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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

蒜蓉西兰花的做法步骤

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  1

  西兰花切小朵用盐水浸泡洗净

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  2

  水里放盐和油烫西兰花一分钟

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  3

  蒜切末

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  4

  冷水冲淋西兰花

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  5

  盐一勺鸡精一勺加水调成味汁

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  6

  热锅粮油爆香蒜末

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  7

  西兰花翻炒一分钟放味汁

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

电饭锅版戚风蛋糕的做法步骤

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  1

  蛋白蛋黄分离。（注意打蛋白的盆必须无水无油）

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  2

  蛋黄中加入20克白糖，用手动打蛋器，不需要打发。加几滴香草精，没有可不加。

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  3

  蛋黄液中加入60克纯牛奶，搅拌均匀。

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  4

  蛋黄液中加入60克色拉油（无特殊味道的植物油都可以），搅拌均匀。

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  5

  低筋粉和泡打粉混合过筛，加入混合好的蛋黄液中，上下翻拌均匀。（泡打粉可不放）

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  6

  将蛋黄糊上下翻拌均匀，呈光滑的面糊，放一边待用。（一定要上下翻拌，以免面糊起筋影响口感）

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  7

  下面来打发蛋白。蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打发，打发过程中将55克白糖分3次加入。

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  8

  如图打蛋器头上的蛋白有个弯弯的小角，此时是湿性发泡状态。

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  9

  继续打，到打蛋器头上呈直角三角形，且蛋盆倒扣里面的蛋白糊不会流动，即可。

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  10

  我用的是ACA的打蛋器，经久耐用，超级好用！

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  11

  此时可以把电饭锅內胆底部刷一层薄薄的油，按煮饭键加热5分钟进行预热。

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  12

  取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀快速上下翻拌均匀。

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  13

  将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，用刮刀快速上下翻拌均匀。（翻拌蛋糊一定要快速，不能划圈，以免消泡）

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  14

  翻拌好的蛋糊呈光滑细腻，蓬松的状态。

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  15

  将蛋糊倒入电饭锅內胆中，轻震几下消除大气泡。

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  16

  装好面糊的內胆放入电饭锅中，盖上盖子，按煮饭键。我家的电饭锅20分钟就跳到保温了，再按一次煮饭键，20分钟后又跳了，这个时候蛋糕就已经好了。整个过程40分钟。闷一会，再开盖。（可以在出气孔的上面盖一块湿布。切记，中途千万不要开锅盖，否则蛋糕肯定塌！别说我没提醒大家哦）

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  17

  开盖，香喷喷的蛋糕完成咯。

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  18

  将內胆倒扣在网架上，过一会蛋糕就自动脱落了。（成功的蛋糕，整体平整不凹陷，用手按压松软有弹性）

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  19

  非常松软，真的真的超级好吃！

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  20

  放到第二天吃，依旧是那么松软！丝毫不逊色于烤箱版的戚风蛋糕~亲们可以试试哦~

小窍门

温馨提示：
1、配方是一个8寸蛋糕的量。
2、具体糖的量可以根据您个人喜好酌情增减。不建议增减太多，太甜或者太淡，就失去了蛋糕原本的味道。
3、戚风蛋糕最重要的就是蛋白的打发，请一定要按步骤打出硬性发泡状态！如果做出来的蛋糕口感实，不松软，塌陷了，请检查是否都有按照程序做。
4、最后放入粉类混合的时候，一定要快速上下翻拌，拌好后马上放入电饭锅內制作。过度搅拌和放置时间过久，都会导致面糊消泡，做出来的蛋糕发不起来，口感硬。
5、如何判断蛋糕是否熟了：牙签插入蛋糕内，拔出时牙签上不会粘上蛋糕糊，就说明蛋糕已经烤好了。
6、现在的电饭锅内胆一般都是不粘锅的，所以不刷油也没事。
7、切记中途千万不要开锅盖，否则蛋糕肯定塌！别说我没提醒哦。

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食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

奶香馒头的做法步骤

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  1

  中筋粉备好，酵母加少许温水化开。

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  2

  酵母水加入面粉中，加入白糖，再少量多次加入纯牛奶。

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  3

  揉成光滑面团。

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  4

  静止一个半小时，发酵到面团两倍大。

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  5

  取出面团排气。

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  6

  揉成长条状。

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  7

  切成块。

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  8

  放蒸格上，静止二次发酵半小时，然后开大火烧开水后改中小火蒸十三分钟。

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  9

  蒸好后关火闷5分钟后开盖取出。

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  10

  奶香馒头。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

老干妈炒年糕的做法步骤

• 
  1

  原料图，葱理好洗净，年糕片掰开。

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  2

  葱切段，葱叶和葱白分开，蒜切片。

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  3

  炒锅烧热放油爆香蒜片，下年糕翻炒。

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  4

  炒至年糕微焦时下葱白。

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  5

  葱白炒香后放老干妈辣椒酱、酷克蒜香烧烤酱。

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  6

  炒匀下葱叶即可出锅。

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香辣帝王蟹的做法步骤

• 
  1

  切螃蟹将螃蟹去壳，然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏，再切掉帝王蟹的蟹钳，避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。

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  2

  切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子，烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。

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  3

  爆花椒将干花椒倒入油锅中。

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  4

  爆花椒将花椒炸香即可。

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  5

  花椒滤油将花椒倒入滤网中，花椒油备用。

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  6

  沾太白粉将螃蟹肉外露的部分沾上太白粉。这样处理是为了油炸时蟹肉不会炸散开，可锁住蟹肉的水分。

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  7

  炸螃蟹将螃蟹放入油锅中炸。

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  8

  炸螃蟹将螃蟹炸至焦黄即可。

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  9

  螃蟹滤油将炸好的螃蟹出锅滤油。

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  10

  炸蟹壳炸30秒左右即可。

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  11

  切蟹膏用刀反复切蟹膏，让蟹膏变得更加松散。

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  12

  拌蟹膏打两个鸡蛋在蟹膏里，搅拌均匀。

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  13

  炒料用炸锅螃蟹的油先将姜片放入锅中爆香，再放入蒜头、大蒜和辣椒。

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  14

  炒料放入适量豆瓣酱。

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  炒料放入干辣椒翻炒。

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  16

  炒料放入适量盐。

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  炒料放入适量酱油翻炒。

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  18

  炒料放入适量水。

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  19

  炒料将蟹汁液倒入锅中。

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  20

  炒螃蟹将炸过的螃蟹放入锅中翻炒。

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  21

  炒螃蟹加入适量水。

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  22

  调味加入适量胡椒。

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  23

  淋蟹膏蛋液将搅拌过的蟹膏鸡蛋液倒入锅中翻炒。

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  出锅将炒好的香辣帝王蟹倒入盘中。

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  调味放入适量花椒油。

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  摆盘将蟹壳放置在盘中一角再加入适量香菜即可享用这道美食。

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食材明细

• 葱香 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

酥香葱油饼的做法步骤

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  1

  我们先做面团，清水100克、鸡蛋2个、盐2克，混合均匀。

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  2

  筛入普通面粉300克，先稍微拌匀一下。

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  3

  加入香葱粒50克，拌匀后揉成团。

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  4

  盖上保鲜膜，松弛20分钟。

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  5

  取出松弛好的面团，手上涂一点油，稍微揉几分钟，至不沾手即可。

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  6

  把面团分成5份，揉圆后放在锅里。

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  7

  面团中间戳一个洞。

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  8

  表面均匀的涂一层油。

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  9

  盖上盖子，继续松弛30分钟。

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  10

  接着做油酥，面粉20克和盐1克放一起，加入热油40克，烫一下面，混合均匀即可，成品的状态应该是很稀的。

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  11

  取出一个松弛好的面团。

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  12

  用手压扁弄成长方形。

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  13

  均匀的涂上一层油酥。

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  14

  再三折一下。

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  再涂上一层油酥。

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  16

  再对折一下。

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  17

  两边用手拉住，轻轻的拉在长一下。

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  再均匀的用手压压扁。

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  最后从一边卷起来即可，盖上保鲜膜备用。

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  取一个卷好的面团，擀成大圆饼的形状，其实用手压更快。

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  21

  锅里稍微多一点油，中火慢煎。

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  煎至两面金黄即可。

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  喷香的葱油饼完成O(∩_∩)O

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  外层金黄焦脆，内里松软而葱香浓郁。

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  方便快捷又美味，给孩子们准备起来吧！

小窍门

1、松弛时间要充分，否则会容易擀破，影响口感。
2、锅里的油要稍微多一点，中火烙制，火不要太小太大，最好是盖上盖子慢慢烙制。
3、再涂油酥的时候，还可以撒上孜然粉、花椒面等等调味料，增加口感。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

川贝冰糖炖雪梨的做法步骤

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  1

  雪梨一个，冰糖6克，川贝粉2克，枸杞3克

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  2

  把雪梨用小刀去掉上层约1/5的顶部

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  3

  用小勺挖去梨核

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  4

  把雪梨清理干净后放入冰糖。

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  5

  把枸杞和川贝粉分别放入梨心，添满凉白开

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  6

  盖好雪梨盖后上屉蒸1–1.5小时，如果不方便的话也可以把雪花梨切碎在蒸

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  7

  关火后开盖，就可以食用了

小窍门

加水，千万不要加到切的那道印上，在蒸的过程中蒸汽会进入碗内，水会增加高度，所以适量放入清水

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

韭菜胡萝卜炒鱿鱼的做法步骤

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  1

  新鲜的鱿鱼清水冲洗干净。

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  2

  鱿鱼去除内脏和头部洗净鱿鱼的外衣仔细的剥去。

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  3

  鱿鱼的内侧切成十字花刀切记不要切断哦。

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  4

  鱿鱼切成大小均匀的条状。

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  5

  锅中烧开水放入鱿鱼同时倒入料酒焯水断生。

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  6

  鱿鱼遇热成花卷形状即可立即捞出放入冷水中过凉洗净后沥干水份切记时间不宜过长。

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  7

  韭菜洗净沥干水份切成小段胡萝卜去皮洗净切成粗一点的条状。

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  8

  锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。

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  9

  放入胡萝卜炒至断生再放入鱿鱼大火快速翻炒均匀。

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  10

  放入韭菜同时放入盐和味精改成小火翻炒。

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  11

  炒至食材完全入味切记放入韭菜后不宜炒至时间过长。

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  12

  鲜美可口的韭菜胡萝卜炒鱿鱼装入盘中就大功告成了。

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  13

  搭配酥炸鳗鱼和和香肉小蒸包一起吃太棒了👏。

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  鱿鱼入口鲜嫩脆爽混搭韭菜独有的清香真是让人回味无穷。

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  开开心心快快乐乐健健康康过好每一天哦。

小窍门

鱿鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素，并含有硒、碘、锰、铜等微量元素，因此常吃鱿鱼，对于人体健康十分有益。鱿鱼中的钙、磷、铁等元素，对于骨骼发育和造血功能有很好的作用，对于缺铁性贫血患者，也能起到很好的补血作用;鱿鱼中所含的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，还能起到缓解疲劳，恢复视力的作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。经常食用鱿鱼，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，并且对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芒果布丁的做法步骤

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  1

  芒果去皮去核，切成小丁。

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  2

  取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水。

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  3

  搅打成果泥汁。

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  4

  奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化。

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  5

  准备香滑布丁粉一袋。

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  6

  奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。

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  7

  将煮好的布丁液过滤一遍。

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  然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中。

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  9

  搅拌均匀。

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  10

  倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。

小窍门

这个咕咕霍夫模用来做布丁，卖相是相当漂亮的，只是脱模的时候要注意，先用牙签沿周边划一圈，然后倒扣后轻轻用手拍底部，再左右晃动使布丁轻轻落下，千万不要用力过猛，否则一不小心会将布丁摔烂，辛苦做半天吃堆烂泥就得不偿失了哈！

最后将事先预留的芒果丁装入中间，表面装饰上薄荷叶即可。

一盘清爽漂亮的芒果布丁就做好啦！

多余的布丁液我用宜家的米克特做了两个小的，玻璃的小杯看着也很漂亮，可以让宝宝拿着勺子自己挖，更方便呢!

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蚝油蒜香茄盒的做法步骤

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  1

  备好猪肉末和茄子

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  2

  葱花、姜末、蒜末

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  3

  肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g鸡精

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  4

  兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

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  5

  茄子切成连刀两片（如图），里面抹上少许淀粉

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  6

  夹入肉馅

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  7

  依次做好备用

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  8

  兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

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  9

  一个鸡蛋打散和玉米淀粉

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  先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

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  再裹上一层淀粉

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  放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出

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  13

  锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味

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  倒入步骤8中的调料汁

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  15

  待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌

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  勾兑到稀稠度正好即可

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  然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可！

小窍门

1、茄盒内加入少许淀粉，是为了能更好固定肉馅，不易脱落
2、炸茄盒时火不要太大，否则会外皮焦了里面没熟
3、最后给料汁勾芡时，水淀粉不要一次全部倒入，以免造成料汁过度黏稠