分类： 菜系9

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

香浓腊八粥的做法步骤

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  1

  所用原料，忘记拍红豆和薏米了。

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  2

  红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上.

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  3

  黑米洗净隔夜泡上。

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  4

  电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。

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  5

  再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。

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  6

  绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。

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  7

  桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。

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  8

  锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。

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  9

  再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。

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  10

  再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。

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  11

  继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。

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  12

  继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。

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食材明细

• 果味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜花炒鱿鱼须的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  鱿鱼须洗净后滤干切片。

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  3

  韭菜花洗净切段。

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  4

  把鱿鱼须放入料酒和胡椒粉，生姜片搅拌均匀均匀。

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  5

  静置十分钟。

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  6

  锅内加入植物油烧七成热放入辣椒爆一下，倒入鱿鱼须翻炒至六成熟。

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  7

  把韭菜花倒入继续翻炒至香最多1分钟，加盐和生抽，鸡精翻炒均匀关火；关键这一步撒上孜然粉拌匀即可出锅。

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  8

  鱿鱼鲜嫩多汁，韭菜花清甜非常好吃，颜值也非常高。

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  9

  这道菜鲜美又营养，特别适合减肥人群和食用。

小窍门

1）韭菜花不要和菠菜和蜂蜜一起同食；易上火的人群不宜食用。
2）韭菜花中含有大量的硫化物，可以刺激胃肠道的蠕动，提高胃的消化能力，具有开胃消食的功效。
3）吃过韭菜花后喝些牛奶，可让牛奶中的蛋白质和韭菜中的硫化物发生反应，能迅速消除口腔留有的韭菜气味。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

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  1

  韭菜折洗干净。

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  2

  鱿鱼买时叫卖家弄好后回家洗干净，改刀切好。起锅烧水，放入两片姜加丢丢料酒，水开后下切好的鱿鱼上两分钟水后倒出沥干水。

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  3

  起锅热油，倒入蒜蓉和小辣椒炒出香味后下入鱿鱼，炒至鱿鱼断生后加入韭菜翻炒几下后调入适量的盐和十三香再次翻炒均匀即可。

小窍门

韭菜翻炒要快。

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

糖渍金桔的做法步骤

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  1

  金桔洗净。

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  2

  用小刀把每只金桔头部划一十字口。

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  3

  锅里加少量水(加热后金桔会出许多水份)，放入金桔，白糖，盐煮开。

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  4

  煮到糖水粘稠后装入带有密封瓶盖的玻璃瓶内，放蒸锅蒸30分钟(蒸时加盖，别拧紧，防止水滴入瓶内就行，)打开锅盖后立即将瓶盖拧紧。这样的糖渍金桔可存放一年。|

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食材明细

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

五香毛豆的做法步骤

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  1

  毛豆用盐和淀粉抓洗干净。

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  2

  剪去两头。

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  3

  准备香叶、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒、葱片。

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  4

  小锅水煮开，把香料倒入。

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  5

  煮出香味。

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  6

  倒入毛豆。

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  7

  加入盐。

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  8

  倒入酱油。

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  9

  不用盖，煮20分钟。

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  10

  时间到，捞出即可。

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  11

  成品。假期到了，小零食安排上。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

东北乱炖之牛楠的做法步骤

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  1

  牛楠洗净，切块，用黄酒及淀粉腌制（可使肉质软嫩）。

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  2

  配料：西红柿、土豆、胡萝卜、元葱洗净，土豆、胡萝卜去皮切块，因西红柿元葱后放先不切以保新鲜。

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  3

  调料准备好：姜切片，因为有放元葱所以不用再加葱。花椒、大料、川椒丝、枸杞备用。

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  4

  起锅、着色：我做的这道菜没有加老抽、酱油之类的（据说总吃皮肤会变黑，呵呵）。锅炒热后加油（油不要放太多，否则炖牛肉时还会出油汤会油腻）油烧开后，加入红糖及冰糖适量。作用：红糖提色、冰糖提亮。

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  5

  糖熬开后，加入牛楠块，翻炒，颜色逐渐变深。

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  6

  此步骤因人而定：如果喜欢吃糊糊一锅的，在牛肉炒上色后，加入土豆、胡萝卜继续炒。因为牛肉炖的时间较长，一般都在牛肉炖得差不多时再加入其他配料。

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  7

  加开水，大火烧开。

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  8

  转入汤锅中小火慢炖。我的私房汤锅就是电饭锅，呵呵，酱牛蹄、炖肘子、炖鱼，都用的它。火侯刚好，也不会有油烟。和我走南闯北了好多年。

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  9

  牛肉快炖好时，西红柿、元葱切块。

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  10

  检验牛肉是否煮好的老方法：牛肉用筷子插一下，可以插动时，加入配料（如果土豆及胡萝卜在此时加时，要土豆炖烂后，再加入西红柿及元葱）

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  11

  出锅：大约再炖二十分钟，汤汁收浓，牛楠、土豆西红柿均变烂，即可停火断电。

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  12

  出锅啦！先来一锅尝尝鲜！

小窍门

心得：
1、牛楠选择并非越鲜艳越好，目前市场上有些牛肉红得吓人，还是不要选择这样的。
2、牛楠切块后，加黄酒或料酒及淀粉淹制5分钟，去腥肉质软嫩。
3、各种食材切块大小均匀，必免有的没熟有的煮烂掉。
4、不加老抽或酱油，更健康。
5、盐一定要最后快好时再放。

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食材明细

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

越南春卷的做法步骤

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  1

  虾仁去虾线用料酒腌腌制一会

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  2

  锅里放点水和姜片放入虾仁绰熟，捞出沥干水分后，我把虾仁一剖二，其实最好能多准备几个，我的少了

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  3

  鸡蛋打散放入平底锅摊成蛋皮切丝

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  4

  香肠切丝

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  5

  新鲜薄荷叶用纯净水冲洗沥干水分

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  6

  生菜也用纯干净冲洗干净后取几片叶子

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  7

  准备好的食材

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  网购的越南春卷皮

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  9

  取一张春卷皮后，放入温水中烫软

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  把准备好的食材每样都放点在春卷皮上

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  11

  慢慢卷起来

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  一切为二装盘

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  13

  配酱我就用了泰式甜辣酱，也可以调蘸酱：鱼露、柠檬汁、辣椒、生抽

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  14

  越南春卷完成

小窍门

里面的材料可以自行调整，黄瓜、胡萝卜都可以哦！我是家里有什么就卷什么！

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食材明细

• 苦味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 未知 难度

腊八粥的做法步骤

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  1

  准备好糯米。

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  2

  准备好各种杂粮，并提早浸泡一夜。

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  3

  糯米提前浸泡四五个小时。

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  4

  把浸泡好的糯米加入美粥煲里。

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  5

  加入浸泡好的各种杂粮。

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  6

  加入适量冰糖或者白糖。

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  7

  加入清水。

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  8

  启动五谷杂粮粥的功能即可。

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  9

  煮好的腊八粥。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鲜肉小馄饨的做法步骤

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  1

  猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

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  2

  把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

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  3

  用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

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  4

  接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

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  5

  馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

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  6

  然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

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  7

  按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

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  8

  煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

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  9

  煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

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  10

  煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

小窍门

喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒。

买来的馄饨皮不好粘合，包馄饨的时候可以在旁边放一碗水，用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。