3张图片
“要说秋天一定要做的事，那一定是吃大闸蟹。菊黄正是蟹肥时，秋风起蟹脚痒，又是一年蟹肥膏黄好时节，秋天吃螃蟹才是正经事，蟹肉弹性十足鲜嫩多汁，蟹黄蟹膏鲜美无比。
明代文学家张岱曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”，对大闸蟹最好的礼遇就是清蒸了它。清蒸不仅能最大限度地保留大闸蟹的原汁原味，还能突出大闸蟹的色、香、味。打开螃蟹盖的那一刹那，入眼的膏黄脂肥肉甜，再蘸上精心调制的姜醋汁，滋味尽在唇齿间。”
食材明细
清蒸大闸蟹的做法步骤
-
1首先我们要准备好制作这道【清蒸大闸蟹】需要用到的所有食材：大闸蟹4只、姜30g。先将大闸蟹放入水盆中静置2个小时，待大闸蟹排除污物后，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净，将姜切片垫于盘底，然后把刷干净的螃蟹放入盘中。
-
2
蒸锅中加入适量清水，调入料酒10ml，将大闸蟹放入锅中，盖上锅盖大火烧开后蒸15分钟左右。蒸的时间长短视大闸蟹的个头大小来调整，注意蒸蟹的时候不要将捆蟹的绳子解开，不然大闸蟹受热后会乱爬四处逃窜。
-
3
在蒸蟹这段时间里我们来准备蘸料，把姜削去外皮后先切成姜片再切细丝最后改刀切成姜末，将切好的姜末放入小碗中，调入香醋20ml、白糖2g，调成姜醋汁备用。
-
4
蒸至大闸蟹蟹壳呈红色，蟹肉熟透，关火焖5分钟后夹出，除去捆绑的绳子后装盘即可。切记大闸蟹刚开始入锅蒸的时候一定要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
-
5
鲜美的蟹黄、紧实鲜甜的蟹肉。食用时搭配姜醋汁，边剥蟹肉边蘸姜醋汁吃。大闸蟹要趁热吃，放凉了就会有腥味。赶紧蘸着姜醋汁开吃。
小窍门
2、蒸蟹的时间仅供参考，具体视大闸蟹的个头大小来调整。
3、蒸蟹的时候不要将捆蟹的绳子解开，一来这样螃蟹不会乱爬跑掉，二来蒸出来是全肢，不会短腿影响美观。
4、很多人都不知道，大闸蟹应该肚子朝上蒸，这样，可以防止蟹黄流出来。
5、螃蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒，吃螃蟹一次不要太多，一般一公一母即可。
6、如果大闸蟹买多了，一次吃不完，可以把新鲜的螃蟹可放冰箱冷藏或冷冻保存。吃蟹讲究“九雌十雄”（指的是阴历九月吃母蟹，阴历十月吃公蟹），在对的季节，吃对的蟹，口感才是最好的。
麻辣牛肉干的做法_麻辣牛肉干怎么做_叶子的小厨的菜谱_美食天下
3张图片
“厨房又添新宠，漂亮的ACA“巧时代”面包机让我眼前一亮，高贵的紫色，美观大方的外表，让我赶紧要来一试身手……
面包机不止用来揉面，用来做牛肉干那是太好用了，今天用ACAAB-2CM15全自动面包机来做的牛肉干，简直太棒啦，比起炒锅、烤箱都好操作多了，扔进面包机桶里就不用管了，由于面包机的受热比较温和，所以炒的时候就不用担心炒糊了，特别适合我这种一边干别的活一边做美食的人，炒出来非常均匀，干湿度自己调节，我先炒了半小时，觉得不够干，然后又炒半小时，就和外面卖的干湿度一样了，很有嚼劲，所有的调料都均匀裹在牛肉干上，比外面买的可好吃多了，而且自己做的多放心呀！”
食材明细
麻辣牛肉干的做法步骤
-
1
准备好原材料。
-
2
生姜、大蒜切成片、葱切成段。
-
3
牛肉切成大块，锅里加入足量水，倒入少许料酒，加入牛肉，放入八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、葱，大火煮开。
-
4
煮开后改中火煮半小时左右，中途将浮沫撇掉，牛肉充分煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，没嚼劲。
-
5
牛肉切成小条。
-
6
牛肉条里加入生抽、自制麻辣红油、花椒油、孜然粉、盐，稍微拌匀。
-
7
将拌好调料的牛肉条倒入面包机桶里。
-
8
调到“炒干货”档位，30分钟，我炒30分钟后觉得牛肉条还比较湿，于是又炒了30分钟，炒出来的牛肉干非常好吃，很有嚼劲。
-
9
超好吃的麻辣牛肉干做好了。
小窍门
圣诞布朗尼的做法_【圣诞布朗尼】_圣诞布朗尼怎么做_@v好好@的菜谱_美食天下
6张图片
“我是帽子控
这次给蛋糕也戴上帽子了～
这款布朗尼太可爱了
戴上了小红帽
变身“圣诞老人”了
亲们看着是不是超有圣诞气氛呐～
这是一款懒人蛋糕
而且也非常适合新手做哈
失败率为零
半个小时就能搞定一份如此美貌的蛋糕
跟我一样喜欢巧克力的小伙伴们可得收下哦～！
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名（brownie）。
布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将蛋液先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
因为它绵密的甜蜜口感，醇香浓郁的巧克力香味儿，最精妙的地方在于香浓后的一丝可可的苦，这种苦配上核桃仁儿的香脆，而核桃的一丝微微的苦涩又融于蛋糕体的香甜，简直就是绝配！”
食材明细
圣诞布朗尼的做法步骤
-
1
准备所需食材
-
2
蛋液内加入砂糖搅打均匀
-
3
黄油放碗里隔水加热至融化
-
4
黑巧克力放碗里隔水加热至融化
-
5
待黄油稍凉后加入到蛋液内，搅拌均匀
-
6
黑巧克力稍凉后加入到蛋液内，搅拌均匀
-
7
搅拌好的蛋液呈丝滑状
-
8
筛入低粉，搅拌均匀
-
9
加入核桃，搅拌均匀
-
10
将蛋糕糊倒入烤盘内（烤盘底部先铺好一层油纸）
-
11
表面刮平整，送入烤箱，180度，中层，20分钟
-
12
烤好的蛋糕，待凉，取出切成12小块
-
13
淡奶油加入砂糖打至十分发
-
14
将打发好的淡奶油装入裱花袋内（使用中号圆型裱花嘴）
-
15
将草莓切平底部
-
16
在草莓底部挤上适量奶油，放入蛋糕上面
-
17
在摆好的草莓周围挤上一圈奶油，顶部挤上少许奶油，完工
小窍门
二、核桃无需切太小块，大块点的更好吃
三、烤箱温度以自家烤箱脾气为准
四、蛋糕冷后食用更棒，家中没有草莓也可不加！
赛螃蟹的做法_赛螃蟹怎么做_九州逍遥的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
赛螃蟹的做法步骤
-
1
胡萝卜，土豆上笼屉蒸30分钟，用刀身碾成泥，冷冻30分钟
-
2
胡萝卜，土豆泥+鸭蛋+姜丝+葱丝+胡椒面+少许白糖+蚝油，搅拌打匀！
-
3
油8分热，下姜丝煸出香味，捞出姜丝，锅内留姜油。
-
4
姜末+醋+盐+蜂蜜+鸡精，调成姜醋汁
-
5
将打好的泥入锅，一边煸炒，一边倒入姜醋汁，炒至金黄
-
6
一盘美味的“赛螃蟹”！！！
小窍门
2：姜，胡椒面不能省
五香鹌鹑蛋的做法_五香鹌鹑蛋怎么做_爱吃de胖子的菜谱_美食天下
2张图片
“别看鹌鹑蛋很小，可是它的营养价值比鸡蛋可是多得多。鹌鹑蛋营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值比鸡蛋高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。五香鹌鹑蛋是鹌鹑蛋最家常的做法之一，适合当零食也非常适合当下酒小菜。”
食材明细
五香鹌鹑蛋的做法步骤
-
1
将煮至八成熟的鹌鹑蛋的蛋壳压裂。
-
2
丁香、桂皮、八角盒花椒用纱布包好。
-
3
将鹌鹑蛋放入锅中，加去葱段和姜片。
-
4
放入料包和盐大火煮开。
-
5
盖盖转小火煮10分钟。
-
6
再在锅中腌制1到两个小时即可。
小窍门
俄罗斯大列巴的做法_风靡代购店的俄罗斯大列巴_俄罗斯大列巴怎么做_甜甜不辣妈的菜谱_美食天下
2张图片
“最近迷上了代购店买的谷和大列巴，酸酸甜甜的葡萄干加上丰富的核桃仁简直是美味又营养啊。无奈代购店要五十多一个，还是自己想配方动手做起来吧，味道决定不比谷和的差哦！”
食材明细
俄罗斯大列巴的做法步骤
-
1
把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。
-
2
把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上（每次的面包发酵是个很耗时间的事情，而且我也比较懒所以经常使用低温发酵可以发一个晚上），我们这里晚上温度只有5度左右。你若所在的地方温度高也可以放在25度左右的环境下发酵反正只要发成两倍大小就可以了。
-
3
发酵好的面团拿出来排气
-
4
分成两个，醒一会儿！
-
5
面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁，铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端刘一小段不要铺果仁，面团收口用。
-
6
把面团卷起来一定要卷紧，不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦！
-
7
卷好面包
-
8
面团放入烤箱40度发酵功能，底下放一盘热水，进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。
-
9
发酵好的面团从烤箱取出，刷蛋液，用小刀在上面割五刀，可以割得深一点，看到果仁！
-
10
烤箱预热170度烤30分钟左右，最后10分钟上色深的话需要盖锡纸！温度可以按照自己的烤箱有所调节！
-
11
烤好啦，香气扑鼻！
-
12
放凉切片，品尝美味吧！
黑森林蛋糕的做法_黑森林蛋糕怎么做_吾爱烘焙的菜谱_美食天下
1张图片
“简单的制作方法，是采用蛋糕胚，加上奶油和巧克力碎组成，没有真正的黑森林做法复杂，但味道还是好才是我们的追求，对吧”
食材明细
黑森林蛋糕的做法步骤
-
1
准备好所需材料
-
2
已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
-
3
把过筛好的低筋面粉加入，搅拌均匀
-
4
再把蛋黄加入拌均匀即可
-
5
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器，打发到湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
-
6
将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
-
7
再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
-
8
方型模用锡纸垫好底部，将面糊注入8分满
-
9
放入预热好的烤箱烘烤（层数如图所示），上火170度，下火120度，烤35分钟
-
10
蛋糕冷却后切开三片，在一片蛋糕面上抹上奶油
-
11
中间放些水果做夹心，再拿一片蛋糕重叠上去，再抹上奶油
-
12
重叠三层后，在蛋糕面上放多些奶油，抹平四个侧面，将平面多余的奶油抹掉，抹平平面即可
-
13
抹好奶油的蛋糕，撒上黑巧克力碎装饰即可
-
14
就这样完成
烫面葱花饼的做法_烫面葱花饼怎么做_春天DIY美食的菜谱_美食天下
3张图片
“烫面饼，顾名思义，就是使用开水和面而后制成的一种饼。可以抹上不同的馅料，造好型，然后用平底锅或电饼铛烙出来。口味可以做成咸味的，使用葱花、肉馅、椒盐等做馅；也可以做成甜味的，使用香蕉、榴莲、豆沙、芝麻等做馅。这款葱花饼成品外酥内软，葱香扑鼻，吃起来不失嚼劲。一起来看做法吧。”
食材明细
烫面葱花饼的做法步骤
-
1
把面粉放入合适的容器。将烧好的开水一点点倒入面粉，并用筷子不停搅拌，直到盆底无干粉。盖上盖子，等面粉变凉。开水一定要一点点倒进面粉，这样面粉可以一点点将水分吃进去，而不会出现水放多的情况。
-
2
将面粉揉成团以后，放入容器里，盖上盖子，饧20分钟。
-
3
饧面期间，将葱洗净切成葱花。
-
4
面饧好后，再揉上几分钟，如果面太软粘手的话，可以适量加一点干粉，或在面团抹上一些植物油都可以。
-
5
面团分割成五等分。两面抹上油待用。
-
6
案板抹上油，取一块面团，擀成牛舌状，抹上一层油。
-
7
抹上少许盐和花椒面，不喜欢花椒面的人，可以把花椒粉去掉。
-
8
撒上葱花。
-
9
从里往外卷，一边卷一边往外搓。
-
10
卷好后搓长的样子。
-
11
再把长条状从其中一头卷起来。
-
12
卷好的饼坯。两面抹上植物油。
-
13
将饼坯压扁，擀薄。
-
14
锅里放入适量的植物油，中小火将两面烙黄即可。
-
15
烙好的饼。
-
16
成品图。
奶黄包的做法_奶黄包怎么做_恬萝姑娘的菜谱_美食天下
9张图片
“欢迎关注我的微信公众平台“恬萝姑娘”哦！
今天是父亲节，祝所有任劳任怨家庭顶梁柱的父亲们节日快乐！
刚好是周末，为什么不在老爸面前露一手，送给他一个爱心的奶黄包呢！”
食材明细
奶黄包的做法步骤
-
1
黄油切成小块，室温软化
-
2
加入砂糖开始打发
-
3
分次加入蛋黄
-
4
打发均匀
-
5
筛入澄粉
-
6
刮刀拌均匀
-
7
放进微波炉
-
8
15秒左右拿出来搅拌一下
-
9
大概三四次即可
-
10
馅料过筛
-
11
面粉加酵母揉成面团
-
12
提前发好并重新揉圆
-
13
分割成小剂子
-
14
包入一份奶黄馅
-
15
收口向下
-
16
放到蒸锅上面饧发15分钟，大火蒸20分钟即可
当归羊肉汤的做法_当归羊肉汤怎么做_菜谱_美食天下
4张图片
“【性味】甘、温、无毒。
【归经】入脾、肾。
【功效】补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等症，寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
当归羊肉汤，羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足之证，经过长时间的炖煮羊肉酥烂，汤汁鲜美在冬日里喝上一碗强身健体，去寒暖胃！”
食材明细
当归羊肉汤的做法步骤
-
1
羊肉剁成块洗净。
-
2
萝卜洗净切滚刀块。
-
3
羊肉加一半萝卜，水烧开焯烫一遍。
-
4
焯好捞出羊肉洗净血沫。
-
5
剩下的萝卜加水焯烫一遍。
-
6
处理好的羊肉加水，焯好的萝卜，当归，生姜烧开。
-
7
改小火炖到肉质酥烂，加盐，鸡精调味。
-
8
最后撒点蒜叶就可以。
-
9
去寒保暖的羊肉汤就做好了。
小窍门
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；
肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；
外感病邪，素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食之；
水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应