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“肉包的营养午餐～花蛤蒸蛋
人们在食用花蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
吃海鲜用蒸制的方法最大的保住了海鲜原有的鲜味～”
食材明细
花蛤水蒸蛋的做法步骤
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1准备新鲜的食材
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2
洗净的花蛤放开水里汆一下，微微张口就可以取出了
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3
将花蛤平铺在盘子上
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4
鸡蛋加盐打散
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5
蛋液加温水后用网过滤一下
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6
将蛋液倒在花蛤上面
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7
蛋液上面盖上盖子放锅中大火蒸10分钟
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8
撒点葱花、酱油、猪油出锅啦～😍
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9
营养美味～😍
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10
鲜～😍
小窍门
蛤蜊炖蛋的做法_超滑嫩的蛤蜊炖蛋_蛤蜊炖蛋怎么做_开心果子365的菜谱_美食天下
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“蛤蜊炖蛋鲜美易做，但是对于有些人来说，滑嫩、表面无蜂窝状气孔一直是个很头疼的问题。其实你了解蜂窝状气孔是由于什么原因形成的，就可以很容易迎刃而解了。炖蛋和蛋液的搅拌、水的比例、蒸的方法、时间都有直接关系。操作好以下步骤，你可以很轻松的解决炖蛋问题。”
食材明细
蛤蜊炖蛋的做法步骤
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1
蛤蜊先吐沙后清洗干净，然后锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊煮至壳张开即可关火捞出，再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面漂的一层水沫捞出撇除备用
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2
根据炖蛋的盘子大小决定鸡蛋个数，打入两个鸡蛋或者三个鸡蛋，我这是双黄蛋，因为盘子不大，就用了2个双黄蛋，相当于三个鸡蛋的重量
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3
先筷子或手动打蛋器搅拌匀，成鸡蛋液即可，也把蛋液可以过筛，我一般不过筛，蛋液能搅拌均匀就行了
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4
乘着锅里煮蛤蜊的水没有凉在半温状态，舀是蛋液的两倍蛤蜊煮水倒入空碗中，把碗里加入适量的盐，用手持打蛋器或筷子把盐搅化。注意水一定要是蛋液的1.5至2倍，个人感觉2倍最好，口感又滑嫩，水少水多都会影响炖蛋的口感
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5
把刚才搅匀的蛤蜊盐水稍微凉一些倒入鸡蛋液里混合后顺着一个方向再次搅匀
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6
准备一个漂亮的浅盘子，把蛤蜊围着盘子四圈摆好，尽量挑选张口一样大小的蛤蜊，每个蛤蜊扇贝里面放两块蛤蜊肉，多余下来的蛤蜊肉可以剁碎铺在盘底，也可以不用。如果是深的盘子，为了美观，可以不要急着放蛤蜊，先在盘子里倒入一半蛋液，上锅蒸熟后再摆好蛤蜊然后倒入剩下的蛋液继续蒸，不过深的盘子时间适当放长一些，一般8至10分钟左右
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7
在盘子里面倒入蛋液，蛋液在盘中的三分之二处即可然后放入有水的蒸锅里
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8
盘子上面盖上一个干净无水的盘子，也可以用保鲜膜代替，这一步很重要，如果不盖，蛋液在蒸的过程中会被锅盖上掉下来的水蒸气烫成很多蜂窝孔，然后开大火蒸5分钟
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9
因为是浅的开口大的盘子，所以一般蒸不到5分钟基本可熟了。当然没有浅的盘子也可以用深的盘子，但是蒸蛋时间要长两倍才能蒸熟，蒸蛋时间如果过长也会影响蛋的口感
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10
重口味的人可以加点专门用来凉拌的生抽、麻油、葱花等，一般孩子不太喜欢葱花、生抽之类的，可以不加，我个人喜好不加生抽蚝油麻油之类的，感觉加了生抽之类的调味料会很难吃出仙贝的鲜味。哈哈，各人根据自己喜好看着办吧！
小窍门
2、蒸蛋之前，上面要盖盘子或保鲜膜，防止蜂窝孔
3、如果是深的盘子，为了美观，可以不要急着放蛤蜊，先在盘子里倒入一半蛋液，上锅蒸熟后再摆好蛤蜊然后倒入剩下的蛋液继续蒸，不过深的盘子时间适当放长一些，一般8至10分钟左右
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_阿大^.^的菜谱_美食天下
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食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
提前将蛤蜊用盐水浸泡让其吐尽泥沙，然后用刷子将蛤蜊表面洗干净
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2
水烧开，放入点料酒里面，然后将蛤蜊倒入
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3
煮至开口立即关火捞出
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4
将煮好的蛤蜊沥干水分排放在盘中
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5
鸡蛋打散
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6
加入盐和凉开水里面
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7
倒入盘中
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8
中火蒸10分钟左右
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9
成品
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“蛤蜊蒸蛋也被叫做珍珠聚宝盆。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊蒸蛋是粤菜之一，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
食材：蛤蜊、鸡蛋等。
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2
蛤蜊放入淡盐水中，静养2小时，使其将体内的细沙吐干净。
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3
煮水，水开后放入生姜片、清洗干净的蛤蜊，煮至蛤蜊全部张开壳后，迅速捞出。
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4
鸡蛋打成蛋液，按蛋液与水比例1：1.5，加入凉开水，搅打均匀。将蛤蜊摆入深盘，用漏勺将蛋液过漏到盘中，蛋液至蛤蜊1/3处即可。
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5
盖上保鲜膜，放入蒸锅中，上汽后，蒸5-8分钟。
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6
制作调料汁：倒入鱼露、生抽、白米醋、香油，搅匀。
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7
蒸好后，淋入调料汁，撒香葱即可。
蛤蜊蒸蛋的做法_【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来_蛤蜊蒸蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“我家宝贝8个月的时候，每天都吃大半个蒸蛋，吃了一个月后再也不肯吃鸡蛋了。鸡蛋对于小孩子来说可是很好的营养食物，可惜我女儿一年多来连2个鸡蛋都没吃到，不管是蒸、煮、煎、烧就是坚决不肯吃，喂进去就吐出来，让我苦恼的不得了。最近有点好转，她最不爱吃的青菜和鸡蛋，有时也能吃几口了。昨晚更是破例，这一盘蛤蜊蒸蛋，被她一个人解决了一半。这家伙太挑食了，以前不加蛤蜊的蒸蛋她都不吃的，加了蛤蜊的，做了两次她都肯吃的，真拿她没办法。看看最后的图，我女儿吃这个菜的照片，自己用勺子挖着吃的不亦乐乎哦。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。
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2
2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
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3
3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
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4
4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1。
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5
5、鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
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6
6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。（我家葱没了，所以没加了）。
小窍门
◎煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了；
◎鸡蛋和温水的比例是1：1，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋—-三个鸡蛋搞定简简单单的奢华菜_蛤蜊蒸蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“每到傍晚，街上就如雨后春笋般冒出一个个的小摊位。河蚌蛤蜊白白嫩嫩的舒展着，帮着摊主向过往的路人摇摇招手。炭火上的青烟缓缓跳动，蛤蜊肉不住的释放着混合着青红椒蒜香和海鲜特有的新鲜美味，考验着路人的忍耐力。虽然没有山林遥望，青烟袅袅有人家的那种狂喜，但也有人间烟火的亲切。看得吃不得，只能洗手自己做。
蛤蜊有花蛤，白蛤，腰蛤等等种类。腰蛤要比花蛤和白蛤大，肉也多，吃起来更加顺滑。不过花蛤文蛤更加经济实惠。七八块钱就买一小盆。
蛤蜊最麻烦的就是去泥沙。本来吃得爽爽的，突然舌头上跑来一个沙子，咯嘣一下，然后就是冲到马桶狂吐。这种心情你懂得。在网上搜了一下，大家去沙子的办法五花八门。可以用盐水泡，也可以在水里加点儿油，还可以拿生锈的铁器。我只试过用盐水泡，别的还没试过，大家可以试试。盐水泡的效果还可以。心急吃不了干净的蛤蜊肉，蛤蜊拿回家起码也得在盐水中泡个一天，换三四次水，才会干净。
蛤蜊蒸蛋，食材简单，做法简单，但是外观不简单，简直可以说是奢华。三个鸡蛋就蒸一大碗，够一家人吃的开心。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
锅里加入水和生姜片葱段和少许盐，烧开。
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2
蛤蜊在盐水里透干净以后，用刷子刷干净。
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3
将蛤蜊倒入烧开的葱姜水中，待蛤蜊一开口就捞起来。
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4
干干净净的蛤蜊。
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5
将蛤蜊一个一个的摆入蒸碗，稍微摆的好看一些。
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6
碗里打入三个鸡蛋。
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7
鸡蛋搅拌均匀以后，加入鸡蛋液两倍的煮蛤蜊的水拌匀，撇去泡沫。
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8
将处理好的蛋液浇在蛤蜊碗中，蛤蜊稍稍露点儿头。
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9
在蒸碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅，旺火蒸。
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10
蒸好以后，撒上葱末和火腿末，淋上一些生抽和香油，漂亮的蛤蜊炖蛋就成功了。
小窍门
2.处理好蛋液怎么去掉泡沫？用筛子过滤两遍，然后将剩下的少许泡沫撇掉即可。这样蒸好的蛋羹才不会坑坑洼洼的。
3.蒸碗上要盖上保鲜膜一起蒸，免得水汽滴入蛋羹中，蛋羹不平滑。
蛤蜊蒸蛋的做法_方便快捷的蛤蜊蒸蛋～_蛤蜊蒸蛋怎么做_从容过日子的菜谱_美食天下
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“蒸蛋看似简单，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太软不成型，还有人说蒸完都鼓出来了，其实蒸蛋真的特别简单，只要按步骤按流程做基本不会失败的。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
所需食材:鸡蛋两个、蚬子十个左右。
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2
2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。
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3
加入约300毫升温水，加入少量盐再次搅匀。
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4
重要的一步，过筛，最好过两遍到三遍。
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5
加一点食用油，用保鲜膜包好。
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6
用牙签戳许多个洞洞。
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7
放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。
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8
吐好了泥沙的蚬子开水下锅，焯到开口快速捞出备用。
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9
电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来，把蚬子插好。
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10
铺上蒜末。
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11
再放回电饭煲，直到饭煲跳闸。
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12
淋酱油。
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13
是不是很有食欲？
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14
超级嫩滑。
小窍门
1、鸡蛋和水的比例为1:3，口感最好。
2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋过程中要开盖放汽，防止鼓起来。
4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_糖糖食味记的菜谱_美食天下
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“想鸡蛋蒸得既嫩又滑，加水比例是关键🤨零失败蛤蜊蒸蛋方法分享给大家～”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
准备适量蛤蜊。
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2
加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
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3
将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
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4
再加入四片姜、少许料酒。
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5
盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
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6
碗内打入四个鸡蛋。
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7
将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
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8
放入少许的盐。
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9
继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
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10
直到浮沫完全去除。
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11
将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
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12
倒入事先准备好的鸡蛋液。
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13
放入蒸锅内。
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14
在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。
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15
出锅后再淋上适量生抽。
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16
撒上适量葱花
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17
我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。
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18
成品。
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19
成品。
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20
成品。
小窍门
2.蛋液和凉开水比例1：1.5。
3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。
蛤蜊蒸蛋的做法_蛤蜊蒸蛋怎么做_风意画的菜谱_美食天下
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“鲜嫩滑的蛤蜊蒸蛋是全家人最爱的一道餐桌美味，高蛋白，味鲜美，老少咸宜！每次蒸一盘，感觉都不够吃！用臻米网红蒸汽料理机，一次可以蒸两盘，10秒就能出蒸汽，无需等待，多种蒸箱组合方式，单人、多人，少量、多量烹饪需求一次解决，折叠收纳，不占空间，颜值还高，果断放弃家里的旧式蒸锅。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1
锅中倒入适量的清水煮沸，把冲洗净的蛤蜊放入锅中焯水至开壳。
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2
捞出沥干水分，摆入浅盘内。
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3
鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子搅打均匀。
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4
继续加入温水搅拌均匀，过筛一次。
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5
把蛋液缓缓倒入铺有蛤蜊的浅盘中，盖好保鲜膜，用牙签扎几个孔。也可以用盘子盖下，替代保鲜膜。
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6
往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水，不要低于最低或高于最高水位线。
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7
设置15分钟，待蒸汽料理机上汽后，放上蛋液盘蒸煮。
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8
锅中倒入食用油，小火炒香蒜片和小葱段，关火后倒入生抽拌匀，拣出葱蒜，留调料汁备用。
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9
往蒸好的蛤蜊蛋羹中淋入调料汁，撒上葱花。
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10
鲜美无比的蛤蜊蒸蛋就制作完成了。
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11
简单易做且营养美味，快来试试吧！
小窍门
2、不想做调料汁，可直接用蒸鱼鼓鱼，味道也很好。
