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“粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。排骨蒸熟后软烂入味，咸辣鲜香。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油
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2
放入姜片、葱段腌制半小时
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3
2大米倒入锅中，放入八角，炒至米粒微微变黄，关火晾凉
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4
大米倒入研磨杯中，打成粉末备用
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5
取出姜片、葱段。倒入米粉拌匀
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6
隔水蒸1小时
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7
出锅后撒上葱花即可
干锅三宝的做法_【顶级厨师】一鸭六吃之三—-干锅三宝_干锅三宝怎么做_菜谱_美食天下
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“鸭子身上最好的肉之二，相当于猪肉的五花肉，适合烧着来吃，辣辣的，配上一大锅料，这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂，一点也不腻。”
食材明细
干锅三宝的做法步骤
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1
鸭肉切小块。
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2
锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
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3
捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
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4
蒸鸭肉的时候准备配料。
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5
猪肉切丁。
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6
油豆腐干切小方片。
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7
姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
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8
锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。
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炸至金黄捞出。
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蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
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另起锅放油，下姜片煸香
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放猪肉丁煸炒至变色。
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放蒜片略炒。
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放蒸好的鸭肉块翻炒。
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放油豆腐块。
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放炸好的鹌鹑蛋。
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放葱和辣椒段。
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放一勺黄豆酱。
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稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
花生粉蒸排骨的做法_花生粉蒸排骨怎么做_大粤健康互粉的菜谱_美食天下
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食材明细
花生粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨斩成小块放放清水浸泡去血水。
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2
加醋、生抽、老抽、生姜、大蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
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3
搅拌后腌制约十分钟。
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4
拌入花生粉、蒸肉粉。加入少许水或高汤备用。
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5
土豆去皮削块、加盐少许拌匀，排骨铺在土豆上面。
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6
高压锅蒸煮20分钟左右。
小窍门
干锅牛蛙的做法_麻辣甘香—干锅牛蛙_干锅牛蛙怎么做_kiss战女的菜谱_美食天下
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“冒着热气的干锅散发着花椒的香味，牛蛙肉质鲜嫩，麻辣的味道还是遮掩不了蛙肉的甜美。来上一锅牛蛙，小火慢熬，整个人都暖和起来了。”
食材明细
干锅牛蛙的做法步骤
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1
牛蛙洗净后斩成大块。
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2
将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。
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3
姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
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4
锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
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5
倒入牛蛙翻炒断生。
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6
调入醪糟汁。
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7
加入少许砂糖、生抽，调味。
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8
转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
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9
转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
小窍门
2、牛蛙肉质柔嫩，切记翻动过频会散。
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“粉蒸排骨做法其实很简单，只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以开动啦！
这里有两个秘诀，一是放点郫县豆瓣；二是放大米、陈皮、花椒和辣椒炒至的米粉，这样做出来的很香了，比超市买的粉蒸肉调料包好吃多了！
我这个是比较家常的做法，摆盘不好看，但是好吃😋。正常的是肉在下面，配菜摆上面，蒸好了再倒扣，我嫌麻烦😂……”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨泡水，去除下血水。
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2
2个中等号土豆去皮，切小块。
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3
排骨加姜片、2勺料酒去腥。
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4
生抽来一点，根据排骨多少来个2-3勺即可。
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5
郫县豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多哦。
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6
搅拌均匀。
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7
倒点自制米粉，米粉是某宝买的，很香。
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8
我倒了三分之一包，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。
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9
土豆切小块，撒少许盐腌渍一下。
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碗底先放土豆。
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再把排骨均匀的摆在上面。
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入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。
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香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了！
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尝一下排骨先。
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啊！微辣鲜香、好好吃😋！
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我最爱的土豆，永远吃不腻😂
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感兴趣的可以搜一下😊，这个米粉还不错！
小窍门
2.配菜可以放土豆、山芋、南瓜，芋头，随个人喜好！
干锅土豆片的做法_干锅土豆片怎么做_乐悠厨房的菜谱_美食天下
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“这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道美菜。”
食材明细
干锅土豆片的做法步骤
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1
准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
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2
腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
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3
土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
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4
锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
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5
将洋葱放入锅仔底部。
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6
炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
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7
加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
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8
将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动
小窍门
2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨洗净，土豆切成滚刀，葱姜切成末，米粉准备好。
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2
排骨和土豆倒入一个大碗，倒入酱油，米粉，白糖，盐，鸡精。
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3
用手把土豆和排骨抓匀，每块上面都挂上米粉。
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4
把排骨铺在盘子底部。
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5
把排骨铺在土豆上。
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6
冷水上锅蒸。
干锅花菜的做法_干锅花菜怎么做_青青草的小厨的菜谱_美食天下
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“这干锅花菜在我们家是非常受欢迎的菜，做法基本相同，只是会把调料略为改变，怎么做都很好吃。每当我不知道弄什么菜时，只要看到有散花菜卖，一定会买，而这散花菜，比那种紧实的白花菜更为可口，它现在可是我的拿手菜了。”
食材明细
干锅花菜的做法步骤
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1
散花菜用淡盐水浸泡下，洗净。（里面可有小虫子，要小心的洗。）
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2
姜，蒜，葱头切好，豆豉也洗净切碎。
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3
锅烧热，倒入菜油，中小火炒五花肉，变焦黄。
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4
把炒香的五花肉推到锅一边去，用油小火爆香第2步的配料。
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5
再倒入花菜，大火翻炒，再加入红椒。
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6
继续翻炒，淋入生抽，放少许糖，盐，可以沿锅沿加入少量的开水或高汤，翻炒，起锅前调入少许的蚝油，喜欢软烂的可以多炒会儿。
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_y圆子y的菜谱_美食天下
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“排骨一直喜欢，米粉我也喜欢，有一种吃的就叫粉蒸排骨。哈哈，这两者结合，那可就是无敌啦，上桌可以秒杀一切。在冬天里多吃点糯米类的能御寒，蒸排骨这个米粉里就有糯米哦，我是超级喜欢这个米粉。这么一盘菜上桌，绝对是最受欢迎的。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨洗净，葱姜备好
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2
排骨浸泡半小时，中间记得换水
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3
捞出控水，加料酒、姜腌制20分钟
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4
将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、糖、盐腌制一小时以上
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5
将米粉均匀裹在排骨上
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6
上蒸锅大火煮开后转中小火一个半小时
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7
出锅撒葱花即可
小窍门
蒸的时间根据排骨的量和大小块来决定，酌情调节
干锅手撕鸡的做法_干锅手撕鸡怎么做_小尧0209的菜谱_美食天下
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“干锅，开着小火慢慢的煮着吃，味会越来越浓，吃得停不下箸，是很下饭的一个菜。现在这种吃法越来越火，从贵州的最初土产，逐渐流行到湖南、湖北，广西等地，深受人们喜爱。很多人都会娴熟的做上这款冬日的暖身菜，乐融融的和家人、朋友聊着天，时间在不知不觉中就过去了。”
食材明细
干锅手撕鸡的做法步骤
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1
准备材料，所有材料洗净，葱切斜结，姜切片，香芹、香菜切段，将盐锔鸡去骨，用手撕成小条；
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2
炒锅内放植物油烧热，下干红椒、孜然粉、姜片、大葱、草果爆香；
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3
将辣豆瓣酱倒入锅中翻炒片刻后加入撕好的鸡条翻炒均匀；
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4
放入香芹段，调入酱油和绍酒翻炒透；
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5
撒入白芝麻；
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6
再放入香菜段，盛入小锅中，用细火边加热边吃；