1张图片
食材明细
四喜丸子的做法步骤
-
1将葱和姜切末
-
2
香菇切丁
-
3
准备好的肉馅，倒入香菇丁和葱姜末
-
4
再加入鸡蛋、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制。
-
5
将调好的肉馅团成团子状
-
6
锅中倒入热油，将团好的丸子放入油锅中炸至金黄色捞出
-
7
留下底油，放入姜片花椒，加入老抽、食盐翻炒，加入适量的水，将炸好的丸子放入锅中，中火炖煮10分钟，小火收汁即可。
-
8
成品图
腊味合蒸的做法_【湘菜】腊味合蒸_腊味合蒸怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“这也是很经典的湘粤之一，不过，我这不是蒸来扣，我这做法从简了哈，直接用剁椒蒸的，简单好下饭，名字是很正宗的哦呵呵…”
食材明细
腊味合蒸的做法步骤
-
1
腊肉洗净飞水备用。
-
2
腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
-
3
姜切末。
-
4
腊肉切片。
-
5
将腊肉码放在鱼片上。
-
6
碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，鸡粉，食用油调匀。
-
7
将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
-
8
出锅撒上葱花即可上桌。
小窍门
皮蛋拌豆腐的做法_皮蛋拌豆腐怎么做_阳光明媚99的菜谱_美食天下
3张图片
食材明细
皮蛋拌豆腐的做法步骤
-
1
姜去皮，香菜清洗干净备用。
-
2
松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，豆腐切块放置盘中间。
-
3
先来调个料汁，把蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。
-
4
加入生抽。
-
5
加入蒸鱼酱油。
-
6
加入芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。
-
7
把调料汁淋入盘中，撒入切好的辣椒圈即可。
-
8
成品图。
-
9
酸香味美，清淡可口!
小窍门
杭椒苦瓜炒鸡蛋的做法_杭椒苦瓜炒鸡蛋怎么做_不做妖精好多年的菜谱_美食天下
1张图片
“夏季养生，多食苦味对身体好。
没想到，瓜果蔬菜大量上市的季节，苦瓜还不便宜。
因为相对贵，就买了2个，妈妈家一个，我留了一个。”
食材明细
杭椒苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
-
1
苦瓜洗净。
-
2
切开，去瓤。
-
3
切厚片，杭椒洗净切斜段。
-
4
鸡蛋打碗里。
-
5
搅散。
-
6
锅烧水。
-
7
水开放苦瓜焯水。
-
8
烫变色即可过冷水。
-
9
热锅冷油。
-
10
油热倒入蛋液。
-
11
鸡蛋炒熟盛出来。
-
12
直接放杭椒煸炒。
-
13
放食盐。
-
14
炒至杭椒虎皮状放苦瓜。
-
15
翻炒均匀放鸡蛋和鸡精。
-
16
炒均匀即可。
-
17
成品。
四喜丸子的做法_团团圆圆—-四喜丸子_四喜丸子怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
““四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。
据传，四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之下，叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称许。又说道：“‘四圆’不如‘四喜’响亮、好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。”
食材明细
四喜丸子的做法步骤
-
1
材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
-
2
肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
-
3
将肉馅团成丸子。
-
4
油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
-
5
汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
-
6
锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
-
7
锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
-
8
锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
-
9
汤汁浇在丸子上即可。
鲜虾肉馄饨的做法_鲜虾肉馄饨怎么做_狼之舞的菜谱_美食天下
3张图片
“饮食随着我们的生活和社会的发展一步步的丰富着，从只管温饱的饭食到如今的美食，可以这么说“没有你吃不到的，只有你想不到的”。美食的炫丽和繁华让人们逐渐的退出了厨房，现在很多人习惯了下饭店吃饭。其实，在家下下厨房做点自己拿手的饭菜，和家人父母围坐在一起，相互夹菜，轻声说笑，一起热乎乎的吃个饭是多么温暖的事情，这个时光该是多么温馨和幸福。馄饨和饺子一样都寓意着团圆、美满、幸福，因此在亲人团聚的时候都爱包饺子或馄饨来吃，包饺子或馄饨是个“团体活动”，一家人热闹闹的聚在一起；你和面，我做馅，他擀皮，她包馅……把热乎乎的饺子或馄饨盛在碗里端到长辈的面前，递上筷子……看着他们舒心的吃着，我们心里流淌着的是满满的幸福。
馄饨是个和饺子有着模糊界线的饭食，如果仅从地域来划分的话，那么馄饨在南方流行，饺子在北方称霸。但地域也是模糊混沌的，饺子和馄饨现在已经不分南北方了。不过从占领的地盘来说的话还是饺子占领的面积大，毕竟饺子已经走出国门成为了中华民族最有代表性的美食。
馄饨和饺子都是用面皮包着馅料，都需要下开水锅煮制，也都有着鲜美的味道。但在花样和口感上饺子就没有馄饨那么丰富了，饺子再怎么好吃也不是盛在口感多样的汤水里，馄饨一方面是本身的馅料和面皮成就了本有的味道，另一方面多样的汤水，花样的小料，丰富的配菜让馄饨进一步的升华为精致的美食。”
食材明细
鲜虾肉馄饨的做法步骤
-
1
瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
-
2
鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。
-
3
韭菜择洗干净，控水后切碎。
-
4
把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。
-
5
调入精盐，拌匀备用。
-
6
面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。
-
7
把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
-
8
取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
-
9
取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
-
10
两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。
-
11
依次把馄饨包好。
-
12
把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
-
13
把鸡蛋皮切成细条。
-
14
煮锅里倒入清水，大火烧开。
-
15
碗里倒入紫菜和调料。
-
16
倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。
-
17
把馄饨下入开水锅里。
-
18
馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。
-
19
洒上鸡蛋皮，香菜即可。
小窍门
2、面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。
腊味合蒸的做法_腊味合蒸怎么做_贪吃的猫咪头的菜谱_美食天下
1张图片
“腊味合蒸其实不限什么食材的，只要是腌腊制品都可以一起蒸，最常见的是腊肉腊鱼腊鸡。”
食材明细
腊味合蒸的做法步骤
-
1
要到年尾了，来准备腊货过年吧！冬至过后可以腌制腊货了。将腊鸡腿，腊鱼和麻辣肠用温水洗净表面。
-
2
将腌制好的麻辣肠切片，腊鸡腿和腊鱼斩块依次码放在盘中，如果是少油的腊制品可以淋一勺食用油在上面，如果喜欢吃辣可以加一匙豆豉辣椒酱，我这用的麻辣肠有辣椒和花椒所以不需要添加任何调料。
-
3
放入蒸锅中蒸10—15分钟即可。
-
4
如果腌制的腊货比较咸可以先用水煮个七八分钟后倒掉水再蒸。
洋葱苦瓜炒鸡蛋的做法_洋葱苦瓜炒鸡蛋怎么做_兰杏梅的菜谱_美食天下
1张图片
“美味可口，快手菜。”
食材明细
洋葱苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
-
1
洋葱剥外皮洗净，切丝，备用。
-
2
苦瓜洗净。
-
3
去瓤，切丝，备用。
-
4
敲入碗中。
-
5
加少许盐搅散，备用。
-
6
锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入洋葱和苦瓜适量盐和少许生抽调味，翻炒几下即可。
-
7
出锅装盘即食。
-
8
美味可口。
四喜丸子的做法_四喜丸子怎么做_菜谱_美食天下
3张图片
“四喜丸子是一道逢年过节喜寿宴席上常吃的一道菜，是取其吉祥之意。
四喜丸子红润油亮，配上一些翠绿的青菜，颜色亮丽，在加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，更是令人无法抵挡的超级美味。”
食材明细
四喜丸子的做法步骤
-
1
主要原料
-
2
猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许老抽、生抽、食盐、鸡精、蛋清、水淀粉、面包渣、葱姜末、少许清水沿一个方向搅打上劲。
-
3
搅打好的肉馅。
-
4
鸡蛋煮熟剥去蛋皮备用。
-
5
一些肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。
-
6
所有依次做好
-
7
锅置火上烧至油六成热，下入丸子。
-
8
炸制金黄色捞出沥油
-
9
锅中放适量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽。
-
10
加入葱段、姜块、八角、肉蔻、冰糖，大火烧沸转中小火烧30分钟左右。
-
11
汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。
-
12
捞出丸子沥油。
-
13
锅中剩余汤汁继续烧沸，调入水淀粉勾芡至浓稠，浇在丸子上即可。
-
14
让人无法抵挡的超级大丸子。
-
15
美味诱人的丸子。
