博客

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

酵母版自制油条的做法步骤

• 
  1

  所有材料放入面包桶，和面20分钟左右，揉成光滑的面团。分成两块，室温发酵至1.5倍大小。

• 
  2

  案板上撒一点点面粉防粘，不要揉面，按成细长面片，拍掉表面的气泡，稍微擀薄。

• 
  3

  把面切成2cm左右宽的长条。

• 
  4

  两条叠起来，中间用筷子按一下。

• 
  5

  筷子冒泡泡就可以放油条了，下锅前捏住两头抻一下。用筷子不停翻动，这样油条蓬松，炸至金黄捞出控油。

• 
  6

  简单又好吃的炸油条，丑了点。

• 
  7

  空心哦！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

• 
  1

  螃蟹先让它在水里多爬爬，去除一些脏东西，再用刷子刷洗干净。

• 
  2

  姜片、葱段备好、顺便切点姜末。

• 
  3

  锅中加适量水，倒入葱蒜、姜片、一大勺料酒。

• 
  4

  螃蟹放在蒸架上，隔水蒸。

• 
  5

  上汽后蒸15-20分钟即可。

• 
  6

  姜末倒点醋，开吃！

• 
  7

  超级大个子，5量多一只。

• 
  8

  满满的黄，我最喜欢了。

• 
  9

  满满的膏，我表示吃不习惯，感觉有点粘牙。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

清蒸麻辣武昌鱼的做法步骤

• 
  1

  去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好。回家清洗码味。我用的是盐和料酒

• 
  2

  将买回来的青辣椒准备两个，一节葱白，一块姜洗好备用

• 
  3

  在鱼身上划刀口，方便入味。配料切好。

• 
  4

  鱼差不多入味了，将姜末撒上。将鱼放在蒸里蒸10分钟。

• 
  5

  烧锅做油，把油烧辣在放入葱白辣椒最多十几秒。

• 
  6

  鱼出蒸锅放上蒸鱼豆鼓油，炒好的调料。

  5张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

超过瘾的鱼香肉丝的做法步骤

• 
  1

  先把材料备好，木耳开水泡发、蔬菜洗净买的这个牌子的调料，味道不错。

• 
  2

  四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。

• 
  3

  锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。

• 
  4

  炒至断生、变色装碗备用。

• 
  5

  再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。

• 
  6

  加肉丝和料包一起翻炒。

• 
  7

  多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒

• 
  8

  炒几下就可以出锅装盘了，好香啊！

• 
  9

  香喷喷热腾腾的鱼香肉丝就做好了😋

• 
  10

  随便一炒就是高颜值系列😂

• 
  11

  好好吃啊😋

• 
  12

  再来一个特写，喜欢吗？动手试一试哦😊！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

爆炒小龙虾的做法步骤

• 
  1

  小龙虾用清水先冲洗干净，然后用个新的小牙刷，仔细将龙虾刷干净，刷小龙虾的时候，只需要用拇指和食指捏住小龙虾背上头部下端的壳，小龙虾就不会夹到手了，其它手指可以辅助掰直下龙虾尾。

• 
  2

  洗好的小龙虾放一边沥干水分，准备一些葱姜蒜，小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。

• 
  3

  油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。

• 
  4

  香味出来以后倒入沥干水分的小龙虾，大火爆炒，高温才能炒出小龙虾的香味。

• 
  5

  待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。

• 
  6

  十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味。

• 
  7

  最后再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。

• 
  8

  关火，出锅，一份鲜香可口，吃起来超过瘾的小龙虾就烧好了。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

拔丝苹果的做法步骤

• 
  1

  青苹果嘎啦果洗干净

• 
  2

  青苹果嘎啦果各半个削皮切块。一个蛋清加少许淀粉搅拌均匀。另一个碗中备少许面粉。

• 
  3

  苹果块均匀裹上一层面粉

• 
  4

  裹上面粉的苹果块加入蛋清淀粉液中挂糊

• 
  5

  干净锅内倒入玉米油烧至6成热加入苹果块转小火炸至焦黄捞出备用

• 
  6

  干净锅内加入约15g清水40g白糖一起煮煮至冒大泡后变黄锅铲稍微难以翻动

• 
  7

  倒入炸好的苹果块关火快速翻动

• 
  8

  出锅装盘稍微凉一下就可以吃了酸酸甜甜

  1张图片

食材明细

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

把子肉的做法步骤

• 
  1

  五花肉修正整齐。

• 
  2

  凉水下锅，加入葱姜、料酒。

• 
  3

  煮开后再煮三分钟捞出。

• 
  4

  五花肉切3-4毫米厚片备用。

• 
  5

  准备调料：姜片、葱段、八角一个、桂皮一小块、草果一个、草寇一个、肉蔻一个、白蔻两个、丁香五粒、陈皮一勺、白芷一片、香砂一个、小茴香一小匙、花椒一小匙、干辣椒一个、良姜一小块（这些调料务必不能多，都是抢味的，用好了很好用不好了毁菜）。

• 
  6

  锅中烧油。

• 
  7

  油温五成热下入肉片炸至表皮略焦捞出。

• 
  8

  锅中烧油开小火炒糖，待起大泡后开大火。

• 
  9

  下入炸好的肉片翻炒上色。

• 
  10

  加入盐、老抽、生抽、白砂糖翻炒均匀。

• 
  11

  下入所有调料配料翻炒均匀。

• 
  12

  加入热水末过肉片烧烤。

• 
  13

  放入砂锅烧开关小火炖两小时。

• 
  14

  最后开大火十分钟收一下汁。

• 
  15

  装盘上桌。

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜香馒头片的做法步骤

• 
  1

  准备做三个馒头的，后来发现太多😂。

• 
  2

  馒头切薄片。

• 
  3

  软化的黄油+盐，糖、大蒜、芹菜叶一起绞碎。

• 
  4

  绞成这样就差不多了，没有搅拌机就收工操作吧。

• 
  5

  抹馅料，依个人口味，喜欢大蒜就多涂一点，不喜欢就少抹一点。

• 
  6

  依次做好。

• 
  7

  送入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右，至微微金黄。

• 
  8

  香气四溢啊！

• 
  9

  色泽金黄金黄的。

• 
  10

  个嘣脆，大蒜味。

• 
  11

  来一口？

• 
  12

  真的好好吃😋！

小窍门

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

• 
  1

  先准备食材，韭菜洗净切段备用，葱姜蒜切末备用，鱿鱼洗净后切小块，然后切花刀。

• 
  2

  鱿鱼下热水煮一下，捞出控干水备用。

• 
  3

  热锅倒入食用油，放入干辣椒，葱姜蒜末爆香，不要炒糊。

• 
  4

  放入绰好的鱿鱼翻炒，加入料酒，生抽，接着翻炒。

• 
  5

  接着放入韭菜翻炒，不要时间太长，加入少许盐，蚝油，翻炒均匀，即可。

• 
  6

  成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️

小窍门