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“豆腐属于大豆类食品，可以提供优质的植物蛋白，在每天人体所需的营养中必不可少。中国居民膳食指南推荐，每人每天要吃30～50克豆制品。
家人都爱吃豆腐，所以豆腐成了我家每周必不可少的菜之一。”
食材明细
家常香葱豆腐的做法步骤
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1准备豆腐一块。
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2
猪肉切小片状，肥肉瘦肉分开。青椒和蒜粒切碎。香葱切段。
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3
豆腐切成大约1CM厚度，备用。
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4
热锅放肥肉，煸炒出油。
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5
把油渣捞出。
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6
锅里放一点点盐（这里放盐，可以防止煎豆腐粘锅），煎豆腐的油可以比平时炒菜的油稍微多一点点。
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7
煎至两面金黄。
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8
盛出备用。
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9
另起锅，放入适量油，倒出蒜粒和猪肉，翻炒均匀。
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10
加青椒和蒜粒翻炒。
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11
倒入少许老抽上色。
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翻炒如图。
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加入豆腐翻炒。
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翻炒均匀，加入少许盐。
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味极鲜酱油少许。
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加入少许清水，稍微焖一下，使豆腐更入味。
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加适量蚝油。
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加葱段。
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翻炒均匀，出锅！
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葱香家常豆腐做好啦！
小窍门
2、热锅后，放油后加入一点点盐，这样煎出来的豆腐不容易碎，也不粘锅。
3、生抽，味极鲜，蚝油都含盐，所以，食盐不要放多了！
东坡肉的做法_【杭州】东坡肉_东坡肉怎么做_天鹅湖99316的菜谱_美食天下
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““东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴”
食材明细
东坡肉的做法步骤
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1
500g五花肉洗净，冷水下锅在锅里沸5分钟捞出。
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2
切块备用
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3
准备一个砂锅
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4
砂锅底部铺上一把香葱，香葱上铺几片生姜。（为了防止沾锅香葱尽量分开些）
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5
摆上五花肉皮朝下。
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6
倒入花雕酒（花雕酒最好选用陈年的花雕酒，如：绍兴的古越龙山或女儿红超市都有卖。这样炖出来的肉香醇）
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7
倒入鲜味酱油和老抽
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8
放入冰糖、八角、桂皮
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9
大火煮沸在转小火炖1.5-2小时，在炖的过程中给肉翻身使肉着色均匀。
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10
2个小时后把肉夹出
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把肉夹出放到带有盖子的容器中皮朝上汤汁淋在肉皮上，上锅蒸20-30分钟（这步上锅蒸能起到肥而不腻，瘦而不柴的作用）
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成品
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成品
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成品
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成品
小窍门
Q弹好吃的肉皮冻的做法_Q弹好吃的肉皮冻怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“肉皮冻的营养其实没多少，但，就是好吃啊！肉皮内侧的肥肉也是“宝物”。带着肥肉的肉皮冻那叫一个香，而且表面凝固的那层厚厚的白色猪油，用小勺刮下来，炒菜、做馅更香！虽然是那个年代的无奈之举，但日子过得依然有滋有味。如今，随着口味的提高和营养知识的增加，这层肥肉和肥油就显得多余了，把肥肉切掉再煮，就健康多了。”
食材明细
Q弹好吃的肉皮冻的做法步骤
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1
肉皮准备好，用量随意。
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2
将肉皮内侧的肥肉切掉，肉皮再切小块；如果不嫌弃有肥肉并且爱吃肥的可不去掉，凉后有凉拌白肉的口感。
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3
入凉水锅，水开后煮5分钟捞出，去除掉多余的油脂和杂质。
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4
另起锅，放适量水、酱油、盐、小葱段、姜块、八角。
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5
煮开后将焯过水的肉皮入锅。
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6
小火，盖盖子，焖炖至肉皮熟烂，用筷子能轻轻夹断。
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7
捡去八角、姜片、葱段。
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8
准备净碗或者保鲜盒，将肉皮和汤平均倒入碗中；盖上盖子，入冰箱冷藏至完全凝固。
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9
准备蘸料：大蒜剁末、小葱切末。
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10
倒适量生抽、醋，能吃辣的再来点儿辣椒油或者小米辣，混合均匀。
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11
这是凝固好的肉皮冻，用刀尖插入肉皮冻和碗壁之内，倒扣，轻松脱模。
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按自己的喜欢，切块、切片、切条均可，可直接食用，亦可蘸着蒜醋汁食用。
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肉皮冻，Q弹筋道入味，色香味俱佳！
小窍门
2、肉皮中的胶原蛋白能渗透进汤中，凉后凝固得很结实，喜欢吃“冻儿”可适量多放汤水。
3、蘸料汁中多放一点醋，有解腻、开胃的效果；米醋、陈醋均可。
全麦面包的做法_面包机轻松做面包之——全麦面包_全麦面包怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
全麦面包的做法步骤
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1
准备原材料
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2
将高筋面粉、全麦面粉、盐、水、白砂糖、鸡蛋、奶粉、色拉油放入面包桶中。
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3
酵母最后放在面粉上面，选全麦面包、重量500克即可
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4
在面包程序时间剩余30分钟时，打开上盖，在面包表面刷上蛋黄液，快速撒上麦片，再合上上盖。
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5
面包烤好稍凉取出。
情意浓浓布朗尼的做法_情意浓浓布朗尼怎么做_心-静的菜谱_美食天下
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“这款布朗尼蛋糕在我心里和生巧一样，让人吃上一口就会回味无穷，据说布朗尼的传说源于一个可爱的错误，说是一位带着围裙的老奶奶在厨房做巧克力蛋糕，却忘记把奶油打发，意外出了差错，原本是要扔掉，顺手尝了一口，没想到味道却分外好吃，从此这个可爱的错误延续到现在。虽然经过好多年的演变，但浓郁的味道还在，我老公也是十分钟情于这款布朗尼，每每吃到总是赞不绝口，由此起了这个情意浓浓布朗尼。”
食材明细
情意浓浓布朗尼的做法步骤
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1
巧克力和黄油分别切块，放在一个碗里，隔水加热至巧克力和黄油完全融化。
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2
把每个核桃仁都用刀切四块，别切太碎。烤箱上下火150度烤10分钟。
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3
大杏仁，每个切三块，最好不要用擀面杖去敲碎核桃和大杏仁，太碎了影响口感。把核桃碎和大杏仁碎混合之后放在碗里备用。
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4
表面装饰的核桃碎也切块备用。
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5
表面装饰的大杏仁不用切，直接放在盘子里就可以了。
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6
巧克力和黄油融化后，用手动打蛋器搅拌均匀，烤箱上下火180度预热十分钟。
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7
加入细砂糖，搅拌均匀。
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8
加入全蛋液搅拌均匀。加入全蛋液后的巧克力糊变得特别稠，大家不要担心，没关系继续大力搅拌均匀即可。
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9
之后加了朗姆酒，搅拌均匀，朗姆酒起解腻的作用，还能整个提升蛋糕的香味，大家最好不要去掉。
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10
然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
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最后加入牛奶，搅拌均匀。
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加入核桃杏仁碎拌匀。
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将面糊装入裱花袋中。
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14
挤入模具8分满。
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将大杏仁摆在面糊中间。
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表面撒上核桃碎，烤箱上下火180度中层烤25到30分钟。
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出炉晾网上放凉。
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成品
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香浓的布朗尼
小窍门
熊猫奶黄包的做法_熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法_熊猫奶黄包怎么做_漫香小屋的菜谱_美食天下
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“上一个萌萌的国宝奶黄包，哈哈，国宝这名儿有点唬人，其实是熊猫造型的奶黄包啦，里面包的是无油的奶黄馅，相比一般的奶黄馅热量低，做法简单但口感非常不错，有兴趣的同学可以试试。”
食材明细
熊猫奶黄包的做法步骤
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1
先做无油奶黄馅，蛋黄加糖充分搅打至淡黄色。
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2
筛入低粉和玉米粉搅拌均匀。
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3
牛奶小火不断搅拌至煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中并不断搅拌。
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4
重新倒回锅中，不火加热，不断搅拌至糊状。
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5
一看到沸腾就马上离火，冷却备用。
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6
面粉中加一点点盐和一点白糖，倒入用温水化开的酵母，和成软硬适中的面团。
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7
取一小块面团加黑芝麻酱和成黑色面团，太干可加一点水揉。
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8
放温暖处发至两倍大后揉至原大，粘手可加少量粉一起揉。
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9
分成若干个剂子，揉一遍。
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10
取一个剂子擀成边缘薄中间稍厚的面片。
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11
放入奶黄馅，刚做好的奶黄馅较软，可以冷藏后使用就会方便很多。
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12
像包包子一样收口封住。
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13
封口朝下放。
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14
把黑色面团擀薄片。
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用一个花嘴按一个个小圆圈。
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把小圆圈用手捏成一头稍尖的椭圆。
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在尖点的一头用吸管按一个眼睛。
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18
分别沾水粘到包好的奶黄包上，再分别做耳朵和嘴巴粘好。
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19
二发至变大变轻盈，冷水上锅。
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20
水开后约7分钟，关火再焖3-4分钟开盖。
蒜泥茄子的做法_蒜泥茄子怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
蒜泥茄子的做法步骤
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1
配料：蒜、千层塔、辣椒。
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2
剁碎。
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3
茄子一分为二，去掉头部。
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4
再竖切几刀。
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5
放蒸锅蒸15-20分钟。
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6
蒸熟后倒去盘中蒸茄子的水份备用。
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7
锅中放油，爆香蒜和辣椒。
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8
放入盐、酱油和蚝油。
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9
最后放入千层塔拌匀后，浇入蒸好的茄子表面。
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10
成品。茄子软绵，蒜与千层塔的搭配为茄子增添新的味蕾，非常开胃。
咸蛋黄焗南瓜的做法_咸蛋黄焗南瓜怎么做_读书当将破万卷的菜谱_美食天下
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食材明细
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
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1
准备南瓜，把南瓜去皮洗净。
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2
改刀成3毫米的厚片。
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3
改刀成方条。大小长短均匀。
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4
纳入盆中加两勺盐，拌匀，腌制10分钟。
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5
腌制出水即可
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6
滤干水分
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7
准备五个咸蛋黄
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8
蒸5分钟取出
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9
捻成泥即可
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10
净锅置火上，加入水，加入两勺盐。
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11
待水烧开，下入南瓜条。煮至7分熟。
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12
捞出，滤干水分，拍生粉。
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13
拍生粉一定要拍均匀，要保证每条南瓜都要有生粉。
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14
净锅置火上，加入色拉油，烧至4成油温。
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下入拍好粉的南瓜条。要一条一条的下，别一起下，一起下南瓜条会粘在一起。
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16
炸至表面金黄酥脆即可，千万别炸胡了，油温也别太高。
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17
锅内放入少许油。
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下入咸蛋黄，这时一定要小火。
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19
放入两勺鸡精
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20
把咸蛋黄炒至冒泡。
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21
下入南瓜条，翻炒均匀即可出锅。
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22
装入自己喜欢的盘子内即可。我的一道可口的菜做好了，你的呢？
腊八粥的做法_腊八粥怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下
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“今天腊八，来一碗暖暖的粥”
食材明细
腊八粥的做法步骤
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1
所有食材混合在一起
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2
加水浸泡过夜
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3
泡好的米粒，清洗两遍
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4
倒入高压锅
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5
再次加入足够的清水，上汽后压25分钟左右
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6
吃时加入少许白糖调节口味
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7
腊八节，喝粥啦
牛肉辣椒酱的做法_牛肉辣椒酱怎么做_金凤栖梧的菜谱_美食天下
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“孩子老姨给拿了一瓶牛肉辣椒酱，是她婆婆做的，姑娘特爱吃，所以我问到了做酱的方子，上网也查了一下子牛肉辣酱的做法，综合了一下子，做出的牛肉辣酱大家都说不错，一连做了三次，邻居朋友都给送去尝到了，很下饭的。”
食材明细
牛肉辣椒酱的做法步骤
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1
将辣椒洗净，
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2
用料理机绞碎，要带一次性手套，不然手会辣得很疼。
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3
将葱姜蒜切成碎末.肉末准备好，要纯瘦肉。这步我没有拍照，肉是没切前的
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4
炒熟花生，稍凉去皮。
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5
将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
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6
锅中油烧热后，将肉末放入炒变色，淋少许料酒去除腥味。然后放入葱姜蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
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7
倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，不要糊底。
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8
放入捣碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉椒辣酱出锅了，出锅前再放入味精。
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9
趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。
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10
盛出一小碗，煮上面条一拌，再放些香菜，美味的佐料。