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食材明细
青椒白菜炒肉片的做法步骤
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1准备所需要的材料，洗好，切好，待用。
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2
油锅起火烧至六成熟倒入肉片，加入大蒜大火煸炒出油，炒至焦黄色。
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3
倒入青椒大火快速翻炒至青椒至软。
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4
倒入白菜，少许生抽大火快速翻炒。
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5
加入少许盐。
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6
快速翻炒一分钟，出锅即可。
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7
装盘，成品图来一张。
卤牛肉的做法_卤牛肉怎么做_小岚私厨的菜谱_美食天下
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食材明细
卤牛肉的做法步骤
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1
把牛腱子肉切成块，用盐腌制4小时（5斤多肉大概用了200g多点盐）。
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2
用水清洗干净。
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3
放进锅里汆一下捞出。
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4
滤干水分，等彻底凉透再洗一遍。
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5
生姜和蒜头拍碎备用。
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6
把牛肉放入高压锅，放入生姜和蒜头，再放红糖、老抽、生抽、香料包、啤酒和胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开上汽后响15分钟关火焖一个小时。
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7
出锅后切成片，就可以吃了（放冷藏里一晚上，口感更佳）。
小窍门
西红柿黄瓜炒鸡蛋的做法_西红柿黄瓜炒鸡蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“这是一道非常简单却非常美味，很多年来一直深受很多人喜爱的家常菜肴，它的魅力真的无可抵挡。”
食材明细
西红柿黄瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1
西红柿、黄瓜洗净切片待用。
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2
鸡蛋3个入碗中打散。
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3
青椒、葱、姜切片。
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4
炒锅放油，先下入鸡蛋炒散，盛出备用。
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5
炒锅另加油，先用小火爆香葱姜。
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6
下入西红柿和黄瓜片翻炒。
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7
把青椒倒入，继续炒匀。
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8
把炒好的鸡蛋倒入，分散炒开。此时可加入适量盐和白糖。
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9
因为鸡蛋本身已有鲜味，就无需再另加味精了。西红柿的汁水被炒出来，将黄瓜和鸡蛋均匀包裹后，即可出锅了。
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10
炒好了，装盘。
小窍门
糖三角的做法_糖三角怎么做_尔东叶的菜谱_美食天下
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“五月初五是端午节，我们这里俗称五月节或五月单五。有关五月节的传统文化很多。穿绣有五毒的兜兜，五毒是蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、癞蛤蟆的统称。小朋友脑后的小尾巴上系老虎搭拉，穿老虎鞋。寓意驱邪除病，健康成长。各家在门上挂艾草，还要用红纸剪许多小葫芦放到艾草上，寓意着福禄多多。
关于吃的习俗也很多，既要吃全国各地都吃的粽子，还有我们这里独有的美食。炉粽子：一款包成三角形内装馅料的烤制的小点心。五毒饼：刻有蛇、蝎、蜘蛛、壁虎、蛤蟆五毒图案的小点心。糖三角：小麦粉和面醒发作皮，红糖或是白糖作馅料，面团包馅料捏成三角形再蒸熟的蒸食。炉粽子油比较大，做五毒饼需要的刻有五毒的模具已经很难找到，制作五毒饼没有了神器，糖三角无需模具，有面粉、糖就可以做，操作起来简单。应景动手做起来。”
食材明细
糖三角的做法步骤
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1
小麦粉加酵母粉加适量水和成面团醒发。
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2
红糖加适量小麦粉搅拌均匀作馅料。
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3
醒发好的面团做成大小适中的面剂。
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4
将面剂擀圆。
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5
添加馅料。
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6
提起面皮边缘中间捏一下分成三等份。
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7
捏严，成三角形。
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8
将糖三角坯放入蒸锅蒸，冷水入锅开火，先小火，开锅后再开大火。
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9
蒸熟即可享用。
小窍门
2、蒸制时间以食材熟为标准。
青椒黄瓜炒肉片的做法_青椒黄瓜炒肉片怎么做_筠旸JY的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒黄瓜炒肉片的做法步骤
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1
瘦肉片加少许盐料酒生抽抓匀，再加少许淀粉抓匀腌制一下。
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2
木耳泡发去蒂洗净备用。
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3
青椒切成小块。
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4
黄瓜切成牛眼片。
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5
锅内放适量油烧至七成热，放入肉片煸炒至变色。
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6
放入葱花爆香。
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7
倒入黄瓜青椒，大火翻炒几下。
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8
加少许东古一品鲜调味，盐少许。
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9
放入泡好的木耳，继续翻炒均匀，最后淋入少许水淀粉即可关火。
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成品图！
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成品图！
家传秘制卤牛肉的做法_家传秘制卤牛肉怎么做_mature11的菜谱_美食天下
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“牛肉是动物肉中蛋白质含量最高的，高蛋白、低脂肪，营养仅次于鱼虾等海产品。家常除了炖、炒、煸、做馅等，常吃的一种做法就是卤，我们都俗称酱牛肉，实际酱和卤还是有区别的。卤制和酱制的区别：一是选料不同,卤制可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等，也可以使用植物性原料：比如豆腐干、冬笋等，而酱制主要选用动物性原料，具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等；二是卤制要保留卤汁，并且越是老卤（反复使用多次的）卤出的东西味道越好，所以也越值钱，而酱制所用的酱汁则是现用现做，酱完原料要把酱汁收浓浇在卤好的菜品上。酱制的烹调方法盛行于北方，而卤制的烹调方法则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说酱制品：所用香辛料偏高，酱味浓，调料味重。卤制品：主要使用盐水，调味料和香辛料数量低，色泽较淡。北方的卤制做法一般颜色会深些，用的香料稍多一点，这也是我家传的做法。卤牛肉可以配上主食和粥作为早餐，也可以正餐的时候作为凉菜配酒。春节的时候更是家家都爱做一些。
卤牛肉关键要选对部位，一定要买牛腱子肉，好的牛腱子肉俗称“金钱腱”，是牛前腿部位的肉，肉比较紧实，筋比较多，吃起来口感比较好。”
食材明细
家传秘制卤牛肉的做法步骤
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1
牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉
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2
锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水
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3
捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散
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4
准备调料
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5
调味香料放到料包包好，姜拍一下
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6
锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱
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7
加老抽
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8
放姜和调料包，加入老卤（俗称老汤，没有的不加，老抽和盐的量就要增加）
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9
加盐，大火煮开改中小火炖，煮至肉能用筷子能扎透，关火，闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。我为了快，放高压锅里30分钟，如果不着急的话还是普通锅最好
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10
大火收汁，至汤剩一小碗，捞出料包和姜，留卤汁放凉入冰箱保存作为老汤，下次再用的时候直接加入锅里，酱出的牛肉味道更厚。肉捞出放凉后放冰箱冷藏一夜更好切片。
小窍门
2.牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味；
3.焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更紧实；
4.香料可以根据自己的喜好调整；
5.卤制时间和火候要控制好，火候不够肉不烂难嚼，且不入味；火候太过则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准；
6.卤好的牛肉冷藏以后，更容易切成薄片。
7.剩下的卤汁需充分放凉，收在干净的玻璃容器中，放冰箱冷藏室密闭保存，可以反复使用，下次使用时只需添加水和香料；若长时间不用，需要冷冻保存。
8.有老卤的时候加入老卤，要注意盐和老抽的量，老卤很浓，比较咸，颜色也较深。
豆沙包和糖三角的做法_豆沙包和糖三角怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下
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“北方以面食为主，豆沙包和糖三角是北方人家的日常主食之一。尤其受小孩子们的喜欢。因为外表暄乎，内心甜蜜，即使不吃菜也能吃上两三个。我小时候能吃上这些都会觉得欣赏万分。豆馅也都是自己焖完再碾碎，还有小小的豆粒在。现如今，有了料理机，不用再手碾勺子压了，细腻的豆沙包在面皮里，细嚼慢咽，感慨过去时光时，更加感恩现在的幸福。糖三角如今是我儿子的大爱。但凡做包子豆包，我妈都要留出一些面来，单独给小家伙做几个糖三角。这不，说着说着，咱这一大锅就蒸好了。”
食材明细
豆沙包和糖三角的做法步骤
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1
面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷可以用温水，配方中的面粉用量只是参考，根据自家食用量来调整
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2
先用筷子搅拌成絮
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3
再用手揉成较光滑的面团，然后蒙保鲜膜进行基础发酵
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4
待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
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5
或者用手掀起面团，看下面的组织，气孔均匀，发酵成功
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6
面团取出，放在案板上，撒一些面粉，反复揉，大概有5-10分钟就成了，看个人的手劲儿大小
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7
用刀切一块面，切面处无明显的大气孔，面就揉好了
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8
将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子
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9
擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮
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10
自制的红豆沙馅准备好，用量多少随意，想吃大馅儿就多放，反之少放；豆馅的制作：泡涨发的红豆高压锅压熟，趁热加入适量的红糖或者白糖，拌匀后温热时碾碎，如果想要细腻的豆沙，就用料理机加少量水打成糊，再入炒锅中加油炒干
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取一个皮，放适量的豆沙馅在中间
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12
用包包子的手法包起来
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13
倒扣过来，放在案板上，双手搓转起来，使褶子变小变没，成圆球状
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14
剩下的面皮我要做糖三角，取适量的红糖和少许面粉
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15
将红糖和面粉混合均匀，平均分在六个面皮上，面粉起到粘合作用，可以有效防止红糖融化后流出
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16
用手指捏出三个花瓣状
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再将花瓣捏紧捏严，就是糖三角的模样了
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18
蒸锅中铺好打湿的屉布，将豆沙包和糖三角分两层码放在锅内，进行二次发酵；
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待生坯变得圆润，且体积略有增大时，开大火，上汽儿后蒸15分钟。关火后焖5分钟再开盖
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再来看看下层的豆沙包，发得也很好
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圆乎乎的豆沙包惹人爱
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22
豆沙馅也香甜适口
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糖三角也看着不错噢
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多吃点红糖可以补气血
小窍门
糖三角的红糖量随自己的喜好和包的水平，加一点面粉起到黏合的作用；
蒸的时间看包子的个头大小；
关火后焖5分钟再开盖，这样表皮不缩不皱，光滑漂亮；
屉布淋湿后再拧一下，不要有多余的水在上面，否则面坯在上面极易泡糟，影响发酵，甚至还会将底儿粘掉。
黄瓜胡萝卜炒鸡蛋的做法_黄瓜胡萝卜炒鸡蛋怎么做_RLing的菜谱_美食天下
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“家常小炒，色泽艳丽，看着蛮有食欲的～”
食材明细
黄瓜胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
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1
黄瓜洗净剥去外皮上的刺，切成薄片备用。
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2
胡萝卜去皮切成薄片备用。
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3
鸡蛋备用。
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4
鸡蛋打散，加入少许温水，盐，几滴醋搅匀备用。
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5
热锅入油，倒入蛋液煎至凝固盛出备用。
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6
热锅再次入少许油，放入胡萝卜翻炒至八分熟。
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7
放入黄瓜炒至断生，加入适量盐调味。
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8
倒入炒好的鸡蛋，调入少许鸡精炒匀即可出锅。
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9
成品图。
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成品图。
小窍门
五一假期愉快哈！
青椒豆芽炒肉片的做法_青椒豆芽炒肉片怎么做_どら的菜谱_美食天下
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食材明细
青椒豆芽炒肉片的做法步骤
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1
成品图来一张。
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2
豆芽洗干净沥干水分备用。
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3
青椒切丝，肉丝用生姜，大蒜，玉米淀粉，生抽腌制一会备用。
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4
油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝和青椒煸炒片刻。
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5
倒入豆芽，大火快速翻炒。
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6
加入少许盐。
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7
继续大火快速翻炒均匀，煸炒几下即可出锅。
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8
盛入碗中，成品图。
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成品图。
糖三角青团的做法_【青团】糖三角_糖三角青团怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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“桂花豆沙芋泥馅的青团，蒸好后热气透一透就可以吃了，香甜软糯，不一样的口感。”
食材明细
糖三角青团的做法步骤
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1
艾蒿捡洗干净。
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2
锅中放水烧开，放入艾蒿焯水捞出。
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3
过凉水，保持艾蒿的绿色。
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4
放料理机中打成汁。
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5
艾草连汁放到锅中煮沸。
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6
糯米粉和面粉混合（比例为1:1）。
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7
煮沸的艾蒿放到糯米粉中揉成面团，盖湿布饧发半个小时。
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8
艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片。
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用小碟子压出圆片。
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10
放上桂花豆沙芋泥馅，包成糖三角形状。
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11
放到笼屉里，大火烧开上汽后蒸15分钟左右。
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12
稍凉，热气透一透就可以吃了，香甜软糯的青团，不一样的口感。