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食材明细
干锅仔鸡的做法步骤
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1将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。
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2
将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。
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3
起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。
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4
加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。
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5
倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。
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6
待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。
小窍门
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_黄豆豆的一家的菜谱_美食天下
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“春节期间除陪伴亲人，还享受了许多家乡风味的特色美食，比如：肉糕、肉丸、鱼丸、粉蒸肉、莲藕排骨汤、红菜苔、腊肉、腊鱼、香肠、豆丝、面窝、热干面、三鲜豆皮等等，有些美食是一年四季都可以吃到，有些是逢年过节时才有机会吃到，每一道都是百吃不厌，这次回来不仅吃到了妈妈做的各种特色美食，还有口福品尝到了专业厨师做的多道美食，其中粉蒸肉得到很多亲朋好友的称赞，我也很喜欢，粉蒸肉虽然好吃，因为口味偏甜，加上肥肉较多，不敢贪吃怕吃多了长肉肉，所以平时想吃时就做改良版的粉蒸肉或粉蒸排骨，借此机会给大家分享一个简易做法的粉蒸排骨，不用一滴油，也不需要盐，更不需要开火，轻轻松松做好，这样做出来的粉蒸排骨让家人吃起来更健康。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
准备好食材，肋排清洗过后放冷水中浸泡20分钟左右捞出沥干水分。浸泡的过程中途建议换水，能有效去除肋排中的血水；
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2
往肋排中加入1/3袋麻辣味的蒸肉米粉；
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3
用筷子将肋排与蒸肉米粉搅拌均匀并腌制3小时左右，中途用筷子翻动2~3次；
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4
等待肋排腌制好之后接通蒸烤箱的电源，从功能菜单中选择“F-1”即蒸米饭功能，按启动键开始预热蒸烤箱；
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5
再将剩余的蒸肉米粉倒入到肋排中（预留少许用来拌芋头），用筷子搅拌均匀；
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6
芋头去皮清洗干净后切滚刀块，表面撒一层蒸肉米粉，均匀地铺在盘子底下；
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7
将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上面；
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8
将装有芋头排骨的盘子放入蒸烤箱的蒸盘中；
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9
将蒸盘放入蒸烤箱的中层，蒸45分钟出炉；
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10
45分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的粉蒸排骨；
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11
表面撒上少许洗净切碎的香葱好可食用；
小窍门
2、蒸肉米粉分二次添加到排骨中，让蒸好的粉蒸肉吃起来层次感更强；
3、加芋头一起蒸，可以解油腻，不喜欢吃芋头的朋友可以替换成土豆；
4、处理芋头时建议戴一次性手套，防止表面的黏液粘到手上出现过敏的情况；
干锅什锦豆腐的做法_越吃越有味—干锅什锦豆腐_干锅什锦豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
干锅什锦豆腐的做法步骤
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1
原料图。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱）
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2
豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。
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3
锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。
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4
锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
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5
倒入刚才煎好的豆腐块。
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6
调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。
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7
翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1：豆腐要选北豆腐，不易破碎。
2：煎豆腐时油要热一些才下入豆腐，这样有助于成型。
粉蒸排骨的做法_【四川】粉蒸排骨_粉蒸排骨怎么做_O西葫芦O的菜谱_美食天下
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“粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。排骨蒸熟后软烂入味，咸辣鲜香。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油
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2
放入姜片、葱段腌制半小时
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3
2大米倒入锅中，放入八角，炒至米粒微微变黄，关火晾凉
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4
大米倒入研磨杯中，打成粉末备用
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5
取出姜片、葱段。倒入米粉拌匀
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6
隔水蒸1小时
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7
出锅后撒上葱花即可
干锅三宝的做法_【顶级厨师】一鸭六吃之三—-干锅三宝_干锅三宝怎么做_菜谱_美食天下
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“鸭子身上最好的肉之二，相当于猪肉的五花肉，适合烧着来吃，辣辣的，配上一大锅料，这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂，一点也不腻。”
食材明细
干锅三宝的做法步骤
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1
鸭肉切小块。
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2
锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
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3
捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
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4
蒸鸭肉的时候准备配料。
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5
猪肉切丁。
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6
油豆腐干切小方片。
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7
姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
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8
锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。
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9
炸至金黄捞出。
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10
蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
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11
另起锅放油，下姜片煸香
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放猪肉丁煸炒至变色。
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13
放蒜片略炒。
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14
放蒸好的鸭肉块翻炒。
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放油豆腐块。
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放炸好的鹌鹑蛋。
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放葱和辣椒段。
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18
放一勺黄豆酱。
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19
稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
花生粉蒸排骨的做法_花生粉蒸排骨怎么做_大粤健康互粉的菜谱_美食天下
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食材明细
花生粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨斩成小块放放清水浸泡去血水。
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2
加醋、生抽、老抽、生姜、大蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
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3
搅拌后腌制约十分钟。
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4
拌入花生粉、蒸肉粉。加入少许水或高汤备用。
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5
土豆去皮削块、加盐少许拌匀，排骨铺在土豆上面。
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6
高压锅蒸煮20分钟左右。
小窍门
干锅牛蛙的做法_麻辣甘香—干锅牛蛙_干锅牛蛙怎么做_kiss战女的菜谱_美食天下
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“冒着热气的干锅散发着花椒的香味，牛蛙肉质鲜嫩，麻辣的味道还是遮掩不了蛙肉的甜美。来上一锅牛蛙，小火慢熬，整个人都暖和起来了。”
食材明细
干锅牛蛙的做法步骤
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1
牛蛙洗净后斩成大块。
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2
将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。
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3
姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
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4
锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
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5
倒入牛蛙翻炒断生。
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6
调入醪糟汁。
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7
加入少许砂糖、生抽，调味。
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8
转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
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9
转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
小窍门
2、牛蛙肉质柔嫩，切记翻动过频会散。
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“粉蒸排骨做法其实很简单，只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以开动啦！
这里有两个秘诀，一是放点郫县豆瓣；二是放大米、陈皮、花椒和辣椒炒至的米粉，这样做出来的很香了，比超市买的粉蒸肉调料包好吃多了！
我这个是比较家常的做法，摆盘不好看，但是好吃😋。正常的是肉在下面，配菜摆上面，蒸好了再倒扣，我嫌麻烦😂……”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨泡水，去除下血水。
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2
2个中等号土豆去皮，切小块。
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3
排骨加姜片、2勺料酒去腥。
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4
生抽来一点，根据排骨多少来个2-3勺即可。
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5
郫县豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多哦。
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6
搅拌均匀。
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7
倒点自制米粉，米粉是某宝买的，很香。
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8
我倒了三分之一包，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。
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9
土豆切小块，撒少许盐腌渍一下。
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10
碗底先放土豆。
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11
再把排骨均匀的摆在上面。
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12
入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。
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13
香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了！
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尝一下排骨先。
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15
啊！微辣鲜香、好好吃😋！
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我最爱的土豆，永远吃不腻😂
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感兴趣的可以搜一下😊，这个米粉还不错！
小窍门
2.配菜可以放土豆、山芋、南瓜，芋头，随个人喜好！
干锅土豆片的做法_干锅土豆片怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道美菜。”
食材明细
干锅土豆片的做法步骤
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1
准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
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2
腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
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3
土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
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4
锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
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5
将洋葱放入锅仔底部。
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6
炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
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7
加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
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8
将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动
小窍门
2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
