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“黄桥烧饼是传统小吃，色泽金黄，外形美观，香酥可口，不油不腻，堪称烧饼界中的极品。自己来做更是吃的放心，看的舒心。”
食材明细
葱香黄桥烧饼的做法步骤
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1先活油面。用200克面粉，扒个小窝，倒入100克色拉油，先把油和一部分面搅拌成糊，再用剩余的面粉和油面糊活成面团，油面活好，备用。
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2
酵面团。将270克面粉加入少许干酵母，逐步加温水活成发酵面团，活好发酵面团后注意保温发酵；再活水面团，余下的130克面粉加凉水活成水面团；待酵面团发酵后，和水面团再揉在一起，揉均后，再进行二次发酵。（活酵面团的温水以20度为宜，冬天稍高，夏天稍低）
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3
酵面团和油面团都准备好了，全部水面团及酵面团的用水量为200克。
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4
把江米和花椒放入炒锅内小火焙，待江米呈现微黄色时，放入黑芝麻再焙，焙到黑芝麻可以跳起来了，关火晾凉后，用料理机打成粉，再加入切碎的小香葱，馅料制好。
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5
把酵面团摊成园饼，为了省事直接用手摊的。
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6
把油面团放到酵面团上。
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7
把酵面团四周向上拢，把油面团完全包上。
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8
用擀面杖擀成椭园饼
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9
像叠被子样叠成三折。
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10
用保鲜膜盖上醒10分钟
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11
擀成长条后，再卷成园柱。
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12
再次盖上保鲜膜醒10分钟
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13
搓成长条
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再盖上保鲜膜醒10分钟
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切成20个小剂子，每个约30克。
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16
小剂子整形成园饼
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放入适量馅料
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包成园团，再压成园饼
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19
在制作过程中，注意用保鲜膜盖住制作好的园饼。
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20
全部制作完毕，还要再醒10分钟
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电烤箱200度预热
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半成品醒好后放入烤箱
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200度烤25分钟即成。
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24
出炉了
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25
看看是不是很酥
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层次分明，香酥可口，不油不腻。
小窍门
2、烤制15分钟时，可以拿出来刷上蛋液或蜂蜜水，再放入烤箱烤制，这样饼烤出来的颜色再金黄发亮。
3、馅料可以根据自己的喜好调制，可甜、可咸、可酸、可辣。馅料必须干松，才能烤制出香酥。
葱烧海参的做法_【葱烧海参】—如何熬制一碗好的葱油_葱烧海参怎么做_君梦深蓝的菜谱_美食天下
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“葱烧海参这道菜，就像川菜中的回锅肉等知名菜，名声在外，这道菜是近些年高档宴请中最常见的主角之一。这道传统著名的鲁菜，是出自鲁菜中的胶东菜系，很多内地以海鲜为主打酒店都以这道菜为噱头，争相叫卖。这道菜好吃的最关键两点是：一、海参的质量；二、烹饪的方法。海参必须是渤海湾的野生刺参，参肉厚道刺头足、有嚼头且营养价值非常高；葱油的味香、火候的掌控、汁液的粘稠等都是这道菜好吃的关键所在，因为海参本无味，必须借味增提升自身价值。
大董的主打菜:烤鸭、葱烧海参。且葱烧海参在大董的艺术手法下已经打造的出神出化的地步，既味美、更是一道艺术品，这个来车上的灵感，确实需要餐饮界的同仁深刻学习，献上我的家庭版《葱烧海参》。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
主料：泡发海参3个副料：小油菜调料：生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉
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2
锅中做油，油温7成热时倒入生抽
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3
再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制
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4
炒制香味时，倒入开水
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5
再调入水淀粉
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6
将海参入锅烧制
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7
将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制
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8
小火慢慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用
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9
小油菜洗净入热水锅中焯烫备用
小窍门
2、味道的调入要以绵和、嫩滑入主；
3、烧制时要小火慢烧，待汤汁浓稠时即可。
葱烧海参的做法_大葱烧海参_葱烧海参怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“通常酒店里做海参，都是整只来烧，或者团团围在大盘里，取团圆喜庆之意；或者装进小碟，一客一只端到客人面前。不论摆成啥样，看上去都挺高级的，价格当然也挺高档的。自己在家做，成本虽然也不低，但是无论节庆还是宴客，吃起来总是实惠一些，而且也不必烧成一整只一整只的，切开了烧，更入味啊。不要嫌奢侈，反正咱也不天天儿吃——”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
海参切成大片；
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2
葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
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3
海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
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4
小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
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5
捞出葱段备用，葱油留用；
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6
另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
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7
加入海参；
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8
加入葱段；
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9
再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
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10
转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
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11
淋入葱油，关火。
葱烧海参的做法_【鲁菜】——葱烧海参_葱烧海参怎么做_菜谱_美食天下
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“葱烧海参是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，由葱和海参烹制而成，此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味，食后盘无余汁。海参，又称“海中人参”。葱与海参应属佳配。葱又名和事草，乃辛、温之物，海参虽珍，物性有微寒，以葱辅之、和之，则海参得以显其功。此菜看似简单，其实很见功力。海参涨发要好，达到柔软润滑而又有韧性的程度。过之则烂，欠之则脆。再则是烧，火候要够，好汤武火，收汁至浓，海参方能入味。另外，葱要用好，必是大葱，寸段之葱白，炸黄出香，才有与海参相配之口味。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。
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2
锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。
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3
锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
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4
倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。
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5
烧至汤汁仅剩三分之一。
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6
倒入湿淀粉勾芡。
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7
倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！
小窍门
2、葱油可以多炸，炒菜也很香的。
3、海参焯水2分钟左右即可。
4、炖至汤汁剩三分之一，也要考虑海参的种类的熟烂程度。
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下
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“熬葱油花了点时间，因为这次泡了不少海参。所以应该还会出几道海参的食谱。敬请关注。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
材料备齐。
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2
发泡好的海参去沙嘴，洗净，焯水备用。留少量葱段和姜片备用。其他的葱切小段。
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3
将切好的葱段和姜片一起放入油锅中。
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4
以小火熬制30分钟左右。
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5
滤出葱油备用。
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6
锅烧热，加入少许葱油烧热。
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7
加入10克左右的白糖，炒成糖色后烹入酱油和黄酒。
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8
此时倒入海参，加少量水以大火烧开后放入剩余的姜片和葱段。
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9
等酱汁浓稠后，再以胡椒粉和糖调味。
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10
上盘前淋上葱油即可。
小窍门
这道菜我是跟着杂志上学的，杂志上推荐的配酒是1998年份的库克香槟哦。
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“葱烧海参简单版也一样好吃
小妞儿特别爱吃海参，时不时的弄几个出来，常常蒸蛋或者炒蛋，这次直接葱烧了，因为海参不多，省了高汤慢炖的过程，直接用蚝油和白糖调汁，烧出来也蛮好呢。
现在做菜，份量越来越小了，不浪费最好了，今天用了四个海参，一把葱，一份小菜，美美的。
材料：海参葱
调料：盐糖蚝油胡椒粉料酒淀粉
做法：
1、”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
材料图。
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2
海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。
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3
加上淀粉做成芡汁。
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4
葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。
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5
炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。
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6
下海参翻炒。
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7
倒入芡汁。
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8
、收汁关火出锅。
小窍门
2、因为快速成菜，试先兑汁是很有必要的。
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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“看电视剧《传奇大掌柜》，大厨的葱烧海参很是诱人，有点神乎其神的赶脚。于是上网搜索脑补一下，也来做个山寨版的，虽没有大厨的技艺，但是也涨了姿势。
葱烧海参是鲁菜中的经典名菜，以水发海参和大葱为主料，加入适量调味料烹饪而成。海参清鲜柔软香滑加上葱段的香浓，口感柔滑而余香阵阵，不愧是“古今八珍”之一。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
海参预先发好，葱切段，姜切片。
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2
锅中放油，下入葱段小火炒至金黄色盛岀。
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3
锅中留少许油，放入一勺白糖炒糖色。
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4
放入海参、姜片翻炒，加料酒、生抽和少量水煮2分钟。
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5
放入炸过的葱段，加水淀粉勾芡。
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6
海参清鲜柔软香滑加上葱段的香浓，口感柔滑而余香阵阵。
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“今天用的是即时海参，省去了泡发，做起来比较省事，做好的海参，葱香浓稠，汁稠芡亮，筋道弹牙，营养丰富！”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
所用食材。
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2
大葱用葱白的部份，打上花刀，能很好的入味。
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3
剩下的葱尾部份切成细条，姜切片，锅中放宽油，下入葱姜小火慢炸，一定要炸干炸透，炸到葱香浓郁，色泽金黄时捞出，盛出葱油备用。
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4
锅中另加油，放入葱白段炸制，炸至金黄色倒出。
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5
锅中加适量清水，加入十克黄酒，下入海沸水一分钟捞出备用。
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6
锅中加少许葱油，下入蚝油，下入一品鲜酱油小火炒一下。
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7
加入一碗鸡汤，下入冰糖老抽使汤汁上色。
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8
加入2克白糖，下入海参小火熬煮五分钟。
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9
熬煮到汤汁浓稠时下入大葱段靠一小会。
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10
最后淋入水淀粉芶芡，加入葱油，使葱油都润到每个海参上。
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11
将葱段和海参摆入盘中。
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12
装饰上萝卜花上桌！
小窍门
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“海参是刺参科动物，生活在海边至8000米的海洋软体动物，被称之为“海人参”，因为补益作用类似人参而得名。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
早就听说葱烧海参是道名菜，不但没吃过，也没见过。虽然在网上会有图片，但想着离咱们这么遥远，谁没事老“画饼充饥”啊！可巧了，这个假期有人送了一盒干海参，泡发倒还是挺容易的。我先泡了6个，打算也做个葱烧海参尝尝。
做完之后发现真好吃。这才知道应该好好上网查查做法。看完了大家的食谱，我直后悔！为嘛？因为我把海参做糟尽了。虽然味道不错，但是应该做成整个的才更显档次。里面的肉肠也是可以吃的，而把全给掏干净了。哈哈，海参兄弟，原谅我的无知吧！”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
泡发好的海参清洗干净
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2
切成环形块状，正确的吃法是应该整个烧或者纵向切条
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3
三棵大葱洗净
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4
切成寸段
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5
炒锅中倒适量油，油热后倒入葱段炒几下，再倒入少量的酱油、盐、白糖，炝炒出香味儿
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6
将海参倒入锅中
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7
扒拉几下就可出锅
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8
灯光看着不太好看，但是味道和口感确实很不错
