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食材明细
红烧豆腐的做法步骤
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1豆腐切成小方块。
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2
准备猪肉，番茄，蒜末，葱段。
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3
一勺淀粉加入适量的水，拌成水淀粉备用。
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4
起锅烧油，下猪肉煸炒。
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5
猪肉炒出部分油脂，放入蒜末。
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6
倒入番茄炒出汁。
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7
倒入豆腐。
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8
加入盐，酱油，蚝油，老抽，胡椒粉调味。
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9
倒入适量的水，盖盖烧至入味。
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10
开盖后淋入水淀粉。
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11
用铲子推动，大火把汤汁收至浓稠。
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12
倒入香油收尾，色泽明亮，味道更香。
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13
最后放入葱段和鸡精，拌匀出锅。
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14
成品。有点费米饭。
红烧豆腐的做法_【简单快速的下饭菜】 红烧豆腐_红烧豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。”
食材明细
红烧豆腐的做法步骤
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1
准备好材料。
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2
切好葱花，姜丝，蒜瓣。
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3
豆腐洗净后切成小块。
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4
提前调好水淀粉。（淀粉量在2勺左右。）
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5
另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。（调料的量可根据自己家的口味增减哈）
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6
锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。（豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎）
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7
倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
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8
把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
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9
倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
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10
开大火，煮20秒左右，沿着锅边浇入水淀粉
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11
汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油）
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12
做法简单，不简单的味道。
川味红烧豆腐的做法_川味红烧豆腐，家常豆腐这么做才叫好吃_川味红烧豆腐怎么做_小美的美食谱的菜谱_美食天下
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“新鲜豆腐类菜品，都建议加水烹饪，
原因一配料的味道好进入豆腐内。
原因二豆腐都是易碎食物，直接干锅翻炒形状会完全烂掉。川菜的红烧跟本帮菜和淮扬菜的红烧味不同，
川菜味的红烧会放豆瓣酱，咸中点一点点的辣香。
吃惯了浓油赤酱的红烧，偶尔来一份川味的也不错呢。”
食材明细
川味红烧豆腐的做法步骤
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1
豆腐切片，五花肉同样切小片，其他材料请按图切好。
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2
豆腐片在水中煮熟5分钟后捞出滤干水分。
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3
热锅适量油，放入五花肉片爆到微卷曲，放入葱白、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油。
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4
混合煸香。
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5
放入豆腐片和少量盐、适量的水（豆瓣酱和蚝油的咸度高，盐量比平时烧菜少放）。
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6
水收干差不多时，下青红椒继续混合。
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7
少量生粉中加入水，倒入锅中勾芡，待芡粉凝固放入葱绿部分，关火混合均匀即可。
小窍门
除了老豆腐，中豆腐也能这么做，但是不建议用内酯豆腐。
红烧豆腐的做法_红烧豆腐怎么做_哲妈——爱生活爱家人爱厨房的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧豆腐的做法步骤
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1
豆腐切成大小薄厚合适的块。
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2
葱蒜切成末，小米椒切成段，尖椒切成丁。
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3
碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，加入适量水搅拌均匀，调成酱料汁。
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4
鸡蛋打入盆中搅散，豆腐放入蛋液中粘匀蛋液。
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5
锅中倒入少许食用油烧热，逐个放入豆腐块，中火煎至两面金黄，倒入盘中。
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6
锅中再倒入食用油烧热，加入葱蒜末和小米椒（也可不放）炒出香味。
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7
倒入调好的酱料汁。
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8
放入煎好的豆腐烧开，翻炒均匀，转中火煮2分钟左右。
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9
加入尖椒丁（也可用其他蔬菜丁），继续翻炒均匀。
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10
淋入水淀粉，大火收汁盛出。
红烧日本豆腐的做法_红烧日本豆腐怎么做_菜谱_美食天下
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“昨天和网上学的日本豆腐做法，今天早上试着做了一回，很不错，真的很简单，大家也可以尝试一下啊！”
食材明细
红烧日本豆腐的做法步骤
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1
准备材料。
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2
改完刀。
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3
日本豆腐滚上面粉。
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4
日本豆腐放入油锅炸，待豆腐飘起来后轻轻捞起。
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5
锅里放入油，热后放入葱花炒香后放入辣椒和胡萝卜炒。
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6
放入炸好的日本豆腐，轻轻翻两个个，倒入耗油一点，生抽，翻炒几下。
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7
锅中添水勾芡，炖一会。
红烧魔芋豆腐的做法_红烧魔芋豆腐怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“魔芋又称麻芋、鬼芋，所含热量较低，碳水化合物、钙、钾、硒等矿物质元素较多，具有低热量、低脂肪和高纤维素等特点，被誉为“魔力食品”。”
食材明细
红烧魔芋豆腐的做法步骤
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1
把魔芋豆腐洗干净切成四方块。
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2
洗干净的魔芋豆腐焯水2分钟去掉碱味，捞出过凉水，这一步不能少。
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3
大蒜切末，青红椒切成小圈，焯过水的魔芋豆腐过凉水备用。
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4
1.先调红烧汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕半勺盐➕半碗水调匀备用。
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5
锅中倒油，油温六成热倒入大蒜和青红椒爆香。
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6
把红烧汁倒进去烧开。
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7
再把魔芋豆腐倒进去翻炒均匀。
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8
中火炖五分钟。
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9
大火收汁。
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10
成品图，太好吃了。
小窍门
2、魔芋豆腐做之前是一定要焯水的，焯水的魔芋豆腐碱性会减少，吃起来的话就不会发苦了。
红烧肉末豆腐的做法_红烧肉末豆腐怎么做_尖角小荷的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧肉末豆腐的做法步骤
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1
嫩豆腐切小块放入盐开水中浸泡一小时
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2
肉末加入适量的生抽和生粉拌匀
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3
红烧酱油、蚝油、盐和适量水调成红烧味汁
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4
炒锅放油烧热下入豆腐丁炸至表面微黄捞出
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5
炒锅留少许底油下入肉末煸炒一下
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6
倒入豆腐丁
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7
淋入红烧味汁炒匀
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8
淋入水淀粉勾芡
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9
装盘后撒上少许青蒜末
红烧日本豆腐的做法_红烧日本豆腐怎么做_从容过日子的菜谱_美食天下
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食材明细
红烧日本豆腐的做法步骤
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1
所需食材：日本豆腐、葱、姜、辣椒、胡萝卜、香菜。
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2
碟子里放点干面粉。
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3
日本豆腐对半切开。
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4
小心取出豆腐，每一半再切为三片。（不要分为四片）
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5
用手放到碟子里两面都沾上干面粉。
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6
放到煎锅里小火慢慢煎。开始时千万不要动，定型以后再翻面。
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7
两面煎到金黄。
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8
葱切粒。
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9
胡萝卜切斜刀片。
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10
辣椒切斜片。
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11
香菜切段。
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12
调个料汁：生抽一勺。
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13
醋两勺。
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14
白砂糖多半勺。
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15
十三香、盐适量。
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16
水淀粉适量。
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17
热锅热油爆香葱姜。
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18
加入胡萝卜片、辣椒片翻炒。
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19
加入料汁翻拌均匀。
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20
加入日本豆腐。
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21
晃动大勺，让豆腐都沾上汤汁（切忌用铲子翻拌）。
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22
最后放入香菜即可。
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23
完成。
小窍门
2、前期都是用手操作，不要用筷子去夹。
3、煎时不要急于翻动，底部定型了再翻动。
4、最后红烧时不要用铲子去翻，晃动大勺让豆腐自己翻动。
五花肉红烧豆腐的做法_五花肉红烧豆腐怎么做_どら的菜谱_美食天下
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食材明细
五花肉红烧豆腐的做法步骤
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1
食材大集合。五花肉提前煮熟。豆腐酱和生抽，水适量搅拌均匀。
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2
油锅起火倒入玉米油，倒入豆腐，慢慢煎至两面偏黄捞出备用。
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3
倒入五花肉和大蒜慢慢煸炒。
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4
煸炒出油，两面偏黄。
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5
加入豆瓣酱汁。
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6
倒入豆腐，大火烧2分钟收汁即可出锅装盘！
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7
倒入碗中，成品图来一张。
红烧鲫鱼豆腐的做法_红烧鲫鱼豆腐怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱_美食天下
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“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。”
食材明细
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤
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1
食材。
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2
豆腐切小块。
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3
鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
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4
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
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5
锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
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6
稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
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7
同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
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8
加入豆腐。
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9
加入清水待烧开。
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10
加入调好的酱汁。
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11
大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
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12
加入青椒丝，收汁。即可出锅。
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13
装碗即可。
小窍门
2、青椒和豆腐可随意。
3、酱料根据个人喜好而添加。可加些豆瓣酱更美味