分类： 菜系9

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

赛螃蟹的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋蛋黄和咸蛋黄搅拌，龙利鱼切粒放入少量的蛋清和芡粉搅拌

• 
  2

  锅里放入少量的油烧热后放入蛋清翻炒

• 
  3

  在放入蛋黄翻炒

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  4

  炒好的蛋清和蛋黄

• 
  5

  再放入龙利鱼炒熟后倒入炒好的蛋清和蛋白翻炒均匀即可

• 
  6

  成品图

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

清蒸麻辣武昌鱼的做法步骤

• 
  1

  去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好。回家清洗码味。我用的是盐和料酒

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  2

  将买回来的青辣椒准备两个，一节葱白，一块姜洗好备用

• 
  3

  在鱼身上划刀口，方便入味。配料切好。

• 
  4

  鱼差不多入味了，将姜末撒上。将鱼放在蒸里蒸10分钟。

• 
  5

  烧锅做油，把油烧辣在放入葱白辣椒最多十几秒。

• 
  6

  鱼出蒸锅放上蒸鱼豆鼓油，炒好的调料。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

赛螃蟹的做法步骤

• 
  1

  备料1.姜去皮切末（越碎越好，姜放多少因人而异）2.准备四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离开，分别打散3.准备调制姜汁（为了颜色好看白醋、香醋我是同时选择）

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  2

  姜汁：如果只选择一种醋（盐一茶勺，糖2茶勺，醋适量吃饭勺大概四勺），选择两种醋分别减半调入即可。

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  3

  起锅倒入少许食用油，等油温七分热左右先炒蛋清，将已打散的蛋清倒入锅中，用筷子划熟。

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  4

  倒入白醋姜汁拌匀，盛出装碟。

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  5

  炒好的蛋白，准备炒蛋黄。

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  6

  划炒蛋黄

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  7

  倒入香醋姜汁拌匀，盛出盖在蛋白上。

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  8

  口味偏重一些的朋友，盐糖醋比例相对可以增加一些，因人而异。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

韭菜肉龙的做法步骤

• 
  1

  韭菜洗干净，甩掉水分，切去根部不要，然后把剩下的韭菜段切碎备用。

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  2

  五花肉一块，先切成小粒状，然后加入适量的盐，用绞肉机绞碎备用。

• 
  3

  接下来调制韭菜猪肉馅，这些天孩子不能吃酱油，我做了最清淡的版本，口味重的朋友可以加些酱油，我先把一勺油倒入韭菜里拌匀，这样就能锁住韭菜的水分了，然后再把猪肉馅倒进来，搅拌均与，放一晚上也不会出水。

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  4

  将面粉，酵母粉，白砂糖，泡打粉和清水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在冰箱里醒发一晚上。

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  5

  第二天早上把发酵好的面团擀成长方形薄片，表面铺上一层韭菜肉馅，自上而下卷起来。

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  6

  摆入蒸笼，再次发酵大约十分钟。

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  7

  发酵好以后上锅蒸就可以了，水开开始计时，大约蒸十五分钟就可以了。

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  8

  蒸好的肉龙可以随时打开锅盖呢！用刀切成块状食用即可。

小窍门

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食材明细

• 葱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 
  1

  准备食材

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  2

  苦瓜洗净去籽。

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  3

  然后切成小段

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  4

  撒少许盐抓匀，几分钟后把水挤出去，去取苦味。

• 
  5

  鸡蛋打散待用。

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  6

  炒锅油热放入鸡蛋煎定型后盛出。

• 
  7

  再放少许油，放入苦瓜，葱花，少许白糖，少许盐略炒。

• 
  8

  放入鸡蛋，少许鸡粉翻炒。

• 
  9

  盛盘。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜香馒头片的做法步骤

• 
  1

  准备做三个馒头的，后来发现太多😂。

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  2

  馒头切薄片。

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  3

  软化的黄油+盐，糖、大蒜、芹菜叶一起绞碎。

• 
  4

  绞成这样就差不多了，没有搅拌机就收工操作吧。

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  5

  抹馅料，依个人口味，喜欢大蒜就多涂一点，不喜欢就少抹一点。

• 
  6

  依次做好。

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  7

  送入预热好的烤箱，中层，180度烤15分钟左右，至微微金黄。

• 
  8

  香气四溢啊！

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  9

  色泽金黄金黄的。

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  10

  个嘣脆，大蒜味。

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  11

  来一口？

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  12

  真的好好吃😋！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

清蒸麻辣武昌鱼的做法步骤

• 
  1

  去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好。回家清洗码味。我用的是盐和料酒

• 
  2

  将买回来的青辣椒准备两个，一节葱白，一块姜洗好备用

• 
  3

  在鱼身上划刀口，方便入味。配料切好。

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  4

  鱼差不多入味了，将姜末撒上。将鱼放在蒸里蒸10分钟。

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  5

  烧锅做油，把油烧辣在放入葱白辣椒最多十几秒。

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  6

  鱼出蒸锅放上蒸鱼豆鼓油，炒好的调料。

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食材明细

• 葱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 
  1

  准备食材

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  2

  苦瓜洗净去籽。

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  3

  然后切成小段

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  4

  撒少许盐抓匀，几分钟后把水挤出去，去取苦味。

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  5

  鸡蛋打散待用。

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  6

  炒锅油热放入鸡蛋煎定型后盛出。

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  7

  再放少许油，放入苦瓜，葱花，少许白糖，少许盐略炒。

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  8

  放入鸡蛋，少许鸡粉翻炒。

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  9

  盛盘。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

赛螃蟹的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋蛋黄和咸蛋黄搅拌，龙利鱼切粒放入少量的蛋清和芡粉搅拌

• 
  2

  锅里放入少量的油烧热后放入蛋清翻炒

• 
  3

  在放入蛋黄翻炒

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  4

  炒好的蛋清和蛋黄

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  5

  再放入龙利鱼炒熟后倒入炒好的蛋清和蛋白翻炒均匀即可

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  6

  成品图

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食材明细

• 咸香 口味
• 卤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

家庭式卤牛肉的做法步骤

• 
  1

  牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。

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  2

  牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味。

• 
  3

  锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱。

• 
  4

  水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）。

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  5

  煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。

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  6

  准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段。

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  7

  冰糖适量。

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  8

  盐、老抽、生抽（老抽主要是上色用的，量根据自我喜好放）。

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  9

  高压锅中放入焯水的肉，适量的水！大料，葱姜，盐，冰糖老抽生抽（所有的材料都放进去，细小的大料可以用纱布袋包起来煮）。

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  10

  高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，先不要捞出来，浸泡一晚上（天气热可以放冰箱冷藏）。

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  11

  浸泡一夜以后捞出来，控干水份。

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  12

  切盘，很入味，好吃😄。

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  13

  配点自制蘸料，过瘾👍🏻👍🏻👍🏻🈵💯。

小窍门