分类： 菜系9

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食材明细

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

煮五香毛豆的做法步骤

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  1

  备好食材。

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  2

  毛豆剪去头部好入味。

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  3

  放入锅里。

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  4

  加八角大料香油姜蒜辣椒。

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  5

  加水。

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  6

  极爱料酒。

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  7

  加盐。

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  8

  加十三香。

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  9

  煮开后10分钟即可。

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  10

  装盘。

小窍门

五香毛豆休闲吃，特别惬意。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

糖渍金桔的做法步骤

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  1

  金桔用盐搓洗干净，盐水泡10分钟

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  2

  切成小块，去籽

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  3

  加入冰糖盖上保鲜膜腌制一晚上

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  4

  加入适量的水熬制浓稠透明

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  5

  慢火熬制，时不时搅拌一下以免粘锅，最好能守着熬，很容易粘锅

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  6

  小朋友可以放心吃，不加蜂蜜不加白砂糖

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  7

  取一小勺冲水喝

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

韭菜炒鱿鱼须的做法步骤

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  1

  韭菜洗净，切小段

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  2

  鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）

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  3

  入七八十度的热水中，快速焯一下。注意火候，不要焯老了

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  4

  捞出，沥净水分备用

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  5

  热锅热油，爆香蒜片

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  6

  下韭菜翻炒几下

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  7

  倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒

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  8

  炒匀后，撒少许孜然粉

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  9

  出锅即可

小窍门

如果鱿鱼须根部比较粗，不容易熟透入味，可以从根部切一下，将鱿鱼须切成个Y字就行了

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食材明细

• 甜香 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

腊八粥的做法步骤

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  1

  准备食材:用勺子一勺一勺把各种米各种豆类分别倒入盘里，冰糖单独放入碟中！

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  2

  把所有食材倒入盆里，用清水洗干净！

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  3

  冰糖除外，把所有食材倒入电饭煲里，加入适量的水，按煮粥键，煮40分钟，按保温键焖20分钟，二次继续煮，加入适量温水，继续煮，40分钟，按保温键，焖30分钟，香软熟烂。

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  4

  成品！

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  5

  成品！

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  6

  成品！

小窍门

喜欢吃甜的也可以加入红糖，味道也很不错！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

豆角炖排骨的做法步骤

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  1

  准备工作，因为我在国外，没有买到扁的豆角，四季豆没有豆角好吃

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  2

  将排骨洗净，用水抄下

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  3

  将锅中加油，蒜放入锅中炒出香味，将豆角放入锅中炒变色。

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  4

  再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜，加入调料。

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  5

  顿大概二十分钟以上就好了。口味因人而异

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

春卷的做法步骤

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  1

  面粉入盆中，逐量加入凉水

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  2

  和成柔软的面团，盖盖子饧15分钟后，再重新揉一遍，面团更柔软、滋润

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  3

  饧面的时候来处理一下馅料：韭菜择洗干净，胡萝卜刮掉外皮，绿豆芽挑去不好的，洗净沥干水

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  4

  韭菜切寸段

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  5

  胡萝卜用擦丝器擦成丝，如果刀功好，刀切丝也成噢

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  6

  炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下

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  7

  倒入豆芽菜翻炒一分钟

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  8

  韭菜入锅中，加适量盐、十三香，翻炒断生

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  9

  炒好的菜盛出晾凉使用

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  10

  饧好的面团柔软而滋润，从盆中取出放在案上略揉几下，搓成细长条

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  11

  切成包饺子时的大小剂子，取双数最好；两两一对，在其中一个上面轻轻刷点植物油

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  12

  两个一合，这样每个剂子都有一面有油了

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  13

  取其中的一个小剂子，将抹油的一面朝向案板，用擀面杖将其擀成薄薄的面皮，圆的长的不规则形状的都成；用筷子夹取适量的馅料放在靠近下面的面皮处

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  14

  将底边向上折起，盖住馅料，向将两侧的面皮向内折

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  15

  从下往上卷，一边卷一边抻面皮，这样面皮可以非常薄，卷好后直接放入煎锅中

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  16

  将包好的春卷封口朝下，码放在平底不粘煎锅中，根据喜好倒适量油，中小火；我一共煎了两锅，以第一锅为示例

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  17

  待上下两面都煎金黄，将侧面也煎一下，出锅

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  18

  外焦里嫩

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  19

  好鲜香

小窍门

面团的水量看手感，不要硬，饧后才柔软滋润，怎么擀怎么听话；
馅料可以随自己的喜欢调整；
面皮不用纠结是圆是长，只要擀的薄能包住馅就可以，面皮很柔软，可以一边卷一边抻；
油煎或者油炸随意，看自己的喜欢；
煎好的春卷趁热吃，凉了就不脆了。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

腊八粥的做法步骤

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  1

  准备好所有食材。腊八粥也叫“七宝五味粥”、“佛粥”等，由多种食材熬制而成，传统食材里用到了糯米、桂圆、薏米、红枣、桂圆、莲子等八种食物，粗粮细粮搭配，还添加适量坚果类、豆类，吃起来不仅口感好，软糯可口，营养也是面面俱到。

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  2

  将米类、豆类、坚果类，分别清洗干净，再分别倒入清水浸泡3小时以上，坚果类只浸泡花生、莲子；大枣去核，切成小块，这样容易煮熟，而且软烂。

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  3

  锅中多倒一点清水，一次性加够足量，因为中途加水不仅会影响腊八粥的香味，而且会降低粥的浓稠度。锅中先倒入比较难煮熟的米类和豆类，大火烧开，转小火盖上锅盖熬煮30分钟，期间偶尔搅拌几次，小心粘锅。

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  4

  这时再下入所有的坚果类食材，喜欢吃甜的加入适量的冰糖，小火继续熬煮30分钟就可以出锅了。如果喜欢更加黏稠的口感，可以适当延长一下熬煮的时间。

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  5

  喝了这碗香气四溢、软糯黏稠的腊八粥，离新年就更近了一步，腊八节那天记得和家人分享，营养美味，暖身暖胃，更寓意着吉祥如意的好彩头！

小窍门

【小提示】
1、有人喜欢在熬腊八粥的时候加点碱面，认为这样熟的快还黏稠，其实这样反而会导致食材的维生素B的流失。嫌麻烦的花，可以巧妙地利用电饭锅的一些功能，轻松完成。
2、不同体质的人在熬腊八粥时，也可选用不同的食材，比如将细粮换成燕麦、大麦，适当多放一些豆类，控制血糖上升；如果消化不良的人群，则要少放豆类；还有肥胖人群，尽量不加糖，可以多加一些豆类，同样具有很好的口感和饱腹感。
这样的一碗软糯黏稠、幸福满满的腊八粥，你学会了吗？祝您2022年像腊八粥一样丰富多彩！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

五香花生毛豆的做法步骤

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  1

  花生毛豆洗干净倒入电饭煲。

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  2

  加入所有配料调料，按煮饭键，完成即可。

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  3

  放入冰箱冷藏更加入味。

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食材明细

• 甜味 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

糖渍金桔的做法步骤

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  1

  挑饱满、色亮的小金桔清洗干净，放阴凉处控干水分

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  2

  取部分金桔放入食品袋

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  3

  用手掌压烂果皮，刚出汁水即可

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  4

  放入保鲜盒

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  5

  撒上粉碎的黄片糖粉

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  6

  再放一层小金桔，再撒上糖粉

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  7

  这样一层金桔一层糖，全部做完后，扣上保鲜盒盖，密封

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  8

  密封2-3天即可食用

小窍门

自己做的，只添加了黄片糖，最好放冰箱里，一到二周吃完最好，想保存时间长，不要用黄片糖，用白砂糖，糖量大些。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

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  1

  韭菜清洗干净，切寸段备用。

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  2

  鱿鱼切一字花刀，再切成丝。

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  3

  炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。

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  4

  将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。

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  5

  炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

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  6

  放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。

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  7

  放入韭菜，快速翻炒至断生即可。

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  8

  成品。鲜香味美。

小窍门

1、水开后放少许白酒，将鱿鱼丝烫30秒钟即可。
2、急火快炒，韭菜炒至断生即可。