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“有了当季的红薯垫底，哇，相当美味。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨清水浸泡两小时，中途换两次水。
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2
沥干水分放入姜片料酒和少许盐，腌制半小时。
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3
红薯去皮改刀大块。
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4
放入碗底垫底。
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5
腌制好的排骨去掉姜片，沥干料酒，拌入蒸肉米粉。
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6
搅拌均匀，腌制半小时。
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7
均匀铺在红薯上面。
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8
铺满一层。
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9
放入高压锅，上汽后压半小时，排骨熟透即可（时间充足的话你也可以放入蒸锅蒸一个小时）。
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10
出锅撒少许葱花。
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11
软糯鲜香，排骨和红薯都好吃。
小窍门
肉片炒白菜的做法_肉片炒白菜怎么做_火镀红叶的菜谱_美食天下
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“肉片炒白菜是个好简单的下饭菜，有肉有菜，有些辣但是好醒胃！”
食材明细
肉片炒白菜的做法步骤
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1
白菜、香芹、红萝卜切条状，肉切片用盐糖、鸡粉腌15分钟，朝天椒、蒜头切碎
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2
热锅，用油爆熟肉片，盛起待用
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3
原锅，再下点油，爆香朝天椒、蒜头
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4
下白菜炒均匀
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5
下所有调味料翻炒入味
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6
下香芹段炒一会
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7
投入肉片炒透
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8
最后加入红萝卜丝稍炒，关火，上碟
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_沙儿飞飞❉的菜谱_美食天下
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“粉蒸排骨吃起来软糯香、一个人可以吃完一盘、下面加了红苕打底、连红苕都吃完了！嘎嘎⋯”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
准备、买的蒸肉粉、内有两袋、里面有专门的调料汁和米粉、非常好、超市买的。
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2
排骨冲洗干净。
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3
加入调料汁搅拌均匀。
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4
不需要任何调料了、方便、码入味2一一5小时左右。
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5
红薯去皮切小块。
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6
加入少许水。
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7
刚刚拌湿为好、水不能多。
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8
排骨加入米粉拌匀。
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9
拌匀、静置一会儿。
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10
红薯放下面、排骨放上面。
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11
大火烧开转中火蒸一个小时左右、中途记得增添水、别烧干了、呵呵。
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12
噢，买尬。太香了、开吃啦。
小窍门
2、中途记得添水、别烧干锅了。
油豆腐炖白菜的做法_油豆腐炖白菜怎么做_々苗∴的菜谱_美食天下
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食材明细
油豆腐炖白菜的做法步骤
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1
准备好材料；
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2
白菜洗净切块；
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3
然后入开水中焯烫一下捞出待用；
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4
油豆腐洗一下每块切开一点；
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5
将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；
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6
热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；
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7
将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；
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8
加小葱段炒几下即可。
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨。
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2
大米。
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3
大料有:香叶、小茴、八角、肉蔻、桂皮、草果、辣辣末、花椒末。
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4
肉放盐、糖、料酒、酱油、香油、植物油先腌制15分钟。
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5
将米和大料放入破壁机内。
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6
搅拌1分钟。
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7
打的米粉不能太细，有颗粒感最好。
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8
蒸肉粉一匙盐放锅里炒，炒至微微发黄，闻到香味就可以了。
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9
将炒好的蒸肉米粉到入排骨中拌匀。
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10
装入盘中。
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11
放入电压力锅，用锡纸密封好，防止滴入水份。
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12
按平时的煮饭键即可。
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时间到，装盘，放点泡椒葱花粒，再浇上热油，完成。自己做的蒸肉粉无添加，格外香呢！
白菜腐竹的做法_白菜腐竹怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“ 【白菜腐竹】家常小菜
特别家常的小菜，随手就来，孩子也很喜欢吃，尝试着一天吃素，一天吃肉，所以素菜的品种会多起来。”
食材明细
白菜腐竹的做法步骤
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1
材料图。这个白菜应该是娃娃菜，是我朋友自家种的，挺好呢。腐竹需要提前泡发，泡的时候加一勺盐，泡出的腐竹看起来很干净。
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2
将主料配料均匀改刀。
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3
炒锅倒油烧热，先炒姜丝，再下蒜片和红辣椒丝。
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4
下切好的白菜，翻炒后放上腐竹。
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5
炒拌均匀，最后放上葱绿，淋生抽，加盐和糖，出锅了
小窍门
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_不渝的菜谱_美食天下
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“粉蒸排骨是四川的一道传统名菜。
小时候，每逢节假日，外婆就会召唤姨娘、舅舅们带着爱人、孩子们回家，那时候大家也住得近，早上带句话，中午就聚拢了大大小小二十来口人，大人们一桌，小孩们围坐在茶几，有时候是豆花，有时候是火锅，最难忘的就是那用竹蒸笼盛满的一大锅粉蒸排骨，粉蒸五花肉，下面还垫着红薯、土豆、四季豆等蔬菜，香气四溢，填满了外婆家的角角落落。
如今我们这一代人，大多离开了家乡，过年也难得聚在一起，亲情也越来越淡了。
回想起以前的点滴，竟还有些伤感，幸而还有这熟悉的味道伴随我们。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨一斤，洗净，沥干，剁成5厘米左右的小块。放入调料：姜、豆瓣酱、白糖、白酒、调和油。拌匀。
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2
自制的蒸肉米粉：大米、干辣椒、干花椒小火炒香，不要放油。晾凉后用料理机打成粉末。
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3
将米粉拌入排骨中。
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4
将米粉拌匀。均匀地裹在排骨上。
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5
盘子底部垫上洗净去皮切块的红薯或土豆、南瓜、玉米等。将排骨放在上面。可以准备上锅蒸了。
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6
水开后放入蒸锅。中大火蒸一个小时左右。注意蒸锅内加入足量的水，以免干烧。
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7
用筷子插一下排骨，可以轻松插入就好了。撒上葱花，香喷喷的排骨出炉啦。
小窍门
橘汁白菜的做法_橘汁白菜怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
橘汁白菜的做法步骤
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1
准备好白菜心和橘子。
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2
葱切成段，白菜、红椒切成丝。
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3
葱、白菜、红椒放入碗中，放入盐，腌制20分钟。
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4
把橘子放入漏勺中压出汁。
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5
在树汁里放入一勺白糖，放火上熬浓。
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6
熬好后放入碗中放凉。
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7
白菜腌好后，去掉里面的水分。
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8
加入橘汁拌匀，装盘。
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9
加入橘汁拌匀，装盘。
黄豆酱粉蒸排骨的做法_黄豆酱粉蒸排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“以前我都只放土豆，但是听美食家的朋友说放米粉更好吃，我试了几次，果然好吃，媳妇吃米粉比肉还多。米粉吸收了肉的香味，蒸出来QQ的，带着料汁的香醇，美味啊！
土豆蒸的软糯香滑，这一笼，荤素都有了！”
食材明细
黄豆酱粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨用冷水浸泡半小时。
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2
配料。土豆去皮切片洗净。
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3
屉笼里摆好土豆。
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4
排骨焯水，用豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，料酒一汤匙，鲜鸡汁几滴，食用油一汤匙，香葱，姜丝拌匀。腌渍半小时以上。
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5
米粉泡软铺在土豆上，往两边铺多一点。
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6
排骨拌好蒸肉粉，倒入屉笼，上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好，几分钟就搞定了。出锅撒香葱末，浇点香油。
小窍门
1，买的蒸肉粉味道不是很浓郁，所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的，大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉，就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。
2，因为排骨都是瘦肉，所以腌渍的时候放点食用油，更香。要是粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。
3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。
4，下面的配菜可以根据自己喜好。
卤白菜卷的做法_卤白菜卷怎么做_菜谱_美食天下
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“这是俺的最后一道决赛菜【卤白菜卷】，口味比较浓郁，冷食、热食、配饭、下酒均可。做卤味菜最主要的就是这锅卤汤，卤汤味好卤出的菜菜才好吃。我今天用的这个卤汤的方子，是从一位卤味大师出的书中学来滴，味道很好，如果你平时喜欢吃卤味，又闲外边买的不卫生，不妨熬这么一大锅卤汤，放入自己喜欢的食材，做出一道道美味卤菜。
美味的卤汤是可以传世的！熬煮一锅卤汤，持续不断地使用至汤汁变少，再补充新的卤汤，经过一次次的卤制，食材内的脂肪、蛋白质、胶质等营养素会溶于卤汤中，使酱汁风味更加浓郁，以致第一次卤出的味道，和第五次卤出的味道，会有微妙的差异，在嘴中多了份香气，这就是所谓的老汤。所以这锅汤要好好保存起来，放凉后装入密封袋中，放入冰箱冷冻起来，下次再添一些新的卤汤进去，你的卤味就会越来越好吃滴~”
食材明细
卤白菜卷的做法步骤
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1
准备原料。
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2
将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。
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3
白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。
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4
捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。
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5
胡萝卜和香菇切碎。
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6
倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。
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7
将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。
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8
由下至上卷一圈。
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9
再将两边的菜叶往中间折起。
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10
继续向前方卷起。
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11
最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。
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12
锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可（泡一会再捞出更入味）。
小窍门
由于卤汤已经很咸了，所以在拌肉馅时最好少放调料，尤其是盐的用量要掌握好。
不同食材使用同一锅卤汤时，最好分锅卤制，以免串味。