1张图片
“身边有很多朋友都喜欢吃“蛤蜊蒸蛋”朋友们来了这道菜是少不了的，老公很爱吃今天他回家来了做给他吃，我婆婆和孩子也很爱吃蒸蛋，很适合老人和孩子的一道菜”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1蛤蜊用淡盐水泡着吐沙
-
2
蛋、水比例1：1.5喜欢嫩点的1：2
-
3
我用了一半的量150克，蛤蜊刷洗干净
-
4
放两片姜片水烧开放进蛤蜊，也可以放点料酒
-
5
口张开一个捞一个，煮久了会老
-
6
盘里抹点油你会发现吃完了很好洗盘，蛤蜊摆在盘里
-
7
盘上放个漏斗蛋液过筛进去，也可先筛蛋液在倒进去
-
8
用保鲜膜封好，用牙签插几个洞，避免水滴进蛋液里
-
9
蒸8分钟就熟了，蒸久了起蜂窝壮就老了
-
10
出锅
-
11
放点蒸鱼鼓油、香油、小葱
蛤蜊蒸蛋的做法_人见人爱—鲜掉眉毛滴蛤蜊蒸蛋_蛤蜊蒸蛋怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“生活在海边的筒子都吃过蛤蜊，各地叫法不一，山东半岛周边被称为gala(嘎啦)，大连人则称之为蚬子。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
今天请大家品尝“蛤蜊蒸蛋”。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将花蛤表面清洗干净。
-
2
锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
-
3
鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
-
4
将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来。
-
5
冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
-
6
蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_兮子花开半夏的菜谱_美食天下
2张图片
“这道蛤蜊蒸蛋，就是利用贝类含锌量高的特点，对宝宝进行食补。虽然蛤蜊的做法很多，可以爆炒、煮着吃，但是和鸡蛋搭配，营养吸收是最好的，口感也是宝宝最喜欢的！”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1
锅里放适量清水，放入洗好的蛤蜊，加入2-3片姜片帮助去腥。
-
2
趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了，把鸡蛋打入到大碗中，抽打均匀，倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开，比例是1:1或者1:1.5，搅拌均匀备用。
-
3
蛋液用滤筛过滤一遍。
-
4
放入蛤蜊。
-
5
盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔帮助排气。
-
6
蒸锅内放水，把蛋液放入锅里大火烧开后，转中火继续蒸15分钟，焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦！
-
7
出锅后撒些葱花，淋上宝宝酱油就可以吃啦！
-
8
很滑嫩哦！
蛤蜊蒸水蛋的做法_蛤蜊蒸水蛋怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“这是一道比较感官比较漂亮，营养比较全面，口味比较鲜美爽滑的菜品。”
食材明细
蛤蜊蒸水蛋的做法步骤
-
1
鸡蛋三枚、蛤蜊150克、香葱20克
-
2
先把蛤蜊煮熟。
-
3
把煮熟的蛤蜊汤倒出备用
-
4
把鸡蛋打在盆中
-
5
把四十度的蛤蜊汤加到打散的鸡蛋里
-
6
把打好的蛋液加少许盐，倒入盘中放入蒸笼蒸约十二三分钟取出。
-
7
把蛤蜊插到蒸好的水蛋上再稍微蒸一分钟就好，
-
8
撒上切好的香葱末
-
9
把味达美酱油浇到水蛋上，用热油浇一下香葱花即可！
小窍门
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_冰蓝紫羽的菜谱_美食天下
2张图片
“蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，对于女性来说，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。
-
2
水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
-
3
将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
-
4
鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1。
-
5
鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜
-
6
冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
-
7
蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。（我忘记加了）
小窍门
煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了；
鸡蛋和温水的比例是1：1，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_🌸❄的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1
蛤蜊用开水煮2分钟，放好姜、料酒，取合适的蒸碗将烫好的蛤蜊摆入碗底。
-
2
将鸡蛋打入碗中，放入盐油，打散，边打边加入温水搅拌。
-
3
将鸡蛋液过滤倒入蒸碗里
-
4
盖上保鲜膜，水烧开中火，二十分钟。
-
5
出锅淋上酱油跟葱花，一碗嫩嫩的蛤蜊蒸蛋就好了。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_どら的菜谱_美食天下
2张图片
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1
提前准备好所需要的食材蛤蜊需要浸泡半个小时。
-
2
大火烧开倒入蛤蜊将壳煮开，用清水冲洗一下，沥干水分备用。
-
3
鸡蛋打散加入盐，再加入1.5倍的水，然后放入哈利。
-
4
用保鲜膜盖好，以后在上面戳几个小洞。
-
5
大火烧开，倒入煮锅中，煮8分钟即可。用香葱点缀。
-
6
成品图。
-
7
成品图。
-
8
成品图。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_程如意的菜谱_美食天下
1张图片
“宝宝营养辅食”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1
蛤蜊和鸡蛋
-
2
放入够冲鸡蛋水的量，煮开蛤蜊。至开口。
-
3
三个鸡蛋加盐和鸡精打散
-
4
蛤蜊原汤盛出，去浮末。
-
5
倒入鸡蛋液盛入宽口较深的盘子中。
-
6
撒上香油，隔水小火蒸5分钟。
-
7
小火蒸
-
8
盛出开口的蛤蜊
-
9
待鸡蛋凝固依次插入鸡蛋中，浇上蒸鱼酱油。加热即可。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_是甜甜呀的菜谱_美食天下
6张图片
“第一次做，很成功，蛤蜊极其鲜美，蛋羹嫩滑，好吃又十足营养，不失为另一道经典蛤蜊菜。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1
水里放两片老姜，放入蛤蜊，这样可以去腥味。开口一个捞一个。
-
2
摆在一个较深的盘子上。
-
3
打2个鸡蛋，加入半小碗水。调入少量的盐。搅拌均匀。
-
4
蛋液过筛2次。
-
5
把细腻的蛋液淋入蛤蜊中。
-
6
盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签刺几个小孔透气。入蒸锅。
-
7
用中小火蒸10分钟即可。
-
8
出锅后将调好的料汁（鼓油青红椒香油）淋入蒸好的蛋中即可食用。
-
9
很鲜滑。
蛤蜊蒸水蛋的做法_蛤蜊蒸水蛋怎么做_食尚煮易的菜谱_美食天下
1张图片
“嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁，很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~”
食材明细
蛤蜊蒸水蛋的做法步骤
-
1
蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。
-
2
可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。
-
3
鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。
-
4
加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图）
-
5
用一个碟子平铺好蛤蜊。
-
6
倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。）
-
7
隔水大火蒸10分钟即可
-
8
出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧~~