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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

原味甜甜圈的做法步骤

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  1

  先来准备一下主要食材，用料非常简单，鸡蛋和牛奶需要用常温的，玉米油可以等量替换成黄油或者其他味道不浓的食用油都可以。

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  2

  将鸡蛋打入无水无油的干净小盆中，用电动打蛋器开高速打发至出现粗大的鱼眼泡，用时大约1分钟。

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  3

  将细砂糖一次性加入到蛋液中，电动打蛋器继续开高速打发，打发至起泡细腻发白，体积膨胀大约3倍，打蛋头所过之处留下明显的纹路，提气打蛋器用蛋糊画8字，纹路不易消失的状态即可，打发过程用时大约4分钟。

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  4

  最后打蛋器转低速，在蛋糊中边打发边缓慢移动，卷走大气泡，旋转2-3圈即可，打发的工作就完成了。

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  5

  筛入低筋面粉，用刮刀切拌加翻拌的手法将面糊拌匀，每一次的搅拌都要紧贴盆底，尽量提高翻拌效率，减少翻拌次数，就可以有效减少消泡，消泡越多，甜甜圈的蓬松度越差。

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  6

  将牛奶加入到玉米油中，用刮刀充分搅匀，充分乳化也是甜甜圈成功的关键步骤。

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  7

  将牛奶玉米油的混合物倒入做好的面糊中，再次用刮刀翻拌均匀，甜甜圈面糊就制作完成了。

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  8

  12连的甜甜圈模具已经晾干，将面糊装入裱花袋中，然后挤在模具内，8分满即可，配方用量刚好可以做这样一盘12个甜甜圈，如果模具的不粘效果差，就要提前在模具内刷一层玉米油或者黄油来做防粘处理，挤入面糊后连同模具在桌面摔震2-3下，震出大气泡，就可以入炉烘烤了。

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  9

  烤箱要提前预热，上下火170度，中下层，烤20分钟，飘出香味后再烤2分钟左右一般就烤好了。

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  10

  出炉后立即将模具在桌面摔震2-3下，此时甜甜圈基本可以自然脱模，将甜甜圈倒在网架上稍微晾凉。

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  11

  小车轮。

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  12

  圆圈。

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  13

  花型。

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  14

  甜甜圈不用彻底晾凉，只要不烫手就可以装袋啦。

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食材明细

• 酱香 口味
• 烤 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

柠檬棒棒鸡的做法步骤

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  1

  准备以上材料开始啦

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  2

  洗洗澡泡在盐水里腌一晚上

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  3

  准备一盒柠檬茶

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  4

  倒进锅里大火煮十分钟，变成了一小碗柠檬茶糖浆～

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  5

  熬好的柠檬茶糖浆

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  6

  加上蚝油酱油盐胡椒料酒，和柠檬茶糖浆一起调一碗腌料

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  7

  把鸡从盐水里提溜出来，吸干水～抹上柠檬茶调料：

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  8

  （哎这个鸡的姿势有点迷人～

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  9

  腌到饭前俩小时，拿出来拿吹风机吹吹（我比较懒，觉得搁暖气跟前烘干也不错）

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  10

  给小鸡做个黄油浴，抹上融化黄油，再塞点黄油到皮和肉中间～烤出来肥肠香脆哒！

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  11

  给它戴上小手套，穿上小鞋子～塞进烤箱140度60分钟～拿出来，

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  12

  再抹一遍柠檬茶腌料啊哈哈开心～可以上芝麻，辣椒再塞回去～220度15分钟～捞出来捞出来：

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  13

  大功告成

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜香馒头片的做法步骤

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  1

  准备做三个馒头的，后来发现太多😂。

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  2

  馒头切薄片。

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  3

  软化的黄油+盐，糖、大蒜、芹菜叶一起绞碎。

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  4

  绞成这样就差不多了，没有搅拌机就收工操作吧。

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  5

  抹馅料，依个人口味，喜欢大蒜就多涂一点，不喜欢就少抹一点。

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  6

  依次做好。

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  7

  送入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右，至微微金黄。

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  8

  香气四溢啊！

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  9

  色泽金黄金黄的。

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  10

  个嘣脆，大蒜味。

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  11

  来一口？

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  12

  真的好好吃😋！

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

豆沙面包的做法步骤

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  1

  除黄油外把所有的主料入厨师机中。

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  2

  开启2档揉几分钟。

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  3

  起扩展的面团。

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  4

  下入黄油、开2档揉进黄油、再调4档、5档揉起透明手套膜、面包好不好吃、拉不拉丝、这步是关键。

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  5

  取一块、拉开看、就这样吧、手指纹都看见了。

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  6

  盖好保鲜膜、入温暖处发酵。

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  7

  发酵至原来的2倍大、用筷子戳个洞。不回缩就发好了。

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  8

  取出揉圆排气。

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  9

  平均分成8个、大概95g一个、盖好保鲜膜、放15分钟左右。

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  10

  这时候准备豆沙馅儿、15g一个、(可以用20g、或者30g一个）我用的少。

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  11

  取一团揉揉、按扁。

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  12

  放入豆沙。

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  13

  收口、一定收紧。

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  14

  用擀面杖擀成长方形、手撑大小。

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  15

  翻过来。

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  16

  两头、这样折一下。

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  17

  用刀划几刀、划深一点。

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  18

  底部折一下、把它拱起来、如图。

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  19

  做好所有的、2次发酵、明显感觉变大．我放了30分钟左右。

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  20

  刷上鸡蛋液、撒上芝麻。

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  21

  入烤箱中层、上下火、180度25分钟左右、上色后立即盖上锡纸．继续烘烤完。

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  22

  太香了。

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  23

  绵软拉丝、比手揉和面包机揉强好多、内部组织都不一样了。

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  24

  有条件还是用厨师机吧。

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  25

  您会爱上它的！

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  26

  欣赏、阳光下金烂烂的！😁🌹

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

牛奶蛋糕的做法步骤

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  1

  STEP1:将蛋黄和蛋清分开，缺乏分蛋器，我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净！超级强大

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  2

  STEP2:白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺，出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行，不存在问题。

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  3

  STEP3：像打蛋一样上下搅，均匀就行。

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  4

  STEP4：加上牛奶，我买的是纸袋装的，大概倒了一半。

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  5

  STEP5：再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。

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  6

  STEP6：加入面粉，说来可笑，只有馒头粉，而且没有筛过，直接派上用场。其实一样的啦，还不是面粉，只不过面粉没筛过起的粒粒比较多，多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎，也是好方法。我跟朋友决定不弄了，麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。

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  7

  STEP7:噔噔噔噔~这是决定性一步，一失足成千古恨。我们没有搅蛋器，有的是两根筷子。我知道靠自己是不成的，跟朋友轮流搅！加入2勺白糖于蛋清，开始！就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。

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  8

  STEP8：1-2分钟后，蛋清变白，气泡，继续打！

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  9

  STEP9：不知不觉中，你就发现气泡的体积越来越大，说明你将要到达成功了，不要因为太累而松懈。

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  10

  STEP10：看到没，翻转盘子都不掉下来就证明OK了，手再酸也值得了。接着来下一步！

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  11

  STEP11：将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。边上下翻拌。

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  12

  STEP12：二者混合，不停搅。

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  13

  STEP13：最终拌好的就是这样！很多气泡，搞不赢。有人说用勺子在里头边划十字边转动盘子，我觉得效果不明显。最后用勺子背浮在上面来回移动，感觉还好些。

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  14

  STEP14：电饭锅要开工了。先在锅里涂点油，没有刷子，只有手指，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，知道跳闸。

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  15

  STEP15：把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，按下开关。第1次很快会跳，不管，20分钟左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分钟后再按；第3次跳了之后不管，20分钟后开锅。

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  16

  STEP16：为了测试蛋糕熟了没，用个筷子（没有牙签）插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽。（我拔筷子的时候是干爽的，但后来发现里头还是有水分）电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。

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  17

  STEP17：要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是，好了的蛋糕，颜色鲜艳，质感松软有弹性。

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  18

  STEP18：用手稍稍捏一下边边就轻易脱落，把锅反过来，蛋糕就掉下来了。多漂亮的。

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  19

  STEP19：切蛋糕，没有专门的刀，只能用菜刀了。切进去时你会感觉到是否成功。我发现大家的共同问题我也有，就是不怎么发的起，虽然软，但是糕体没改变。还不知道为什么。

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  20

  STEP20：淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了！

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食材明细

• 甜味 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

冰糖雪梨炖燕窝的做法步骤

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  1

  把燕窝在冷水中浸泡6个小时

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  2

  把燕窝一条条撕开（如果有毛，看不入眼的话，用镊子弄掉）

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  3

  在雪梨的顶部横切一刀，一个当碗一个当盖。

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  4

  用勺子把“碗”中间的肉挖掉

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  5

  用小刀在碗和盖的边缘划出一个个小小的倒三角形（纯属为了好看）。

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  6

  在“碗”中放入燕窝、冰糖和枸杞，加适量的水。

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  7

  把雪梨燕窝放入小碗中，入锅炖30~40分钟。(炖的时候，把雪梨的盖子也要盖上，防止水汽进入

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

椒盐小龙虾的做法步骤

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  1

  买回的小龙虾，一个一个用小牙刷清洗干净，我没有去泥肠和沙袋

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  2

  锅里加入色拉油，加热

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  3

  放入清洗干净的小龙虾炸熟，我分了2次炸的

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  4

  把炸好的小龙虾捞出

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  5

  洋葱、青椒、蒜瓣、姜丝都切好

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  6

  起油锅，爆香切好的配菜

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  7

  加入小龙虾翻炒

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  8

  加入料酒，比平时做菜多点量

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  9

  加点生抽炒匀后加盖焖一会

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  10

  看见锅中没有汁水了，加少许五香粉

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  11

  加入适量的椒盐粉翻炒均匀

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  12

  我喜欢带点甜味的，所以还加了一点点砂糖，不喜欢的不用加

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  13

  翻炒均匀撒上葱花出锅

小窍门

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食材明细

• 蒜香 口味
• 腌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

自制蒜蓉剁椒的做法步骤

• 
  1

  备好食材，生姜、蒜头和红辣椒洗净，并擦干表面的水份。

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  2

  接着将擦干水份的生姜和蒜头放入料理机；没有料理机，可以手剁，注意保护好眼睛。

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  3

  右手转动摇杆将蒜头研磨成蒜蓉，再倒至一个无油无水的容器中备用。

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  4

  然后将擦干的红辣椒，去蒂放至案板上用刀切成大块，没有料理机，直接开剁剁，过程会比较辛苦。

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  5

  同样放入料理杯中，将其研磨成辣椒碎。

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  6

  接着将之前研磨好的蒜蓉，倒进去小勺翻拌均匀。

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  7

  再加入白糖和食盐拌匀，盐量要足不易坏又好吃；白糖不仅可以中和咸味，还有增香提鲜的效果。

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  8

  接着将它们舀入干净的瓶中，不要装满，最后在剁椒上面倒入适量香油。

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  9

  用香油封住瓶口，可以隔绝空气，拧紧盖子放至阴凉处（冰箱冷藏室）。

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  10

  腌制7~10天后就可以享受美味了。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

海苔什锦春卷的做法步骤

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  1

  准备好春卷皮。

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  准备好春卷皮。

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  3

  准备好海苔松、麻枣、白糖花生碎。

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  4

  准备好肉丝和鱼丝，同时把胡萝卜和荷兰豆分别切成丝。

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  5

  锅中烧热适量油，下入步骤3的原料，调入少许食盐，炒熟，出锅前调入几滴香油。

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  6

  取一张春卷皮，铺开。

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  7

  取一张春卷皮，铺开。

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  8

  在边缘包入适量炒好的馅料。

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  9

  铺上适量海苔松。

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  10

  再包上一根麻枣或者撒上适量花生碎。

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  11

  如图从边缘包起，再把两边往中间对折。

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  12

  卷紧即可。

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  13

  卷紧即可。

小窍门

1：因为麻枣和白糖花生碎都是甜的，所以两者包其中一种就可以了。

2：炒制的馅料依据自己的喜好而定，但不适宜选用出汁水多的原料。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

奶香大花卷的做法步骤

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  1

  准备好全部用料，称出用量

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  2

  全部用料放在一个盆里

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  3

  和成面团

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  4

  静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团，（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）

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  5

  静置十分钟，擀成长方形，裁成条

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  6

  刷上玉米油

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  7

  盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条

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  8

  如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透

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  9

  将一头缠在大母指上

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  10

  由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长

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  11

  一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的

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  12

  都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟

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  13

  蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖

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  14

  蒸好的花卷

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  成品图

小窍门