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“最近工作很忙，做菜都是些省时的家常菜，这次用黄豆酱做了道酱爆鸡丁。有人说酱爆菜要用甜面酱来做才算正宗，可是我们家却都喜欢用黄豆酱来做，不管正不正宗吧，家人喜欢吃才是硬道理。做鸡丁我喜欢用鸡胸肉来做，很多人觉得鸡胸不如鸡腿嫩，其实只要事先将鸡胸肉拍松，注意火候，鸡胸肉也可以做得很嫩。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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1将鸡胸洗净，去掉筋膜和残留的脂肪。
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2
用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松（这个步骤很重要）切成手指宽的丁。
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3
将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。
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4
将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。
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5
将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。
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6
姜切片备用。
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7
锅内放油，烧至六成热，将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。
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8
用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。
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9
锅内重新烧少许油，加入姜片爆香。
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10
倒入调好的碗汁。
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11
将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。
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12
加入适量盐，翻炒至酱汁后出锅。（如果碗汁已经够咸，可以不再放盐）
酸辣白菜的做法_酸辣白菜怎么做_甜甜mimi的菜谱_美食天下
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食材明细
酸辣白菜的做法步骤
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1
大白菜清洗干净。
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2
切段备用。
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3
泡椒小米辣蒜末青椒切段备用。
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4
锅中烧油倒入配料翻炒。
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5
倒入大白菜翻炒。
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6
翻炒断生加入盐蚝油翻炒均匀即可。
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7
装盘。
糖三角的做法_糖三角怎么做_暖夫的菜谱_美食天下
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“糖三角可谓是小时候的味道了，经常吃的是白糖馅的，刚出锅时迫不及待的咬上一口，一不小心就会被烫了，却也乐此不疲。”
食材明细
糖三角的做法步骤
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1
面粉中加入50g白糖，将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，和发面团；将和好的面团盖保鲜膜醒发至原来的2倍大
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2
在芝麻粉中加入50g白糖，搅拌均匀
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3
将发好的面均匀分成大小合适的面剂
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4
擀皮，不用太薄，填上黑芝麻馅
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5
轻握一下成三角状，先捏起中间，然后捏紧三个边
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6
将做好的糖三角放在一旁二次醒发15-20分钟
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7
冷水上锅隔水蒸，水开后蒸15-20分钟。然后关火，3-5分钟后取出
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8
稍微晾凉一点再吃，容易烫嘴
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9
一口咬下去，满满都是芝麻香~
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白糖馅和红糖馅的一样好吃~我的个人微信:nuanfu9有疑问可以随时加我询问~
酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_我在等风的菜谱_美食天下
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“酱爆鸡丁是我家非常受欢迎的一道家常菜。咸中带甜，酱香浓郁的味道，口感滑嫩的鸡丁，色泽红润的卖相，无论视觉还是味觉上都是一道诱惑十足的下饭菜。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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1
姜切丝，加少许热水浸泡一会儿
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2
鸡肉切丁，加入少许料酒和盐拌匀，再加入淀粉拌匀后腌一会儿
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3
胡萝卜去皮洗净，切成小块，热水中焯熟。黄瓜去芯儿，同样切成小块
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4
锅中热油，划熟鸡丁，待鸡丁变为白色后盛出
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5
北京鸭酱加入少许冷却了的姜水稀释
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6
锅中热油，倒入鸭酱，炒至浓稠
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7
加入胡萝卜翻炒
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8
再加入黄瓜
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9
最后加入鸡丁，翻炒均匀，使酱汁包裹住食材。加入盐，翻炒均匀后出锅。
小窍门
酸辣白菜的做法_酸辣白菜怎么做_hb俗人的菜谱_美食天下
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“很简单的家常菜，酸辣开胃”
食材明细
酸辣白菜的做法步骤
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1
白菜去掉菜叶只留下白菜邦
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2
白菜邦竖着从中间破开
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3
用刀片成薄片
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4
全部片成薄片
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5
葱姜切碎
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6
干红辣椒切成小段
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7
一勺淀粉放入小碗，加入适量清水调匀
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8
锅中放入适量植物油，放入适量花椒爆香，然后把花椒捞出不要
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9
放入葱姜爆香
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10
放入干红辣椒爆香
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11
放入白菜翻炒
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12
放入一勺生抽翻炒
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13
放入一勺醋翻炒
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14
放入半勺糖适量盐翻炒。反复翻炒使白菜变软
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15
白菜变软后，把淀粉汁倒入锅中，大火翻炒均匀关火。喜欢吃味精或香油的，可以加入味精香油调味。
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盛盘
酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下
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“一道人见人爱的下饭菜，咸甜适口，酱香浓郁。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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1
主要原料。
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2
鸡腿去骨切小块,料酒、少许白胡椒粉、玉米淀粉、抓匀,腌制备用。
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3
碗里加入六月香葱伴侣甜面酱,1勺六月香葱伴侣豆瓣酱,糖,搅拌均匀,
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4
锅里加油，改小火，下入腌制好的鸡丁,滑炒至鸡肉变色。
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5
放黄瓜丁，胡萝卜丁，控油捞出备用。
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6
锅中开小火,加少量的油,下入姜末，准备好的酱汁,小火煸炒
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7
下入鸡肉和配菜,快速翻炒。
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8
炒匀，关火。
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9
享用吧！
小窍门
腌制鸡肉的时候不用放盐，六月香葱伴侣甜面酱和六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。
香椿鱼儿的做法_香椿鱼儿怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“过了清明，天气暖起来了，下一个节气谷雨，这一段时间正是吃香椿的好时候。此时的香椿醇香可口，营养价值高。中医认为香椿具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫、之功效。值得注意的是，新鲜的香椿中亚硝酸盐含量较高，在食用前用沸水焯一下，以去除。此时正是尝鲜的好吃节。老家的院子里有些香椿树，不必花老高的价钱去买，回家去采些来就ＯＫ了。
香椿经典的吃法之一：炸香椿鱼儿。酥香可口，美味！
此前没有整理出来，现在发这不怎么是时候啊，呵呵”
食材明细
香椿鱼儿的做法步骤
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1
材料图
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2
鸡蛋直接打在淀粉中，加适量的水调成糊糊，酸奶状。
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3
往调好的糊中加盐和胡椒粉（其它粉状香料也可以）
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4
将洗好的香椿焯水，水开后放入快速焯烫至绿色即可。
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5
捞出淋水。
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6
择去老梗。
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7
将香椿叶逐一挂糊。
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8
下锅炸至微黄出锅。
小窍门
小美版酸辣白菜的做法_酸辣白菜（小美版）_小美版酸辣白菜怎么做_和月香的菜谱_美食天下
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“色彩红艳，酸辣过瘾，开胃解腻的下饭菜。”
食材明细
小美版酸辣白菜的做法步骤
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1
白菜叶用淡盐水泡15分钟，洗净。
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2
竖切成条，这样切炒的时候不易烂。
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3
红菜椒切丝，喜辣的可换成美人椒或小米辣。
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4
准备姜蒜。
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5
主锅擦干，放入姜、蒜、花椒、食用油，选择时间6秒速度6，粉碎。
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6
选择3分钟温度V速度小勺，炒香姜蒜。
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7
放入白菜、辣椒。
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8
加入盐、辣椒酱、米醋、酱油。
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9
喜欢吃辣，辣椒酱多放。
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10
选择时间4分钟温度V速度反转1，翻炒。
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音乐响起，美味即成。白菜入味，爽脆多汁，酸辣开胃。
小窍门
酱爆鸡丁黄瓜的做法_酱爆鸡丁黄瓜怎么做_绿野薄荷的菜谱_美食天下
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食材明细
酱爆鸡丁黄瓜的做法步骤
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1
主要原料。
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2
鸡胸切成小丁，用淀粉上浆。
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3
黄瓜洗净切丁备用。
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4
将黄瓜丁过油后盛出备用。
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5
将上浆的鸡丁过油备用。
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6
葱花炝锅，放入甜面酱。
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7
炒出酱香味，放料酒，酱油，少许白糖（不用放盐，甜面酱，酱油已经够咸）炒匀。
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8
放入鸡丁，将鸡丁炒熟。
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9
放入黄瓜丁。
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10
翻炒均匀即可。
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酱爆鸡丁黄瓜，
酥炸香椿鱼的做法_香掉下巴的！酥炸香椿鱼_酥炸香椿鱼怎么做_叶子Ivy的菜谱_美食天下
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“春天万物复苏，树上都挂起了绿绿的萌芽~
而有一种嫩芽，味道独特，可做成各种菜肴的就是香椿树的嫩芽。它叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味独特浓郁!嫩叶可以食用，干燥后磨成细粉，
还可以拿来当调味料。
可以食用的时间非常短，一年只有春季谷雨前后，香椿芽，不仅营养丰富，还有药用价值。
香椿在很多城市价格居高不下，让没有阻挡人们想要购买的欲望，足以说明它是有多么诱惑。”
食材明细
酥炸香椿鱼的做法步骤
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1
1.香椿洗干净，掰成小条。
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2
2.加盐腌制10分钟，沥干水分。
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3
3.生粉，面粉加水，盐搅拌均匀。
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4
4.加入鸡蛋搅拌。
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5
5.放入香椿。
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6
6.把香椿一条条放入油里炸酥。