分类： 菜系6

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 氽 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

• 
  1

  芥蓝去皮，洗净后切成小段。

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  2

  锅中清水烧开，放入芥蓝，滴入几滴色拉油，沸水汆2—3分钟。

• 
  3

  捞出控干水分。

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  4

  装盘。

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  5

  倒入少量生抽。

• 
  6

  撒上些许芝麻，淋上麻油，食用时拌匀即可。

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 氽 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

• 
  1

  芥蓝清洗干净。

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  2

  摘掉老叶和有斑点的叶子，根部老皮用刮皮刀削掉。

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  3

  水开后入锅焯水2分钟，水里加点盐和食用油可以让叶子更绿。

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  4

  焯好捞出摆盘。

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  5

  起锅烧油，下蒜末爆香。

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  6

  加一点点清水，适量盐、生抽、蚝油和白糖，调成酱汁。

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  7

  把煮好的酱汁均匀的浇到芥蓝上，撒上葱丝和红椒丝点缀。蒜末用油炒一下这样酱汁会更香，也可以省略这一步骤，焯水后淋上生抽或蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油浇上去。

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  8

  芥蓝白灼非常脆嫩，很好吃。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

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  1

  粗的芥蓝一根，去叶片。

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  2

  洗净去皮，切成两段。

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  3

  切成细条。

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  4

  小碗中加入一勺蚝油，再加入两勺蒸鱼豉油搅拌均匀备用。

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  5

  开水入锅加入切好的芥蓝焯水，2分钟即可捞出，

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  6

  放入凉水中稍稍放凉，捞出控干水份。

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  7

  整齐摆入盘中。

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  8

  加入调好的酱汁。

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  9

  锅内加入少量的油爆香红辣椒和葱白。

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  10

  淋入盘中。

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  11

  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝金针菇的做法步骤

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  1

  买回的芥蓝去皮

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  2

  切成小块

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  3

  金针菇去根洗净

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  4

  把芥蓝放入锅中焯水

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  5

  捞出沥干水分

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  6

  再把金针菇放入锅中焯水

• 
  7

  捞出沥干水分

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  8

  把焯熟的芥蓝和金针菇放入盘中，加点干辣椒和葱花

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  9

  加入适量蒸鱼豉油

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  10

  加热适量色拉油，淋在葱花上

• 
  11

  完成

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

• 
  1

  芥蓝洗净去皮切小段。

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  2

  放入开水中汆烫。

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  3

  变绿变软捞出。

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  4

  锅中热油，放葱花。

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  5

  在芥蓝上浇上蒸鱼豉油和蚝油的混合。

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  6

  将热油葱花直接倒在芥蓝上，伴随着滋滋的声音，香味就出来了。

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  7

  近拍一张。

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  8

  口感清脆爽口，清淡美味。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

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  1

  洗净，用刀切斜切。也可以整条不切。

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  2

  水烧开，加一勺盐，加少许油，芥蓝放入水中煮一分钟，捞出沥干水分。

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  3

  先倒适量酱油，然后锅里加油烧热，浇在上面即可食用！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 氽 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

• 
  1

  原料如图；

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  2

  芥蓝洗净，锅内加水烧开，倒入1茶匙盐和1茶匙色拉油在开水中后，放入芥蓝滚水煮2分钟；

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  3

  捞出直接摆盘；

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  4

  在芥蓝中央淋上蒸鱼豉油，然后均匀地撒上蒜末，将热油淋在蒜末上，即可。；

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

• 
  1

  把芥蓝洗干净，沥干水，准备好。

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  2

  锅加水烧开，把芥蓝放入开水中烫2~3分钟断生，也可以烫熟。烫的过程中加入少量食用油。

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  3

  把调料和高汤搅拌调好，高汤要微热，不要用冷的。如喜辣、酸，可加入剁辣椒、醋。

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  4

  把灼好的芥蓝装盘，淋上调好的汁，就大功告成，上桌！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

• 
  1

  将芥蓝放入加了盐和油的沸水中煮熟，捞出装盘

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  2

  姜蒜切片

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  3

  热锅，放入姜蒜片

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  4

  闻到姜蒜的香气后，关火倒入适量的蒸鱼鼓油，最后浇在之前的青菜上面

小窍门

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食材明细

• 清淡 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

• 
  1

  准备好芥蓝，洗净，去掉根部老皮。

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  2

  准备红椒，切成丝即可

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  3

  准备调料，生抽，美极鲜，生姜粉还有没有入境的浓汤宝和鸡精适量，准备半碗温开水

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  4

  将上述材料调成汁，注意浓汤宝本身带有咸鲜口感所以生抽和美极鲜量不需要很多，同是为了口感可以加入少许白糖。然后在锅中倒入少量油，放入红椒，调料汁以及少许香油提味，调成浓稠汁装备用。

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  5

  讲芥蓝放入加盐沸水中焯熟

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  6

  将芥兰放入盘中浇汁，一盘美味的白灼芥蓝就完成了

小窍门