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“香味扑鼻，使人食欲大振。肉香里夹带蔬脆，蒜味浓厚、肥而不腻。”
食材明细
蒜泥白肉的做法步骤
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1二刀坐埻肉，取约300克。
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2
加淹过肉的水，放少许姜片、大葱白；
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3
大火烧开，打去浮沬，加胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙，中火煮20分钟捞出放凉。
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4
切片；
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5
摆于大盘中；
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6
黄瓜、胡萝卜各1根，去两头、切与肉片约等宽的大片，分别将肉片夹入其中；
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7
大蒜50克切小粒，放白糖2茶匙、凉拌酱油2茶匙、调味盐0.5茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒面1茶匙、油辣子海椒1茶匙、麻油4茶匙、生菜油1茶匙拌均匀制成汁，浇在肉上，洒少许熟白芝麻即可。
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8
夹住肉蔬，裹调汁食用。
鸡蛋炒苦瓜的做法_鸡蛋炒苦瓜怎么做_どら的菜谱_美食天下
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食材明细
鸡蛋炒苦瓜的做法步骤
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1
准备所需要的食材。
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2
油锅起火烧至六成熟倒入玉米油倒入鸡蛋糊大火快速翻炒。
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3
出锅入盘备用。
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4
锅内留底油，倒入苦瓜大火快速翻炒。
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5
加入鸡蛋一起快速翻炒。
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6
加入少许盐，大火快速翻炒一分钟出锅。
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7
装盘，入味好吃美味！
凉拌海带丝的做法_凉拌海带丝怎么做_苹果的萍的菜谱_美食天下
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“气温升高，拌一个蒜蓉海带，来一瓶冰镇啤酒，这个晚上不寂寞了。”
食材明细
凉拌海带丝的做法步骤
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1
我一个人可以吃一大盘
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干海带浸泡洗干净切细丝
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3
加入清水末过海带一寸左右，加上适量盐，姜片
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4
大火煮滚继续煮5分钟，中间可以撇去浮沫
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5
沥干水分的海带丝放干辣椒，大蒜，香葱
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6
一半的蒜蓉红辣椒用植物油炒香加入海带丝
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7
加入盐，老抽，生抽，香醋，芝麻油，蚝油搅拌均匀。
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8
好吃简单又美味。
小窍门
2:海带卷紧这样就可以切出漂亮的海带丝了。
3:切好的海带丝凉水下锅水开后煮5分钟，这样处理好的海带脆。
4:一半蒜蓉用油爆香，一半蒜蓉用热油浇香，这样拌出来的海带超级香。
青椒炒肉片的做法_青椒炒肉片怎么做_美凤厨房的菜谱_美食天下
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“家常小炒，下饭菜。儿子的最爱！”
食材明细
青椒炒肉片的做法步骤
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猪瘦肉切片
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2
加入小半茶匙胡椒粉
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3
加入小半茶匙鸡精
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4
加入半汤匙料酒
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5
加入一小茶匙生粉
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6
用筷子拌匀
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7
青椒洗净切块，去籽，
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8
热锅凉油，
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放入青椒翻炒均匀，
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加入1小茶匙盐，翻炒均匀，
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盖上锅瓶盖焖1分钟
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开盖先把青椒铲出来待用
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再次热锅凉油
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放入肉片翻炒均匀，待肉片断生后，
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倒入刚刚炒好的青椒
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加入3汤匙蒜香酱油。再次翻炒均匀，出锅。
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成品
蒜泥白肉的做法_蒜泥白肉怎么做_晴时饮酒的菜谱_美食天下
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“今天试做的是一道非常经典的凉菜——蒜泥白肉。平时在外面吃的时候看起来就是把肉煮熟然后切成薄片，然后一个蘸碟，但其实川菜里越是看起来简单的菜，想要做好越是不容易。今天我给大家分析一下蒜泥白肉的几个重点。”
食材明细
蒜泥白肉的做法步骤
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1
肉洗净。冷水下锅，锅中加入八角两颗、桂皮一小块、香叶三片、小茴香一小把、花椒二十颗、姜葱适量、料酒少许。煮到水开，撇去浮沫、关小火（保持微开）一直煮到用筷子能比较轻松的插穿整块肉、并且取出筷子后没有血水渗出，这样肉便是好了。捞出晾冷。这就是第一个重点~并不是简单的把肉煮熟。这样煮出来的肉没有一点腥味，而且一点也不腻！
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2
煮肉的时候正好做其他的准备工作。取一只小锅，加入酱油（黄豆酱油、草菇酱油等等都可以，但是不能是生抽）、冰糖、八角桂皮香叶一样一点（如图）。小火熬制，直到变得有点浓稠、香气四溢时就大功告成，简易版复制酱油就做好啦！这就是蒜泥白肉第二个重点~非常重要！它有一种复合的香味，而且咸鲜回甜，颜色和肉也很搭！
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3
盐一点点，味精和鸡精是盐的两倍，白糖和盐一样多，花椒面和味精鸡精一样多（也看个人口味）生抽少许、复制酱油、肉汤、香醋、蒜泥（多一点）最后就是第三个重点——前几天教大家做过的油辣子，混合均匀、撒上葱花即可~
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4
黄瓜切成片垫在碗底，然后把冷了的熟肉切成薄片（越薄越好，但要保持完整），这里记得要用干净的菜板，免得有细菌吃了拉肚子。边缘不规则的肉垫在下面，其余就摆起来把~，摆成图片里的这种形状，或者随意发挥哦~中间撒上葱花或黄瓜丝点缀即可。
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5
中午差点吃了三碗米饭！确实好好味。入口化渣、肥瘦相宜、蒜味浓郁、麻辣回甜。
小窍门
牛肉馄饨的做法_牛肉馄饨怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“【牛肉馄饨】家庭制做解馋的牛肉小馄饨
周六，小朋友在家吃饭，还是要想着办法变化。
好久没有吃馄饨了，做一个来。
猪肉吃的少，慢慢的发现自己也不喜欢吃那个味道了。还是用牛肉来做吧。
配着自己做的红油辣椒，很过瘾呢。
馄饨，饺子，抄手，云吞，肉燕，名字不同，内容和做法也稍有不同，其实我们当地还有一个叫法，叫扁食。叫什么无所谓，按自己的做法，做出自己喜欢的味道，美美的吃一碗。
今天用的这种包法也是众多包法中的一种，我更喜欢这种方法。一会在步骤中祥细的说明。”
食材明细
牛肉馄饨的做法步骤
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1
材料图。
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2
牛肉先切后斩成馅。
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3
葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。
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4
往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。
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5
放一个蛋清拌均匀。
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6
加上一勺淀粉拌均匀。
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7
开包之前，拌上部分葱姜碎。
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8
取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。
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9
顺着对角卷起来。
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在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。
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包好的馄饨。
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这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。
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坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。
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再加一勺辣椒油。
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水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。
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将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。开吃吧。
凉拌海带丝的做法_凉拌海带丝怎么做_石榴树2008的菜谱_美食天下
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“天气热起来了，这个季节最受欢迎的就是凉拌菜了，不用开火就更好了，做饭吃饭也都没有那么麻烦了。
今天来教你们做一道好吃的凉拌海带，酸辣爽口，不油腻，开胃小菜非它莫属了。
海带可是一个好东西，特别是一些高血压的人群很适合食用海带，缺碘的人也可以通常食补吃海带来补碘，方便又有效。海带的吃法也是很多种，可以凉拌，可以炒，可以炖，还可以煮汤，比较适合夏天的就是凉拌了，酸辣可口，味道绝了。”
食材明细
凉拌海带丝的做法步骤
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1
先来准备所需要的食材，这里的海带我是买的新鲜的，很厚实，味道也更鲜，只是刚买来的新鲜海带不能立即用水清洗。
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2
一条海带分成几块，松散地摆放在笼屉上，锅里装适量的凉水，盖上盖子上锅蒸，上汽后开始计时，10分钟后关火。
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3
关火后不要马上打开锅盖，再焖3-5分钟，然后自然晾凉，完全凉透了，用凉水清洗干净，需要多清洗几次，如果着急就用温热水来洗，一定不能直接用凉水清洗，否则海带就会变硬。
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4
然后把清洗好的海带切成细丝，长度大约20厘米左右，太短了不好夹，太长了吃起来不方便。
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5
辣椒切成辣椒圈备用。
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6
大蒜去皮切成蒜末备用。
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7
在大蒜里加入油醋和酱油来调味，因为新鲜海带本身有咸味，所以不需要加盐，如果海带自身盐分有些多，可以蒸好后用凉水浸泡一会儿。
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8
海带丝里放入一把芝麻，辣椒圈，再把拌好的蒜汁浇上去，拌匀后撒上香菜，就可以上桌品尝了。
小窍门
2. 新鲜海带本身有咸味，可根据个人口味选择是否需要浸泡脱盐。
3. 海带现拌现吃，不建议拌好了储藏起来慢慢哦。
鸡蛋炒苦瓜的做法_鸡蛋炒苦瓜怎么做_々苗∴的菜谱_美食天下
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食材明细
鸡蛋炒苦瓜的做法步骤
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主料；
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苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟；
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3
葱切段；
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4
鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉，充分打成蛋液；
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5
苦瓜挤去腌出的水分，放入蛋液中搅拌均匀；
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热油锅，倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟；
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7
最后加葱段炒匀即可。
青椒土豆炒肉片的做法_青椒土豆炒肉片怎么做_菜谱_美食天下
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“感觉有好长时间不炒这个菜了，以前婆婆在的时候，她经常炒这样的家常菜，年纪大的人嘛，做来做去就是那老三样，不过我们做子女的也不挑食，照样吃的很香，事实上这样的家常菜才最适合我们这些劳动人民的胃呀！”
食材明细
青椒土豆炒肉片的做法步骤
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1
肉片用酒、生粉、老抽、油上浆，放冰箱冷藏15分钟左右。
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2
土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗净切成块。
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3
炒锅烧热放油，下葱姜。
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4
下肉片炒至变色后盛出。
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5
锅内再倒点油。
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6
下青椒煸炒。
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7
青椒变色后下土豆片，淋上一点开水。
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翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、盐、鸡精。
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9
快速翻炒两下就好了。
小窍门
2、淋上开水时，手拿水瓶，一不小心倒多了，只好又舀点出来，如果有鲜汤就更好了。
3、动作要快，土豆片烂了就不好吃了
