张图片
“红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！”
食材明细
秘制红烧肉的做法步骤
-
1
五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。
-
2
其他材料备好！
-
3
锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。
-
4
将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。
-
5
沿着锅边倒点料酒。
-
6
加入老抽。
-
7
生抽。
-
8
加入冰糖，最好选用黄冰糖。
-
9
加水沒过肉块，盖盖子烧开。
-
10
水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。
-
11
最后开大火收一下汤汁至浓稠。
-
12
也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊。
-
13
香喷喷的红烧肉就做好了，这道菜是我婆婆教的，真的非常好吃😋。
-
14
肥而不腻，好香。
-
15
切的不大，一口一个。
-
16
肥瘦相间，超级米饭杀手啊！
-
17
学会了吗？动手试一下😊
小窍门
2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
芒果豆乳奶油布丁的做法_芒果豆乳奶油布丁怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“自己做的豆乳比较干净卫生，也新鲜，做好可以马上用，最近入手了一台九阳的豆-福-發豆浆机，不用手洗机器，特别适合我这样的懒人，每次打完豆浆最讨厌的就是洗破壁机，这机器完美解决了我的后顾之忧，随时可以在家折腾各种豆浆米糊，甚至还可以做豆花，豆乳茶，燕麦拿铁等。”
食材明细
芒果豆乳奶油布丁的做法步骤
-
1
把主要的食材准备好，芒果也可以换成自己喜欢的各种颜色鲜艳的水果。
-
2
往豆浆机的接浆杯里加入适量的白糖，甜度根据自己的口味适量增减，我用了30克。
-
3
把35克干黄豆，40克冰粉粉一起倒入豆浆机，九阳这款新上市的豆浆机是免洗的，食材直接加入，不需要另外加水，机器后面有个水箱，把水箱里接满水就会自动加水。
-
4
盖紧盖子，旋钮对准锁定图标。
-
5
旋转發字旋钮到豆布丁的位置，手指轻触容量处选择800毫升，然后按發字键启动。
-
6
期间不需要人守着，到时间机器会自动停止，并且自动流到接浆杯里。
-
7
把接浆杯里的豆乳布丁液倒进准备好的容器中，大约7分满，送入冰箱冷藏一小时凝固。
-
8
准备200克芒果果肉，加40克牛奶用搅拌机打成细腻的芒果糊。
-
9
吉利丁片用凉水泡软后捞出，放入30克牛奶里，加热融化。
-
10
把融化好的牛奶吉利丁液倒入芒果糊里，搅拌均匀。
-
11
把芒果糊倒入凝固好的豆乳布丁上，再放入冰箱冷藏大概半小时即可。
-
12
最后用淡奶油和芒果丁铺在表面做装饰，一次吃不完可以冷藏在冰箱里，没有添加剂的食物，尽量快点吃完。
-
13
成品
小窍门
芒果可以换成草莓，火龙果，酸奶等等，表面的装饰也可以自由改动。
白萝卜排骨汤的做法_白萝卜排骨汤怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
1张图片
“秋冬季南方人就爱煲各种养生汤，喝下去这些滋润功能较好的汤汤水水，才能养出水润的皮肤和好气色，现在正是吃萝卜的好季节，新拔出的萝卜水分足，味道甜，用来和排骨一起炖汤再合适不过了，鲜甜润口，滋润又滋补，冬天了一定要做给家人喝。”
食材明细
白萝卜排骨汤的做法步骤
-
1
新鲜的排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过排骨，然后倒入一勺料酒，两根小葱，大火烧开给排骨焯水，去除排骨的腥味和里面的血水。
-
2
煮开后的排骨用清水冲洗干净血沫，捞出来放进玻璃锅内，加入几片干净的生姜。
-
3
倒入适量的清水，水量不要超过锅身上的最高刻度线。
-
4
盖上盖子开始炖，先用快炖键炖上半个小时。
-
5
然后把萝卜的外皮削去，切成滚刀块，加入萝卜和红枣，转慢炖炖上一个半小时。
-
6
最后撒适量的盐，小葱调味即可，千万不要放太多的调味料，以免夺去排骨汤的鲜味。
小窍门
有些人喝排骨汤的时候只喝汤，不吃肉，这样是错误的，喝汤的时候要把排骨也吃下去，营养才能完全吃进肚子里，只喝汤或者只吃肉都会给肠胃造成一定的负担。
芝士夹心毛毛虫甜面包的做法_【干货】汤种+水合法夏天做面包的必杀技 面包食谱理论课#附经典芝士夹心毛毛虫甜面包做法#_芝士夹心毛毛虫甜面包怎么做_ 怡 🔆柔.为💕的菜谱_美食天下
2张图片
“水合法也算是夏天做面包的必杀技，天热打面很无负担。这个配方做的是一个汤种的基础面包做法结合水合法做的一个经典毛毛虫甜面包，此配方也可以做成吐司或者其他各种面包。
这是一个含液体非常大的汤种，室温放三天依然很软，有厨师机的可能还好，手揉的厨友建议适当预留20-30克左右水。
这个配方一共可以做十个左右毛毛虫面包，我是两个烤箱同时烤，一个40L，一个10L，烤箱小的要减半做，10L烤箱的用三分之一。虽然这是一个食谱，但是过程主要讲解发酵等，非常适合新手，如果第一次操作不好，可以找找是不是那个地方没有掌握好，因为同一个配方不同的人做出来的效果是完全不同的，这个配方是我自己尝试过很好才分享出来的。个人觉得做的好的话，是一款不但柔软，而且口感很好的基础面包.”
食材明细
芝士夹心毛毛虫甜面包的做法步骤
-
1
#先准备汤种部分#用一个小锅把汤种的液体加热到60度左右，然后放汤种用高筋面粉小火熬成稀面糊晾凉备用。【注意千万别熬过了，熬成图上的稀面糊即可】
-
2
汤种熬好后，称出115克汤种备用，多余的就不要了。【多余的汤种可以扔掉也可以冰箱冷藏下次用，建议三天内用完】
-
3
汤种+主面团内的（高筋面粉、低筋面粉、奶粉、砂糖、清水、蛋液）一起混合成团，成团即可，不用揉。【注：手揉面团的和面粉吸水率低的建议预留20-30克水】
-
4
盖上两层厚保鲜膜放冰箱冷藏一夜，最长可以冷藏两天。【冷藏就是放鸡蛋的那一层，不是冰冻】
-
5
这个是两天后的，因为有点忙就冷藏了两天，这个水合法最短半小时-1小时，最长2天，看自己时间安排就行。
-
6
黄油、酵母、食盐称好备用。【因为整个打面的过程面团的温度不可以超过28度，最佳温度是26摄氏度，所以我有提前把这个打面缸和打面钩冰冻了20分钟】
-
7
面团加入酵母低速转高速打面，注意要随时检查面团的温度，如果面团有升温就停止打面。
-
8
我是每打几分钟就检查一次，整个过程我有两次是面团有升温表现，所以我就连同面缸和打面钩一起盖上盖子放冰箱冰冻层（放雪糕的那一层）冰冻10分后继续打几分钟。【如果是手揉面包的厨友一定要注意，人的体温是36°，所以如果面团有升温表现一样可以保鲜膜包住冷冻10分钟后再揉。如果面团温度太高酵母就会工作，面团也会越揉越湿，就更难出膜。而且成品组织也会粗糙，所以夏天手揉面包的可以多摔少揉避免手温提高了面温】
-
9
当面团打发到扩展阶段可拉一张较厚的膜的时候就可以下黄油和食盐。
-
10
加入黄油和食盐先慢速打发三分钟。
-
11
继续打发到扩展延伸阶段就是打发到10分。手可拉出较薄的膜，手套膜破洞边沿呈光滑状就可以了。【注：出膜后就不能再打了，再打就要打断面筋组织】
-
12
打好的面团简单归拢归拢准备第一次发酵【PS：做面包除了出手套膜外发酵也是非常重要，发酵不好，就算出再美的手套膜成品也是一样组织粗糙口感差】
-
13
第一次发酵的温度是28度左右，湿度是75%。所以有发酵箱的可以放发酵箱发酵，如果没有发酵箱的看气候放室温发酵。我这里现在的温度刚好，所以我就上面盖两层加厚湿毛巾再加一个盖子放的室温发酵【如果夏天温度太高可以发酵缸下面坐一盆凉水发酵，因为第一次发酵的温度太高同样影响成品组织的好坏】
-
14
如果温度刚好，第一次发酵温度差不多是一个钟左右，发酵到两倍大用手指蘸一点干面粉在面团中戳一个小孔，小孔边沿不回缩不塌陷就是发酵好了，当然具体发酵时长请按实际环境温度而定。【切记千万不要发酵过度，发酵过度的话这个面团就只能做种面使用了】
-
15
发酵好后取出排气，我习惯就是用手拍打排气。【发好的面团切记不可以用揉面排气，要不会破坏面筋组织】
-
16
排完气后平均分割成10等份滚圆备用【光滑面朝上】
-
17
分割完后盖保鲜膜或盖子醒面20分钟【这次醒面也是很重要的，通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，醒过面会更加地筋道(有嚼劲)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑】
-
18
醒面完成后，取一个面团轻柔的擀长，不可蛮力操作，会擀断面筋，擀面的前后左右尽量做到厚薄一致，面片四周的大气泡可用手拍打排气。
-
19
擀平后，再反面平铺【因为我们滚圆的时候是切口朝下，光滑面朝上，所以我们擀的那一面也是光滑面，现在要整形，折口就要是之前的切口粗糙面朝上】
-
20
面片两侧朝里对称对折（如图）
-
21
中间再铺上适量芝士碎（或你喜欢的馅料），没有的也可不用铺。
-
22
继续两侧朝内对称对折封口捏紧。
-
23
按以上操作依次做完所有的面包胚制作。
-
24
最终发酵的温度是38度左右，湿度是85%以上，所以我放烤箱恒温发酵，烤箱里放了两碗热水【这个时候建议大家备一个温湿度计，随时观察烤箱内温湿度，因为有些烤箱恒温发酵温度会偏高，所以这个时候你要注意及时关闭发酵功能，如果放热水发酵湿度达不到也可以买一个小型加湿器放烤箱加湿】
-
25
发酵的时候我们开始做泡芙酱，泡芙酱用（清水、黄油、白砂糖、低粉用小锅小火加热至粘稠状备用)注意看图，如果状态不对建议从来。
-
26
泡芙面糊做完稍微冷却一会后加入整颗蛋黄，如果加入一颗蛋黄太稠可以适当加点蛋清调和稀稠度。
-
27
做好的泡芙酱整个的状态是粘稠顺滑无颗粒就对了，做好的泡芙酱装裱花袋内备用【如果状态不对建议从来或表面不挤泡芙酱】
-
28
最终发酵速度会比第一次的快，所以当面包胚发酵到2倍大的时候就要及时取出面包胚。同时烤箱上下火180度预热10分钟。面包胚表面刷一层薄蛋液后挤上泡芙酱装饰。
-
29
10L小烤箱上下火160℃，最下层，时间20～25分钟。
-
30
大烤箱是40L，底火偏高，所以我是下火140度，上火180度，烤箱中层，烘烤了20分钟，因为每个人烤箱温差不同，烘烤时间和温度可按自己烤箱脾气设置【烤熟后取出立马刷蜂蜜水、融化的黄油、熟玉米油都可以，刷完放烤架晾凉后保鲜袋密封起来。面包烤熟就取出，不要在烤箱内焖炉，面包过度烘烤水分流失大，成品表皮会很干硬】汤种+水合法放三天依然超软的甜面包经典毛毛虫面包的做法步骤28
-
31
喜欢装饰也可以等面包彻底凉透后切开中间挤上奶油或沙拉酱配点时令水果。
-
32
切开的这个是豆沙馅的，整体来说放芝士碎的更好吃，因为芝士是咸香味，配甜面包味道恰好。