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“记得很久以前在家用微波炉制作过一次牛肉干，家人说很好吃。直到来到蒙城，因为远离了很多家乡的小零嘴，家里那位平日不爱吃零食的银居然有天突然提出想吃几年前那次做的牛肉干。可是因为久未再做，技艺生疏，居然连详细配方都忘记了，只记得需要先用红酒浸泡半天，看来写食谱不仅能把好的食物制作方法和大家分享还能让自己不会吃完就丢脑后了，什么时候想不起来翻翻自己的食谱就一目了然了。或许几年后突然翻开以前的食谱会回想起此刻的心情。…其实几年前那次制作也是在网上查到食谱后依葫芦画瓢做出来的，没想到居然会那么好吃？还会让人几年后都能想起。也许生活中偶尔也会有这样的情形，比如突然闻道某种味道会让人想起某个原本在记忆中已渐渐变得模糊的人，或者某种食物能勾起你记忆中对童年时零碎而美好的回忆。一种简简单单的味道能陪伴人的成长，甚至陪伴一生，这辈子无论走到哪儿，想起来就会觉得特别温馨和亲切。也许这就是一份特殊的情结——一种味道在人的生命里种下的根。即便渐行渐远，终有回眸之时…又得浮生几日闲，为了让某人的小小心愿能得到满足，上网查了查资料试着做了另一份肉脯。不同的是不要微波炉而是用烤炉。相同的是味道也很不错！”
食材明细
五香猪肉脯的做法步骤
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1猪肉剁成泥，加入盐、白糖、生抽、红烧汁、海鲜酱、辣椒粉、五香粉搅拌入味。口味可根据个人喜好调配。也可把五香粉换成花椒粉、孜然粉等等。
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2
刷一层油在锡箔纸上，再将肉泥倒入纸上，上面盖一层保险膜，用擀面杖压成均匀且薄薄的一层（偷了个懒不想取擀面杖了，我就用保鲜膜的滚筒压的，反正不会直接接触）
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3
揭掉保鲜膜，用刷子刷一层蜂蜜水，撒上芝麻。
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4
烤箱200摄氏度20分钟。
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5
揭开翻边后再另一面再刷一层油，撒上一层芝麻。
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6
继续入烤箱烤。200摄氏度20分钟。
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7
出炉冷却。切片。即食。
猪肉脯的做法_猪肉脯怎么做_紫韵千千的菜谱_美食天下
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食材明细
猪肉脯的做法步骤
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1
猪肉洗净去筋，将所有调料用小碗调开（除蜂蜜和白芝麻外）
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2
将猪肉用搅拌机打搅成肉泥，也可以用剁的，调好的调料倒入肉沫里。
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3
用搅拌机搅拌上劲，要多搅拌一会。
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4
锡纸上刷一层食用油。
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5
将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上（我烤箱26L，分三次烤完），盖上保鲜袋。
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6
先用手把肉沫摧平，然后再用擀面杖擀薄。
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7
蜂蜜用少许清水调匀。
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8
将蜂蜜水刷在肉沫面上。
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9
撒上白芝麻，放180度烤箱里，中层烤20分钟，取出反面再刷一层蜂蜜水，撒芝麻继续烤20分钟。（这一步忘拍了）烤好后取出放凉，用剪刀剪成小块，密封保存即可。
小窍门
刚烤好的肉脯是软的，等放凉就变硬。
蜜汁猪肉脯的做法_蜜汁猪肉脯❤️鲜甜咸香，肉质紧实有嚼头_蜜汁猪肉脯怎么做_阳春白雪！的菜谱_美食天下
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“2021！眼看着快过年了，但是疫情挥之不去，越来越严重，去不了旅游，聚不了餐，想回老家都难，宅在家的日子吃吃喝喝，作为一名超级爱美食的妈妈级人物来说，一日三餐，各种小吃零食都是亲自上阵，自制零食干净卫生，无添加，孩子吃了放心，妈妈安心，和家人孩子坐在沙发上，吹着空调，看着电视，吃着自制的猪肉脯小零食，边吃边聊，这样的日子平淡、简单、幸福❤️❤️❤️❤️”
食材明细
蜜汁猪肉脯的做法步骤
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1
准备主要食材：猪纯瘦肉，白糖，蜂蜜，芝麻，味极鲜酱油，老抽，料酒，蚝油。
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2
猪瘦肉切块，放进电动搅拌机搅打成比较细腻的肉馅。
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3
放蚝油10克，料酒10毫升，味极鲜酱油5毫升，老抽2毫升。
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4
再放盐，糖，黑胡椒粉，红米米粉朝着一个方向搅拌上劲儿，放入冰箱冷藏一个小时左右，腌制入味。
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5
提前把烤箱打开预热180℃，油纸一张铺在桌面上，把肉馅放上去，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。
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6
撕掉保鲜膜，放入烤盘中，中层180℃先烤10分钟。
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7
取出来，刷上蜂蜜水（蜂蜜加少许水混合均匀）再放入烤箱继续烤，隔5-8分钟取出来翻面刷蜂蜜水，重复此操作！
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8
好的多观察，看猪肉脯状态，差不多烤时候取出来撒芝麻刷蜂蜜水再烤3分钟就可以了。
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9
烤好自然降温后，切除边角，剩余的切片装进食品密封盒冷藏保存。
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10
肉质紧实，软硬适中，鲜甜咸香。
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11
冬季天气寒冷，宅家的时间更多了，和家人孩子坐在沙发上，吹着空调，看着电视，吃着自制的猪肉脯小零食，边吃边聊，这样的日子平淡、简单、幸福。
小窍门
2.每家烤箱温差都不一样，烤猪肉脯的时间不能一概而论，如果第一次烤需要多观察，感觉边角上色重就调低温度，看猪肉脯状态决定时间。
自制猪肉脯的做法_自制猪肉脯怎么做_小小多和包子的菜谱_美食天下
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“过年做了一些零食，猪肉脯牛肉干雪花酥牛轧糖什么的，但是一直没有整理。现在才整理出来，参考了一些网友的做法，再结合自己的口味做了一些调整，给大家一些自己的心得和教训吧。希望大家都能自己做出好吃的零食来，至少自己做的放心，虽然味道可能比卖得差那么一点，毕竟自家没那么多添加剂，但是自己喜欢吃就行。”
食材明细
自制猪肉脯的做法步骤
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1
猪肉洗干净去皮剁碎或用绞肉机绞碎。我喜欢带点颗粒感的，没有绞成肉茸。不建议全瘦肉，会有点柴，多少带点肥肉好吃。猪肉肥瘦比是9瘦1肥，也可以8瘦2肥。
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2
将调料全部加入。（我买的红曲粉颜色有点深，所以肉脯有点黑红。也可以减少一点红曲粉。）
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3
将肉末一个方向顺时针或逆时针（也可以用厨师机）搅到起胶，然后抹平，盖上静置至少半小时，让味道充分混合。（室温高时要放冰箱冷藏）
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4
将烘焙油纸截取烤盘两倍还长一点的长度，对折，其余三边折起1.5-2厘米宽度。
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5
取三分之一的肉末，放到打开的油纸上，然后合上。
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6
将油纸反过来，折面向下，用擀面杖将肉末擀平。（这时候烤箱提前180度预热10-20分钟）
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7
将油纸一面掀开，可以裁掉也可以翻下来压在烤盘下。然后将烤盘放入预热好的烤箱180度烘烤8-10分钟。
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8
蜂蜜和凉白开1：1兑一碗蜂蜜水。（有些蜂蜜比较稀，水要少一点）
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9
透过烤箱门，可以看到肉脯明显缩小了一圈，边缘有点焦了，就可以取出。用刷子刷上一层蜂蜜水，洒上芝麻，送回烤箱烤5分钟。然后取出，重复一遍刷蜂蜜水洒芝麻再烤5分钟的操作。（如果烤盘中有明显的汤水就倒掉）
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10
将烤好的肉脯放在晾架上晾凉。
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11
将肉脯切或剪成合适大小一块，密封保存，尽快吃完。
小窍门
2、调味可以根据自己的喜好做适当调整。我买的黑胡椒粉味道不是很强，所以最后没什么胡椒味。喜欢黑胡椒味的，可以适当加一点黑胡椒碎。至于甜度，这个糖量我觉得够了，太甜了就会腻，也可以减少一点。红曲粉可能不同牌子的颜色会有差异，我这次买的颜色太深了，所以最后肉脯的颜色不够红艳，黑黑的。
3、肉末一定要搅到起胶有劲，不然肉脯就容易散。油纸包住擀平后一掀就打开了。如果油纸上会粘肉，就说明肉末没有搅到位。
4、关于肉脯的厚度，厚一点味道确实好吃，但是吃多了会有点腻。以前在澳门大三巴手信街买的肉脯就是厚的。而且太厚可能不太容易烤熟，毕竟家庭烤箱一般都比较小，火力不是很均衡。太薄则容易烤焦，太脆口感也不是很好。一斤肉分三次烤差不多，肉脯厚度在2-3毫米左右。前一盘烤的时候，后一盘擀好等待，节约时间。
5、各家机器不一样，温度和时间根据自己的烤箱调节。
猪肉脯的做法_{四叶小馆}小零食：猪肉脯_猪肉脯怎么做_四叶小馆的菜谱_美食天下
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食材明细
猪肉脯的做法步骤
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1
肉糜加生抽、鱼露、芝麻、蜂蜜一起搅拌均匀。
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2
封上保鲜膜腌制一晚上
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3
烤盘铺上油纸，肉糜用擀面杖擀平（如果嫌麻烦，可以戴上一次性手套，直接用手压平）烤箱中层180°烤20分钟
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4
蜂蜜
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5
烤20分钟拿出来刷蜂蜜撒芝麻再烤5分钟。然后翻面刷蜂蜜撒芝麻再烤5分钟
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6
烤好的肉片用剪刀剪好即可
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成品
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8
成品
猪肉脯_自制猪肉脯_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。
自制猪肉脯没有添加剂，现吃现做，味道比外面卖的好吃多了，超详细的图文步骤发给大家，有问题就留言，这东西再也不用买着吃。”
食材明细
自制猪肉脯的做法步骤
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1
瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。
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2
切成小块。
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3
加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。
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4
用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来。
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5
装入破壁机，一次打不完可以分两次打。
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6
点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。
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7
因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。
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8
蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。
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9
将一团肉泥放入烤盘。
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10
擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手。
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11
我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量。
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12
烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。
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13
送入预热好的烤箱。
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14
温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。
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15
十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。
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16
取出晾干即可。
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17
剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用
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成品
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成品
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成品
小窍门
蜜汁猪肉脯的做法_【蜜汁猪肉脯】年货小零食_蜜汁猪肉脯怎么做_马卡龙小魔女的菜谱_美食天下
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“年前大家都在疯狂的囤年货，囤小零食，就是为了过年的时候能吃个痛快！你们都囤了些啥啊？让我抄一些购物车呗我想来想去，这2019是猪年，为了响应这福气满满的新年，咱们今天就来做一款百吃不腻的国民小零食——蜜汁猪肉脯因为口感十分有嚼劲，而且咸中带甜，所以尤其受到年轻人的喜欢富有光泽、鲜香扑鼻，表面泛着诱人的油光，闻起来就香气逼人。肉质香韧而不硬，撕开时纹理清晰丝丝分明，一口咬下去，满嘴都是香喷喷的肉味，肉食爱好者表示，特别满意”
食材明细
蜜汁猪肉脯的做法步骤
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1
我们先来剁肉，我买的是比较好的那种里脊肉，洗净之后先切成肉丝然后就剁剁剁剁剁就行了，想要有点嚼劲的话，就别剁太碎了，差不多就可以。
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2
剁好了的肉末可以加料，这里要说一下，我最先加的是红丝绒液，加红丝绒液就是为了让做出肉脯的颜色更好看如果没有红丝绒液，也可以换成等量的红曲粉都是一样效果。
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3
然后就依次加入耗油、生抽、老抽还有白酒、盐、五香粉，料酒也可以，我这里用白酒是可以去除肉类的腥膻味，起到增香、提味的作用最后放入50g的糖，磨一点黑胡椒碎来调味，砂糖的量你们也可以根据个人口味自行增减。
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4
然后筷子搅拌均匀，让调料跟肉末充分混合均匀顺时针搅拌，让肉的纤维互相粘黏，达到上劲的效果，等肉都粘乎在一起时，就说明搞定了。
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5
然后在表面封上一层保鲜膜，腌制1小时左右，让肉末能够跟加入的调料充分的吸收入味，这样做出来的肉脯才会比较有风味。
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6
接下来就是定型了，腌制好的肉全部都到在一张准备好的油纸上摊开，用擀面杖擀成平整的薄片，大概在2mm左右不用摊开太大，油纸对折过来差不多是你烤盘的大小就行，注意！！一定要擀得均匀，否则受热不均匀，容易糊。
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7
肉都被擀平整了之后，就沿着油纸的对角线剪掉多余的一半油纸，刚好可以放进烤盘里。
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8
然后就可以送进提前预热好的烤箱里，先180度烤15分钟，烤的时候用烤盘不要直接放在烤架上烤，因为可能会有少量的血水渗出来，会把烤箱弄脏，用烤盘的话直接倒掉就可以了。
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9
第一次烤完之后取出来，刷一层蜂蜜在表面，因为我做的就是蜜汁猪肉脯嘛，刷上蜂蜜可以让肉脯的表面更加有光泽，吃起来也会带有咸甜的蜜汁口感。
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10
然后均匀的撒上一些白芝麻在表面，再次送进烤箱180度烤个10分钟左右。
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11
第二次烤完之后取出来，它的四周有一些收缩是很正常的，用剪刀把它修剪一下，然后切成小块就可以直接吃啦。
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12
刚出炉的猪肉脯色泽鲜艳，超级诱人，香甜、软嫩，肉汁很饱满，不干不柴，又很有嚼劲毕竟是我精心挑选的里脊肉，又是我纯手工剁压成肉饼，用料那叫一个实在，无添加，口感绝对是纯正、有韧性的肉香味儿这个猪肉脯的做法也没有想象中的那么难，剁剁肉，擀擀肉，烤烤肉就搞定啦。
黑椒蜜汁猪肉脯的做法_给孩子自制健康零食——黑椒蜜汁猪肉脯_黑椒蜜汁猪肉脯怎么做_小春的菜谱_美食天下
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“下班坐的公交车路过一个小学，几乎每天都能看见很多小朋友叽叽喳喳的上车，充满活力!看到他们我都很高兴，想象着泽泽长大的样子。但是，几乎每天都能看到大多数小朋友手里都拿着零食，有冰激凌啊，棒棒糖啊，还有拿那种辣条的。看他们吃得津津有味，我不禁忧心忡忡。小食品味道重，很是吸引人，但是卫生等等均不过关，尤其那种辣条，都是小作坊生产的。我很担心泽泽长大了也让这样的小食品吸引。权宜之计，就是我现在苦练技艺，给孩子自制健康的零食。今天做的猪肉脯，喷香喷香的，小泽泽也吃了几小块。自己做的很经济，比卖的便宜很多，一斤瘦肉12元，加上各种调料也不过15元，做好好几大张，真实惠啊！最主要的是卫生过关了，没有防腐剂，咱给宝宝做的心里放心。”
食材明细
黑椒蜜汁猪肉脯的做法步骤
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1
猪肉馅放白糖2大勺，鱼露2少，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉适量，芝麻适量，
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2
猪肉馅放白糖2大勺，鱼露2少，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉适量，芝麻适量
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3
使劲搅拌均匀，上劲。
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4
准备一张锡纸，在上面均匀的涂上薄薄一层油。
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5
放上适量肉馅，上面盖上保鲜膜，擀成薄厚均匀的一层。
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6
撕开保鲜膜，上面刷上一层蜂蜜。
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7
烤箱170度15分钟左右，拿出翻面。在另一面涂上一层蜂蜜，再入烤箱烤15分钟左右，猪肉脯发干即可。
小窍门
*猪肉要买瘦的打成肉馅，不能买肥肉。
*锡纸一定要刷油，不然会粘在上面拿不下来。
*芝麻可以掺在肉馅里，也可以撒在上面，我觉得掺里面更好。
*糖不要吝啬放，甜一点才好吃。
秘制猪肉脯的做法_秘制猪肉脯怎么做_Depelec德普的菜谱_美食天下
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“猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。”
食材明细
秘制猪肉脯的做法步骤
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1
里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎；
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2
加入耗油、料酒和生抽，不可倒多；
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3
加入盐和黑胡椒和糖；
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4
搅拌均匀，用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时；
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5
铺在油纸上擀开，擀紧擀实，可以来回多擀几次；
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6
烤箱180°共烤制20分钟；
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7
蜂蜜加少量水备用，烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水；
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8
继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水，撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。
小窍门
蜜汁猪肉脯的做法_蜜汁猪肉脯怎么做_高冷美食家的菜谱_美食天下
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“蜜汁猪肉脯，鲜甜可口，老少皆宜。尤其适合低龄宝宝做辅食。也可作休闲娱乐小零嘴！
味道美味，制作简单，一起来学习下吧！”
食材明细
蜜汁猪肉脯的做法步骤
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1
准备250克猪肉馅最好选择纯瘦里脊肉，如果没有也可以跟我一样用肥瘦肉馅。区别写在最后。
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2
将除蜂蜜和芝麻以外的所有辅料加入肉馅中。
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3
搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分钟。
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4
准备一张油纸铺在烤盘上，将腌好的肉馅均匀铺在油纸上。
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5
再取一张油纸，覆盖在肉馅上，用擀面杖擀扁平。随后入烤箱烘烤。烤箱180度10分钟。
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6
烘烤过程中准备蜂蜜水。蜂蜜中加入少许清水，搅拌融化即可。水不宜过多。
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7
第一次烘烤10分钟结束后，将烤盘取出，正反面各刷一层蜂蜜。再入烤箱第二次烘烤，180度5分钟第二次烘烤5分钟结束后，取出烤盘，再次正反面各刷一层蜂蜜。然后在上层一面撒上白芝麻，进入第三次烘烤，180度5分钟。
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8
前后共3次烘烤，2次刷蜂蜜，用时共计20分钟。时间到，将肉脯取出，放凉切块。美味的猪肉脯就完成啦！
小窍门
因为肥肉在烘烤中会融化，出很多油汁。油汁过多，不利于肉脯烤干上色。过程中我们需要中途把多余的油汁倒掉，并用厨房用纸吸走肉表面的油
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