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“莴笋别名春菜,可见它是春季的代表蔬菜之一，其口感爽脆，怎么作都很好吃。分享一道鸡蛋炒莴笋，颜色明亮，让人很有食欲，味道鲜美，充满了春的味道。”
食材明细
莴笋炒鸡蛋的做法步骤
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1准备食材：莴笋：1棵，鸡蛋：3个，盐：适量，油：适量，淀粉：适量
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将莴笋去皮，洗净后切片。用热水焯烫。水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。
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锅中倒入油，将鸡蛋炒成块儿备用。不要炒得太碎，以免影响品相。
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重新起锅，加入底油，油热后，倒入莴笋进行翻炒。因为我们事先已进行过焯烫，所以炒制时间不宜过久。
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加入盐，鸡蛋，迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘。
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这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。
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又是一个快手菜，不会费太多时间和精力，就能吃得美美的。
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莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可凉拌、可烧、可炒、可烩，还可以加工成腌制酱菜、泡菜。
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听说莴笋叶清香微苦，营养价值甚至高于莴笋茎呢。从来没吃过莴笋叶，不知道是不是真的？
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来一起品尝这春的味道吧。
小窍门
2.莴笋是比较易熟的蔬菜，不用炒太久，炒太老会影响它爽脆的口感。
葱油莴笋丝的做法_葱油莴笋丝怎么做_美食C位的菜谱_美食天下
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“莴笋具有开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便的功效。春天的莴笋最为鲜美，而凉拌这种做法最能保留莴笋的营养价值。一个山苜楂包子，一盘莴笋丝，简单的午餐。”
食材明细
葱油莴笋丝的做法步骤
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1
莴笋切丝。
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葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。
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3
水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）
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锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。
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5
下入葱白，小火炸葱白。
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炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。
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7
莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。
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放入7步的葱油。
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放适量盐。
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放少许生抽。
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放少许糖。
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拌均匀即可食用。
莴笋炒肉丝的做法_莴笋炒肉丝怎么做_雨中漫步_kRsJPX的菜谱_美食天下
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食材明细
莴笋炒肉丝的做法步骤
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1
准备好食材，莴笋去皮洗净。
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2
切丝，放清水过一遍。
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猪肉切丝。
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姜末、蒜末切好。
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5
锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、肉丝翻炒。
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肉丝炒熟。
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放料酒。
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蚝油。
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生抽，炒匀。
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倒入莴笋。
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翻炒一会，炒制莴笋变软。
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放盐调味。
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均匀即可。
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装盘。
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成品。
腊肉炒莴笋的做法_腊肉炒莴笋怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下
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“腊肉真的是百搭，和蔬菜一起炒，蔬菜都会带有淡淡的烟肉味道，闻起来非常香。”
食材明细
腊肉炒莴笋的做法步骤
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1
一个莴笋洗净（买的时候已去皮），在去掉筋络，切成薄片
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2
腊肉蒸熟后切片，越薄越好
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3
炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒，煸炒至腊肉变得半透明并出油，放入葱花煸炒出香味
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4
放入莴笋大火翻炒
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5
炒至莴笋开始变软，放少许的盐调味即可出锅
小窍门
炒莴笋丝的做法_炒莴笋丝怎么做_琪_feXjZ8E2的菜谱_美食天下
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“清爽可口，快手美味。”
食材明细
炒莴笋丝的做法步骤
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1
莴笋一节，削皮，切薄片再切丝
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剁点蒜末
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3
热锅放油，下蒜末小火煸香
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4
下莴笋丝炒软1分钟左右
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5
调少许盐炒匀即可关火
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6
成品图。
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7
成品图。
牛肉炒莴笋的做法_牛肉炒莴笋怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“今天这道牛肉炒莴笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。九三葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。”
食材明细
牛肉炒莴笋的做法步骤
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莴笋一根，去掉外皮，洗净
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切成薄片
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3
牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒
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4
混合均匀，入味
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鲜姜切成小片
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热锅凉油，待油温时，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟
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7
倒入莴笋片，翻炒均匀
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根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅
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肉嫩笋脆
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好清香
小窍门
莴笋炒肉片的做法_莴笋炒肉片怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
莴笋炒肉片的做法步骤
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1
莴笋1根削皮洗净切片，猪瘦肉切薄片，肥肉切丝。
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2
姜一片切末，蒜苗切断。
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3
锅热注少量油，放肥肉丝煸炒。
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肥肉煸至微黄色，放瘦肉片。
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5
同时放入姜末一起翻炒。
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瘦肉片炒至变色加少量生抽一起翻炒上色，同时加入一勺十三香炒匀。
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7
倒入莴笋片，大火翻炒2分钟左右。
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8
加盐和鸡精调味。
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最后倒入蒜苗炒匀关火盛起。
小窍门
莴笋炒木耳的做法_莴笋炒木耳怎么做_菜谱_美食天下
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“莴笋有股香香的味道，觉得很好吃，这次就跟木耳一起炒了~自己认为莴笋应该有点酸辣味才好吃，所以就摸索着做了这个酸辣味的~还好吃。”
食材明细
莴笋炒木耳的做法步骤
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1
莴笋削皮切段。
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2
莴笋切丝。
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3
木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
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4
蒜米和小朝天椒切好备用。
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5
烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。
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6
焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。
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7
拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。
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8
锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
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加入蒜米爆炒出香味。
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倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
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加入之前调好的调料。
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把调料翻炒均匀就可出锅了。
小窍门
2.把要用的调料事先都放在一起调好，就是想莴笋在锅内待的时间短一点。
3.不喜欢醋的就不要放了，放了醋莴笋的颜色就不是很翠绿了，但是我喜欢吃就放了。
莴笋炒牛肉的做法_莴笋炒牛肉怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“莴笋的吃法有很多种，为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，以生食为最好，拌莴笋丝是一道非常爽口的小菜。但春季气温不稳定，家里有老人孩子，也不能总是生食，更需要兼顾营养和健康两个方面。所以经常用莴笋搭配肉类做成小炒或者用莴笋煮汤，美味又不至于太过寒凉。咱们今天用莴笋搭配牛肉做一道小炒，简单好做也非常好吃，牛肉营养丰富咱们都知道，《本草纲目》中说牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气。”春季人容易犯困，多吃点牛肉挺好的。一起来看看具体做法吧。”
食材明细
莴笋炒牛肉的做法步骤
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1
准备各种材料，莴笋的品种有很多，我用的这个是老妈在菜园里种的，个头比较小，但很嫩很好吃，重点是莴笋叶和茎全都可以做菜吃，一点儿也不浪费。
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2
牛肉切成筷子粗的条，放在盘子里，加1克盐，两小勺酱油，一小勺蚝油拌均匀，之后再加一勺淀粉抓均。
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3
莴笋去皮切成滚刀块备用。
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4
大蒜去皮粗切成大粒，干辣椒切成段，准备几粒花……
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5
炒锅预热倒油，热锅温油下入牛肉拌炒，等牛肉全都变色后出锅。
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6
大蒜碎，辣椒段和花椒下锅炒香，接着倒入笋块翻炒。
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7
加一勺甜面酱拌均匀，再淋一点儿水稍煮两分钟。甜面酱下锅后，加约30克清水大火煮的过程，也是牛肉和莴笋滋味融合的过程，不要省掉。
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8
最后加一点儿盐拌均匀就可以出锅了。这道菜用了酱油和酱的量比较大，最后酌量加盐，别把菜炒太咸。
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9
上桌吧，超好吃。
冬莴笋炒木耳的做法_节后肠胃调理菜——冬莴笋炒木耳_冬莴笋炒木耳怎么做_菜谱_美食天下
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“节日期间，餐桌上丰盛的鸡鸭鱼肉、山珍海味让人大饱口福。然而，这些食物吃多了，会产生许多有害的毒素。所以，节后有些人会出现上火、口臭、腹胀、消化不良、便秘等症状。如果这些毒素长时间滞留在肠道内不排出，会被重新吸收进入体内，给健康造成危害。因此，节后人们应多吃一些具有排毒润肠作用的食物。”
食材明细
冬莴笋炒木耳的做法步骤
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1
准备西兰花、胡萝卜清洗干净。
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2
木耳泡开，洗净，撕成小片。
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3
葱、姜切末。
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4
冬莴笋去皮切片，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵。
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5
热油锅倒入葱、姜末翻炒出香味，倒入黑木耳翻炒几下。
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再倒入冬莴笋。
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7
倒入西兰花。
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8
倒入胡萝卜继续翻炒，加入盐、糖调味，炒匀，加味精、几滴醋、淋香油出锅。