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食材明细
芝心虾球的做法步骤
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1大个头的虾去头去壳，留下尾部的壳子，去掉肠线（用牙签挑出
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2
处理干净的虾，用少量盐，白胡椒粉，料酒抓匀，腌制10~20分钟（我这个虾个头大，我用了20分钟）
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3
快速冲干净表面调料，用干净的抹布吸干表面水份虾肉沾淀粉
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4
然后裹上1/4片的芝士片，用牙签固定
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5
沾取蛋黄液（一个鸡蛋打散即可，蛋黄液都要沾到）裹上面包糠，用手捏紧，抽出牙签（这一步比较关键，沾的面包糠要足够多，捏成团，抽出牙签以后不能散）
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6
再次沾取蛋黄液，裹上面包糠，捏紧成漂亮的球状，尾巴上的面包糠要擦干净并捏平，留出漂亮的尾巴
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油锅，中小火，炸到表面微黄就好了吃的时候，沾番茄酱，称热吃，凉了口感要差些
豆豉香辣烤鱼的做法_豆豉香辣烤鱼怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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“烤鱼是最近一年来流行热度很高的一道美食，武汉也有这么一个特色烤鱼餐馆，总是有人愿意排队等候，我也被常常惦记着，隔断时间约着好友去解解馋。这麻辣烤鱼，集麻,辣,鲜，香于一身,鱼肉细嫩,汤汁鲜美,而配菜也充分吸收了鱼的鲜美滋味，比起鱼肉来，也毫不逊色，都是那么让人馋。这两天整理冰箱，发现还剩有半条鱼，于是在家里琢磨着如何做烤鱼来，自己不太能吃辣椒，就将部分辣椒替换成香味独特的豆豉酱；加入喜欢吃的藕片和千张，其实说起来豆制品和鱼是最佳拍档，所以一定要加点；还可以放入其他你喜欢的配菜，这样简便但又绝对够味的一道美味就出烤箱啦，麻辣鲜香，绝对挑战你的味蕾。”
食材明细
豆豉香辣烤鱼的做法步骤
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1
将草鱼表面斜划几刀，在加入盐，大葱，姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟；
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2
腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟；
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3
拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟；
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锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒；
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煸炒出香味后再加入大葱，姜片和大蒜瓣一起翻炒；
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6
翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加入点高汤；
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炒到它们刚刚断生后倒入，铺在鱼的表面上；
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继续放入烤箱中烤制十分钟；
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端出来表面上撒上香菜段即可。
尖椒土豆片的做法_尖椒土豆片怎么做_焱垚小baby的菜谱_美食天下
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“很简单的家常菜”
食材明细
尖椒土豆片的做法步骤
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土豆去皮，洗干净。
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切片。
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放在凉水中泡。
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准备葱，辣椒，蒜。
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备料。
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锅中倒入油。
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加入葱花，爆锅。
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加入土豆片。
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翻炒一分钟后，加入葱，十三香。
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倒入味极鲜酱油。
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快速翻炒。
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颜色均匀后。
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加入少许水。
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不停翻炒。
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还有少许汤汁，加入尖椒。
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快速翻炒，直至汤汁没有。
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出锅。
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配上米粥和水果，清淡的晚餐。
小窍门
酱牛肉的做法_酱牛肉怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。
酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成，保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。”
食材明细
酱牛肉的做法步骤
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1
食材备好，牛肉洗净。
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2
香料按份备好。
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3
牛肉入锅，将香料依次放入锅中，倒入足量的水，水没过牛肉一寸。
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4
大火烧开，撇去浮沫。
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5
将酱油慢慢倒入锅中，保持水沸，可去除酱油的生涩味。
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6
再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖，待水再次煮开，转小火盖盖。
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7
慢炖3小时，关火，浸泡一夜，捞出后冰箱冷藏。食用前切片。
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8
完成！
小窍门
2、牛肉冷水煮，更容易把血水煮干净。
3、用文火慢炖可将牛肉煮得软烂。
4、冷藏后的熟牛肉更好切片。
拔丝山药的做法_拔丝山药怎么做_YK演堃的菜谱_美食天下
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食材明细
拔丝山药的做法步骤
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1
山药备好！
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去皮之后用清水清洗一下！
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3
切成滚刀块！
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4
山药块均匀的粘上淀粉！
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油热六成炸制山药，金黄色时捞出备用！
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炒糖:一两滴油加五六勺糖，等到糖色炒成浅棕色的时候关火倒入炸好的山药，翻炒均匀后倒入事先抹油的盘子中即可！
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成品欣赏！
香菜拌木耳的做法_香菜拌木耳怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“木耳是一种常见的菌类食材，因为营养价值高，又被称为“素食之王”，木耳在我们中医还是一味药材，它具有润肺清肺的功效，补气血的效果也非常好，黑色的食物一般还都有乌发的作用，尤其当下疫情流行，我们适当吃些黑木耳能起到润肺，增强免疫力的作用，做为一种食材，我们吃木耳的时候不能过量，什么东西营养价值再高，也不能太过，每天少吃一些就可以了。”
食材明细
香菜拌木耳的做法步骤
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1
木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。
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2
锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。
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3
准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。
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生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。
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5
在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。
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6
然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。
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7
搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。
小窍门
食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。
酱汁棒棒鸡的做法_酱汁棒棒鸡怎么做_飞利浦健康厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
酱汁棒棒鸡的做法步骤
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1
蒜和罗勒切碎，与番茄，酱油，砂糖，橄榄油，里午，黑胡椒一起混合。
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2
在鸡腿上部切几刀，蘸上准备好的酱汁，
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3
将飞利浦airfryer调至200℃，预热3分钟，放入鸡腿，设定20分钟，
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4
开始烹饪10分钟后取出炸锅晃匀鸡腿再炸，结束后即可食用。
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煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅–空气烹饪，领跑健康！
咸蛋蒸肉饼的做法_咸蛋蒸肉饼怎么做_食尚煮易的菜谱_美食天下
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“平时买的的咸蛋都是一层厚厚的黑灰包裹着鸭蛋，黑乎乎的，敲开之后蛋黄色泽很好、成凝固状态，蛋液也是透明的。这次在超市买的咸蛋只有一层保鲜膜裹着一些粗盐，看似干净鲜亮，敲开之后蛋黄的颜色淡了许多，而且没有完全凝固，不过用这种咸蛋蒸出来的肉饼咸淡适中，很美味哦。”
食材明细
咸蛋蒸肉饼的做法步骤
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1
备好食材，肉末用较大的碗盛起
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肉末调入盐、鸡粉、生抽、香油搅拌均匀、腌制片刻
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3
敲破咸蛋，先把蛋清倒入肉末中
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4
用筷子朝一个方向搅拌，约搅拌10分钟
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5
换个小一些的容器盛起搅拌好的肉末，用汤匙抹平，中间位置挖个小坑
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6
咸蛋放在肉末上面的小坑里
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放入电饭锅隔层，煲饭时一起蒸熟，也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟即可
小窍门
梭子蟹炒年糕的做法_梭子蟹炒年糕怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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“梭子蟹体大肉多，味道鲜美，营养丰富。每到上市季节，餐桌上都少不了它，尤其是炒年糕很受欢迎，蟹的鲜味渗透到年糕中，别有风味，可以说是：蟹与年糕，各有所爱也”
食材明细
梭子蟹炒年糕的做法步骤
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1
梭子蟹去肠去腮处理干净，切成小块。
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2
葱姜蒜切好。
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3
年糕冲洗后，用热水泡软捞出。
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4
梭子蟹切口处粘上淀粉。
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5
料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。
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6
锅中放油，放入蟹块煎炸定型盛岀。
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7
锅中留油，放入葱姜蒜煸香。
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8
放入炸好的蟹块翻炒。
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9
放入年糕，倒入料汁烧煮。
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10
汤汁烧干，放入葱段炒匀。
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鲜香美味的梭子蟹炒年糕。
