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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

电饭煲版酱牛肉的做法步骤

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  1

  牛腱子一条，外带筋膜，内有筋，清洗干净即可；

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  2

  因为牛腱子整条不易入味，所以香料的量可以略微大些，不一定非得是我图片中的这些，有一些基础的家常调料如八角、辣椒、大葱、姜、桂皮、香叶就可以；

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  3

  黄酱准备一小碗，量可多可少，里面有一些豆瓣是不放进汤中同炖的，先放适量水将黄酱稀释；

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  4

  牛腱子入电饭煲内胆中，凉水量不宜过多，因为电饭煲保水效果好，能没过肉块就可以；

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  5

  将内胆入饭煲中，通电，选择普通焖饭档或者煲汤档都可以，前者的口感会筋道些，后者的口感会更轻松些；或者根据自家的电饭煲程序和自己喜欢的口感来选择档位；盖上盖子，直到有热气冒出时打开盖子，将浮沫撇出；

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  6

  将稀释过的黄酱过滤，整颗的黄豆及渣子就留在了滤筛中，这些如果放进汤中会沉底，极易造成糊底，所以舍弃不用；

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  7

  将上述提到的香料入锅中，再倒入适量的酱油和盐调味，少许老抽增色，盖上盖子，完成所设定的程序；

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  8

  酱好的牛肉不要捞出来，就泡在汤中数小时，我是头天晚上酱的，连盖子都没打开；图中是第二天上午打开后牛腱子的样子，看颜色已经充分吸收了汤中的精华；捞出来入保鲜袋，冰箱冷藏后切片食用，味道和口感俱佳；可直接食用，也可以蘸食料汁。料汁是由生抽、香醋、香葱、辣椒末、大蒜、辣椒油调制的。

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  9

  剩下的汤也不浪费，有两种方法供参考：1. 老汤：将汤中香料捞出，汤入保鲜盒或者瓶子里，如果在一周内继续酱牛肉，汤可放冰箱冷藏保存；如果长时间不用，可入冰箱冷冻保存，用时再回温，加入新的汤和调料，击而复始使用即为老汤；2. 牛肉汤面：将汤中香料捞净煮开，面条用清水煮熟后捞入碗中，浇上牛肉汤，再放入烫熟的青菜及切片的牛腱子，即为浓香入味的牛肉汤面。下图为我家的牛肉汤面，再配上两个小菜就会是一顿美味晚餐。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

辣椒炒西瓜皮的做法步骤

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  1

  所有食材

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  2

  西瓜皮去皮洗净切条，西瓜皮放入盆中放少许盐腌制片刻

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  3

  青椒洗净切条，腌制好的西瓜皮洗净

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  4

  起油锅加热，放入青椒煸炒

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  5

  再放入西瓜皮煸炒

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  6

  放入少许盐炒透

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  7

  最后放鲜酱油提鲜炒匀即可

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香辣帝王蟹的做法步骤

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  1

  切螃蟹将螃蟹去壳，然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏，再切掉帝王蟹的蟹钳，避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。

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  2

  切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子，烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。

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  3

  爆花椒将干花椒倒入油锅中。

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  4

  爆花椒将花椒炸香即可。

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  5

  花椒滤油将花椒倒入滤网中，花椒油备用。

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  6

  沾太白粉将螃蟹肉外露的部分沾上太白粉。这样处理是为了油炸时蟹肉不会炸散开，可锁住蟹肉的水分。

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  7

  炸螃蟹将螃蟹放入油锅中炸。

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  8

  炸螃蟹将螃蟹炸至焦黄即可。

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  9

  螃蟹滤油将炸好的螃蟹出锅滤油。

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  10

  炸蟹壳炸30秒左右即可。

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  11

  切蟹膏用刀反复切蟹膏，让蟹膏变得更加松散。

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  12

  拌蟹膏打两个鸡蛋在蟹膏里，搅拌均匀。

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  13

  炒料用炸锅螃蟹的油先将姜片放入锅中爆香，再放入蒜头、大蒜和辣椒。

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  14

  炒料放入适量豆瓣酱。

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  15

  炒料放入干辣椒翻炒。

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  16

  炒料放入适量盐。

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  17

  炒料放入适量酱油翻炒。

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  18

  炒料放入适量水。

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  19

  炒料将蟹汁液倒入锅中。

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  20

  炒螃蟹将炸过的螃蟹放入锅中翻炒。

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  21

  炒螃蟹加入适量水。

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  22

  调味加入适量胡椒。

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  23

  淋蟹膏蛋液将搅拌过的蟹膏鸡蛋液倒入锅中翻炒。

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  24

  出锅将炒好的香辣帝王蟹倒入盘中。

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  25

  调味放入适量花椒油。

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  26

  摆盘将蟹壳放置在盘中一角再加入适量香菜即可享用这道美食。

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食材明细

• 糟香 口味
• 其他 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

自酿红酒的做法步骤

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  1

  葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼

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  2

  剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母

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  3

  清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分

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  4

  一个个的用手压碎，使皮和籽还有果肉分离，手要洗干净，上面放冰糖，放在大罐子里密封起来

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  5

  这是发酵3天的样子，可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来，不停的冒泡，那是天然酵母在发酵呢

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  6

  20天以后滤出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，继续发酵，两个月后就可以食用了

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  7

  这是酿好的酒，今年的酒颜色特别的红，口感也好

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

锡兰奶茶的做法步骤

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  1

  九阳Q5豆浆机、一壶开水、锡兰花茶、鲜牛奶准备好

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  2

  将红茶倒入豆浆机自带的茶盒里，盖好盖子，挂在杯壁上

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  3

  倒入开水，到700毫升水位线就可以了，也可以根据饮用的人口数量来调整

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  4

  盖上机头焖3分钟；3分钟后，茶水已经显现出红茶的颜色来了

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  5

  将鲜牛奶倒入红茶汤中

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  6

  将机头盖好，选择“奶茶”功能

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  7

  短短的5分钟，程序结束

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  8

  拿走机头，奶香茶香扑鼻

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  9

  因为我用的红茶本身就很细碎，所以我过了一下筛

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  10

  暖暖的锡兰红茶做好啦！来几块小点，早餐完成

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酸奶马芬蛋糕的做法步骤

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  1

  酸奶100克备用（就是这种比较浓的酸奶）。

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  2

  加入全蛋液50克，食盐1.5克，白砂糖15克，小苏打1.5克，食用油40克。

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  3

  用打蛋器搅打均匀。

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  4

  加入适量干果铺（果脯的量随意就好，其实这里如果用的蔓越莓干或者酸葡萄干味道会更好）。

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  5

  加入低筋面粉。

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  6

  最后再加入泡打粉。

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  7

  模具两个内层刷一层薄油备用（为了好脱模），如果用的是小号马芬纸杯需要准备4个。（这个时候烤箱可以开始预热，150度5-10分钟）

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  8

  食材只需要简单搅拌均匀即可，搅拌均匀后倒入模具中，面糊上面可以按自己的喜好点缀几个果脯。

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  9

  我用得是10L迷你烤箱，底层，上下火150度，时间是45分钟。

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  10

  时间到就可以取出脱模切块。

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  11

  一份快手点心就做好了。

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

酵母版自制油条的做法步骤

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  1

  所有材料放入面包桶，和面20分钟左右，揉成光滑的面团。分成两块，室温发酵至1.5倍大小。

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  2

  案板上撒一点点面粉防粘，不要揉面，按成细长面片，拍掉表面的气泡，稍微擀薄。

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  3

  把面切成2cm左右宽的长条。

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  4

  两条叠起来，中间用筷子按一下。

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  5

  筷子冒泡泡就可以放油条了，下锅前捏住两头抻一下。用筷子不停翻动，这样油条蓬松，炸至金黄捞出控油。

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  6

  简单又好吃的炸油条，丑了点。

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  7

  空心哦！

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣开胃的拍黄瓜的做法步骤

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  1

  黄瓜洗净。

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  2

  去头尾，从中间切开。

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  3

  用刀背拍散，用力一点，越碎越入味。

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  4

  切小块放入盘中。

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  5

  剁椒2勺。

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  6

  加一点生抽、因为剁椒是咸的，生抽不要太多。

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  7

  加几滴花椒油。

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  8

  将调料拌匀。

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  9

  倒入盘中。

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  10

  用筷子翻拌一下就可以开吃了。

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  11

  嗯，酸辣酸辣的，好好吃喔😋

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  12

  停不下的节奏啊！

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  13

  这里分享一下剁椒的做法：4斤朝天椒洗净，切成末（这里注意戴手套哦，也可拿搅拌器搅碎）。

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  14

  3大块生姜，10个大蒜、切成末。

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  15

  加适量花椒粉、3大勺盐、一勺白酒、搅拌均匀。

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  16

  阴凉处密封一礼拜就可以炒菜、做凉拌菜了！

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食材明细

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

绿豆南瓜粥的做法步骤

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  1

  绿豆洗干净用冷水浸泡1个小时。

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  2

  绿豆倒入电饭煲内胆。

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  3

  加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选煮粥档煲。

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  4

  南瓜洗干净。

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  5

  大米洗干净用冷水浸泡。

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  6

  南瓜去皮去瓤。

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  7

  南瓜切成滚刀块。

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  8

  绿豆煮开锅后，将南瓜放入同煲。

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  9

  再开锅，将大米洗干净入锅同煲煲粥时间到，断电，焖一会。

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  10

  即可盛出享用。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

鸡蛋火腿炒泡面的做法步骤

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  1

  洋葱切丝，火腿肠切片，青菜洗干净，鸡蛋打散，小葱切末。

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  2

  锅中烧水，水开后放面饼，煮散后就可以捞出啦。过一下冷水、沥干水份。

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  3

  鸡蛋炒散，捞出。

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  4

  放火腿片、洋葱翻炒几下。

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  5

  倒入青菜，泡面和鸡蛋，加调料炒匀即可。

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  6

  简单快手，几分钟搞定。

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  7

  来一口。