博客

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 酱 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

酱牛肉的做法步骤

• 
  1

  牛腱子用清水浸泡1小时，浸泡出牛腱子的血水。

• 
  2

  牛腱子加入酱油、生抽、料酒、甜面酱和黄豆酱腌制，再加入其它配料，其中山楂片可以让牛腱子更容易软烂，别具一番滋味。

• 
  3

  大葱切成厚片，姜切片，香菜根，一起放入牛腱子里腌制4个小时，天气热了最好是入冰箱冷藏腌制，香菜根会让牛肉酱出来的味道更好。

• 
  4

  取出牛腱子连汤汁一起放到锅里，水量以没过牛腱子为宜，大火烧开去血沫，然后转小火慢炖，大约1.5小时，然后再关火焖20分钟，牛腱子就酱好了。

• 
  5

  酱好的酱牛肉一次吃不完，不要泡在汤汁里保存，不然牛肉会松散，没嚼劲。

小窍门

  3张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

尖椒土豆片的做法步骤

• 
  1

  土豆切片焯水2分钟。

• 
  2

  土豆片沥水备用，尖椒切块，葱姜切末，海鲜酱油陈醋备用。

• 
  3

  起锅，热锅凉油。

• 
  4

  下入葱姜末。

• 
  5

  煸出香味。

• 
  6

  加入十三香，爆香。

• 
  7

  炒匀。

• 
  8

  下入土豆片。

• 
  9

  中火翻炒。

• 
  10

  翻炒两分钟。

• 
  11

  加入少许老抽。

• 
  12

  倒入酱油醋，翻炒均匀。

• 
  13

  加入尖椒。

• 
  14

  盖盖子焖三分钟。

• 
  15

  加入鸡精。

• 
  16

  加入红油。

• 
  17

  大炒干即可。

• 
  18

  装盘上桌。

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

椒盐虾的做法步骤

• 
  1

  先把买回来的明虾去掉虾头，开背抽出虾线。

• 
  2

  洗净后放入碗中，加适量盐，2勺料酒拌匀后腌10分钟。

• 
  3

  准备好配料，老姜和大蒜分别切细粒，干红椒切小段。

• 
  4

  虾腌好后控干水分，锅中倒油放入腌好的虾煎炒。

• 
  5

  煎炒至虾呈大红色，虾皮酥脆的样子盛出待用。

• 
  6

  煎炒虾用的油不用盛出，放入姜蒜炒香后把干红椒放入一起翻炒。

• 
  7

  然后把刚才煎炒好的虾放入锅中，一起翻炒均匀。这时可以滴入几滴的白醋，这样会保持虾皮的酥脆。

• 
  8

  最后把椒盐粉放进去炒匀即可，因为椒盐粉是咸的所以，不用再放盐了。

• 
  9

  虾肉软嫩鲜美，虾壳椒香，连壳都能吃下。

• 
  10

  出锅装盘。

小窍门

  2张图片

食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

五香毛豆的做法步骤

• 
  1

  准备以上食材。

• 
  2

  毛豆去头去尾

• 
  3

  摘成这样即可

• 
  4

  锅里放油加入花椒，桂皮，八角，葱，泡椒，姜，香叶小火煸香，倒入适量的水

• 
  5

  把毛豆放入，一勺生抽和冰糖

• 
  6

  加入盐，料酒煮沸转小火10分钟

• 
  7

  加入香油再煮15分钟即可

• 
  8

  放入冰箱冷藏一夜更入味。

  2张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

肉桂奶茶的做法步骤

• 
  1

  牛奶倒入锅中，不喜欢奶味太重的可以减量

• 
  2

  倒入提前煮好的红茶，家中没有红茶的小伙伴也可以用茶包代替

• 
  3

  放入肉桂棒，丁香

• 
  4

  开小火煮热

• 
  5

  倒入杯中

• 
  6

  叮~肉桂奶茶GET！

小窍门

  6张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶皇包的做法步骤

• 
  1

  先准备好奶皇馅食材。

• 
  2

  黄油软化打至顺滑。

• 
  3

  分次加入绵白糖打匀。

• 
  4

  分次加入鸡蛋液，打匀。

• 
  5

  筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀。

• 
  6

  上锅蒸10分钟，停火搅打，拌匀。再蒸10分钟。

• 
  7

  蒸好的馅料整匀，入冰箱冷藏1小时。

• 
  8

  面包机桶，加入牛奶、清水面粉，酵母。可预留适量清水。

• 
  9

  看面粉吸水情况添水。面团和成光滑面团。

• 
  10

  和好的面团，发酵至2倍大。

• 
  11

  面团取出排气搓条。

• 
  12

  分剂子，擀开为边缘薄中间厚的面片。

• 
  13

  放上奶皇馅。奶皇馅刚好11个哦。

• 
  14

  收口，搓圆，口朝下。

• 
  15

  全部做好的包子。

• 
  16

  做好的包子二次启发至宣软。约25分钟，天冷可入烤箱发酵一会。

• 
  17

  开水上锅，上气后蒸约10分钟。停火焖5分钟。

• 
  18

  开锅先开小缝，后全掀开锅盖。

• 
  19

  奶香味十足，香甜。

小窍门

2、做包子那天，气温有些低。黄油如天冷不好软化，我是放热水上，看到底部有点流动，就开始打发。或在微波炉叮一下即可。

3、250克面粉和奶皇馅刚好不多不少哈。

4、我用的是新良中式点心面粉，原方的清水是50克的。正常和面团，是边添入水边搅拌后和成面团，如面团太干，就用手沾少许水再揉。不能直接倒入清水。

5、做好的包子要二次启发后再蒸。

  1张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

芝心虾球的做法步骤

• 
  1

  蛋液备用。

• 
  2

  将虾剥壳，取出泥线后备用。

• 
  3

  肥肉备用。

• 
  4

  将肥猪肉加入搅拌机中。

• 
  5

  搅拌成泥状。

• 
  6

  绞好后备用。

• 
  7

  加入虾仁。

• 
  8

  将虾仁用绞肉机绞成茸。

• 
  9

  取出馅料加入胡椒粉。

• 
  10

  加入盐

• 
  11

  加入香油

• 
  12

  加入料酒

• 
  13

  搅拌上劲。

• 
  14

  加入淀粉搅拌

• 
  15

  芝士搓成圆形备用

• 
  16

  芝士搓成圆形备用

• 
  17

  虾球在淀粉中滚动。

• 
  18

  虾球在淀粉中滚动。

• 
  19

  所有的虾茸依次包好成球。

• 
  20

  虾球放入鸡蛋液中

• 
  21

  滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。

• 
  22

  放入面包糠中

• 
  23

  最后均匀粘上面包糠

• 
  24

  锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）

• 
  25

  定型后用筷子翻动。

• 
  26

  炸制金黄色，捞出沥干油分即可。

小窍门

2.做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。

3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。

4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。

  3张图片

食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

藜麦腊八粥的做法步骤

• 
  1

  备好腊八粥的原料：金龙鱼小鲜米、红豆、红枣、燕麦、糯米、胡萝卜丁（将胡萝卜切成丁）、藜麦（三色藜麦）、黄豆。

• 
  2

  大米从罐里倒出来，和其他原料一起清洗干净。

• 
  3

  电炖锅中加入胡萝卜、红豆、红枣、黄豆。

• 
  4

  加入三色藜麦。

• 
  5

  加入大米、糯米和燕麦。

• 
  6

  倒入2碗清水，用电炖锅的预约功能，选择杂粮粥，接下来就是等待啦。

• 
  7

  时间到，软糯好吃的藜麦腊八粥做好啦。

• 
  8

  趁热，来一碗。

小窍门

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

电饭锅戚风蛋糕的做法步骤

• 
  1

  食材如图：低粉120克、白糖65克、清水50克、油30克、泡打粉及盐各1克、白醋适量

• 
  2

  鸡蛋4只

• 
  3

  面粉过筛

• 
  4

  混合面粉、泡打粉、20克白糖、盐、水

• 
  5

  将蛋黄和蛋清完全分开

• 
  6

  四个蛋黄放入混合粉中

• 
  7

  慢慢搅拌，分次加入油

• 
  8

  搅成面糊

• 
  9

  蛋清放入另外一个无油无水的盆中

• 
  10

  在蛋清中加入适量白醋和10克白糖，使劲打吧

• 
  11

  分次加入白糖

• 
  12

  这样还不可以，继续打啦

• 
  13

  终于打得差不多啦，要成摩丝状哟

• 
  14

  将1/3的蛋白放入蛋糊中搅拌

• 
  15

  搅匀后再倒回蛋白中继续搅拌

• 
  16

  大功告成，这样就好了，动作要轻

• 
  17

  电饭锅内胆擦油后，预热

• 
  18

  再将蛋糊缓慢倒入内胆，震动几下，除去气泡

• 
  19

  按下电开关，跳闸后，焗10分钟

• 
  20

  再次按下电开关，跳闸后再焗10分钟，可关掉电源

• 
  21

  将内胆取出倒出蛋糕

• 
  22

  为了美味，手再酸软也值得哟