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“秋天是食补的最佳季节，一碗汤鲜味美的羊小排萝卜汤，营养又健康，这个冬天不再冷。”
食材明细
羊小排萝卜汤的做法步骤
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1将羊小排用清水浸泡两小时左右。
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2
羊小排冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放入花椒、姜片、葱段，用小火炖50分钟左右，放盐再炖20分钟。
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3
白萝卜切片。
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4
锅中加水烧开，加少许盐，放入白萝卜，焯至断生后捞出。
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5
取适量的羊小排及羊汤放入锅中。
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6
加入焯过的白萝卜。
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7
将萝卜炖至软烂，放入胡椒粉、味精调味。
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盛入碗中。
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9
成品。汤鲜味美。
小窍门
2、萝卜焯水可去除异味。
青椒肉丝炒水面筋的做法_青椒肉丝炒水面筋怎么做_菜谱_美食天下
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“前几天看网上炒面筋的图片，就馋了，想着这几天买点面筋吃吃，上午逛超市去买都敢，无意中就看到了水面筋，于是买之回来，三下五除二哗啦哗啦几下就出锅了，简单快捷又美味。”
食材明细
青椒肉丝炒水面筋的做法步骤
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1
备齐食材：水面筋，肉丝，青辣椒两个，葱若干，香菜两根，干红辣椒三四个忘拍了。
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2
水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。
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3
起锅放油，倒入肉丝，加入料酒，酱油，糖和少许盐，盐的量够肉丝的盐味即可，炒变色盛出。
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4
另起锅，放少许油，加入葱花和干辣椒，煸香。
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5
加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒出香味。
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6
煸香豆瓣酱之后，放入撕好的水面筋，加入些许水，翻炒两分钟，期间如果水干了可以再加些许水。
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7
面筋炒约两分钟后，加入青椒丝。
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加入酱油。
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9
加入少许盐，因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味，所以盐放一点点就行了，然后翻约半分钟。
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出锅前，把香菜碎放入锅中，翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的，出锅前加些鸡精即可。
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近照一张，咔嚓。卖相不如味道好呵呵。
小窍门
2炒水面筋时可适当放些水，不然容易糊锅。
3个人感觉，一般的炒菜，临出锅放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。
老鸭萝卜汤的做法_老鸭萝卜汤怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
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“进入10月，北方开始转冷，还有一个月就要开暖气了。这段时间在室内是非常难熬的，特别是阴冷的天气，在家里恨不得穿上棉袄、棉鞋。此时来一碗热腾腾的萝卜老鸭汤，回味清甜，鲜而不腻，一碗下肚，浑身暖和和的。更要紧的是，它还有滋补、解油腻、助消化多种功效，最适合这个季节喝啦。
鸭肉的营养价值和鸡肉差不多，由于鸭子吃的多为水生物，本来鸭子也是在水里扑腾的，所以鸭子有一定的寒性。虽说鸭肉的营养和鸡肉相当，但是比鸡肉要便宜很多，而且很多人不爱自己烹饪，大都是嫌弃鸭子有一股腥味。其实鸭子的腥味来自鸭屁股，烹饪之前切掉鸭屁股，腥味也就去除了绝大部分。”
食材明细
老鸭萝卜汤的做法步骤
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1
准备材料，半只老鸭加半个白萝卜，一个白萝卜也OK，只要你能吃。葱切段，姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用，二是起到驱寒的作用。
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2
老鸭摘净表面的绒毛，去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块，白萝卜洗净去皮切滚刀块。
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3
玻璃锅中加入冷水，放入切块的老鸭。
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4
打开电陶炉，手指左右滑动就可以调节火力，火力滑动到7档（最高是8档），相当于燃气灶的大火，盖好盖子大火烧开。
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5
烧至水沸腾的时候，火力减到4档，同时加一点料酒去腥。
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6
煮出浮沫和油脂后，关火，捞出鸭块待用。
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7
玻璃锅刷洗干净，放一点植物油，电陶炉火力调至2档。此时可以用炒锅，我不想多刷一个锅，所以就直接用炖锅。
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8
放入焯水后的鸭块煸炒一会，再放入葱姜略炒一会。
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9
加热水没过鸭块，放入白萝卜开始炖。
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10
用4档煮开后转至2档，煮出浮沫用汤匙撇出来。
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用2档炖25分钟左右的时候，放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味，最后放枸杞关火即可。
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奶白色的老鸭汤，味道清甜，没有一点鸭子的腥味，加热水是关键。趁热喝汤吃肉，阴冷的天气喝了暖身哈。
小窍门
要想炖出奶白的汤汁，加热水是关键。鸭肉高蛋白且易消化，有助于降血脂、血压。冬天来上一碗鸭汤，整个人都精神了。
榨菜青椒炒肉丝的做法_超级下饭菜【榨菜青椒炒肉丝】_榨菜青椒炒肉丝怎么做_舍得的美食诱惑的菜谱_美食天下
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食材明细
榨菜青椒炒肉丝的做法步骤
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1
培陵榨菜适量，撕去根部老皮（老皮不去严重影响口感），先将榨菜切片，再改刀成均匀的丝装入碗中，加入适量的水泡30分钟，泡出多余的盐分。30分钟后沥水倒出。
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2
里脊肉2两，切成肉丝，加入适量的盐和生抽用手抓均，再加入适量生粉和水抓均。最后淋入适量的油抓均，使肉丝下锅时不易粘连。大青椒两个，去蒂、去籽、去筋后切成丝。
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3
锅烧热，去较多的油烧成高温油，下入肉丝后迅速滑散，肉丝变色立即捞出。锅里加适量的油烧热，倒入青椒丝大火爆炒断生，青椒丝断生后倒入榨菜丝一起爆炒，青椒变色马上加入适量的鸡精和蒸鱼豉油，大火翻炒均匀即可起锅。
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4
成品图
仔排萝卜汤的做法_仔排萝卜汤怎么做_老方小雨的菜谱_美食天下
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“#萝卜#冬天萝卜赛人参，冬季人们习惯进补，相对活动又较少，因而体内易生痰热；此时多吃些萝卜，可以帮助清热化痰，消积除胀，对身体很好呢~~~”
食材明细
仔排萝卜汤的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
仔排买回来，用清水浸泡一会儿，泡去多余血水。
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3
放入冷水锅中焯沸关火，取出清洗干净。
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4
葱姜和萝卜洗净，切块备用。
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5
洗净的仔排重新入锅，放入葱姜和清水，加盖大火。
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6
煮开后，滴入料酒，加盖转小火继续葱姜和萝卜洗净，切块备用。
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7
煮至排骨软烂，倒入萝卜。
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沸腾后转小火，加盖继续。
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煮至萝卜浮起，放入食盐调味。
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10
关火，盛盘即可。
小窍门
2、炖排骨时需冷水入锅，这样的炖出来的排骨易烂又好吃。
3、判断萝卜是否熟烂，只要看到萝卜全部浮起，就表明熟烂，可以关火了。
4、排骨汤已经很鲜美了，所以无需再放味精和鸡精之类的。
麻辣干锅面筋的做法_温暖似火的太阳【麻辣干锅面筋】_麻辣干锅面筋怎么做_菜谱_美食天下
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“外面的温度比较低，太阳每天都会按时升起，有了它的照耀，这个冬天显得更加温暖了些。
生活还是平平淡淡的，这两天的心情平复了许多，只是晚上还会做噩梦，会被坏人追杀，醒来我在反思，为什么我的梦里出现的都是坏人，那个要充当英雄救美的家伙呢，怎么始终也不出现，这梦貌似像电视连续剧一样，一天一集，我的英雄，莫非你是要到最后一集大结局的时候才出现么。”
食材明细
麻辣干锅面筋的做法步骤
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1
面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水。
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2
麻椒用温水泡出麻味。
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3
面筋切成2-3CM的小段。
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4
用手顺着面筋的纹路将其撕开（见图）。
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5
撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。
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6
面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒。
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7
待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒。
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8
待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。
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9
开吃喽。
小窍门
2、麻椒一定不能用花椒代替，如果没有麻椒可用麻油代替
3、可以加入自己喜欢的蔬菜一同爆炒，我图省事咯，除了面筋啥都没有放
红烧豆腐的做法_红烧豆腐怎么做_心曲之旅的菜谱_美食天下
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“有一远房的亲戚开个家庭豆腐作坊已经几十年了，由于他一惯主张用石磨磨桨，所以每天生产的豆腐量不是很多，加上这几年物价上涨，人工费用也涨声不断，他的子女们也不愿意继承他这起早贪黑，而且不怎么赚钱的手工活，所以关门停业了。吃了他家十几年豆腐，习惯他家的豆香味，更喜欢他家豆腐不容易碎，有嚼劲而且越煮越入味的纯朴味道。
现在，好多豆腐闻着没有了豆香的味道，不知道是生产工艺的改变，还是添加了其他的添加剂。总之，还是怀念那用古朴的石磨磨出的豆浆，手工点卤做出的豆腐。”
食材明细
红烧豆腐的做法步骤
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1
准备好老豆腐
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2
豆腐切块，不粘锅烧热，放豆腐煎制
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3
煎至两面金黄色
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4
红烧酱油15ML,料酒15ML，生抽10ML,水20ML，白糖10克，盐2克，调成汁
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5
炒锅烧热，下姜片，八角，桂皮炒香
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6
下煎好的豆腐一起炒片刻
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7
倒入调好汁水，汁水刚没过豆腐，汁水烧开后转小火煮20分钟，转大火收汁，烹入少量鸡精，炒匀即可起锅
小窍门
2、豆腐煎两面金黄色，可以去掉豆腐腥味
3、豆腐要煮至20分钟左右，这样豆腐才入味
干锅茶树菇的做法_干锅茶树菇怎么做_肥小菇的菜谱_美食天下
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“干锅茶是很多人的心头好，干锅手撕包菜，干锅花菜，干锅茶树菇。茶树菇有一种很特别的质感，咀嚼起来很令人回味。传统的干锅茶树菇会配上一些五花肉，因为五花肉含有很大一部分肥肉，阿菇用培根代替了五花肉，阿菇家的培根肥肉成分很多，先将培根煸炒过，再和茶树菇一起烹饪，让它吸收里面的油脂，既减少了肥肉的油腻，更增添了茶树菇的风味。
不过，阿菇的干锅茶树菇，是没有干锅的，吼吼。先将茶树菇洗净绰烫之后沥水备用，将培根或五花肉煸炒，使他的油分逼出来，再加上大蒜头，辣椒和香菜等配菜，也一样色香味俱全啊。要是小资一些，配上一个干锅，搞个小型酒精炉，哇，那情调，甚好……”
食材明细
干锅茶树菇的做法步骤
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1
茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净
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2
茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用
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3
将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起
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4
再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香
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5
大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒
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6
加入适量生抽，盐、糖调味、上色
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7
均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘
小窍门
雪菜肉末烧豆腐的做法_雪菜肉末烧豆腐怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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食材明细
雪菜肉末烧豆腐的做法步骤
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1
准备好原料；
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2
烧热锅，放少许油，将切成小块的豆腐下去煎；
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3
煎至金黄后翻一面，也煎成金黄色后盛出；
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4
锅中留少许油，下入肉末煸炒；
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5
肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；
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6
翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；
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7
再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；
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8
加入适量的酱油和水，煮上一、两分钟；
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9
最后加入少许盐，大火收汁即可；
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10
盛入碗中，撒上些小葱末。
小窍门
2.先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味，味道更好；
3.下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味，最后加入少许盐调味。
干锅三黄鸡的做法_干锅三黄鸡怎么做_炫润丝巾的菜谱_美食天下
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“美食背后的故事：干过三黄鸡，干锅鱼之类的，在外面有的餐馆经常会吃到，吃起来脆脆的感觉，其实在家里完全都可以自己做，一点都不麻烦，就是比较繁琐，现在又进入冬季，和家人围坐在一起，聊天，吃饭，那是最快乐的事，招待朋友，也是最简单的一道菜，不过，只要把东西准备齐了，自己做起来一点都不难，如果大家觉得调料放的太麻烦，可以到超市直接购买配置好的干锅调料，自己做就是料足，吃着放心，好吧，不多说了，和大家一起分享吧。”
食材明细
干锅三黄鸡的做法步骤
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1
腌制三黄鸡调料：花雕酒，盐三黄鸡切成块状，用水浸泡1小时，去掉血水，之后，放入盐及花雕酒腌制1小时，并控干水份
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2
洗净后的花菜掰成小朵，莲藕切片，莴笋切条，荔浦芋头切成滚刀块
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3
豆泡对角线切开，香菇掰成几瓣
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4
洋葱横着切成圈状，彩椒掰成块状，香菜切断，葱切寸段，姜切片，大蒜轻轻拍裂，不要拍碎
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5
酱汁调料：花雕酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽0.5汤匙，醋1汤匙，自制辣酱3汤匙（或红油香辣郫县豆瓣酱），糖3汤匙，盐适量
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6
三黄鸡我是用炒制的方法：锅内留些底油，放入干辣椒，鸡块，翻炒均匀，多煸一会，把鸡油编出来，味道更加爽口
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7
锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜进行炸制
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8
每种疏菜的成熟度不一样，最好一种一种地炸，全部炸好后
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9
锅内留少量底油，放入花椒及麻椒，炒制变色后，捞出，倒掉，以便影响口感
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10
再放入葱，姜，大蒜，干辣椒，继续煸出香味
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11
接着放入所有炸制过的鸡肉，蔬菜等
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12
放入酱汁调料，全部搅拌均匀
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13
关火后上面放入彩椒，搅拌均匀
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14
最后再放入洋葱圈及香菜，美美哒干锅三黄鸡就做好了。