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食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨。
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大米。
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3
大料有:香叶、小茴、八角、肉蔻、桂皮、草果、辣辣末、花椒末。
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4
肉放盐、糖、料酒、酱油、香油、植物油先腌制15分钟。
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5
将米和大料放入破壁机内。
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6
搅拌1分钟。
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打的米粉不能太细，有颗粒感最好。
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8
蒸肉粉一匙盐放锅里炒，炒至微微发黄，闻到香味就可以了。
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9
将炒好的蒸肉米粉到入排骨中拌匀。
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10
装入盘中。
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11
放入电压力锅，用锡纸密封好，防止滴入水份。
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按平时的煮饭键即可。
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13
时间到，装盘，放点泡椒葱花粒，再浇上热油，完成。自己做的蒸肉粉无添加，格外香呢！
白菜腐竹的做法_白菜腐竹怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“ 【白菜腐竹】家常小菜
特别家常的小菜，随手就来，孩子也很喜欢吃，尝试着一天吃素，一天吃肉，所以素菜的品种会多起来。”
食材明细
白菜腐竹的做法步骤
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1
材料图。这个白菜应该是娃娃菜，是我朋友自家种的，挺好呢。腐竹需要提前泡发，泡的时候加一勺盐，泡出的腐竹看起来很干净。
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2
将主料配料均匀改刀。
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3
炒锅倒油烧热，先炒姜丝，再下蒜片和红辣椒丝。
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4
下切好的白菜，翻炒后放上腐竹。
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5
炒拌均匀，最后放上葱绿，淋生抽，加盐和糖，出锅了
小窍门
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_不渝的菜谱_美食天下
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“粉蒸排骨是四川的一道传统名菜。
小时候，每逢节假日，外婆就会召唤姨娘、舅舅们带着爱人、孩子们回家，那时候大家也住得近，早上带句话，中午就聚拢了大大小小二十来口人，大人们一桌，小孩们围坐在茶几，有时候是豆花，有时候是火锅，最难忘的就是那用竹蒸笼盛满的一大锅粉蒸排骨，粉蒸五花肉，下面还垫着红薯、土豆、四季豆等蔬菜，香气四溢，填满了外婆家的角角落落。
如今我们这一代人，大多离开了家乡，过年也难得聚在一起，亲情也越来越淡了。
回想起以前的点滴，竟还有些伤感，幸而还有这熟悉的味道伴随我们。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨一斤，洗净，沥干，剁成5厘米左右的小块。放入调料：姜、豆瓣酱、白糖、白酒、调和油。拌匀。
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2
自制的蒸肉米粉：大米、干辣椒、干花椒小火炒香，不要放油。晾凉后用料理机打成粉末。
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3
将米粉拌入排骨中。
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4
将米粉拌匀。均匀地裹在排骨上。
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5
盘子底部垫上洗净去皮切块的红薯或土豆、南瓜、玉米等。将排骨放在上面。可以准备上锅蒸了。
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6
水开后放入蒸锅。中大火蒸一个小时左右。注意蒸锅内加入足量的水，以免干烧。
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7
用筷子插一下排骨，可以轻松插入就好了。撒上葱花，香喷喷的排骨出炉啦。
小窍门
橘汁白菜的做法_橘汁白菜怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
橘汁白菜的做法步骤
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1
准备好白菜心和橘子。
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葱切成段，白菜、红椒切成丝。
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3
葱、白菜、红椒放入碗中，放入盐，腌制20分钟。
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把橘子放入漏勺中压出汁。
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5
在树汁里放入一勺白糖，放火上熬浓。
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6
熬好后放入碗中放凉。
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7
白菜腌好后，去掉里面的水分。
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8
加入橘汁拌匀，装盘。
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9
加入橘汁拌匀，装盘。
黄豆酱粉蒸排骨的做法_黄豆酱粉蒸排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“以前我都只放土豆，但是听美食家的朋友说放米粉更好吃，我试了几次，果然好吃，媳妇吃米粉比肉还多。米粉吸收了肉的香味，蒸出来QQ的，带着料汁的香醇，美味啊！
土豆蒸的软糯香滑，这一笼，荤素都有了！”
食材明细
黄豆酱粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨用冷水浸泡半小时。
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2
配料。土豆去皮切片洗净。
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3
屉笼里摆好土豆。
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4
排骨焯水，用豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，料酒一汤匙，鲜鸡汁几滴，食用油一汤匙，香葱，姜丝拌匀。腌渍半小时以上。
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5
米粉泡软铺在土豆上，往两边铺多一点。
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6
排骨拌好蒸肉粉，倒入屉笼，上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好，几分钟就搞定了。出锅撒香葱末，浇点香油。
小窍门
1，买的蒸肉粉味道不是很浓郁，所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的，大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉，就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。
2，因为排骨都是瘦肉，所以腌渍的时候放点食用油，更香。要是粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。
3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。
4，下面的配菜可以根据自己喜好。
卤白菜卷的做法_卤白菜卷怎么做_菜谱_美食天下
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“这是俺的最后一道决赛菜【卤白菜卷】，口味比较浓郁，冷食、热食、配饭、下酒均可。做卤味菜最主要的就是这锅卤汤，卤汤味好卤出的菜菜才好吃。我今天用的这个卤汤的方子，是从一位卤味大师出的书中学来滴，味道很好，如果你平时喜欢吃卤味，又闲外边买的不卫生，不妨熬这么一大锅卤汤，放入自己喜欢的食材，做出一道道美味卤菜。
美味的卤汤是可以传世的！熬煮一锅卤汤，持续不断地使用至汤汁变少，再补充新的卤汤，经过一次次的卤制，食材内的脂肪、蛋白质、胶质等营养素会溶于卤汤中，使酱汁风味更加浓郁，以致第一次卤出的味道，和第五次卤出的味道，会有微妙的差异，在嘴中多了份香气，这就是所谓的老汤。所以这锅汤要好好保存起来，放凉后装入密封袋中，放入冰箱冷冻起来，下次再添一些新的卤汤进去，你的卤味就会越来越好吃滴~”
食材明细
卤白菜卷的做法步骤
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1
准备原料。
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2
将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。
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3
白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。
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4
捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。
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5
胡萝卜和香菇切碎。
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6
倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。
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7
将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。
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8
由下至上卷一圈。
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9
再将两边的菜叶往中间折起。
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继续向前方卷起。
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最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。
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锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可（泡一会再捞出更入味）。
小窍门
由于卤汤已经很咸了，所以在拌肉馅时最好少放调料，尤其是盐的用量要掌握好。
不同食材使用同一锅卤汤时，最好分锅卤制，以免串味。
招牌粉蒸排骨的做法_招牌粉蒸排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“我妈的蒸菜可是一绝，丝毫不逊色于各大餐馆酒店。各位有福了，照着做，都能吃上最健康最美味的蒸菜！”
食材明细
招牌粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨用清水泡3-5分钟左右，去除血水。
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排骨沥干，放入盐、老抽、姜末
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3
搅拌均匀，腌10分钟左右
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4
芋头去皮，切块
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5
腌好的排骨放上蒸菜的米粉，不要有腐乳汁的那种
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6
米粉均匀搅拌在排骨上
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芋头装盘，加盐，点醋，搅拌均匀
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摆上之前裹好米粉的排骨
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上蒸锅，蒸一小时左右
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新鲜出炉，荤素搭配，营养美味
芋头母鸡砂锅煲的做法_芋头母鸡砂锅煲怎么做_菜谱_美食天下
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“家乡盛产香沙芋，因为这里的土壤与别处的不同，所以香沙芋又香又沙，别具一格！
香沙芋炖鸡，用砂锅小火慢炖，那味道真是不一般！绝对是逢年过节待客的好东西。
也是秋冬进补的好汤。
做法非常简单，调料不用多。吃的就是原汁原味。”
食材明细
芋头母鸡砂锅煲的做法步骤
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1
母鸡杀好，去杂质.用温水洗净.
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斩成大块.
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芋头去皮，洗净
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4
芋头与鸡内脏切块待用。
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5
取砂锅，放入草鸡，加适量水.
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加料酒，葱结，姜片，
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大火煮开10分钟，撇去浮末.小火炖40分钟。
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放入鸡内脏
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放入芋头籽
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10
大火煮开，小火煮至芋头熟.
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加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。
小窍门
2.尽量用小火煮，鸡油可以一起煮，吃时撇去.
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_恬萝姑娘的菜谱_美食天下
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“欢迎关注我的微信公众号“恬萝姑娘”，搜索“tianluo-guniang”即可哦！
立秋已经一周了，今天也迎来了末伏，俗话说“贴秋膘”，看来距离吃肉党的福利时间也不会远了~
今天给大家推荐的是一款粉蒸排骨，算是贴膘的肉菜但又不会过于油腻，最最适合现在的时候吃掉啦！”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
肋排切成段，加入适量酱油
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2
加入1勺食盐
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3
加入1勺砂糖腌制半个小时以上
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4
这时候可以开始制作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶，用极小的火炒熟
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5
晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣，剩下的放入料理机稍微打碎
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6
找一个蒸笼，垫上荷叶或者粽叶，摆进去排骨
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找一个蒸笼，垫上荷叶或者粽叶，摆进去排骨
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上锅蒸1小时即可，出锅之后可以撒上香葱和辣椒
茶树菇煲鸭汤的做法_砂锅煲汤–茶树菇煲鸭汤_茶树菇煲鸭汤怎么做_依然美食的菜谱_美食天下
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“茶树菇，自然生长于闽赣的黎川等武夷山区的油茶林中，它盖肥柄脆，鲜食清脆可口，味道鲜美。烤制干菇更是风味独特，清香浓郁，味美香甜，是民间婚庆和佳宴席上深受欢迎的山珍。茶树菇营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品。茶树菇药用价值较高，历来被认为是延年益寿的上品。中医认为：茶树菇性平，甘温，益气开胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。”
食材明细
茶树菇煲鸭汤的做法步骤
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1.材料：半番鸭1腿（1/4只)茶树菇50克生姜4片调料：料酒半勺盐巴适量
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.把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成断。
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3
.冷水上锅倒入番鸭开大火。
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.倒入茶树菇。
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5
.放入生姜片。
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倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟。
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.出锅前加入盐巴调好味道就
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8
可以上桌了。
小窍门
*包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）
*料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了。
*水要一次性加足，不能半中间加水不然破坏汤里面的味道和营养。
*慢煲出来的汤汁比较鲜美所以我没有加味精或者鸡精。