分类： 菜系9

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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

秋葵鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  材料准备好

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  2

  秋葵洗净，切成2毫米长的小段

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  3

  鸡蛋打成蛋液

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  4

  调入盐和胡椒粉，打匀

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  5

  将切好的秋葵放入蛋液中拌匀

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  6

  锅里倒入适量油，烧至温热，倒入秋葵蛋液

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  7

  小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻转，煎另外一面

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  8

  煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可食用

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食材明细

• 五香 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

火腿鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  准备面粉、鸡蛋火腿、葱。

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  2

  面粉加水加少许盐拌匀成面糊，静置一小会。

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  3

  鸡蛋3个加入切碎的香葱。加少许盐搅拌均匀。

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  4

  火腿切薄片。

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  5

  把面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。

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  6

  电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。

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  7

  待蛋液快凝固时，铺一张刚做好的面饼。

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  8

  把火腿片排在上面。

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  9

  从边缘卷起。

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  10

  把蛋皮卷起来，用刀切开即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

葱香烫面蛋饼的做法步骤

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  1

  取一个大碗装好面粉和盐，冲入沸水。

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  2

  搅拌成絮状。

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  3

  晾凉后揉成团，包上保鲜膜醒15分钟。

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  4

  胡萝卜、葱切碎。

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  5

  面团分成小剂子，取一份擀圆。

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  6

  平底锅烧热放少许油，把擀好的饼放进去小火煎一会。

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  7

  翻面后磕入一个鸡蛋，借助铲子刮开。

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  8

  快凝固时撒上胡萝卜和香葱，翻过去略煎。

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  9

  出锅后稍凉一下。

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  10

  卷起来。

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  11

  切成段。

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  12

  趁热吃吧。

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  13

  趁热吃吧。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

草莓鸡蛋饼的做法步骤

• 
  1

  准备好原料。

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  2

  鸡蛋磕入碗中，调入2汤勺牛奶和1汤勺的白糖，以及1汤勺的水淀粉和香葱末，搅拌均匀。

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  3

  草莓洗净，切成小丁备用。

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  4

  锅洗净，小火微微加热（因为煎锅较小，所以电陶炉我只用了单环，而且温度还降低了，如果是用一般的电磁炉，虽然没法单环，但火也要关小），倒入几滴橄榄油。（油不要多，多了蛋饼会不平整）

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  5

  用个刷子把油刷匀锅底。

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  6

  倒入少量蛋液，转动锅，铺平锅底。

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  7

  待蛋液底部开始凝固的时候，在表面撒上草莓果粒。（底部开始凝固的时候，表面的蛋液还是糊的，这时候放入草莓果粒，果粒就会粘在蛋饼里，如果等表面蛋液都干了再铺的话，就不会粘住了）

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  8

  煎至表面开始凝固的时候，从一边把蛋饼一层一层卷起来，卷到头。

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  9

  把卷好的蛋饼移至一边。

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  10

  再次倒入少量蛋液。

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  11

  底部开始凝固时，继续铺上草莓果粒，煎至表面稍微凝固后，再继续卷起来，重复前面的步骤。

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  12

  当卷到自己喜欢的厚度时，完全煎熟即可。

小窍门

1：蛋液里糖的量依据自己的喜好添加，但不建议太甜了。

2：煎这种鸡蛋饼的时候，要用小火，如果喜欢蛋皮是虎皮样子的，温度可以稍微高一点。

3：在倒入蛋液的时候，锅不要烧得太热，否则蛋液一倒进去就凝固了，无法铺平锅底。

4：当蛋饼底部开始凝固的时候，就可以撒草莓果粒了，这样，草莓才会粘在蛋饼里。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  先将萝卜洗净擦丝

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  2

  萝卜丝里放少许盐腌制10分钟

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  3

  香葱切成葱花

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  4

  将腌制好的萝卜挤出水份（不用挤得太干）

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  5

  放入面粉、鸡蛋、葱花、少许盐、胡椒粉和少许鸡精

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  6

  兑入清水，搅拌成糊状

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  7

  锅中倒油，油热后舀一勺面糊摊平，中小火煎至两面金黄即可出锅

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  8

  放到吸油纸上吸去多余的油脂

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  9

  装盘后趁热吃口感最佳！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  胡萝卜擦丝

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  2

  准备好葱花

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  3

  葱花放入盆中，打入一个鸡蛋

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  4

  放小许盐

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  5

  倒入适量清水

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  6

  倒入适量的面粉

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  7

  搅拌成面糊

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  8

  电饼铛里淋入小许油加热

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  9

  倒入面糊摊平

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  10

  鼓起来后翻过来，按一下有弹性就出锅

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  11

  切成宝宝喜欢的小块上桌

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

芹菜叶玉米面鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。

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  2

  鸡蛋两个打散，加入适量的清水

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  3

  蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉，

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  4

  焯水的芹菜叶和葱切碎

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  5

  蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状

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  6

  加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀，

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  7

  混合好的面糊

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  8

  锅内加少许花生油加入面糊

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  9

  面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。

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  10

  做好的鸡蛋饼

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

芝士鸡蛋饼的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋磕入面粉，然后倒入清水，搅和均匀；

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  2

  鸡蛋磕入面粉，然后倒入清水，搅和均匀；

• 
  3

  清水不用一次性倒入，慢慢加

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  4

  调至面糊浓稠度刚刚好

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  5

  调入适量的盐和鸡粉，搅拌一会儿，然后将面糊过一遍筛网；*这样面糊就会变得很柔顺，煎出来的饼口感也就更柔软了

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  6

  黄油融化后倒入面糊，同时将芝士片撕碎放入，混合均匀；不用黄油也可以，用普通的植物油代替

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  7

  电饼铛加热，舀就一勺芝士面糊放入，等一面煎好后翻到另一面煎熟即可！

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  8

  用平底锅也行，最好是不粘的锅底，容易煎；翻另一面的时候，芝士是沉在锅底的，不要煎太久，容易焦掉哦

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食材明细

• 其他 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鲜蔬奶酪鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  1

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  2

  准备好原料，并把香菇、胡萝卜、青包以及奶酪依次切成丝状。

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  3

  鸡蛋磕入碗中，调入盐和胡椒粉搅拌均匀。

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  4

  不粘锅预热后加入少许油，先倒入胡萝卜丝和香菇丝煸炒出香味。

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  5

  接着放入青包丝翻炒均匀至熟。

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  6

  转小火倒入搅拌好的鸡蛋液。

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  7

  均匀的撒入切好的奶酪丝。

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  8

  待蛋饼的表面开始凝固的时候，从一边卷起，然后继续煎熟。

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  9

  出锅对半切开，装盘即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  准备材料，洗净

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  2

  将鸡蛋打入碗中，其余材料切丁待用

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  3

  准备一小把虾皮

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  4

  图中1/4蟹味菇

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  5

  虾皮洗净，蟹味菇切碎

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  6

  面粉中加入适量的水，搅拌均匀后和蛋液差不多粘稠即可

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  7

  将鸡蛋充分打散

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  8

  将鸡蛋液倒入面粉糊中搅拌均匀，加适量盐

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  9

  将所有切碎的食材都放入鸡蛋面糊中，倒入适量色拉油拌匀

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  10

  锅子烧热，刷底油，取一部分鸡蛋面糊于锅底，旋转铺平

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  11

  翻面，煎熟即可