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“这道菜其实是属于零食，关键在于香料的配比，我在配香料的时候是称出来的，按照这个配比也可做其他麻辣小吃，比如麻辣小龙虾、麻辣田螺……”
食材明细
干煸麻辣牛肉干的做法步骤
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1选择牛腱子肉，瘦肉多，有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时，去除血水。
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准备如下香料。
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牛肉扒筋去膜。
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将牛肉切成条状。
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热锅下油，油要多一些，油热后先下葱姜蒜。
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再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。
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煸炒一下香料后下牛肉。
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煸炒牛肉，此时牛肉会出水，大火干煸出水汽。
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再倒入切碎的朝天椒。
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倒入茴香籽和辣椒面翻炒。
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加糖和盐调味，加少许老抽调色。
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水汽耗干了以后，临出锅倒入熟白芝麻，翻炒。
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看白芝麻裹匀了就可以出锅了。
咖喱牛肉煮意粉的做法_咖喱牛肉煮意粉怎么做_菜谱_美食天下
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“无论是Spaghetti还是Pasta，我们一般都称之为意粉、意面，反正都是用面粉做成的，只是口感与我们中国面条不同而已。而且它的做法也是千变万化的，人们可以按照自己的方法烹制出自己喜欢的口味。但是有一点是共同的，事先都必须要用开水把意粉或意面先煮出来再选择不同的食材或调料来搭配烹饪出适合自己的美味意粉。
每次做意粉我也尽管选用不同的食材或酱汁，或煮或烘烤等等，希望每次都会有不同的效果。这里的意粉种类比较多，有些外形也挺特别挺可爱的，见到有之前没买过的我都会忍淮住买回家存起来。
这次我没选用平常我喜欢的意粉酱汁，而是用了一包快速咖喱酱，咖喱与牛肉也是绝配，所以效果还真不错。”
食材明细
咖喱牛肉煮意粉的做法步骤
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1
先把牛肉切好用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好备用。
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洋葱、红黄椒切成粒备用。
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锅里注入适量清水放少许盐大火烧开倒入意粉。
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转中慢火煮约十多分钟至软。
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过冷河备用。
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烧热锅倒入适量橄榄油放入腌好的牛肉。
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炒至变色后加入洋葱粒。
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略炒片刻加入红黄椒粒。
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翻炒均匀后调入少许盐。
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倒入咖喱酱煮沸。
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然后加入煮好的意粉。
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搅拌均匀。
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最后撒上欧芹即可熄火。
凉拌海带丝的做法_凉拌海带丝怎么做_coldly的菜谱_美食天下
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“买的是超市里的盐渍海带梗丝，不知道和海带丝有什么区别哈，不过也还是很好吃！大海真的给了我们很多的美味，像是海带，海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。”
食材明细
凉拌海带丝的做法步骤
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1
准备材料
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2
调味料是生抽、香醋、白糖、麻油、辣椒油（可无）、白糖
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3
买的是盐渍海带丝，有很多盐，所以需要冲洗三次去掉盐分
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4
蒜切末，姜切丝、辣椒切小圈、香菜切小段
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5
把4装在碗里，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油等混匀
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6
锅里烧水，说开后加入海带丝，再沸腾后把海带丝捞出过冷水
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7
把海带丝沥干水，和步骤5拌匀腌10分钟左右或即吃
香卤鹌鹑蛋的做法_香卤鹌鹑蛋怎么做_个性胜过姿色的菜谱_美食天下
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“我们平时吃它都是水煮，今天教大家用啤酒加秘制卤料做出一锅飘香四溢，Q弹有嚼劲的香卤鹌鹑蛋，好吃到停不下来！这道卤蛋不用加水，色泽诱人又Q弹入味，口感秒杀红烧肉，吃一次就让人欲罢不能，也是很好吃的小零食，追剧宵夜都是不二之选（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）。”
食材明细
香卤鹌鹑蛋的做法步骤
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1
准备食材。
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2
锅中放入鹌鹑蛋和清水，煮5分钟，捞出泡入凉水里剥壳，用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀，这样煮的时候更容易入味。
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3
油热放入2勺豆瓣酱小火煸出红油，再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒小火慢慢炒香。
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4
倒入鹌鹑蛋，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖翻炒上色。
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5
锅中倒入啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好，味道更醇厚。
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6
煮10分钟转大火收汁，将汤汁收干鹌鹑蛋表面上色即可，卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。
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出锅盛盘即可开吃，配上一杯小酒，看电影追剧必备。
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卤好的鹌鹑蛋色泽诱人，口感Q弹味十足，特别好吃。
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卤好的鹌鹑蛋可以搭配粥一起吃也可以当零食吃，透着浓浓的酱香。
小窍门
2.卤蛋的调料可以随自己口味挑选搭配。
3.鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋或者鸭蛋，换大蛋建议浸泡时间延长，充分入味才好吃。
4.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
5.卤好的鹌鹑蛋、放凉以后放入冰箱冷藏一夜、味道绝佳。
6.在煮鹌鹑蛋去壳时，要用冷水，加入适量的盐，那样容易剥壳。
肉皮冻的做法_肉皮冻怎么做_菜谱_美食天下
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“家里吃肉，总是把肉皮剔下，攒多了就做点肉皮冻，美容的好东东。
这次做肉皮冻，还有一个主要的用途，就是做灌汤包。我喜欢肉皮冻中有肉皮，但如果做灌汤包，最好不要肉皮。”
食材明细
肉皮冻的做法步骤
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1
猪肉皮洗净，切成小块。
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2
锅中加水，烧开后，放肉皮，猪皮打卷捞起。
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3
用刀刮去里层的肥肉。再放在温水中，加少许碱搓洗。如果肉皮上有毛，要镊子夹掉。
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4
重新注一锅清水，煮沸后下肉皮。煮了一会捞出切小丁。当然也可以在上一步就切成丁，因为这样煮一会更好切了。
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5
煮时撇去上面的浮沫。经过两个小时的小火熬煮，倒在小盆中放置一夜。
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6
倒上海鲜酱油，就可以吃啦，喜欢蒜酱的可以加点蒜泥。
小窍门
小火煮，如果用高压锅，半个小时即可。
乱炖大白菜的做法_乱炖大白菜怎么做_祯祯宝贝的菜谱_美食天下
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食材明细
乱炖大白菜的做法步骤
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1
准备大白菜洗净、魔芋卷用开水烫一下，在用冷水过凉，胡萝卜切片备用，葱切段，蒜切片，姜切末备用
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2
大白菜最好是用手撕出来的比用刀切味道好很多
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3
豆腐切片用开水焯一下再用冷水浸泡一会儿
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4
五花肉切大片吃起来口感更佳
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蚬子肉洗净备用
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香菜切段备用
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锅中倒入底油中火放入姜、葱、蒜爆香
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爆香后放入五花肉
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加入一品鲜酱油适当加一点点热水翻炒五花肉这样肉的味道可以充分发挥出来
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五花肉炒变色后放入大白菜
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快速均匀的翻炒大白菜
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大白菜炒变色后倒入高汤，再放入豆腐、魔芋卷、胡萝卜、蚬子肉开始炖，炖到快要好时放入盐和味精提味，最好撒入香菜即可
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炖好的大白菜盛入盘中
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大白菜虽然普通但是营养丰富，是老百姓离不开的家常菜
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大白菜是老少皆宜的美味
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真是美味美食来自民间啊！
蒜泥蒸茄子的做法_蒜泥蒸茄子怎么做_阳光明媚99的菜谱_美食天下
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“茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。蒜泥蒸茄子，清爽可口，低脂养生。”
食材明细
蒜泥蒸茄子的做法步骤
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1
茄子去皮清洗干净备用。（如果是嫩茄子不用去皮）
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2
把茄子切厚片。
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3
再切粗条状，直接摆放到盘子里。
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4
锅里加入水，放入茄子，隔水蒸。锅内水开后蒸10分钟左右。（茄子大小不同，蒸软就可以了）
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5
蒜捣成泥，放入盐，鸡精粉，味极鲜酱油，醋，香油，搅拌均匀。
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6
茄子蒸好后晾凉。把茄子蒸出的汁倒少许到蒜泥里，搅拌均匀淋到茄子上。小辣椒圈或者香菜做点缀。
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成品图，简单好做。
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成品图，清爽可口。
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成品图。
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成品图，低脂养生。
西红柿炒鸡蛋的做法_西红柿炒鸡蛋怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“高考营养餐，重点不在于吃的食材有多么贵，关键在于搭配上，今天推荐一道西红柿炒鸡蛋。经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到破坏，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。”
食材明细
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1
西红柿清洗干净，鸡蛋备好。
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2
西红柿切大块。
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3
鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩。
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4
热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅。
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5
倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐。
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6
待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
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西红柿炒鸡蛋，营养丰富，好吃好做又开胃~
小窍门
2、西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮。
清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼怎么做_落花糖堡DIY烘焙的菜谱_美食天下
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“孩子喜欢吃鱼，刚好逛超市看到有新鲜的，赶紧买了一条。”
食材明细
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1
鲜鲈鱼一条，清洗干净，鱼两边改刀，这条有一斤重。
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2
葱切段儿，姜切片。
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3
用适量盐，料酒和胡椒粉涂到鱼身腌制5到10分钟，鱼肚子放些葱和姜去腥。
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4
起锅烧热水，大水烧开，急火快蒸12分钟。
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5
这是蒸好的鱼。
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6
把之前的姜片夹走，在鱼身上再重新放葱丝和姜丝，淋生抽（家里没有备蒸鱼豉油，所以用了生抽）。
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7
另起锅烧油。
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8
把热油淋到鱼身上。
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成品。
小窍门
家庭版双皮奶的做法_家庭版双皮奶怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
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“我今天分享的双皮奶是以纯牛奶作为主要食材，通过蒸的方法来制作的，虽然没有双层的奶皮，但是吃起来的口感和味道也是相当完美的，搭配自制的蜜红豆，简直绝了，蜜红豆做法在前面的食谱中已经分享过了，需要的小伙伴自取吧～”
食材明细
家庭版双皮奶的做法步骤
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1
准备食材，鸡蛋清打入大碗，同时加入细砂糖，准备纯牛奶。
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2
将牛奶倒入奶锅中加热，至边缘出现细密小气泡的微沸状态，关火，晾至温热
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3
蛋清和细砂糖充分混合均匀，细砂糖融化，晾晾至温热不烫手的牛奶倒入蛋清中，边倒入边不停搅拌，搅拌均匀。
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4
将牛奶过筛倒入摩飞极速蒸炖锅的炖盅中，刚好一杯的量，如果牛奶表面还有小气泡，可以用牙签挑破。
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5
摩飞极速蒸炖锅水槽加好水。
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6
将炖盅放入支架，摆放在锅内，炖盅盖好盖子，蒸双皮奶不能进水，怕进水可以用保鲜膜盖紧，再用牙签扎细小的孔，一杯双皮奶，另一杯可以炖其他的养颜补品或者给宝宝的蛋羹之类的。
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7
摩飞极速蒸炖锅选择极速蒸功能，定时20分钟，加盖。
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8
锅内很快出现蒸汽，蒸好后焖5分钟再取出。
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9
搭配自制蜜红豆，也可以搭配喜欢的新鲜水果粒，超好吃～