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食材明细

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

日式饭团的做法步骤

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  1

  先把材料备齐

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  2

  煮米饭，3杯米就加水到刻度3（电饭煲内胆里应该会有刻度吧）这样米饭软硬度刚好

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  3

  煮米饭的同时，吞拿鱼罐头和千岛酱拌匀备用

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  4

  芝麻、肉松再斯一些海苔片拌匀备用（如果是大人吃可以适量再加一点点盐）

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  5

  米饭煮好后，闷5分钟左右，桌上铺保鲜膜

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  6

  盛出一半米饭倒入寿司醋拌匀

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  7

  盛出适量米饭放在保鲜膜上，手沾熟水把米饭压平

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  8

  放上吞拿鱼酱

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  9

  提起保鲜膜的四个角把饭团用力按紧（可别露馅了呀）

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  10

  利用自己的手整形成三角型

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  11

  贴上一片海苔片

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  12

  取出另一半米饭和肉松料拌匀

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  13

  、取适量放在保鲜膜上，重复步骤9、10、11

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  14

  好了，一个归我家Lucas~

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

酸辣粉的做法步骤

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  1

  处理红薯粉，浸泡红薯粉，将红薯粉泡软。

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  2

  锅里烧开水后放入泡软的红薯粉，煮熟。

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  3

  将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。

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  4

  炒锅烧热油后爆香蒜蓉。

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  5

  加入两勺四川麻辣酱，炒香。

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  6

  加入1袋高汤料。

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  7

  放入陈醋、酱油和清水烧开。

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  8

  烧开时加入青菜，烫熟后摆在红薯粉上面。

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  9

  放入金针菇烫熟，金针菇一分钟之内必须捞出呀，将金针菇摆在红薯粉上面。

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  10

  将高汤倒进红薯粉的大碗里，撒上香菜和熟花生米。

小窍门

1、高汤可以用鸡骨和猪骨熬制的，这次采用了猪骨高汤料，使用起来简单方便。
2、酱料可以根据个人对辣的接受程度来放入，我个人只能接受中辣，所以不会放很多麻辣酱，也没有放红油。
3、红薯粉先用凉水浸泡，再下锅煮，做好的薯粉不粘连、软韧劲道，口感更好。
4、这里撒上的花生米是某牌子的麻辣花生米。当然可以自己用油炸花生米和黄豆的。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

紫菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  紫菜虾皮鸡蛋饼食材。

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  2

  葱切成葱花碎，紫菜用剪刀剪成碎末。

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  3

  鸡蛋打散加入少许的水和盐搅拌均匀。

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  4

  然后下入紫菜、虾皮和面粉搅拌均匀即可。

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  5

  然后平底锅热了刷少许油，倒入一半的面糊，用勺子或者木铲摊匀。

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  6

  小火煎一面定型边上有点翻翘翻面。

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  7

  然后另一面也煎好，翻面检查金黄即可。

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  8

  饼熟后卷成卷切成段或者自己喜欢的形状。

小窍门

1、鸡蛋饼一个是稀稠，要是稀一些可以转动勺子可以转匀称了，这样的口感更软一些。

2、如果不喜欢吃稍微软的，就可以相对稠一些，要借助铲子摊平。

3、在没有定型和边翻翘时候，不能动，否则就会碎了。

4、虾皮很咸的，就不用加盐了，口重的酌情添加。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

手指饼干的做法步骤

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  1

  材料很简单，只有4种：面粉、淀粉、鸡蛋、白糖。制作过程也不麻烦，45分钟就能吃上自制饼干。

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  2

  将蛋黄与蛋白分离，容器要干净无油无水。

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  3

  蛋白搅打一会儿，加入10克白糖，滴了几滴白醋。

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  4

  继续搅打到泡沫细腻，再加入10克白糖。

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  5

  打至湿性发泡（有条件的可以打到干性发泡），湿性发泡：筷子上的这个三角尖会弯下来；干性发泡：这个三角尖不弯曲。

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  6

  蛋黄加入5克白糖，搅打，最好打至糖溶化。

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  7

  舀一半蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。

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  8

  然后再将蛋黄倒入蛋白中。

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  9

  将蛋液翻拌均匀，或者划十字、一字，总之不能划圈，防止消泡。

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  10

  面粉与淀粉提前混和，筛入蛋液中。

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  11

  此时可以热上鏊子，不用刷油。依然是翻拌蛋液均匀，至无颗粒。要注意，这个时候的面糊应该是有质感的浓稠面糊，不产生大气泡，也不会太稀。否则表示搅拌过度或者搅拌手法不正确，导致蛋白消泡了。

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  12

  没有裱花袋，用了一个保鲜袋，套在一广口瓶上，将蛋液倒入。

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  13

  将蛋液都挤在一个角上，另一端打结。

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  14

  鏊子转小火，将保鲜袋的角剪掉，然后在鏊子上挤饼干。只烙单面，烙到表面不粘手的时候就是熟了，全过程用时约45分钟左右。

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  15

  来一张掰开的，口感和味道都挺成功的，不成功的地方是挤出的外形太难看了。

小窍门

1，蛋白不打发也能烙成酥的饼干，只是硬一些。

2，小火烙制，表层不粘手即熟。
3，保鲜袋剪的口子不要太大，不然不容易控制流量，挤不出好看的外形。

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

糖渍金桔的做法步骤

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  1

  现将金桔放水里洗净晾干，洗的时候可以加小苏打或者盐搓洗一下。

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  2

  每个金橘都切5-6个口子，但是不要切断，全部切完

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  3

  切完以后，用手压扁在用筷子把里边的籽全部取出

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  4

  弄完装在盘子里备用

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  5

  锅里加一碗水，放入冰糖

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  6

  水开了放入金桔，小火熬制

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  7

  大概熬了半小时左右，看看金桔色泽，感觉糖沁透每一个金桔，锅里没有水汽全是糖浆就可以了

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  8

  等金桔冷却以后，准备一个烫过无水的罐子装起来就可以了

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  9

  成品

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

手撕杏鲍菇煎蛋的做法步骤

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  1

  杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝，（有木有感觉像鸡丝

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  2

  鸡蛋打散

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  3

  大蒜切片，葱切末

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  4

  锅内倒油

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  5

  油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起

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  6

  锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸

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  7

  在调入有一勺胡椒粉，一勺盐

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  8

  之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可

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  9

  出锅撒上小葱。

小窍门

这道菜因为有了鸡蛋本身就很鲜美了，所以不用加鸡粉或者蚝油

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 未知 难度

香烤馒头片的做法步骤

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  1

  烧烤调料超市有售，里面有孜然，辣椒粉、盐。

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  2

  馒头切薄片。

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  3

  先刷一点食用油。

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  4

  再撒点烧烤调料和白芝麻可以了。

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  5

  放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤10-15分钟至色泽金黄。

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  6

  简单吧？很香的。

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  7

  嘎嘣脆，馒头味。

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食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

芝心虾球的做法步骤

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  1

  主要材料。

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  2

  虾仁、葱、姜剁成泥。

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  3

  加料酒。

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  4

  加淀粉。

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  5

  黑胡椒料。

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  6

  鸡蛋搅拌均匀。

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  7

  奶酪片切块。

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  8

  用虾泥包住奶酪片。

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  9

  裹上一层面包糠。

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  10

  下热油锅炸成金黄即可。

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  11

  配上番茄酱或者沙拉酱。

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  12

  味道不错。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

豆沙菊花酥的做法步骤

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  1

  水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。

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  2

  油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。

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  3

  和好的水油皮和油酥面团。

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  4

  水油皮分成20g一个。

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  5

  油酥分成15g一个。

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  6

  共九份。

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  7

  水油皮中包入油酥面团。

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  8

  做好所有的。

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  9

  拿一份擀开，从上至下卷起来。

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  10

  做好所有的，松弛15分钟左右。

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  11

  继续擀开，从上至下卷起来。

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  12

  做好所有的，松弛15分钟。

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  13

  两边对折回来，压扁，尽量擀成圆形。

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  14

  放入7g一个的豆沙馅。

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  15

  收口，包好，压成稍微薄点儿的圆饼。

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  16

  分成16份，中间不切断，花瓣顺着一个方向翻一下。

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  17

  做好所有的。

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  18

  中间刷一点儿蛋液。

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  19

  装饰芝麻。

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  20

  预热烤箱，上火210度，下火190度，20分钟。

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  21

  烤好以后完全放凉~

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  22

  摆入盘中。

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  23

  酥酥甜甜的~

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  24

  哈哈！

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  25

  开吃啦~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考，要在烤制的过程中观察表面上色情况。
2.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。
3.虽然猪油无论从香气还是起酥效果来看都更胜一筹，但玉米油相对健康。

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食材明细

• 超辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

毛血旺的做法步骤

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  1

  将所以调料洗净，切碎，备用。

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  2

  将豆芽焯水，断生。

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  3

  毛肚洗净，炒10秒即可。

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  4

  将虾，鸡蛋干，火腿，丸子焯熟，沥水备用。

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  5

  将所有食材码好，准备干净的锅将油烧热。

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  6

  把备好的调料炒制，爆香，约3分钟后。

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  7

  加入火锅底料炒制，颜色变深，加点黄酒继续翻炒。

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  8

  在加凉水，放入盐，鸡精，酱油大火烧开。

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  9

  把汤汁倒入菜里，在另起干净的锅，烧油。

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  10

  在放点花椒，葱及干辣椒，把油往调料上一泼。

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  11

  这样就大功告成啦，可以给自己泡壶金桔柠檬水。