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“每次吃烤鸭，鸭架总是要拿来煮萝卜汤喝喝，单单烤鸭架煮出来的汤还是比较油腻的，加了白萝卜就好多了，而且也增加了汤的鲜甜味，至于营养就更不用说了，鸭肉有清热滋阴补虚、利尿消肿之功效，白萝卜有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，帮助消化等。这个汤底也可以加入蘑菇、各类青菜、豆腐、面筋等自己喜欢的食材，而且做面条或米线、疙瘩汤的汤底也很鲜美。”
食材明细
鸭架萝卜汤的做法步骤
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1烤鸭架，白萝卜去皮。
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2
将白萝卜切成滚刀块。
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3
煮锅内放入凉水，加入鸭架大火烧开煮约10分钟。
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4
至汤色变白，加入白萝卜继续大火煮。
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5
待萝卜软烂撇去浮油，关火加入盐、白胡椒、鸡精调味。
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盛出后加入香菜即可。
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成品图
小窍门
2、白胡椒可以去腥味，建议不要省略。
3、最好放入几片姜，家里没有姜就没有放。
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酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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准备好材料。
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先将鸡丁爆至七八成熟，盛起。
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再另起锅，放入姜茸蒜茸和一茶匙豆瓣酱和一茶匙甜面酱，大火，爆至酱香，下黄瓜、红萝卜和芹菜，盐不要下太多，本身豆瓣酱盐，加半手指头的糖调味，翻几下倒入鸡丁翻炒，浇几滴料酒，翻匀，可上锅。
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盛盘出锅。
牛骨萝卜汤的做法_暖身暖心-牛骨萝卜汤_牛骨萝卜汤怎么做_sophieme19的菜谱_美食天下
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“小雪一过，真正的冬天就来了，寒冷的季节不妨多吃些御寒的食物，比如牛肉，羊肉等等，而且牛肉性温，吃了不会上火，配上白萝卜，这个季节再合适不过
家里有老人小孩的不妨经常做做，味道好不说，关键还能强身健体，喝了就不怕冷啦。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；而白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。”
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牛骨萝卜汤的做法步骤
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1
牛肉提前浸泡，中途多换几次水，血水祛的越干净越好，然后充分洗净，入葱姜，和花椒水的锅里焯水
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2
我买的牛肉还蛮新鲜的，没什么脏沫子
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焯完水的牛肉再用冷水冲洗干净
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砂锅里放足量的水，倒入少许醋，再丢入葱姜开始炖吧
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5
这是炖了两个小时左右的状态，我用的电炖锅，一个小时水才开，
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牛肉软烂后就可以加入白萝卜了
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再炖个20分钟左右至白萝卜软烂，加入盐，再次滚开即可食用
小窍门
2;炖骨头类的食物加入少许醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
3；凡是炖骨头汤之类的耗时都比较长，我一直觉得用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美，味道更好，虽然费时，但小火慢炖的更能让营养释放出来
4；什么调料都不用加，单单一个盐就很鲜美了，出锅后可加少许蒜末，我拍照时忘记加了，到拍完才想起来
5；无论做什么，好的原料是好的口味的保证，选择食材食物也很关键
豉酱爆鸡丁的做法_豉酱爆鸡丁怎么做_菜谱_美食天下
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“我觉得挺家常，挺健康的，算得上是完美吧，嘿嘿”
食材明细
豉酱爆鸡丁的做法步骤
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1
青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。（抱歉，这一步忘记拍了）。
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2
准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱（其实用甜面酱或者黄酱都可以），还有蒜蓉辣酱。
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3
炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。
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4
锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片。
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5
洋葱炒香后下青椒炒断生。
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6
倒入步骤2调好的酱汁。
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立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。
排骨萝卜汤的做法_初秋进补一碗汤——排骨萝卜汤_排骨萝卜汤怎么做_金山茶的菜谱_美食天下
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食材明细
排骨萝卜汤的做法步骤
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排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅；
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2
懒得换锅，我直接用的压力锅，将盖子不要旋紧盖上，大火烧开，煮3、5分钟；
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撇去浮沫，捞出冲干净，再放入洗净的压力锅内，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料；
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4
加入适量清水；
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5
盖上锅盖旋紧，大火烧开，听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火
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几分钟后等压力锅气嗤完，开盖加盐调味，撒香菜末。
酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_舌尖居士的菜谱_美食天下
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“色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑，这就是酱爆鸡丁，一道即简单又好吃的家常菜。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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鸡胸肉切丁。
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2
鸡丁中加入少许的盐，料酒，白胡椒粉，生抽，腌制15分钟，再加入淀粉，用手多抓一抓，倒一点油抓匀封住肉中水分。
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3
胡萝卜和黄瓜切丁，杭椒切段。
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葱切花，姜切末，蒜切片。
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5
葱姜蒜爆香。
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倒入鸡丁，炒制8成熟时盛出。
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用锅中余油，放入胡萝卜和杭椒翻炒断生后放入黄瓜，翻炒几下后盛出。
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8
锅洗净，放底油，小火，放入2勺甜面酱和适量的清水。酱炒香后加入少许的糖，生抽，老抽。将所有的食材倒入，翻炒片刻即可出锅。
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成品。
小窍门
羊肉萝卜汤的做法_羊肉萝卜汤怎么做_花擦擦的菜谱_美食天下
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食材明细
羊肉萝卜汤的做法步骤
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1
所有食材
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萝卜去皮洗净切块，羊肉过水洗净
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3
锅中放水放入羊肉
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放少许黄酒
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再放少许姜，大火煮开改小火煮30分钟
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6
放入萝卜，煮开后用小火焖1小时
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放少许盐煮5分钟
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8
最后放少许味精拌匀即可
柿子青椒肉丝的做法_小当家柿子青椒肉丝_柿子青椒肉丝怎么做_鱼菲的菜谱_美食天下
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“最近看《小当家》想起之前就想做的一道菜【柿子青椒肉丝】，今天拿来实践，绝对可以在家自己做，接下去会将小当家里菜谱尽量复刻一遍，如实际可操作，会和大家分享。”
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柿子青椒肉丝的做法步骤
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1
准备好材料
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2
猪肉用水冲洗
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3
切成肉丝，下绍酒，按摩至全部吸收，放入蛋清，继续捏到全部吸收
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4
柿子将馕取出，柿子肉压成泥
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5
煸炒肉丝至8分熟，捞出
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6
锅里下青椒丝，大火快炒一会
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下柿子泥和盐
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8
拌入肉丝炒匀即可
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清炖羊肉萝卜汤的做法_炖出来的冬日风情–清炖羊肉萝卜汤_清炖羊肉萝卜汤怎么做_摩西膳坊GODOFMERCY的菜谱_美食天下
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“用“炖出来的风情”形容羊肉一点都不夸张，大多数的人就是这样爱上羊肉的。【清炖羊肉萝卜汤】属于家常菜，主要工艺是炖。炖至羊肉软烂、萝卜清香味淡，此汤具有清痰止咳、温中益气、补肾壮阳、补虚温中等功效，适合男士经常食用。又到了吃羊肉的火爆季节，“羊肉控们”可是有了发挥的场地了~~~~·不用说：都市的年轻人早已与羊肉为友了。”
食材明细
清炖羊肉萝卜汤的做法步骤
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1
主料：羊肉500克、萝卜1000克配料：料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
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2
将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
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3
把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。
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4
洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
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5
白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。
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6
放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
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7
注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。
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8
放入两勺精盐调味。
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9
加进一勺鸡精提鲜。
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一勺胡椒粉即可食用。
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这款【清炖羊肉萝卜汤】没有放入任何油，完全是羊肉自带的油分；喝起来很清淡爽口，一点都不油腻。羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉，钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色，拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康，可见羊肉的重要性不言而喻。羊肉属于性温食材，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
小窍门
卖萌的柠檬7：患有感冒发烧忌食羊肉。
卖萌的柠檬7：吃完羊肉不要立即喝茶。
卖萌的柠檬7：羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。
卖萌的柠檬7：皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。
卖萌的柠檬7：炖羊肉不需要放香醋。
